天麻栽培技術(shù)

馬浴繽 劉思遠(yuǎn) 李雨澤

天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖。天麻是蘭科植物中比較特殊的植物，無根，無綠色葉片，只有塊莖、地上莖、花和果實。天麻生長的基本營養(yǎng)來源于密環(huán)菌，沒有密環(huán)菌天麻不能生長。

1 生長特性

天麻有性繁殖必須與萌發(fā)菌和密環(huán)菌共生，當(dāng)胚胎形成后必須與密環(huán)菌共生。栽培天麻首先要選優(yōu)質(zhì)萌發(fā)菌和密環(huán)菌。

天麻喜涼爽環(huán)境，最適宜生長溫度10～25℃，8℃開始萌動生長，30℃就會停止生長。超過30℃時密環(huán)菌和天麻生長受到抑制。天麻喜濕潤，它適宜生長在疏松的沙質(zhì)土壤中，一般腐殖土含水量達50%～60%。天麻從種到收，陽光對其影響不大，適宜室內(nèi)栽培。氧氣對天麻及密環(huán)菌生長繁育極為重要。室內(nèi)及地下室栽培必須留通風(fēng)口。土壤的不同對天麻生長影響很大，適宜較疏松沙質(zhì)土壤中生長。土壤pH值5.5～6.0，微酸性土壤為宜。

2 場地選擇

太陽直接輻射較差的地方是栽培天麻的最佳場地。室內(nèi)、室外、地下室三種環(huán)境下均可栽培，海拔1000米以上要選陽坡栽培。海拔500米以上半陰半陽坡栽培，500米以下選擇陰坡栽培。

3 最佳播期

播期主要考慮溫度，應(yīng)選在天麻種已進入休眠而密環(huán)菌可以繼續(xù)萌發(fā)生長的階段：在商南地區(qū)即日平均氣溫已降到10℃以下，5℃以上為最佳播期。

天麻有性繁殖最佳播期：淺山區(qū)在3～4月;高寒山區(qū)在4～5月。無性繁殖最佳播期，淺山區(qū)在11月，高寒山區(qū)在3月，超過3月底海拔1500米以下地區(qū)不能栽培。有性繁殖：天麻有性繁殖的增產(chǎn)技術(shù)是通過“四新”的栽培管理達到“四高”的增產(chǎn)效果。菌種新，傳菌慢;菌材新，避免營養(yǎng)不足;麻種新，避免因種子退化而減產(chǎn);栽培方法新，新場、凈沙土、小穴、短棒、細(xì)材。

3.1 栽培備料

天麻有性繁殖每穴需密環(huán)菌100克，萌發(fā)菌1包，粗50厘米闊葉雜木10根，干櫟樹葉1千克，長3～6厘米的細(xì)樹枝1千克，凈沙100千克左右。育種：選頂芽飽滿、無蟲蛀、無病斑，150克以上的大箭麻，選好后埋于沙中過冬眠期。

培育種子要經(jīng)過培土育麻、抽苔、開花授粉、打頂摘果。雜交或異花授粉最好。播種造穴：穴大小為60厘米×70厘米，平地;材料最好用磚，必須通風(fēng)、保濕、瀝水。山上開穴，要注重保水瀝水。坡度5～10度，最好順坡開，要開排氣孔。

3.2 菌種拌種

將萌發(fā)菌葉用手慢慢撕碎，把成熟的天麻朔果8～10個，分3次掰開貼緊樹葉均勻?qū)⒎N子拌入菌葉中攪拌次數(shù)不少于3遍。原材料處理：把準(zhǔn)備好的樹葉頭一天浸泡在清水中，將新鮮樹棒砍成魚鱗口，深度以砍到木質(zhì)部為宜，指頭粗細(xì)，長2厘米1千克樹枝，在種前同時浸泡于0.2%的硝酸銨水中10分鐘。

天麻引種五要素。適種條件：天麻無根無葉，不能進行光合作用營造養(yǎng)分，僅依靠密環(huán)菌供應(yīng)營養(yǎng)生長繁衍。適種范圍：我國天麻專家繁育的“烏X紅”和“紅X烏”雜交天麻較傳統(tǒng)無性繁殖的繼代天麻適應(yīng)性強，凡是栽種馬鈴薯（土豆）的均適宜栽培。適種環(huán)境：天麻生長的適宜溫度10～30℃，最適濕度20～25℃，空氣相對濕度80%左右，土壤含水量50%～55%，pH值5～6，即偏酸性生態(tài)環(huán)境。適種時間：室處適中植分冬栽或春栽。室內(nèi)、窯洞、坑道內(nèi)可周年采用箱栽天麻一步法無土栽種。播種后輔以人工控溫增濕措施，經(jīng)180天全封閉管理即可收獲。

3.3 菌材培育

密環(huán)菌生產(chǎn)可常年進行。一般在天麻播種前90天引購優(yōu)質(zhì)密環(huán)菌試管理母種，經(jīng)擴繁移植養(yǎng)成密環(huán)菌材，引種天麻種拌栽栽培。提前40天購優(yōu)質(zhì)密環(huán)菌栽培種，直接培育菌材。

栽培天麻把好“三關(guān)”。

溫度關(guān)：溫度的高低直接影響天麻的生長、產(chǎn)量和質(zhì)量。天麻的最佳生長溫度15～25℃，超過30℃時，密環(huán)菌和天麻的生長就會受到嚴(yán)重抑制。當(dāng)溫度低于15℃時，天麻的塊莖生長速度會減慢并停止;低于5℃時，天麻地塊莖將受凍害而腐爛。

濕度關(guān)：栽培天麻要求平均相對溫度在80%左右，生長旺季濕度少于60%不利于天麻生長，大于80%又容易引起塊莖腐爛。

光照關(guān)：人工栽培天麻大多在室內(nèi)、防空洞、地下室、溫室內(nèi)進行。天麻從栽種到收獲都應(yīng)避免陽光直接照射，當(dāng)陽光照射時應(yīng)搭棚降溫，以確保天麻塊莖能正常生長。

3.4 加強管理

因地制宜，科學(xué)栽培，掌握天麻的生長習(xí)性，加強管理，才能取得成功。人工栽培條件下，天麻完成一個生長周期約需3年時時間。生長過程：11月至翌年2月播下箭麻，6月下旬天麻種子成熟，一周內(nèi)應(yīng)予播種。生產(chǎn)上，天麻種子與麻種是兩個概念，前者是指箭麻長出地上的莖稈后，其上生有穗狀花序，授粉后形成蒴果中的極微小的種子;后者是指米麻或麻米，即小天麻。

天麻種子播種后15天左右萌動，當(dāng)年11月份即可長成麻種。麻種經(jīng)約8～12個月膨大、生長，次年10～11月即可為箭麻。第三年春夏季節(jié)，箭麻抽薹、開花，經(jīng)授粉后再形成種子。至此，完成一個生長周期。實際生產(chǎn)中，大多數(shù)麻農(nóng)（或藥農(nóng)）只是購買麻種進行播種，這樣做的結(jié)果，即成為一年一個生長周期。