鄉(xiāng)味

謝文軒

“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花?！庇质且荒甑拇杭?，綿綿細(xì)雨飄灑在窗前，不經(jīng)意地瞥到那窗外的一抹綠，我的思緒不由得拉長……

我傾心過很多口味清淡的事物，無論是盛夏時(shí)節(jié)，雪白蓮子熬成的蓮子羹;金秋九月，香飄十里的桂花制成的桂花糕;寒冬臘月，紅梅與白鴿燉成的梅花鴿子湯，這些我都曾傾心過。

料峭春日，我則極喜歡那種叫做青團(tuán)的吃食，可以說，我對(duì)青團(tuán)的喜歡，不是熱愛，是一種執(zhí)著。

“萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明?！鼻迕骺梢运愕蒙鲜侵袊容^重大的傳統(tǒng)節(jié)日，踏青掃墓是必不可少的，除此之外，江南的人家做艾草青團(tuán)也是一種傳承已久的習(xí)俗。

艾草青團(tuán)，顧名思義，清香的艾草，軟糯的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青團(tuán)，油綠如玉，糯韌綿軟，肥而不腴，帶著清淡而悠長的青草氣息。

每到清明時(shí)節(jié)，等著家里做艾草青團(tuán)則是每個(gè)小孩子內(nèi)心十分期待的事。四周鄰里，只要提前招呼一聲自家今天做青團(tuán)，無需多言，明天準(zhǔn)會(huì)上門幫忙。做青團(tuán)看似簡單，做起來實(shí)則工藝十分復(fù)雜。艾草需要搗碎取其汁液，還要除去雜質(zhì)和異味，讓其只留下淡淡的艾草氣息。糯米要碾成粉末，細(xì)細(xì)揉搓，最后一道工藝清蒸則極其講究配合和耐心，火候稍有不慎，做出來的成品則不盡人意。奶奶與鄰里阿婆的配合，不僅是技術(shù)上的熟練，更是那幾十年濃濃的鄉(xiāng)里之情?？此坪唵蔚那鄨F(tuán)，其中蘊(yùn)含著老一輩人對(duì)生活的虔誠的熱愛，這不僅是一道吃食，更是一種精神上的寄托。

又是一年的清明節(jié)，面對(duì)綿綿細(xì)雨，不禁懷念起青團(tuán)的味道，回想起來，嘴上仿佛還殘留著艾草的清香，畢竟，鄉(xiāng)味從不懼歲月長。