天味食品：舌尖上的數(shù)字化征程

現(xiàn)代社會(huì)，科技的快速發(fā)展讓調(diào)味料得以經(jīng)過(guò)多種先進(jìn)技術(shù)的處理和更加嚴(yán)格的生產(chǎn)管理，不論在質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)還是口感方面都有了不小的提升，擁有了更豐富的層次。因此，復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)份額逐漸增加，已經(jīng)成為當(dāng)下調(diào)料品行業(yè)中最大的子行業(yè)。

與此同時(shí)，科技的發(fā)展也催生了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，數(shù)字時(shí)代的驟然來(lái)臨讓所有傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)都有些手足無(wú)措，也因此誕生了一個(gè)令人印象深刻的詞——數(shù)字顛覆。

“被顛覆的風(fēng)險(xiǎn)首先來(lái)自于勞動(dòng)力，對(duì)于調(diào)味料這種基于農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化加工的行業(yè)來(lái)說(shuō)，密集型勞動(dòng)力為企業(yè)的數(shù)字化發(fā)展帶來(lái)了巨大的不確定性，”天味食品信息總監(jiān)兼審計(jì)監(jiān)察部經(jīng)理付曉嵐介紹到，“如何提高效率、擺脫傳統(tǒng)勞動(dòng)力的影響，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為我們首要面對(duì)的問(wèn)題?！?/p>

其次，被顛覆的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于數(shù)字時(shí)代所催生的獨(dú)特消費(fèi)形態(tài)：多元化、個(gè)性化和年輕化。在這種情況下如何更精準(zhǔn)把握市場(chǎng)變化，更快速地響應(yīng)市場(chǎng)需求，更深度地觸及消費(fèi)者，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)占有率，也成為天味食品亟需解決的問(wèn)題。

最后，席卷而來(lái)的數(shù)字時(shí)代悄無(wú)聲息地蔓延到了社會(huì)發(fā)展的角落：消費(fèi)升級(jí)正在變成消費(fèi)分級(jí)，人口紅利開(kāi)始慢慢消失。與此同時(shí)，基于互聯(lián)網(wǎng)的線上戰(zhàn)場(chǎng)，也沒(méi)想象中那么容易，流量池被互聯(lián)網(wǎng)巨頭瓜分，獲客成本正在呈指數(shù)級(jí)增加，而線下只能通過(guò)經(jīng)銷商做深度經(jīng)銷，無(wú)法直接觸達(dá)到消費(fèi)者。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型并不能一蹴而就

天味食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，卻不是那么一帆風(fēng)順。

首要的桎梏竟然來(lái)自于本身的信息化建設(shè)。在天味食品20多年的發(fā)展歷程中，信息化層面的發(fā)展一直是自由生長(zhǎng)的姿態(tài)，幾乎沒(méi)有什么規(guī)劃。有部門提出需求，公司就采購(gòu)相關(guān)軟件，陸陸續(xù)續(xù)買了不少財(cái)務(wù)、客戶、OA、ERP等軟件，幾年累積下來(lái)，整個(gè)公司應(yīng)用的軟件又多又雜。

隨著時(shí)間的推移，公司規(guī)模逐漸變大，弊端也就越來(lái)越明顯：業(yè)務(wù)上所收集到的數(shù)據(jù)大多分散且標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，系統(tǒng)之間極易形成信息壁壘;無(wú)法實(shí)時(shí)反映前端真實(shí)情況，無(wú)法實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控前端數(shù)據(jù);最后系統(tǒng)間所產(chǎn)生的眾多中間層孤島，使得信息不流通，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的感知力弱。

面對(duì)這種情況，天味食品必須重新系統(tǒng)性地梳理自身需求，從頭開(kāi)始規(guī)劃信息化建設(shè)的戰(zhàn)略。

首先，新系統(tǒng)要能夠挖掘經(jīng)銷商需求，支持經(jīng)銷商的市場(chǎng)拓展。作為一家年?duì)I收過(guò)十億的企業(yè)，天味食品有著上千家經(jīng)銷商、幾十萬(wàn)個(gè)零售終端，因此對(duì)經(jīng)銷商的市場(chǎng)活動(dòng)方向、效果以及費(fèi)用的投放、使用情況等的把控就顯得尤為重要，這便于公司及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)反饋進(jìn)行調(diào)整。

其次，新系統(tǒng)要直面消費(fèi)者，輔助定制化需求的實(shí)現(xiàn)?！柏S富的味道選擇讓整個(gè)復(fù)合調(diào)味料行業(yè)沒(méi)有真正意義上的頭部企業(yè)，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不同的?！备稌詬固寡?。因此，新系統(tǒng)要輔助天味食品建立起自己的用戶畫像，根據(jù)國(guó)內(nèi)不同區(qū)域主流用戶在“色、香、味”方面的偏好，深度分析用戶的層次化和傾向性，并以此來(lái)指導(dǎo)不同需求層次的產(chǎn)品研發(fā)，抓住最終用戶。

最后，新系統(tǒng)要是動(dòng)態(tài)的、穩(wěn)定的。因?yàn)樘煳妒称愤€處在一個(gè)快速的發(fā)展階段，因此這個(gè)系統(tǒng)要具備足夠的擴(kuò)張性，能夠及時(shí)根據(jù)公司業(yè)務(wù)的調(diào)整方向進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，要具有足夠的穩(wěn)定性，能夠?qū)崿F(xiàn)公司海量數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)、利用、分析、交互等，支撐公司業(yè)務(wù)部門多維度的各種需求。

就在付曉嵐為如何實(shí)現(xiàn)這些要求而絞盡腦汁時(shí)，市場(chǎng)上開(kāi)始逐漸興起一種名為“中臺(tái)”的概念。

數(shù)字中臺(tái)呼之欲出

中臺(tái)實(shí)現(xiàn)了前臺(tái)和后臺(tái)的連接，打破傳統(tǒng)的煙囪式系統(tǒng)屏障，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)的數(shù)據(jù)共享和能力共享，使之具備對(duì)于前臺(tái)業(yè)務(wù)變化及創(chuàng)新的快速響應(yīng)能力，時(shí)刻為業(yè)務(wù)的高速增長(zhǎng)做好準(zhǔn)備。

“當(dāng)時(shí)我們參觀了很多同行的信息化建設(shè)。但是很多同行都把信息系統(tǒng)定位成了一個(gè)管理者。而我們認(rèn)為，這樣的定位不適合天味食品。我們上信息化系統(tǒng)，是要把前端管起來(lái)，而不是去管經(jīng)銷商。越是強(qiáng)調(diào)管理，就越會(huì)增加更多的管理設(shè)置，整個(gè)流程就會(huì)更煩瑣，反而會(huì)增加管理成本?！备稌詬贡硎?，“我們希望跟經(jīng)銷商做合作伙伴，做價(jià)值共同體?！?/p>

基于這種思考，天味食品對(duì)軟件廠商提出了兩點(diǎn)硬性要求：第一，要能充分理解天味食品的數(shù)字化需求，并有技術(shù)能力把需求變成現(xiàn)實(shí)，而且對(duì)數(shù)字化的理解能夠合拍;第二，要有行業(yè)前瞻性，能夠引領(lǐng)天味食品走向未來(lái)。為此，天味食品在選型上可謂精挑細(xì)選，接觸了很多軟件廠商，但是這些軟件都不適合，直到致遠(yuǎn)互聯(lián)及其協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)出現(xiàn)在付曉嵐的視野中。

實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和高效營(yíng)銷管控

致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)幫助天味食品解決的第一大問(wèn)題，就是幫助天味食品把以前信息化系統(tǒng)中的功能重新進(jìn)行了梳理和整合，集中管理并且通過(guò)統(tǒng)一門戶進(jìn)行登錄。

“致遠(yuǎn)中臺(tái)可以很輕松地打通和管理軟件的銜接，這一點(diǎn)非常重要。當(dāng)中臺(tái)成為一個(gè)打通前后臺(tái)的連接器的時(shí)候，我們的大數(shù)據(jù)分析能力明顯地增強(qiáng)，以前根本做不到，因?yàn)樗袛?shù)據(jù)都散在各個(gè)系統(tǒng)里，且互相不兼容?！备稌詬固岬?。

而有了具備大數(shù)據(jù)分析能力的一體化平臺(tái)之后，付曉嵐開(kāi)始琢磨能否據(jù)此進(jìn)一步提升天味食品的營(yíng)銷管控效果。對(duì)于快消品行業(yè)來(lái)說(shuō)，根據(jù)營(yíng)銷戰(zhàn)略和自身需求，合理制定營(yíng)銷費(fèi)用的控制目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)以最少營(yíng)銷費(fèi)用撬動(dòng)最大利潤(rùn)的最優(yōu)化控制，是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力、搶占市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。

但是，營(yíng)銷管控也一直是快消行業(yè)最為頭疼的問(wèn)題。由于執(zhí)行階段復(fù)雜、渠道多元化、資金分散等原因，如何進(jìn)行集中管理、加強(qiáng)營(yíng)銷管控一直是快消企業(yè)的難題。

致遠(yuǎn)互聯(lián)的協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)也確實(shí)沒(méi)讓付曉嵐失望。食品快消品行業(yè)，營(yíng)銷管理的關(guān)鍵抓手就是預(yù)算管控。付曉嵐設(shè)計(jì)的管控手段是：

第1步? 通過(guò)系統(tǒng)自動(dòng)判斷費(fèi)用是不是在預(yù)算內(nèi)，如果超出預(yù)算沒(méi)有辦法執(zhí)行，嚴(yán)格控制預(yù)算不超標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)預(yù)算的強(qiáng)管控。而且，全流程線上化工作，極大地減少了重復(fù)工作的出現(xiàn)，極大降低了人力成本。

第2步? 在關(guān)聯(lián)經(jīng)銷商檔案、門店檔案、物料檔案等資料的基礎(chǔ)上，同時(shí)也將跟活動(dòng)相關(guān)的廣告廠商、促銷數(shù)據(jù)等信息打通，全面展示經(jīng)銷商完整的活動(dòng)流程及實(shí)際的消耗情況，便于公司對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行了解與把控，為以后的精準(zhǔn)投放作指導(dǎo)。

可以說(shuō)，協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)從編制、調(diào)整、申請(qǐng)、執(zhí)行、核銷、報(bào)銷及活動(dòng)價(jià)值評(píng)估，全流程實(shí)現(xiàn)了降本增效，讓天味食品市場(chǎng)費(fèi)用的有效利用率大幅提升，促進(jìn)了市場(chǎng)占有率和銷售量以較高的速度持續(xù)增長(zhǎng);使得“讓利于經(jīng)銷商，讓利于消費(fèi)者”的管理意圖通過(guò)系統(tǒng)能夠順利貫徹，消除了企業(yè)與市場(chǎng)終端之間的信息差，縮短了企業(yè)決策和市場(chǎng)之間的距離。

基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)，天味食品的數(shù)字化建設(shè)成功有了雛形。

門店管理，同樣在食品快消品行業(yè)的營(yíng)銷管理中至關(guān)重要。作為一家歷史悠久的行業(yè)知名調(diào)味料企業(yè)，天味食品在全國(guó)有上千家經(jīng)銷商，他們掌管的終端數(shù)量多達(dá)數(shù)十萬(wàn)，每年要做市場(chǎng)活動(dòng)的門店數(shù)量超過(guò)60000家，這給其門店管理帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。

管理層曾經(jīng)要求每家門店上傳三張照片來(lái)達(dá)到監(jiān)管的目的，但這樣的話，每天上傳照片的總量就會(huì)上千?；顒?dòng)高峰期，每天需要上傳的照片達(dá)幾千張之多。這導(dǎo)致后臺(tái)客服審核照片的工作量巨大，根本忙不過(guò)來(lái)。

而致遠(yuǎn)互聯(lián)通過(guò)融合AI圖片識(shí)別技術(shù)，打通后臺(tái)ERP，解決了這個(gè)一直令天味食品頭疼的問(wèn)題。現(xiàn)在，天味食品的經(jīng)銷商們通過(guò)識(shí)別碼，僅三四秒鐘就可以完成一張照片的鑒定，保證實(shí)時(shí)性的同時(shí)提高了工作效率，極大地提升了工作幸福感。