以食為引，防患“空心病”

陳小龍

以食育人，聽起來很新鮮，卻是最貼近生活的教育。用每天都有的三餐來與孩子共同學(xué)習(xí)，讓廚房成為最好的教室，讓餐桌成為最好的課桌，讓食物成為最好的教材，讓興趣成為最好的老師，通過食物感受生命及自然、文化，最終達到身心健康、人格健全的目標，這是最好且易得的教育。

如今，很多孩子好像不知道自己喜歡什么，做什么都不開心，對自己的成長也沒有熱切的希望。這就像蘿卜一樣，空心了，心理學(xué)家徐凱文稱之為“空心病”。

我想，沒有一個人是希望一輩子依賴別人而活的，更沒有一個人想一輩子無趣地活著。只是，有些人從小就被過度關(guān)注、被過度保護，小到吃什么穿什么，大到學(xué)什么專業(yè)做什么工作，都被父母一手安排。這些孩子對世界的好奇與對生活的自主權(quán)被剝奪了，又如何能發(fā)展出屬于自己的真實感受、深刻認知和獨立思考呢？

所以，我們要做的不是指責孩子，而是反思父母“種”下了什么。只有認識到這一點，才能從源頭上遏制“空心病”。今天我們就從食物入手，看看如何通過食物來培養(yǎng)孩子的感受、意識以及思考、學(xué)習(xí)的能力。

關(guān)于吃，父母對孩子最常做的兩件事是：必須吃和絕不能吃。對身體有好處的必須吃，比如青椒、胡蘿卜等。對身體不利的絕不能吃，比如炸雞、薯片等。不想吃的被強迫吃，想吃的只能偷著吃，不管是哪一種，都剝奪了孩子感受食物的主動性，使得他們沒有辦法產(chǎn)生和體悟自己的感受。

事實上，人在小時候味覺是非常敏感的，有些東西對小孩子來說就是苦的，只是長大后味覺退化，感覺不到了而已。而孩子喜歡吃炸雞和薯片很可能是人類早期的演化結(jié)果，這是約翰·艾倫在《腦子、腸子、廚子：人類與食物的演化關(guān)系》中提到的。他說，當首選食物（果實）不足時，人類適應(yīng)性地喜歡上后備食物（昆蟲和蔬菜），而后備食物的吸引力就在于酥脆的口感。

所以，父母要做的不是強迫或禁止，而是要換個角度看問題，從正面引導(dǎo)孩子，帶著他一起認真地感受吃掉的每一口食物。這樣，孩子才能夠?qū)Ω嗟氖澄镉懈S富的感受，慢慢尋找到自己到底喜歡什么、不喜歡什么。

當然，如果吃東西僅憑感受是遠遠不夠的，很容易誘發(fā)很多健康問題。所以，接下來需要的是意識。今天的孩子難以想象三年自然災(zāi)害導(dǎo)致的饑荒，以及土豆失收可能會餓死愛爾蘭1/4的人口，因為這個時代物質(zhì)太豐富了。所以，父母要引導(dǎo)孩子有意識地面對食物，不是任性地吃，也不是單純?yōu)榱斯?，而是在感受食物的基礎(chǔ)上去思考：我的身體到底需要什么樣的食物，進而有意識地為自己“選擇”食物。比如想長高就不可能靠喝飲料實現(xiàn)，而要選擇含有豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的天然食物。

最后是學(xué)習(xí)。當我們有意識地去面對食物時，其實是在開始一個深層學(xué)習(xí)的過程。這其中就包括：人與食物的關(guān)系是怎樣的，食物的背景知識有哪些，包括食物的自然屬性、科學(xué)屬性、藝術(shù)屬性、生活屬性等。當然，這些東西相較于純粹的感官教給我們身體最基礎(chǔ)的喜好欲望而言，更加深刻也更加困難。所以，需要父母來引導(dǎo)孩子有意識地參與對食物的理解與思考。注意，不要把自己的想法強加給孩子，而是提供盡可能多的知識，引導(dǎo)孩子有自己的思考，能夠得出自己的結(jié)論。

飲食是生活的重要組成部分，一日三餐都是培養(yǎng)孩子的小課堂。別小瞧了這件事，當一個孩子擁有感受世界的能力、思考世界的意識并持續(xù)地學(xué)習(xí)，又怎么會空心？他必然會成長為一個實實在在的、對這個世界充滿熱情的人。