貴州民族茶文化生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)的思考

龍鷗

【摘? ?要】 貴州用茶歷史悠久，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成為全國(guó)茶園面積最大的省份，同時(shí)貴州作為山地省份，不同少數(shù)民族世代居住其間，在勞動(dòng)、生活中形成了豐富多彩的用茶習(xí)俗與文化，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，旅游供給側(cè)改革的興起，利用好貴州茶與民族茶文化資源成為旅游發(fā)展新的課題，本文針對(duì)貴州民族茶文化的特點(diǎn)進(jìn)行梳理，對(duì)民族茶文化資源的利用進(jìn)行思考，為文化生態(tài)旅游發(fā)展提供參考。

【關(guān)鍵詞】 貴州;民族;茶文化;生態(tài)旅游

中圖分類(lèi)號(hào)：F592.7? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)識(shí)別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2096-1073（2020）07-00100-103

Thoughts on the Development of Ecological Tourism of Guizhou National Tea Culture

LONG Ou

（Guizhou Institute of Technology? ?Guiyang， Guizhou? ?550003）

[Abstract] With the development of agricultural industrialization， guizhou has become the province with the largest tea garden area. As a mountainous province， guizhou has formed rich and colorful tea customs and culture in labor and life. With the integration of agricultural industry and the rise of tourism supply-side reform， making good use of guizhou tea and national tea cultural resources has become a new of tourism development.

[Key words] Guizhou; ethnic;? tea culture; ecotourism

20世紀(jì)50年代，美國(guó)文化人類(lèi)學(xué)家斯圖爾德提出了“文化生態(tài)學(xué)”的概念。我國(guó)學(xué)者黃凱南認(rèn)為，文化生態(tài)旅游的核心是源“人與自然”“人與人”“人與自我”三者均衡。2014年國(guó)家旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見(jiàn)中提出 “旅游發(fā)展要依托當(dāng)?shù)貐^(qū)位條件、資源特色和市場(chǎng)需求，挖掘文化內(nèi)涵，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)促進(jìn)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)?！?2017 年國(guó)家旅游局全國(guó)旅游工作報(bào)告，提出要“大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)，積極推廣‘旅游+等模式，推進(jìn)旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)、林業(yè)等深度融合”。發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源特色、發(fā)揮民族地區(qū)文化特色，形成“山地農(nóng)業(yè)+民族茶文化+旅游”的特色主題旅游產(chǎn)品，無(wú)疑可以成為生態(tài)旅游發(fā)展的范例，為旅游產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展提供支持。

1? 貴州茶資源豐富

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，近幾十年來(lái)，貴州將茶葉生產(chǎn)，銷(xiāo)售，品牌建設(shè)作為貴州改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的五張名片之一進(jìn)行打造，截止2019年茶園面積已達(dá)到700多萬(wàn)畝，居全國(guó)種植面積第一。逐漸形成了貴州各具特色的5大產(chǎn)茶區(qū)域，既黔中、黔南高檔名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)帶;黔東優(yōu)質(zhì)出口綠茶產(chǎn)業(yè)帶;黔北鋅硒優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)帶;黔西北高山有機(jī)綠茶產(chǎn)業(yè)帶;黔西南大葉種早生綠茶和花茶產(chǎn)業(yè)帶，資源豐富，種植分布廣泛。全省1500多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，茶園面積達(dá)到上萬(wàn)畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有200多個(gè)，村寨100多個(gè)。在省內(nèi)晴隆、普安縣等地都相繼發(fā)現(xiàn)了成規(guī)模古茶樹(shù)、古茶園。分布在少數(shù)民族村落周邊。

2? 貴州茶文化悠久及民族茶文化特色鮮明

2.1? 茶歷史文化悠久

貴州茶產(chǎn)業(yè)有悠久的歷史與文化，1980年在晴隆縣發(fā)現(xiàn)的世界唯一的茶樹(shù)種子化石，標(biāo)志著貴州的茶 樹(shù)歷史至少在100萬(wàn)年以上。漢武帝建元六年（公元前135年），中郎將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場(chǎng)上茶交易;唐陸羽《茶經(jīng)》中曾載：“茶之出黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州… …其味極佳?！逼渲兴贾?、播州為今貴州銅仁、遵義地區(qū);明清時(shí)期，貴州省的茶葉生產(chǎn)進(jìn)入了輝煌時(shí)期，貴州布政司每年上貢茶有20多種，數(shù)量名列全國(guó)第二。乾隆五十五年（1790年）御賜“貢茶碑”至今還立于貴定縣云霧鎮(zhèn)鳥(niǎo)王村關(guān)口寨。近代，20世紀(jì)30年代，民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)落戶(hù)湄潭，至今完好的保存著中國(guó)最早的茶工業(yè)化遺址和茶葉機(jī)械化生產(chǎn)線。

2.2? 民族茶文化特色鮮明

貴州也是多民族聚居的產(chǎn)茶省份， 伴隨著茶在飲、藥、餐等勞動(dòng)、生活中的使用，茶與貴州傳統(tǒng)的17個(gè)世居民族都有結(jié)緣，日本著名茶葉學(xué)者松下智先生在其著作《茶的起源研究》中記述“茶事的最早利用是中國(guó)的苗族”。可見(jiàn)，夷州土著民族（今仡佬、苗、土家等民族）是當(dāng)年世上較早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的民族，其茶文化豐富而獨(dú)具特色，體現(xiàn)在日常生活的各個(gè)方面：

2.2.1? 以茶為禮? ? 中華民族自古講求禮儀，所形成的茶禮傳播到世界各地，如日本茶道既來(lái)源于中國(guó)，民族地區(qū)在長(zhǎng)久的歷史發(fā)展中，吃茶、用茶、敬茶體現(xiàn)在生活的各個(gè)方面，并逐漸固化民族內(nèi)部的禮儀與規(guī)范，形成獨(dú)具特色民族茶禮文化，在貴州各地主要表現(xiàn)見(jiàn)表1。

2.2.2? 以茶為飲? ? 作為傳統(tǒng)飲料，茶飲功能與少數(shù)民族獨(dú)特的居住環(huán)境和民俗民風(fēng)相結(jié)合，形成了貴州不同少數(shù)民族地區(qū)的不同沖泡、熬制，飲茶方法。同時(shí)也通過(guò)不同的沖飲，形成了不同時(shí)間、地點(diǎn)、不同環(huán)境下的茶飲功能，見(jiàn)表2。

2.2.3? 以茶為食? ? 據(jù)唐《茶賦》載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”。以茶入食在民族地區(qū)早已有之，而且很多時(shí)候，茶飲、食不分，成為生活的基本過(guò)程，充分體現(xiàn)了民族地區(qū)對(duì)茶的重視。同時(shí)也展現(xiàn)了茶食的康養(yǎng)作用，與當(dāng)下流行的自然康養(yǎng)理念非常契合，見(jiàn)表3。

2.2.4? 以茶為文? ? 以文記茶、以歌頌茶，古已有之，貴州最早的茶文記錄可以追溯到商周時(shí)代的《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》，但少數(shù)民族地區(qū)更多的是以歌記茶、頌茶，口口相傳，形成不同地區(qū)的獨(dú)特的花燈戲、采茶歌，每每到了采茶季、茶事活動(dòng)，動(dòng)聽(tīng)的歌聲在山地林間回蕩，民族不同歌聲不同，見(jiàn)表4。

3? 民族茶文化旅游開(kāi)發(fā)的思考

貴州茶產(chǎn)業(yè)是貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展著力打造的“五張名片”之一。同時(shí)民族茶文化豐富，族族有不同，村村有特點(diǎn)。在全域旅游發(fā)展、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的前提下，利用好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和茶民族茶文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展以茶為主題的生態(tài)文化旅游具有很好的示范作用。

3.1? 發(fā)展茶生態(tài)文化旅游，促進(jìn)旅游產(chǎn)品供給側(cè)改革

歐洲、澳大利亞等國(guó)依托葡萄酒種植和釀酒發(fā)展旅游業(yè)，并由此產(chǎn)生許多知名的葡萄酒品牌及酒莊文化。貴州省民族茶鄉(xiāng)、茶村分布廣泛、民族茶文化特色顯著，并集茶種植、茶加工制作、茶品飲、茶入食使用、茶文化傳承等特點(diǎn)為一體，積極進(jìn)行茶主題旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，可以使游客從“采”“賞”“嘗”“養(yǎng)”“悟”等不同角度體驗(yàn)民族茶文化，豐富旅游體驗(yàn)，展現(xiàn)個(gè)性追求。同時(shí)也可促進(jìn)貴州茶葉產(chǎn)品在全國(guó)的傳播、茶葉品牌的認(rèn)知。對(duì)旅游業(yè)的多元化與創(chuàng)新發(fā)展提供實(shí)踐。

3.2? 促進(jìn)民族茶村落建設(shè)，擺脫旅游業(yè)門(mén)票經(jīng)濟(jì)約束

在全域旅游發(fā)展的基礎(chǔ)上，貴州旅游產(chǎn)業(yè)每年平均以25%以上的的速度高速發(fā)展，但由于旅游收入仍然以景區(qū)門(mén)票收入為主，其在GDP中的貢獻(xiàn)率還遠(yuǎn)不如與貴州資源特點(diǎn)、旅游發(fā)展相類(lèi)似的瑞士國(guó)。發(fā)展茶文化生態(tài)旅游，民族茶村落分布的廣闊性、分散性不適宜進(jìn)行封閉的景區(qū)建設(shè)與開(kāi)發(fā)，同時(shí)自由行旅游的興起，茶葉種植區(qū)域的村落、鄉(xiāng)鎮(zhèn)才是游客關(guān)注的主體，完善茶園周邊民族村落建設(shè)，實(shí)現(xiàn)以茶為主題的旅游消費(fèi)，帶動(dòng)地方、村落經(jīng)濟(jì)發(fā)展成為旅游業(yè)發(fā)展的必然，同時(shí)也促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展擺脫門(mén)票經(jīng)濟(jì)的約束。

3.3? 強(qiáng)化一村一品做特色，加快民族村落鄉(xiāng)村治理

美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的基本目標(biāo)“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主”與旅游業(yè)發(fā)展的基本要素 “吃、住、行、游、購(gòu)、娛”要求非常契合，貴州民族茶鄉(xiāng)、村獨(dú)特的建筑、風(fēng)俗、生活狀態(tài)以及用茶文化，為茶生態(tài)文化旅游注入了不同的村落生活氣息，在茶主題旅游發(fā)展的前提下，突出村落不同茶旅特色，打造一村一品的獨(dú)特旅游體驗(yàn)，滿足游客個(gè)性需求。對(duì)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，在規(guī)劃、建設(shè)的同時(shí)保護(hù)好原生態(tài)村落特色，促進(jìn)村民生活可持續(xù)發(fā)展提高。

3.4? 激發(fā)全員參與共發(fā)展，實(shí)現(xiàn)民族文化自覺(jué)傳承

旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，茶鄉(xiāng)生態(tài)文化旅游不同于景區(qū)開(kāi)發(fā)，主要依托茶園所在的民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村落，游客旅游集散地落戶(hù)在這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村落，茶農(nóng)自然的承擔(dān)了旅游接待與服務(wù)的功能，在茶葉生產(chǎn)的同時(shí)，豐富的茶文化體驗(yàn)必不可少，民族茶文化的內(nèi)涵需要得到展現(xiàn)，村民在提高旅游服務(wù)收入的同時(shí)也自覺(jué)承擔(dān)起學(xué)習(xí)、傳承本民族茶文化的責(zé)任，無(wú)疑促進(jìn)了社區(qū)居民參與的積極性，文化傳承的自覺(jué)性。

4? 總結(jié)

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，茶產(chǎn)業(yè)已成為貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要內(nèi)容。旅游業(yè)的發(fā)展是貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要名片之一，努力在“旅游+”上進(jìn)行創(chuàng)新與探索是貴州旅游業(yè)供給側(cè)改革的出發(fā)點(diǎn)?！耙圆铻槊?，以文載旅，”發(fā)展民族茶文化生態(tài)旅游是旅游供給側(cè)改革的創(chuàng)新與實(shí)踐，對(duì)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展有一定的示范作用。

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（編輯：赫亮）