納米材料在食品包裝中的應(yīng)用探討

郭琳　李良　張敬東

摘 要：隨著時(shí)代快速的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)也在快速提升。納米技術(shù)的出現(xiàn)，對(duì)于我國生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展具有很重要的作用?；诩{米技術(shù)的納米包裝材料與傳統(tǒng)的包裝材料相比有著更好的機(jī)械性，同時(shí)也能更好的保護(hù)環(huán)境，減少對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)人們的生活帶來更多的便利。筆者針對(duì)納米材料在食品包裝中的應(yīng)用進(jìn)行了簡單的探討，希望納米技術(shù)在食品包裝中能發(fā)揮更大的作用，不斷促進(jìn)我國生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：納米材料;食品包裝;納米技術(shù)

在我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展過程中，人們對(duì)于食品安全衛(wèi)生的要求也越來越高，隨著生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展觀念的不斷加強(qiáng)，食品包裝也越來越講究。納米技術(shù)的出現(xiàn)為食品包裝材料帶來了福音，不僅僅為食品衛(wèi)生帶來了保障，同時(shí)也更好的促進(jìn)了生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

1 納米銀食品包裝材料

將納米銀運(yùn)用到食品包裝上可以起到很好的保鮮作用，將成熟的果實(shí)與蔬菜放入到納米包裝材料中可以很好的對(duì)水果蔬菜起到保鮮作用，最主要是因?yàn)榧{米銀可以對(duì)乙烯氧化起到一定的氧化作用。納米銀還具有很好的耐光性以及耐熱性，化學(xué)性也比較穩(wěn)定，用在食品包裝上可以對(duì)細(xì)菌和霉菌都起到很好的抗菌作用，這種抗菌作用可以持續(xù)很長時(shí)間，這主要是通過接觸反應(yīng)與光催化反應(yīng)發(fā)揮作用。納米銀具有很好的穩(wěn)定性，不會(huì)因?yàn)橥饨缫蛩氐母淖儯鴮?duì)食品的安全性造成影響，在食品保鮮包裝材料中加入適量的納米銀，可以加快乙烯的氧化速度，保證食物的新鮮度，納米銀不易揮發(fā)，不會(huì)溶出，性質(zhì)比較穩(wěn)定，目前已經(jīng)研制出來了具有很好的保鮮效果的材料，進(jìn)一步提高了食品的安全性[1]。

2 納米阻隔材料應(yīng)用在食品包裝

納米阻隔材料主要是對(duì)氧氣、二氧化碳等等這些氣體進(jìn)行阻隔，這種材料氣體阻隔性較好，包裝材料質(zhì)量輕、價(jià)格低、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、氣體阻隔性好，一般都會(huì)運(yùn)用到啤酒、可樂等等飲料的包裝上。要想很好的對(duì)氣體進(jìn)行阻隔，可以采用食品包裝外層表面涂覆技術(shù)，這種方式簡單、安全性能較高，具有良好的環(huán)保功能，也成為現(xiàn)代研發(fā)的熱點(diǎn)?，F(xiàn)在我國很多啤酒等飲料都運(yùn)用這種技術(shù)來防止氧氣進(jìn)入以及二氧化碳擴(kuò)散，有效延長了食品保質(zhì)期[2]。

3 納米二氧化鈦食品包裝材料

二氧化碳是一種可以被紫外光激發(fā)的一種光催化劑，其可對(duì)紫外線起到一定的屏蔽作用，用做食品包裝，可以有效防止食品的自動(dòng)氧化，同時(shí)也可以在一定程度上來抑制微生物的繁殖，二氧化碳對(duì)紫外線具有抵御作用，避免了紫外線直接照射到肉類等食品上，防止維生素以及芳香化合物被破壞，從而導(dǎo)致食物的腐爛。在食品保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用前景也比較廣泛，作為一種新型包裝材料，可以滿足現(xiàn)代人們對(duì)保鮮的需求。乙烯與氧氣相結(jié)合，經(jīng)過燃燒分解成二氧化碳和水，這樣可以提高食品保鮮效果，同時(shí)當(dāng)食品包裝被污染時(shí)，它還可以起到自動(dòng)清潔的作用，具有良好的阻隔性，可以分解，屬于無污染材料。雖然這種材料良好的光催化效果，但是這種材料也比較活躍，伴隨著放置時(shí)間的延長，它的殺菌功能也會(huì)隨之而減弱，抗菌劑與納米二氧化鈦結(jié)合具有良好的益菌性，這是一種具有良好穩(wěn)定性的復(fù)合材料，也就是常用的聚合物納米二氧化碳復(fù)合材料。將大米與糯米二氧化碳進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，也可以獲得更好的保鮮效果，納米二氧化碳呈孔狀結(jié)構(gòu)，優(yōu)化了納米銀單體容易流失的缺陷，提高了納米包裝材料的安全性與穩(wěn)定性[3]。

4 結(jié)語

隨著我國科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，對(duì)于納米技術(shù)以及納米材料的研究也越來越被重視起來。將納米材料運(yùn)用到食品包裝上也推動(dòng)了我國食品安全的發(fā)展。食品包裝材料的安全問題一直都是現(xiàn)在社會(huì)上關(guān)注的熱點(diǎn)，將納米材料以各種形式運(yùn)用到食品包裝中可以有效解決這一問題，納米技術(shù)的發(fā)展以及納米材料的運(yùn)用，在未來也將會(huì)成為社會(huì)討論的熱點(diǎn)，同時(shí)也將會(huì)為食品包裝中應(yīng)用納米材料提供更多的科學(xué)依據(jù)，保障人們食品使用的安全性以及生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]方強(qiáng).納米材料在食品包裝中的應(yīng)用探討[J].造紙裝備及材料，2020，49（1）：51.

[2]劉同慶.納米材料在食品包裝中的應(yīng)用探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（24）：164.

[3]吳寧寧.淺談納米材料在食品包裝中的應(yīng)用[J].信息記錄材料，2019，20（5）：36-37.