肉種雞體重控制的技術(shù)要點(diǎn)

來慶梅 王世濤 丁愛君 劉松 于謙 李月 韓艷嬌 郭龍宗

中圖分類號：S831.4? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2020）7-0023-04

在肉種雞飼養(yǎng)管理過程中，要想充分發(fā)揮其優(yōu)秀的遺傳潛力，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，除了要提供良好的雞舍環(huán)境外，還要特別關(guān)注種雞全程體重控制和均勻度的管理，本文從體重控制與飼料料量方面著手，對全程體重和均勻度進(jìn)行控制。

做好體重控制與料量工作的前提是準(zhǔn)確記錄和科學(xué)有效定期稱重。準(zhǔn)確記錄工作：嚴(yán)格準(zhǔn)確記錄雞群的每日采食量，確保自由采食至定料料期以及限飼的平穩(wěn)過渡，同時保存記錄便于有據(jù)可查，以保證飼喂量的準(zhǔn)確性與可追溯性?？茖W(xué)有效的定期稱重工作：為掌握雞群的實(shí)際體重情況，不同飼養(yǎng)階段使用不同稱量周期：1周齡前，執(zhí)行每日稱重計劃，掌握每日增重情況以便調(diào)整光照時間與飼喂量;2～45周，每周稱重，育雛育成期掌握雞群的周增重與均勻度合格率情況，及時調(diào)整料量，保證合理平滑的生長曲線;產(chǎn)蛋期，確定增重與料量是否合適;46周后，2周稱重一次，保證科學(xué)合理的稱雞數(shù)量（比例），一般為3%～5%。

不同生長階段的雞有不同的營養(yǎng)需要，按生長和生產(chǎn)階段可分為育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期，產(chǎn)蛋期又可細(xì)分為產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋中期、產(chǎn)蛋后期。不同階段的生理發(fā)育特點(diǎn)及不同階段的管理要點(diǎn)見圖1。

1? 育雛期

0～6周齡為育雛期，該階段的主要目標(biāo)是生理發(fā)育，其特點(diǎn)是肌肉、骨骼的快速生長，但小雞這時的消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，采食量又較小，同時肌胃研磨飼料能力差，消化道酶發(fā)育不全，消化力低。因此，其對營養(yǎng)上要求比較高，需要高能量、高蛋白、低纖維含量的優(yōu)質(zhì)飼料，并要補(bǔ)充較高水平的礦物質(zhì)和維生素。

在育雛期的第1周內(nèi)，通過控制光照時間來控制采食量進(jìn)而控制體重，以實(shí)現(xiàn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重為目的。第1周料量應(yīng)每天都在增加，不可以出現(xiàn)頭4d料量很高、第5天又降料量的情況，應(yīng)是一個循序漸進(jìn)的過程。料量模式一般參考：公雞料量第1～7天，分別為10、18、23、25、30、32、34g（累計172g）;母雞料量第1～7天，分別為10、18、22、24、26、26、26g（累計152g）。

2～6周要求每周體重達(dá)標(biāo)，且每周末體重不要偏離標(biāo)準(zhǔn)正負(fù)10g，4周末是體重控制的重要時間點(diǎn)，在3～4周分群的基礎(chǔ)上根據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)體重的差距情況分類設(shè)定體重控制目標(biāo);對于均勻度差和對均勻度要求高的品種，可在2周時加一次分群，使均勻度差的小雞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重。

分群后體重控制方案：

①特大雞群：體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重100g以上，按照體重控制原則要在8～9周末壓回標(biāo)準(zhǔn);②中大雞群：體重超標(biāo)準(zhǔn)100g以內(nèi)的雞群，按照體重控制原則要在6～7周末壓回標(biāo)準(zhǔn);③中小雞群：體重低于標(biāo)準(zhǔn)100g以內(nèi)的雞群，要在7～8周末拉至標(biāo)準(zhǔn);④特小雞群：低于標(biāo)準(zhǔn)100g以上的雞群，理論應(yīng)該在20～21周拉升至標(biāo)準(zhǔn)，否則會影響小雞群生產(chǎn)性能的發(fā)揮，但在實(shí)際管理中因后續(xù)的分群沒法固定這群雞，所以4周時要力爭不出現(xiàn)特小雞群。

2? 育成期

7～24周齡（蛋雞7～20周）為育成期。該階段的雞生長發(fā)育旺盛，體重增長速度比較穩(wěn)定，消化器官逐漸發(fā)育成熟，骨骼生長速度超過肌肉生長速度，因此，對能量、蛋白等營養(yǎng)成分的需求相對較低，對纖維素水平的限制可以適量放寬，可以使用一些粗纖維較高的原料如糠麩、麥麩等，降低飼料成本。

在7～8周時要評估雞群離散度，并根據(jù)實(shí)際情況確定分群方案。分群后如果分欄后的平均體重低于體重標(biāo)準(zhǔn)100g以內(nèi)，要求用2～3個周的時間達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn);如果分欄后的平均體重低于體重標(biāo)準(zhǔn)100g以上，要求用3～4個周的時間拉升體重;分欄后的平均體重與標(biāo)準(zhǔn)體重差距在50g以內(nèi)，要求用2～3個周的時間達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)合7～9周分群情況，對10周的體重進(jìn)行分析，重新設(shè)定體重控制目標(biāo)小雞群：可以通過加大增料輻度拉升體重，在15周拉回標(biāo)準(zhǔn);在15～16周對超標(biāo)雞群重新制定體重目標(biāo)曲線（與標(biāo)準(zhǔn)平行，平行差值為14周與15周的超重平均值），不能再壓體重，重點(diǎn)要保證周增重，否則影響生殖系統(tǒng)發(fā)育;對不達(dá)標(biāo)雞群可以通過加大增料輻度拉升體重，保證20周前體重達(dá)標(biāo);另外15周以后每個周要通過觸摸大、中、小雞的體況情況分別制定體重控制目標(biāo)。

在本階段13～15周，生殖系統(tǒng)剛開始發(fā)育，加料幅度略有所增加。16～23周，生殖系統(tǒng)發(fā)育處于旺盛時期，并為加光刺激做準(zhǔn)備，加料幅度最大，但是此階段加料量不可過大，保證周增重達(dá)標(biāo)即可，制定合理的基礎(chǔ)料量，避免22～25周加料幅度過大造成27～29周雞群體重過大、雙黃蛋率偏高、卵黃性腹膜炎以及脫肛造成的較高死淘率。

綜上所述，體重控制原則：在控制體重過程中，每周的拉或壓體重不可幅度太大，不能超過該周標(biāo)準(zhǔn)增重的1/3，體重控制是瞻前顧后和循序漸進(jìn)的過程。特別需要注意以下幾點(diǎn)：①每周的體重都要持續(xù)增加，不能出現(xiàn)忽高忽低的增重，保證增重平滑;②在周末加料時，至少需參考后三周的每周增重趨勢和前三周的平均體重增長情況及加料情況，不能因?yàn)槟骋恢艿姆Q重不準(zhǔn)或者增重不足或過大進(jìn)行大幅度調(diào)整料量;③正確地掌握雞群體重的統(tǒng)計計算方法，保證有效的數(shù)據(jù)記錄;④對原定的飼喂程序進(jìn)行大幅度調(diào)整時要慎重，飼喂程序中的任何改變，都要在連續(xù)2～3周內(nèi)參考雞群的體況而定;⑤分群后料量工作：每個欄料量的添加以本周所定的平均料量作為參考，在這個平均料量的基礎(chǔ)上進(jìn)行加料，保證平均料量不要低于該值（不能減料）;對于小雞或者特小雞的定料工作，一般采用“先抬高后緩加”的原則。

3? 產(chǎn)蛋期

25周齡（蛋雞21周）至淘汰為產(chǎn)蛋期。這一時期又按產(chǎn)蛋率高低分為產(chǎn)蛋前期、高峰維持期和產(chǎn)蛋后期。

3.1? 產(chǎn)蛋前期? 產(chǎn)蛋前期是指產(chǎn)蛋率由見蛋至產(chǎn)蛋率70%，因維持高峰產(chǎn)蛋性能的負(fù)擔(dān)較重，對粗蛋白的需要量隨產(chǎn)蛋率的提高而增加。此外，蛋殼的形成需要大量的鈣，因此對鈣的需要量增加。蛋氨酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)指標(biāo)也應(yīng)適量提高，確保營養(yǎng)成分供應(yīng)充足，力求延長產(chǎn)蛋高峰期，充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能。

3.2? 高峰維持期? 產(chǎn)蛋維持期為產(chǎn)蛋率70%到高峰的持續(xù)維持階段，這個階段的產(chǎn)蛋雞不僅要維持高的產(chǎn)蛋率，而且平均日增重為2～4g，因此必須保證母雞每天攝入足夠的營養(yǎng)，用于雞體重的繼續(xù)增長、產(chǎn)蛋支出、基礎(chǔ)代謝和繁殖活動的需要。若產(chǎn)蛋高峰期體重減輕，意味著體內(nèi)儲能過多被動用，如果不能從日糧中得到及時補(bǔ)充，即預(yù)示著產(chǎn)蛋率的下降和產(chǎn)蛋高峰的提前結(jié)束。

所以，設(shè)計飼料配方時要按照雞對能量、粗蛋白、氨基酸、鈣、磷等的日需要量標(biāo)準(zhǔn)計算。營養(yǎng)濃度的調(diào)整需根據(jù)產(chǎn)蛋階段的變化特點(diǎn)、采食量的變化進(jìn)行。產(chǎn)蛋期內(nèi)的料量制定按照制定的高峰料量添加程序進(jìn)行飼喂。

制定高峰料量時需要綜合考慮雞群實(shí)際體重、高峰產(chǎn)蛋率、周增重以及環(huán)境溫度情況，產(chǎn)蛋期高峰料量計算方式如下：

維持需要能量：體重×0.08kcal/g（籠養(yǎng)產(chǎn)蛋的維持需要應(yīng)比平養(yǎng)低）。

產(chǎn)蛋需要能量：產(chǎn)蛋率×蛋重×3kcal/g。

生長需要能量：每日體重增加×3.1kcal/g。

高峰料量=（維持需要能量+產(chǎn)蛋需要能量+生長需要能量）÷飼料能量水平。

在實(shí)際生產(chǎn)中，雞群每超過標(biāo)準(zhǔn)體重100g，每只雞每天料量中應(yīng)增加8～9kcal能量。溫度每變化3℃，雞群的能量需求將增加或減少15kcal/只/d。例如：如果雞舍平均溫度從21℃提高到26℃，雞群的能量需求將會減少30kcal/只/d;如果雞舍的溫度從21℃降到16℃，雞群的能量需求將會增加30kcal/只/d。

產(chǎn)蛋高峰料的添加一般從產(chǎn)蛋率達(dá)到5%開始，不同品種高峰料量以及添加模式各不相同：

ROSS肉種雞：平養(yǎng)父母代在160～163g（440～450kcal/只/d）;籠養(yǎng)父母代肉種雞高峰料量建議在150～155g之間（420～430kcal/只/d）;高峰料的基礎(chǔ)料量（即24周）在113～116g之間。

哈伯德：平養(yǎng)父母代在165～167g（445～462 kcal/只/d）;籠養(yǎng)父母代雞高峰料量建議在155～158g之間（434～442kcal/只/d）。

添加模式一般采用平均加料模式與根據(jù)產(chǎn)蛋爬升加料模式，在產(chǎn)蛋率達(dá)到55%～70%時高峰料添加完成。根據(jù)每日產(chǎn)蛋率爬升情況評估高峰料量加料模式是否合適，必要時可調(diào)整加料速度，控制雞群在要求的產(chǎn)蛋率水平加到高峰料。在雞群添加到高峰料后，密切關(guān)注雞群的產(chǎn)蛋變化、采食時間和蛋重變化情況結(jié)合體重和周增重情況對雞群高峰料量進(jìn)行評估并預(yù)測雞群產(chǎn)蛋高峰，必要時對高峰料量進(jìn)行調(diào)整。

3.3? 產(chǎn)蛋后期? 產(chǎn)蛋率從產(chǎn)蛋維持期至淘汰的階段。為了維持種母雞高產(chǎn)蛋率的持久性，獲得最大產(chǎn)量的合格種蛋，產(chǎn)蛋高峰過后需要合理進(jìn)行減料工作。這一時期，雞體重增加減慢，產(chǎn)蛋率開始下降，營養(yǎng)需要較高峰期略有降低。但由于蛋重增加，飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平不可降得太快，應(yīng)采取試探性降低蛋白質(zhì)水平的方式較為穩(wěn)妥。由于雞齡增加，對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收能力下降，蛋殼質(zhì)量變差，飼糧中應(yīng)適當(dāng)增加礦物質(zhì)飼料的用量，以提高鈣的水平。產(chǎn)蛋后期隨產(chǎn)蛋量下降，母雞對能量的需要量相應(yīng)減少，在降低粗蛋白質(zhì)水平的同時不可提高能量水平，以免使雞變肥而影響生產(chǎn)性能。

當(dāng)種母雞每日采食量超過產(chǎn)蛋期需要量的時候，超出的量會以脂肪的形式進(jìn)行積累，從而增加雞群體重。研究與實(shí)際生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)，脂肪沉積速度影響雞群體重增重，從而影響產(chǎn)蛋高峰后的產(chǎn)蛋性能和較高受精率的維持。對于產(chǎn)蛋后期的料量來說，當(dāng)雞群產(chǎn)蛋率一周內(nèi)不增加或呈下降趨勢時，若無疾病或應(yīng)激因素影響，即開始對雞群進(jìn)行減料?；\養(yǎng)，一般添加完高峰料3周后開始減料，第一次減料應(yīng)根據(jù)雞群產(chǎn)蛋高峰水平、體重和周增重情況和采食時間評估雞群高峰料量。若高峰料量偏高，第一次減料幅度要大，減料1～2g;高峰料量合適或者偏低，第一次減料幅度要小，減料0.5～1g。在第一次減料后，每周減料0.5g，超過0.5g每周分兩次進(jìn)行減料，具體根據(jù)增重、產(chǎn)蛋率下降速度、天氣變化以及應(yīng)激情況而定。當(dāng)雞群出現(xiàn)負(fù)增重或者出現(xiàn)較大應(yīng)激情況時可以不減料，確實(shí)需要時也可增加料量，但務(wù)必慎重。

籠養(yǎng)減料一般原則：高峰后～50周，逐漸把飼喂量減到最低的405kcal/只/d;50周后逐漸把飼喂量減到最低的400kcal/只/d，籠養(yǎng)50周后減料幅度很少。減料后要根據(jù)體重增重、蛋重情況、采食時間、產(chǎn)蛋性能維持情況以及雞群狀況來評估減料幅度是否合適。

通過制定合理的體重與料量控制程序，保證每個生長階段的體重增長與能量需要，是獲得良好生產(chǎn)性能表達(dá)（產(chǎn)蛋高峰維持）的必要條件，飼養(yǎng)后期的體重與料量管理，可以有效降低生產(chǎn)成本，維持較高的產(chǎn)蛋性能。