農產品安全檢測技術及現場快速檢測的分析

丁靜

摘 要：為了提高農產品的質量，保障人們的生活和生命安全不受農產品的危害，國家以及相關部門加大了對農產品安全的檢測，利用農產品安全檢測技術和現場快速檢測方法來檢測農產品的安全性。對此，本文通過對農產品安全檢測技術和現場快速檢測的應用情況進行分析，為農產品檢測人員提供一定的參考。

關鍵詞：農產品;安全檢測技術;現場快速檢測

1 加強農產品安全檢測以及現場快速檢測應用的必要性

近年來，由農產品引起的安全問題不斷出現，對此，國家自2006年就制定了農產品質量安全法律，并加大了對農產品安全的檢測工作。農產品安全受多方面因素的影響，尤其是地理環(huán)境，無法從根源給予杜絕，對此，就只能通過安全檢測技術來給予解決，在其進入流通環(huán)節(jié)之前及時發(fā)現不合格的產品，以此來提高農產品的安全質量。由于農產品眾多，通過室內農產品安全檢測技術并不能全面的、迅速的發(fā)現所有問題。對此，就需要引進現場快速檢驗技術，以此來滿足隨時隨地都可以對農產品進行檢驗的需求，進而保障食品安全。

2 農產品安全檢測和現場快速檢測技術

2.1 農產品安全檢測技術

當前，在農產品安全檢測中，使用最多的檢測技術主要有酶抑制技術、分子光譜技術、免疫分析技術以及生物傳感檢測技術等，其具體如表1所示。

2.2 現場快速檢測技術及其應用現狀

當前農產品現場快速檢測中使用最多的是生物化學技術，此項技術在不斷的使用中得到了全面的發(fā)展。生物化學技術被廣泛應用，和它自身所具有的特點是分不開的，比如價格低、操作簡單、用時短、對環(huán)境要求低、結果準確性高，這些特點完全符合農產品現場快速檢測的要求。其具體應用如下：農產品中致病菌、毒素或是農藥殘留情況的檢測，利用生物傳感器完成農產品的檢測?？傊?，這些技術都具有靈敏度比較高、便攜、快速等特點[1]。

3 當前農產品現場快速檢測技術存在的問題及對策

3.1 農產品現場快速檢測技術存在的問題

雖然說現場快速檢測技術為解決農產品安全問題做出了很大貢獻，得到了全面的應用。但在應用中也存在很多問題。

（1）農產品快速檢測安全標準不統一。由于地理環(huán)境的差異，不同地區(qū)生產出的同一類農產品中，會出現微量元素含量的差異性，對農產品安全標準的要求也存在著一定的差異，這就造成在現場快速檢測時，出現不統一的現象。

（2）設備設施有待提高。相對發(fā)達國家來說，目前我國還沒有建立專門的快速檢測試驗場地，儀器設備也不充裕，技術不夠先進，導致工作人員不能很好的開展農產品快速檢測[2]。

3.2 加快農產品現場快速檢測技術應用的對策

針對當前農產品現場快速檢測技術應用中存在的問題，需要及時解決。

（1）注重對各個地區(qū)農產品實際發(fā)展情況的調查，以此來制定合理的安全標準?，F場快速檢測結果，不能作為判斷農產品是否合規(guī)的唯一標準，在遵循國家安全質量標準的基礎上，將結果與當地的檢測報告相結合，以提高檢測的針對性。

（2）完善技術設備條件。在農產品現場快速檢測中，要積極引進先進的技術設備，并加大對工作人員專業(yè)技術的培養(yǎng)。使專業(yè)人員通過科學技術含量高的技術設備完成對農產品的快速檢測，確保農產品安全[3]。

另外，還要擴大快速檢測技術的應用范圍、加強技術運行管理、提升檢測隊伍的綜合素質，以此推動農產品現場快速檢測的全面發(fā)展。

參考文獻

[1]黃潔，陳玲珍，龍戰(zhàn)勇，等.農產品安全檢測技術及現場快速檢測[J].江西農業(yè)，2017（17）：126.

[2]張俊濤.農產品安全檢測技術及現場快速檢測初探[J].農民致富之友，2019（2）：225.

[3]張英韜.關于農產品安全檢測技術和現場快速檢測的探討[J].食品安全導刊，2017（10）：8-9.