故鄉(xiāng)的擺竹筍

楊杰軍

我的故鄉(xiāng)在廣西桂林市龍勝縣的江底鄉(xiāng)大坪江。這里海拔1200多米，四周重巒疊嶂的竹林郁郁蔥蔥，中間小丘陵，是越城嶺山麓的高山小平原，四面環(huán)山，一條平躺的小河（故稱“大坪江”）從芙蓉包上發(fā)源，從中間穿梭而宛然流至潯江，直至珠江；山的東、南、北三面高：東面經(jīng)芙蓉包（數(shù)芙蓉包海拔最高，達(dá)1400多米）的竹林界直下達(dá)興安縣；南面經(jīng)財(cái)喜界（紅軍長(zhǎng)征經(jīng)過(guò)這里時(shí)留下很多難忘的故事，故也稱紅軍界）彎彎曲曲下至靈川縣，經(jīng)財(cái)喜界左面往上20多里即到達(dá)天下聞名的金坑梯田；北面經(jīng)陡峭的磨子巖下達(dá)江底鄉(xiāng)李江村可達(dá)華南第一高峰———貓兒山主峰；西面經(jīng)白臘山（數(shù)白臘山海拔最低，為1260余米）出口，七彎八拐地踏入從前的鹽道，步行45里多的七上八下青石板路之后到達(dá)江底鄉(xiāng)政府所在地，這條路是我們幾十年來(lái)的“官道”———到政府部門辦事、到供銷社賣農(nóng)副產(chǎn)品與買食鹽買煤油等生產(chǎn)生活資料、到食品處交“任務(wù)豬”、到糧所交公糧、到林業(yè)站賣木頭、還久時(shí)到鄉(xiāng)政府處開群眾大會(huì)，甚至大年初一就來(lái)鄉(xiāng)供銷社搞“開門紅”———賣特產(chǎn)、買肥料，……往返近百里地，來(lái)一挑、回一挑，“兩頭黑”———早出晚歸，這里的人們習(xí)以為常，當(dāng)時(shí)連我這個(gè)13歲的小農(nóng)民（我13歲那年因失學(xué)在家當(dāng)了“農(nóng)民”），也親身體驗(yàn)了當(dāng)時(shí)這里的農(nóng)民，真是“俯首甘為孺子?！钡暮棉r(nóng)民，至今我依然崇敬不已！

說(shuō)這里是“大坪江”，其實(shí)還不如說(shuō)是“霧雨鄉(xiāng)”。這里一年四季雨水充沛，一年365天平均每年至少有250多天有霧罩或蒙蒙細(xì)雨，“大坪江”沿岸沼澤地頗多，以前曾經(jīng)開發(fā)為水田，隨著退耕還林的實(shí)施，現(xiàn)在大都長(zhǎng)滿了水竹。山坡上四季濕潤(rùn)，坡底的平緩之處腳一踩上去，腳下就出水，陡坡處往上踩一腳，一不小心的話則自然下滑三五步。這種潮濕的泥土十分適宜于擺竹、楠竹等竹筍的生長(zhǎng)，特別是這里的泥土含硒成分高，大坪江地里的水含有特殊的礦物質(zhì)，所以這里的擺竹筍不僅個(gè)兒大，而且還特別甜、香、脆，一講到大坪江擺竹筍，凡是吃過(guò)的，都想吃了再吃。

這些年我在縣城工作，一旦我說(shuō)是大坪江人時(shí)，別人與我打招呼，一般都要說(shuō)“你們大坪江擺竹筍好吃咯！”這已經(jīng)成為他們與我交談的首要話題，無(wú)形中拉近了我們彼此的關(guān)系，我也感到十分榮幸。大坪江擺竹筍相當(dāng)好吃，一是它的甜，甜卻糖份不高，甜而味鮮美，這是它的最大特點(diǎn)；第二是它的香，撲鼻而來(lái)的擺竹香味，芬芳醇厚，吃著它又聞著它，確是一種獨(dú)特的享受；再就是它的脆：鮮脆、質(zhì)脆、穌脆，脆而軟、脆而化，真的脆得很特別，脆得很舒服。所以，人們?cè)凇俺浴钡倪x擇上越來(lái)越“挑剔”、越來(lái)越重視“安全”、越來(lái)越講究“品質(zhì)”的新時(shí)代今天，大坪江的擺竹筍現(xiàn)在是名聲在外，而且是名聲越來(lái)越響。比如說(shuō)，每當(dāng)春天到了，遠(yuǎn)近的朋友們，都爭(zhēng)相著讓我領(lǐng)著他們?nèi)ゴ笃航稊[竹筍，都想去搞大坪江擺竹筍野炊。如：今年4月初的一天，在疫情漸漸消退后，我陪同朋友終于如愿踏上去大坪江扯擺竹筍之旅。由于大坪江正在修水泥路，我們乘的車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)的停在了施工的龍勝方向（距離大坪江扯擺竹筍的目的地約3公里多），去的時(shí)候，由于興奮，倒沒(méi)感覺(jué)什么，就一路說(shuō)說(shuō)笑笑，不知不覺(jué)就進(jìn)入了扯擺竹筍的竹林里。朋友們從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么寬敞的擺竹林，更沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么多的擺竹筍———可以說(shuō)是進(jìn)入擺竹林以后，就分不清東南西北中了，反正到處都是擺竹，處處都有擺竹筍；開始還覺(jué)得擺竹林不是很密，擺竹子不是很大根，擺竹筍也不是長(zhǎng)得很“稚嫩”、很“肥胖”；可越往擺竹林的深處去，擺竹林就越來(lái)越緊密（密得人都難以穿過(guò)去），擺竹子的個(gè)頭越來(lái)越大（有的直徑可達(dá)6-8公分）、身子越來(lái)越高（有的身高達(dá)2-3層樓房高），且越來(lái)越筆直與通稍———?jiǎng)蚍Q；擺竹筍越來(lái)越“胖乎乎的”、也越來(lái)越“嬌嫩欲滴”，就像插滿的黑褐色的“小荷尖尖角”，你也就越來(lái)越來(lái)勁，有生以第一次來(lái)到這擺竹筍王國(guó)，真是大開眼界，激動(dòng)之下，情不自禁的拔出一根擺竹筍，就把筍兜有滋有味地咬著吃了起來(lái)，這種純?cè)烊粺o(wú)污染的、原汁原味的高山富硒生態(tài)蔬菜的鮮美滋味，真是吃在嘴里，甜在心里，樂(lè)在其中，是一種神仙般的享受，不僅大大地飽了口福，還手里拔著胖小子，飽了手福：手適當(dāng)用力一掰，筍“垮”的一聲響，擺竹筍就到了手中，就像釣得一條大魚那樣有收獲感，隨之一股清香撲鼻而來(lái)，更是情不自禁。有的筍子比較短，手用力小了掰不動(dòng)，適當(dāng)用力過(guò)大，則容易“人仰馬翻”，這時(shí)就會(huì)引來(lái)一陣陣歡聲笑語(yǔ)；“雨后春筍”一覽無(wú)盡，飽了眼福，特別是心甜意愜，從心坎里感到由衷的爽快與快樂(lè)。平常人們總說(shuō)“吃魚不如釣魚快活”，可到了大坪江，我們才真正體會(huì)到“在大坪江吃擺竹筍快活似神仙，在大坪江扯擺竹筍則快活勝神仙”的切身感受。

在大坪江扯擺竹筍，對(duì)于從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種“大場(chǎng)面”的城里等人來(lái)說(shuō)，真是由于擺竹山里的擺竹筍的誘惑力實(shí)在太大，往往人一進(jìn)擺竹山，就情不自禁地往擺竹山里亂竄，一不小心就會(huì)迷失方向，山里面沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)，是很容易迷失方向的———人們這時(shí)才切身感受到“進(jìn)山容易出山難”的道理，這樣的“迷路”事件每年都要發(fā)生好幾起；再就是一看到漫山遍野的擺竹筍，就容易忘乎所以一心只想拔呀拔，過(guò)“拔擺竹筍”的痛快癮，結(jié)果筍子拔出來(lái)了，而且拔了很多很多，結(jié)果根本就拿不了多少出山，往往興奮勁一過(guò)，就累了困了，想多拿點(diǎn)也拿不動(dòng)了，造成很多浪費(fèi)，以前交通不便擺竹與擺竹筍不怎么值錢，也就無(wú)所謂，現(xiàn)在交通方便了，名聲也在外了，擺竹與擺竹筍就值錢了，主家人見(jiàn)了這樣的浪費(fèi)，雖然嘴上沒(méi)有說(shuō)什么，但內(nèi)心里感到很不是滋味。面對(duì)這種“失控”狀況，我每次對(duì)跟我來(lái)的人先宣布“六大紀(jì)律八項(xiàng)注意”：“進(jìn)山扯擺竹筍六大紀(jì)律”一是先報(bào)告主家后進(jìn)山，二是有序進(jìn)山，三是能扛多少扯多少，四是要隨時(shí)與向?qū)П３致?lián)系，五是不隨意損傷擺竹筍，六是給主家付青山費(fèi)；“扯擺竹筍八項(xiàng)注意”一是注意扯個(gè)矮的不扯個(gè)高的（3月份之前則扯個(gè)高的不扯個(gè)矮的），二是注意扯個(gè)小的不扯個(gè)大的，三是注意扯密的不扯稀的，四是注意不浪費(fèi)擺竹筍，五是注意關(guān)照同伴；六是注意上下山安全；七是注意不穿皮鞋；八是注意衣服不要穿的太高檔（美女們則注意不要穿裙子）。在大坪江扯擺竹筍很好玩，但扯擺竹筍還有這么多板路，這是其他活動(dòng)少見(jiàn)的，這也是它的魅力之所在，比如說(shuō)注意不穿皮鞋，首先是因?yàn)榇┢ば郎桨螖[竹筍既痛腳又不方便在山地里行走，其次是擺竹山里往往雨水很多，皮鞋打濕了就容易變形與損壞；再如不穿高檔的衣服（美女們則注意不要穿裙子），進(jìn)到擺竹山里，不僅很多葉漿一旦沾到衣服上，就很難洗干凈，而且山上有很多刺勾，經(jīng)常把衣服掛壞，同時(shí)擺竹山里面也很容易給衣服“染色”，且往往把淺色衣服“染”成深色衣服或變成“花”衣服，如果穿裙子，那就十有八九會(huì)有很尷尬的事發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)，從擺竹山里扯半天擺竹筍出來(lái)，打個(gè)大“花臉”是非正常的，如果還配個(gè)“花”衣服，那就可以演彩調(diào)了。所以，我們一行由于事前做足了“功課”，就很順利很愉快地滿載而歸了。我們每人扛著三、四十斤不等的擺竹筍，在充滿民族韻味的“擺竹筍來(lái)尖又尖，別有風(fēng)味鮮又鮮；翻山越嶺扯筍子，雙腿酸來(lái)心里甜……”陣陣山歌聲中，大家快樂(lè)地、快活地往主人家走去。這時(shí)已經(jīng)是下午3點(diǎn)多鐘了，隨著主人家早已為大家準(zhǔn)備好的高山油茶與火煨擺竹筍的陣陣清香遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來(lái)，我們才感覺(jué)到早已餓得肚皮挨肚皮了。一進(jìn)家門，還來(lái)不及把筍子放下來(lái)，我們爭(zhēng)先恐后的洗了手，有的端著香噴噴的油茶就大喝起來(lái)，連續(xù)喝了個(gè)“四季發(fā)財(cái)”———4大碗；有的則抓著火爐煨好的擺竹筍，筍殼都來(lái)不及剝就狼吞虎咽的吃了起來(lái)，第一根還沒(méi)有吃完，第二根、第三根就早已抓在手上了，真是吃在嘴里，拿在手上，看著火爐里的，那副餓相，連平日數(shù)來(lái)講究“節(jié)食”保持身材的美女們，也忘乎所以地一個(gè)勁地吃了又吃，好像都回到了過(guò)“糧食關(guān)”那陣子，胃口實(shí)在是太好了。主人見(jiàn)了，一個(gè)勁地勸道：“莫著急，別噎著！慢慢吃，慢慢吃———還有好多呢！”有了擺竹筍吃和高山油茶喝，“酒鬼”們連酒都忘記喝了，真是“喝酒是命，有擺竹筍吃，連命都不要了”，這種猛吃擺竹筍和一個(gè)勁勸喝高山油茶的“別具一格”場(chǎng)景，我是從來(lái)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)，真的好味道啊！

……

吃到差不多下午6點(diǎn)鐘了，不知誰(shuí)的手機(jī)響了，里面?zhèn)鱽?lái)“爸爸您回來(lái)了沒(méi)有？煮您的晚飯嗎？”這時(shí)，大家才覺(jué)得自己已經(jīng)吃得太飽喝得很足了，應(yīng)該打道回府了。于是，我們謝絕了主人的盛情挽留，精神抖擻地扛著剛才扯來(lái)的擺竹筍，依依不舍地邁開步子喜氣洋洋地走著去搭車，但不知是吃的太飽、喝的太足了，還是剛才在山上把勁用完了，還是兩者有之，反而上午來(lái)時(shí)那種興奮勁變成了一種心有余而力不從心的感覺(jué)了，額頭上直冒汗，扛的三、四十斤好像扛著三、四百斤似的，雙腳沉的走起來(lái)好像比烏龜賽跑還慢，大家正想躺下來(lái)休息休息，突然天空中就下起了綿綿細(xì)雨，這下朋友們頓時(shí)活躍起來(lái)了，一邊興奮的唱著《打靶歸來(lái)》，一邊繼續(xù)奮力前行。沒(méi)想到的是剛才不聽使喚雙腳，一下子腳底突然生風(fēng)了，原先擔(dān)心會(huì)把三里來(lái)路上的”螞蟻全都踩死”完，現(xiàn)在卻一路小跑，輕飄飄的，不知不覺(jué)就來(lái)到了車子跟前。雖然這時(shí)的雨下得更大了，但大家都覺(jué)得雨是下在地上，甜卻滋滋的在心里，感覺(jué)是無(wú)比的美妙。

當(dāng)小車載著我們返城的時(shí)候，大家開心的很快就進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)?？粗笥褌?cè)趬?mèng)中臉上都掛滿了笑容，我覺(jué)得今天再一次體會(huì)到了人們平常戲說(shuō)的“江不在大，有魚則靈；山不在高，有筍則名”的含義。確實(shí)，現(xiàn)在我的故鄉(xiāng)———大坪江是因擺竹筍而出名，將來(lái)我的故鄉(xiāng)———大坪江會(huì)因擺竹筍而脫貧致富奔小康的。

———選自中國(guó)西部散文網(wǎng)