丹麥：全球食品最安全國家

荷梵

生活在不用擔心食品安全的國家，是一種什么樣的感覺？

當你去過丹麥，就有深刻體會了。

丹麥一直以來都因為其從“農(nóng)場到餐桌”的嚴格的全鏈條食品質(zhì)量控制系統(tǒng)而聞名，這成就了丹麥食品卓越的安全品質(zhì)，讓丹麥成為了世界上公認的食品最安全的國家。

同中國人一樣，丹麥人也奉行“民以食為天”的理念，因此丹麥執(zhí)行著全球最嚴格的食品檢測標準。

丹麥的食品追溯技術十分過關，大數(shù)據(jù)支持下再配合多個部門的聯(lián)合監(jiān)管可謂為食品安全布下天羅地網(wǎng)。所有的農(nóng)場都要定期接受專業(yè)人士、牛奶分析專家、農(nóng)場顧問的監(jiān)管。

此外，政府對于有機食品的認證、加工和儲存都是超級嚴苛。有機農(nóng)場不僅需要經(jīng)過嚴格審批，還要通過繁瑣的復查手續(xù)，執(zhí)行一系列標準，不然就可能被取消資格。

在丹麥，農(nóng)民也要接受高等教育。無論你是在農(nóng)場照管牲畜，還是耕地種田，都要先接受三年的農(nóng)學院基本教育和一年左右的實習，通過考試，才有耕種和經(jīng)營管理農(nóng)場和牧場的資格。此外，所有關于農(nóng)副產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖以及檢測的人員都要先接受專業(yè)培訓才能上崗。

丹麥有機食品100%不使用化肥，也不噴灑農(nóng)藥，抗生素的使用也極為嚴格。在丹麥，無論是私人醫(yī)生還是獸醫(yī)，都無權出售藥品，他們只能開處方，人們憑處方到藥房購買藥品。

2015年的一項數(shù)據(jù)顯示，在有機食品生產(chǎn)國家中，丹麥以8.4%的市場份額，占據(jù)世界領先的位置。丹麥擁有世界上最高的有機產(chǎn)品份額和最發(fā)達的有機產(chǎn)品市場。因此，丹麥不單單是全球食品最安全的國家，還是全球最佳有機王國。丹麥出口的有機食品征服了世界眾多國家人民的味蕾。

為了鼓勵有機農(nóng)業(yè)發(fā)展，丹麥政府啟動了一項財政計劃——向有機農(nóng)業(yè)注入11億克朗（1克朗約等于1.03人民幣）的新資金，此外同步啟動39項積極舉措，大力扶持有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，力圖在未來將丹麥打造成領先世界的“生態(tài)王國”。

方案中的一個關鍵計劃是鼓勵農(nóng)民將傳統(tǒng)農(nóng)田轉(zhuǎn)化為有機農(nóng)田，從而大幅增加從事有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的“有機農(nóng)民”的數(shù)量，而上面提到的這11億克朗僅僅是2018～2019這一年實現(xiàn)有機農(nóng)田轉(zhuǎn)化的資金。

健康環(huán)保的有機食品，成為了不少丹麥人的心頭好。據(jù)了解，丹麥消費者對于有機食品的需求量很高，丹麥也擁有著全球最大的國內(nèi)市場，國內(nèi)食品市場有機食品的占有率能夠達到10%以上，丹麥的消費者也被評為全球最認可和最愿意消費有機食品的人群之一。

在丹麥，有機食品已然不是冰冷的名詞，更不是遙不可及的概念，而是每一個丹麥人認真對待生活、品味自然的態(tài)度和方式。