鎂肥對(duì)馬鈴薯品質(zhì)提升的影響試驗(yàn)

梁杰 張雅奎 李功義

【摘? ?要】 馬鈴薯生產(chǎn)只注重氮磷鉀等大量元素的施用，而忽略了微量元素的作用。試驗(yàn)以當(dāng)?shù)刂髟择R鈴薯品種“興佳2號(hào)”為試驗(yàn)材料， 主要研究增施鎂肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，當(dāng)鎂肥用量為4kg/畝時(shí)，馬鈴薯的畝產(chǎn)量、淀粉含量和鎂含量最高，同時(shí)還原糖含量最低。鎂肥不僅能提高馬鈴薯產(chǎn)量，而且還可顯著提高淀粉含量和鎂含量，降低還原糖含量，合理的用量也可提高粗蛋白含量，但對(duì)維生素C含量影響不明顯。

【關(guān)鍵詞】 馬鈴薯;品質(zhì);養(yǎng)分含量;大中薯率

[Abstract] Potato production only focuses on the application of a large number of elements such as nitrogen， phosphorus and potassium， while ignoring the role of trace elements. The main potato cultivar "Xingjia 2" was used as the test material to study the effect of increasing magnesium fertilizer on potato yield and quality. The results showed that when the magnesium fertilizer content was 4kg/ mu， the potato yield per mu， starch content and magnesium content were the highest， and the reducing sugar content was the lowest. Magnesium fertilizer can not only increase potato yield， but also significantly increase starch content and magnesium content， reduce reducing sugar content， reasonable dosage can also increase crude protein content， but has no obvious effect on vitamin C content.

[Key words]? potato; quality; nutrient content; large and medium-sized potato rate

長(zhǎng)期以來(lái)，在馬鈴薯生產(chǎn)中更多注重是施入有機(jī)肥，氮、磷、鉀等大量元素肥料，而忽略了微量元素的施入，造成土壤微量元素缺乏，在一定程度上限制馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，合理使用微肥就顯得尤為重要。本站針對(duì)鎂肥對(duì)馬鈴薯品質(zhì)提升的影響開(kāi)展了研究，旨在明確本區(qū)域馬鈴薯適宜鈣肥用量，為本區(qū)域馬鈴薯合理施肥提供理論依據(jù)。

1? 試驗(yàn)材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料與地點(diǎn)

供試材料為“興佳2號(hào)”的原原種，肥料為MgO分析純。試驗(yàn)在大興安嶺綜合試驗(yàn)站進(jìn)行，試驗(yàn)地塊肥力中等。

1.2? 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)5個(gè)處理，分別為：處理1不施鎂肥為對(duì)照，處理2為施鎂肥量為2kg/畝，處理3為施鎂肥量為4kg/畝，處理4為施鎂肥量為6kg/畝，處理5為施鎂肥量為8kg/畝。每個(gè)處理為5行區(qū)，10m行長(zhǎng)，壟距0.8m。試驗(yàn)設(shè)三次重復(fù)。各處理統(tǒng)一畝施基肥“撒可富馬鈴薯專(zhuān)用復(fù)合肥”60kg。其它管理同大田。收獲后測(cè)定產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3? 調(diào)查取樣與數(shù)據(jù)測(cè)量

收獲后測(cè)定單株塊莖數(shù)量、單株產(chǎn)量和大中薯率;同時(shí)對(duì)品質(zhì)進(jìn)行分析。

1.4? 數(shù)據(jù)分析

用SPSS13.0和EXCEL軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，差異顯著性測(cè)驗(yàn)采用新復(fù)極差法（西北農(nóng)業(yè)大學(xué)，1988）。

2? 結(jié)果分析

2.1? 鎂肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量性狀的影響

收獲時(shí)對(duì)各處理的單株塊莖數(shù)量、單株產(chǎn)量和大中薯率進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表1。從表1中可以看出，施用鎂肥能夠提高馬鈴薯產(chǎn)量，隨著鎂用量的增加，馬鈴薯產(chǎn)量呈先升高后下降的拋物線(xiàn)趨勢(shì)，在處理3的產(chǎn)量最高，即鎂肥用量為4kg/畝，馬鈴薯的畝產(chǎn)量最高，為2400.2kg，較對(duì)照增產(chǎn)8.0%，經(jīng)鄧肯式新復(fù)極差法顯著性測(cè)定，結(jié)果顯示，施肥的4個(gè)處理與對(duì)照間畝產(chǎn)量差異均顯著，其中處理3和處理4與對(duì)照間畝產(chǎn)量差異極顯著。利用軟件擬合出施用鎂的肥效方程為：y=2230.16+75.42x-7.637x2（x為鎂肥施用量，y為畝產(chǎn)量），當(dāng)鎂肥的用量為5.1kg/畝時(shí)，產(chǎn)量能達(dá)到理論最高值2404.4 kg。此外，隨著鎂肥施用量的增加，大中薯率和單株結(jié)薯數(shù)的變化也呈先升高后下降的趨勢(shì)，其中處理3的大中薯率最大，處理4的單株結(jié)薯數(shù)最多，且處理3和處理4與對(duì)照間大中薯率和單株結(jié)薯數(shù)均呈顯著差異。表明鎂肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量性狀的影響很大。

2.2? 鎂肥對(duì)馬鈴薯品質(zhì)和養(yǎng)分含量的影晌

對(duì)馬鈴薯品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。從表2中可以看出，施用鎂肥能夠提高馬鈴薯淀粉含量和鎂含量，降低還原糖含量。其中處理3的淀粉含量和鎂含量最高，分別較處理1（對(duì)照）增加16%和26%，還原糖含量最低，分別較對(duì)照降低25%，經(jīng)鄧肯式新復(fù)極差法顯著性測(cè)定，結(jié)果顯示，處理3與處理1（對(duì)照）間淀粉含量、鎂含量和還原糖含量差異均顯著，其中處理3與處理1（對(duì)照）間淀粉含量和鎂含量差異極顯著。施用鎂肥也能使維生素C含量略有所增加，但差異不明顯。處理4的粗蛋白含量最高，且與對(duì)照呈顯著性差異。

3? 結(jié)論

結(jié)果顯示，當(dāng)鎂肥用量為4kg/畝時(shí)，馬鈴薯的畝產(chǎn)量、淀粉含量和鎂含量最高，分別較對(duì)照增加8.8%、16%和27.6%;同時(shí)還原糖含量最低，較對(duì)照降低25%。試驗(yàn)結(jié)果表明，鎂肥不僅能提高馬鈴薯產(chǎn)量，而且還可顯著提高淀粉含量和鎂含量，降低還原糖含量，合理的用量也可提高粗蛋白含量，但對(duì)維生素C含量影響不明顯。

參考文獻(xiàn)：

[1] 西北農(nóng)業(yè)大學(xué). 1988. 農(nóng)業(yè)化學(xué)研究法[M]. 北京： 農(nóng)業(yè)出版社， 133～134.

（編輯：李曉琳）