手里有糧，心里不慌

賀坤英

讀懂本國文化，古為今用，方能推陳出新。

正統(tǒng)的中國是指黃河中下游的中原地區(qū)，從這里考古發(fā)掘出中國最早的農(nóng)作物種子，距今有9000多年，這是農(nóng)業(yè)第一次出現(xiàn)在北方，而這個最早的農(nóng)作物種子就是黍。黍在先民的細(xì)心培育之下得到了推廣，并奠定了華夏文明基礎(chǔ)。隨著人口的增加，黍無法解決口糧問題，這時候就出現(xiàn)了它的替代品——稷。

稷就是粟，俗稱谷子，也就是小米。我們北方人喜歡喝的小米粥就是粟做的。粟是來自我們現(xiàn)在常見的狗尾巴草的親本植物，我國馴化狗尾巴草的歷史已經(jīng)有一萬多年的歷史，它和黍幾乎同時在先民手中種植培育，后來逐漸替代了黍成為了當(dāng)時北方華夏先民的主食。

“稷”是國家代名詞“社稷”的重要組成部分，稷乃是建立國家的基礎(chǔ)。而稷就是“粟”，是“百谷之長”，當(dāng)然也用作糧食作物的統(tǒng)稱，成為“農(nóng)業(yè)”和“谷神”的象征。我國的奴隸社會“三代”夏、商、周，是農(nóng)耕文明中的“粟文化”王朝。

小麥不是我們的本土產(chǎn)物，它是外來物種，故鄉(xiāng)在遙遠(yuǎn)的西亞。西亞屬于地中海氣候，冬季溫和多雨，夏季炎熱干燥。這種氣候?qū)r(nóng)作物生長有嚴(yán)峻的考驗，野生小麥頑強地在這里長出來，首先給西亞先民帶來了福音。大約8000年前，西亞先民獲得了今天栽培最廣的普通小麥物種，并迅速從西亞向四周蔓延。

秦國之所以能夠用十年的時間統(tǒng)一中國，不是它的將士有多勇猛，而是這個國家的糧草是相當(dāng)充足的。舉個例子，秦國滅楚一戰(zhàn)花了兩年時間，如果換成今天的計量單位后，秦國軍隊總共消耗糧食大約五億公斤，而我們保守估計秦國一年通過糧食賦稅大約有六億公斤糧食進入國庫。那秦國怎樣有如此高產(chǎn)的糧食呢？首先秦國有我國四大平原之一的關(guān)中平原，其次是花了十幾年的時間修建了著名的水利工程鄭國渠。鄭國渠的修建，讓秦國能粟麥輪種，一年糧倉爆滿，打仗根本不用考慮糧草問題。

人們發(fā)現(xiàn)在南方普遍種植的農(nóng)作物水稻的畝產(chǎn)很高，一般畝產(chǎn)都可以達(dá)到三四百斤，而且南方氣候溫暖一年可以多次耕種，可以養(yǎng)活更多的人口，水稻開始登上歷史舞臺。中國南方是世界水稻最早培育和傳播中心之一。目前發(fā)現(xiàn)世界上最早的稻種是在我們湖南道縣，距今有14000年到18000年左右。最早的稻田是在湖南澧縣城頭山，約有6000年。南方的人口那時并不多，稻米的產(chǎn)量并不起到養(yǎng)活人口的關(guān)鍵作用。后來南方人口增多，特別是魏晉南北朝和五代十國國家分裂民族融合時期，中國的政治文化經(jīng)濟中心逐漸南移，水稻作用才突顯。

但是中國的水稻長期只能一年種一季，而且成長周期比較長，再加上當(dāng)時又無法找到非常優(yōu)良的稻種，養(yǎng)活人口這個問題一直困擾著當(dāng)時的統(tǒng)治階級，直到一個進口水稻品種的出現(xiàn)。這個進口品種就是越南的占城稻。占城，是越南中南部的一個城市國家，但占城稻并非僅指占城國種植的稻，而是印支各國普遍有的稻種。占城稻有很多特點，一是耐旱，二是適應(yīng)性強，“不擇地而生”，三是生長期短，自種至收僅僅五十多天。公元1012年，宋真宗親自倡導(dǎo)，是占城稻作為青黃不接時期的度荒糧米，推廣普及到長江流域的廣大地區(qū)并進行雜交種植試驗?？梢赃@么說，宋真宗是中國第一個“雜交水稻專家”。在他的主持倡導(dǎo)下，單位面積的稻米產(chǎn)量快速增加，直接激發(fā)了宋朝時期中國人口大爆炸，尤其是南方地區(qū)。

北宋之后，一直到清初，中國的總?cè)丝跀?shù)量只有1.5億左右，一直到康乾時期人口才暴增到了3億，那么當(dāng)時水稻的產(chǎn)量真的能養(yǎng)活這么多人嗎？這得感謝印第安人。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸之后，美洲的農(nóng)作物開始漂洋過海改變了中國社會，其中最重要的是玉米、地瓜、花生、馬鈴薯、向日葵等。先講玉米。玉米大概在十六七世紀(jì)在云南傳入中國，然后在各個地方生根發(fā)芽開花結(jié)果，尤其是在苦寒貧瘠之地都能生長良好。它的出現(xiàn)補充了稻米的不足。再說地瓜，它是在明朝萬歷年間有商人從海上傳入福建，再推廣到廣東和長江中下游地區(qū)，對當(dāng)時的大饑荒起到了很好的救濟作用。馬鈴薯是在十七世紀(jì)傳入中國的，現(xiàn)在我國的種植面積占世界第二位，而它又是全球第四大重要的糧食作物。向日葵和花生給當(dāng)時的中國老百姓提供良好的植物蛋白和油脂，改變了人們的飲食習(xí)慣，同時對老百姓的糧倉做了有益的補充。

2018年9月25日，習(xí)近平總書記深入黑龍江農(nóng)墾考察，他雙手捧起一碗大米，意味深長地說道：“中國糧食！中國飯碗！”是的，中國糧食必須牢牢握在中國人自己的手中，中國的發(fā)展才可能牢靠??！其實，像毛主席所說的“手里有糧，心里不慌”，放到任何時候都不會過時！