我們都是隱形中華小當(dāng)家

鄒孝聽

宅家一周，朋友圈美食曬圖一如往常;宅家半月，朋友圈美食分享明顯增長;宅家二十天，朋友圈好似開啟了美食大賽，平時從不曬吃的人都變著花樣地“PO”圖……不得不說，這次疫情，炸出了朋友圈一堆隱形中華小當(dāng)家。

十天，從廚房小白到解鎖N款硬菜

小當(dāng)家：張素素

張素素是一名體育老師，但跟印象中的體育老師不太一樣，她身上沒有天然的“糙”，反倒活得很精致。2月16日，她在朋友圈“PO”出4張圖，有飯團(tuán)、有蝦、有海螺，配文兩人食。此后，她幾乎每天分享一組美食，今日菜單：三色炒蝦仁、核桃紅棗糕、南瓜漿、海參撈飯……賣相誘人，垂涎欲滴。

但實(shí)際上，在新冠肺炎疫情之前，張素素很少做飯，也不會去花時間研究菜品。因?yàn)檫@次疫情很突然很嚴(yán)重，她猛然意識到健康的飲食對生活非常重要，所以開始改變心態(tài)，嘗試做飯，居家辦公也讓她有了一些碎片時間去研究、制作美食。

沒有下廚經(jīng)驗(yàn)，就參考小紅書、抖音和微博美食博主，臘肉蒸魚、糖醋排骨、韓式蜂蜜雞翅、黑胡椒白蝦、番茄土豆?fàn)Z牛腩、雞腿肉炒秋葵……這些從未嘗試過的硬菜被她一一解鎖。早午飯準(zhǔn)備面條或者面包，搭配咖啡或豆?jié){，再來一些當(dāng)季的水果;下午如果有時間，還會再做一種甜點(diǎn);晚飯一般做三個菜，其中必有一個綠葉蔬菜。

張素素做的菜看上去很有食欲，廚藝之外，那些餐具功勞也不小哦！和家裝整體風(fēng)格一致，無論是色系還是色調(diào)相對統(tǒng)一，簡單又精致。她本人最喜歡純白色帶點(diǎn)小暗紋的餐具，在她看來最百搭。

“草莓松餅、芒果糯米飯、三色炒蝦仁、珍珠奶茶是我最喜歡的四個?！睆埶厮匕l(fā)了一張草莓松餅的菜譜過來，方子一目了然，她說：“每道菜做完后，都會寫好菜譜，打印下來，這樣我不在家的時候，家里人也可以按照菜譜做飯。”

前幾天，張素素解鎖了黑糖珍珠奶茶，兩個人的量，花了40分鐘。喜歡喝下午茶的她，偶爾會在周末的時候帶著自己做的甜點(diǎn)，約上三五好友，來一場愜意又健康的下午茶時光。她說疫情過后，仍然會堅(jiān)持自己做飯，健康飲食，快樂生活。

做飯如同教書，會上癮！

小當(dāng)家：摩擦哥

“我一邊煮上飯，一邊去冰箱倒騰，結(jié)果選擇了水煎餃子。當(dāng)餃子做好了，才想來剛才煮了米飯……”采訪當(dāng)天，摩擦哥為自己中午干的“蠢事”苦笑不得。

摩擦哥是蘇州一家教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師，疫情前，他基本處于“忙炸天”的狀態(tài)，每天要從吳江家里跑到姑蘇區(qū)上班，路上一來一去就要2個小時，再加上上課，完全沒有時間自己做飯。作為一名吃貨，他從不虧待自己，到處覓食，他笑稱掃蕩了蘇州的各個角落，吃到了各式各樣的美味小吃。

萬萬沒想到，因?yàn)橐粓鲆咔?，限制了他尋味美食的步伐。出不了門，那就自己在家做吧！剛開始的時候，他就煮個飯，弄個菜，應(yīng)付一下，但在連續(xù)吃了一個月米飯后，這位山東漢子受不了了，對他來說真的有一點(diǎn)“煎熬”。

“今年過年沒回老家，我哥天天做好吃的饞我，侄子說給我快遞。這可咋整？得了，自制家鄉(xiāng)味道吧！”摩擦哥上網(wǎng)買了煎餅皮子，自己炒了韭菜雞蛋、小炒肉、豆苗做餡兒料，終于吃上煎餅果子那一刻，他不禁發(fā)出感慨：“我太‘南’了！”

后來，他又整了一鍋羊肉手抓飯，這是他曾在新疆旅行時深植于心中的味道。隔著屏幕都能聞到香氣，最關(guān)鍵的是比飯店里的手抓飯多了不是一點(diǎn)點(diǎn)的肉！摩擦哥說：“葡萄干使我的碎肉抓飯有了靈魂，第一次做，差很多火候。”在和他的新疆朋友取經(jīng)后，他得出需要改進(jìn)的幾點(diǎn)結(jié)論：缺少胡蘿卜，差點(diǎn)意思;碎肉抓飯的肉要切小一點(diǎn)，方便入味;水不能放太多。

幾天后，他又嘗試了一次手抓飯，這次比上回進(jìn)步了不少，他笑稱做飯過程中的香味比吃到嘴里的更香，做飯上癮，和教書類似，享受過程！

“宅家的這段日子，是從我出生以來做飯做多的時光。雖然不像中華小當(dāng)家那樣精通廚藝，但好像自己做的飯，沒有不喜歡的。一般冰箱里有啥做啥，或者特別想念某種味道的時候就在網(wǎng)上買些食材，前兩天我做了豬肉白菜燉粉條，香！”摩擦哥如是說。

有了寶寶仍然堅(jiān)持“營業(yè)”的美食家

小當(dāng)家：ISAKURA_K

ISAKURA_K是一名銀行職員，去年初剛剛有了自己的小家庭，工作雖忙碌，她和先生也沒有怠慢了生活，小兩口喜歡自己做飯，有時候還會在社交軟件上分享一些美食，日子過得精致有情調(diào)。

年前，他們迎來了自己的寶寶，這下，生活變得更加忙碌了。但照顧寶寶的同時，他們每天仍然會抽出時間做一些吃的。ISAKURA_K會在朋友圈發(fā)“不定時早餐”打卡，時而西式，時而中式，時而中西合璧。

3月3日，紫米全麥吐司+黑胡椒炒蛋+牛油果+草莓，“我在紫米粥里加了低脂煉乳，攪拌均勻做成了甜甜的吐司餡兒料，炒蛋里一定要加點(diǎn)黑胡椒才滿足?！盜SAKURA_K的朋友不禁驚嘆：“好多愛做料理的姑娘生完寶寶后就消失了，為什么你還能正常營業(yè)？”ISAKURA_K笑稱盡管有了小寶寶，但再怎么忙也不能丟失做早餐的熱情呀。

三八婦女節(jié)那天，小兩口準(zhǔn)備了一頓豐盛的早餐，超大貝果牛肉漢堡搭配藍(lán)莓，“po”出來的圖片堪稱商業(yè)大片。這么好看的漢堡是怎么做出來的呢？“貝果一切為二，抹點(diǎn)番茄醬，堆上卷心菜、西紅柿、黃瓜，加上芝士片，把煎好的牛肉餅放上去，淋上黃芥末和酸青瓜醬就可以啦！”

當(dāng)然，除了食物本身，選擇合適的餐具和裝飾物，也會為整體加分哦！“個人覺得早餐或者西餐會和ins風(fēng)的餐具很搭;家常菜，日料之類的還是比較適合日式餐具，比較有溫度的感覺?！盜SAKURA_K告訴記者，用相機(jī)記錄下每一餐是生活里的小小儀式感，為了不影響食物的溫度，我會提前布置好拍照背景，想好擺盤和構(gòu)圖。

日常一頓早餐大概耗時30分鐘，以面包類為主;中餐和晚餐會多花些時間，做一些肉類和蔬菜。ISAKURA_K說，因?yàn)閷殞殱裾?，所以暫時舍棄了魚蝦。其實(shí)對她來說做飯也是一種樂趣，現(xiàn)在有很多分享食譜的網(wǎng)絡(luò)平臺，還有線上訂菜軟件，的確為“主婦”們提供了很大的便利。

在這里，ISAKURA_K也和我們分享一個她很喜歡的早餐，快手又好吃，那就是快香蕉花生醬西多士。方子如下：選兩片自己喜歡的吐司對齊，將吐司邊切掉，然后分別抹一層花生醬，香蕉均勻切成薄片擺在其中一片吐司上，把另一片吐司合上稍微壓一壓。將一個雞蛋均勻打散，將吐司放在蛋液中吸收，要記得翻個面讓整個吐司充分吸收蛋液。不粘平底鍋放一塊黃油融化，然后放入吐司煎到表面金黃就可以啦。吐司的四邊也要煎一煎有助于定型。香蕉要選熟一些的，這樣煎完的西多士咬下去會更甜。吐司合上一定要稍微壓一下不然容易散掉。