新農(nóng)村建設(shè)中如何加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量的控制

劉慧鑫

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了顯著改善，人們更加關(guān)注食品的質(zhì)量，對(duì)食品質(zhì)量安全的要求也相應(yīng)提高。盡管各級(jí)政府對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)十分重視，但在工作中仍然存在一些問(wèn)題，個(gè)別時(shí)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題給人們敲響了警鐘。因此，食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)應(yīng)加大工作力度，采取有效措施解決食品檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，為食品質(zhì)量安全提供切實(shí)保證。本文對(duì)新農(nóng)村建設(shè)中如何加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量的控制進(jìn)行了分析，希望為食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展提供有益參考。

1、食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量控制中存在的問(wèn)題

（1）缺乏健全完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度

在目前的食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，監(jiān)管部門(mén)經(jīng)常采取抽查的方式，對(duì)市場(chǎng)的食品質(zhì)量進(jìn)行突擊式檢查，缺乏長(zhǎng)效機(jī)制和健全完善的檢驗(yàn)檢測(cè)制度，也缺少統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法等。在這種情況下，會(huì)使工作的開(kāi)展存在這樣或那樣的問(wèn)題，難以保證對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的有效性。

（2）食品檢驗(yàn)檢測(cè)的覆蓋面不足

承擔(dān)食品抽樣檢驗(yàn)工作任務(wù)的是各級(jí)政府所屬的市場(chǎng)監(jiān)督管理局，作為食品質(zhì)量安全的主管部門(mén)，不斷加大食品檢驗(yàn)工作力度，使食品抽檢的覆蓋面越來(lái)越廣。但因?yàn)槭称飞a(chǎn)具有從業(yè)門(mén)檻低的特點(diǎn)，大量的食品都是從家庭作坊中生產(chǎn)出來(lái)的，因此，只靠抽檢無(wú)法全面覆蓋市場(chǎng)上的食品，仍然存在著質(zhì)量安全隱患。

（3）食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備比較落后

由于對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作重視程度不夠，資金投入有限，使食品質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備長(zhǎng)年沒(méi)有得到更新和改善，還在延用老舊的設(shè)備，使檢驗(yàn)設(shè)備始終處在落后狀態(tài)，無(wú)法滿(mǎn)足實(shí)際工作的需要，影響了食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量。

（4）某些非法添加物質(zhì)無(wú)法檢測(cè)出來(lái)

影響食品質(zhì)量安全的主要因素是，某些不良商家在食品中添加了非法物質(zhì)或超標(biāo)添加食品添加劑，不惜犧牲人們的安全利益而賺取黑心錢(qián)。但在食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中，由于技術(shù)欠缺、手段不足，無(wú)法將非法物質(zhì)檢測(cè)出來(lái)，給食品質(zhì)量安全帶來(lái)了嚴(yán)重威脅，不僅影響了人們的身體健康，也影響了我國(guó)食品質(zhì)量安全的形象。

（5）存在重復(fù)檢測(cè)的問(wèn)題

一些地方的食品檢驗(yàn)工作由于地域環(huán)境和管理政策的不同，存在著檢驗(yàn)結(jié)果重復(fù)認(rèn)定的混亂現(xiàn)象。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)對(duì)同一食品進(jìn)行多次檢驗(yàn)的現(xiàn)象，而對(duì)檢驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行再三的認(rèn)定。一些食品本已通過(guò)了相關(guān)檢驗(yàn)認(rèn)定，但仍然被重新檢測(cè)、重新認(rèn)定，重復(fù)檢測(cè)一方面影響了檢驗(yàn)工作效率，對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性造成了影響，也浪費(fèi)了檢驗(yàn)檢測(cè)資源。

2、有效控制食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量的具體措施

（1）提升對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的認(rèn)識(shí)

食品質(zhì)量安全檢測(cè)事關(guān)人民群眾的身體健康和社會(huì)的和諧穩(wěn)定，民以食為天，如果食品質(zhì)量安全方面出現(xiàn)了過(guò)多的問(wèn)題，必然會(huì)影響到人民的幸福指數(shù)和食品行業(yè)的健康發(fā)展。因此，各級(jí)政府必須高度重視食品質(zhì)量案例檢驗(yàn)檢測(cè)工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)食品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行有效控制，為食品質(zhì)量安全提供保障。

（2）健全完善制度化的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系

各級(jí)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)制度建設(shè)，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度，形成制度化的食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系，明確責(zé)任范圍，建立責(zé)任追究制度，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行責(zé)任追究，根據(jù)制度規(guī)定做出相應(yīng)處罰，提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的工作責(zé)任心，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)工作的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。

（3）加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的管理

實(shí)驗(yàn)室是用于對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的場(chǎng)所，管理好實(shí)驗(yàn)室對(duì)于提高檢驗(yàn)檢測(cè)工作質(zhì)量，確保檢驗(yàn)的準(zhǔn)確率具有重要作用。每次檢驗(yàn)前，都應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)溶液、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和化學(xué)試劑等準(zhǔn)備好，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)檢測(cè)程序，確保檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤。

（4）嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

要根據(jù)國(guó)家對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)規(guī)定和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，對(duì)傳統(tǒng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理，將已經(jīng)不適宜當(dāng)前食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作要求的標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)節(jié)去除，制定并執(zhí)行滿(mǎn)足當(dāng)前檢驗(yàn)檢測(cè)工作需要，符合未來(lái)行業(yè)發(fā)展的新的標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)比較多的實(shí)際，檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員應(yīng)不厭其煩，耐心做好每一個(gè)環(huán)節(jié)和每道工序的檢驗(yàn)工作，以取得可靠、準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果。尤其要精心檢驗(yàn)食品中添加非法物質(zhì)和食品添加劑過(guò)量的問(wèn)題，保證做到篩查準(zhǔn)確迅速，及時(shí)糾正食品中存在的質(zhì)量安全問(wèn)題。

（5）避免出現(xiàn)重復(fù)檢驗(yàn)和對(duì)結(jié)果重復(fù)認(rèn)定問(wèn)題

應(yīng)有效整合現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源，協(xié)調(diào)好各級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的工作程序，避免出現(xiàn)重復(fù)檢驗(yàn)、重復(fù)認(rèn)定、浪費(fèi)檢驗(yàn)資源的現(xiàn)象，使食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)資源得到充分利用。應(yīng)由上一級(jí)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)牽頭，統(tǒng)一安排和協(xié)調(diào)好各級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)按步驟、按程序開(kāi)展檢驗(yàn)工作，統(tǒng)一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，將各個(gè)部門(mén)的工作進(jìn)行明確分工，既保證食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作效率，又要降低檢驗(yàn)成本，以提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量。

總之，對(duì)食品的質(zhì)量案例進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，可以保證人們食用到放心食品，有利于維護(hù)人們的身體健康，可以促進(jìn)食品行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，因此必須采取切實(shí)可行的措施，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的質(zhì)量控制。要針對(duì)行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，提高對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的認(rèn)識(shí)，健全完善制度化的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的日常管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)重復(fù)檢驗(yàn)和對(duì)結(jié)果重復(fù)認(rèn)定問(wèn)題，通過(guò)不懈努力提升食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量控制水平。

（作者單位：154200黑龍江省蘿北縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心）