科學分析保健食品標準中重（裝）量差異指標 提升計量檢驗工作水平

曲軍霞

在保健食品行業(yè)，包裝存在重量差異或者是裝量差異是十分普遍的現(xiàn)象，通常是由于比較基準的不同而產(chǎn)生差異，一般基準包括重量、體積等。

一、重（裝）量差異和凈含量與負偏差指標的制訂目的

隨著近些年來國家對保健食品的監(jiān)管力度不斷加大，出現(xiàn)了保健食品的重量或裝量差異這一設定指標，按照《中國藥典》的規(guī)定，將質(zhì)量控制和有效成分的凈含量與負偏差指標區(qū)分開來。凈含量與負偏差一般情況下是用作監(jiān)控質(zhì)量，防止出現(xiàn)“缺斤少兩”，設置了用量的最低限度，對最高限度沒有明確要求，主要是因為在對保健食品進行管控時，要求不能夠出現(xiàn)急性、慢性等危害人體健康的現(xiàn)象。

二、商品凈含量檢測存在的問題

1.生產(chǎn)企業(yè)計量法律意識淡薄。大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)對定量包裝的計量缺乏法律知識，如定量包裝允許偏差、凈重標記方法等。大部分從事生產(chǎn)的單位由于平均凈工資概念不明而不透明，從而使包裝在貨物凈工資控制方面的負擔加倍減輕，損害了消費者的利益。

2.忽視包裝的特殊性和包裝容器的影響。由于制造和包裝過程中一些定量包裝的特殊特點，往往會影響最終產(chǎn)品的凈值。例如，在方便的情況下，配料、叉子等不算為凈數(shù)量；包裝中可能包含多個商品代碼，需要為不同商品代碼指定凈工資；容器對液體的影響通常導致凈體積不符合要求，例如飲料瓶、油桶，由于形狀或壓力要求的液體量不符合體積，導致液體溫度影響下貨物凈含量出現(xiàn)變化。

三、提升定量包裝商品凈含量計量檢驗工作水平的相關(guān)建議

1.合理劃定檢驗批次。檢驗批次在貨物流動后，分為生產(chǎn)地點的檢驗批次以及倉庫和銷售地點的檢驗批次。對于生產(chǎn)抽樣批次，必須從生產(chǎn)線或產(chǎn)品包中抽樣，將生產(chǎn)線上的工序視為定量工序，然后檢查產(chǎn)品凈數(shù)量，并集成整個生產(chǎn)線的生產(chǎn)速度和產(chǎn)量，以便進行全面分析和備份。對于來自庫存和商品銷售地點的抽樣批次，必須選擇商品作為檢驗訂單，并排除已發(fā)運的貨物，盡可能確保數(shù)量和重量控制在10000以下，以確保測量數(shù)據(jù)的準確性。

2.加強對商品凈含量標注的檢驗。檢驗人員要對產(chǎn)品的說明書進行檢查，還要檢查保健食品中每類成分的含量是否都被標注出來，標注是否清晰明顯，包括位置是否合理、字體大小是否合規(guī)等。

3.明確定量包裝商品凈含量的計量要求。首先要確定定量包裝突出位置處計量包裝凈重的要求，選擇法定單位和最小凈重，字符高度符合檢查規(guī)則的要求。其次要對包裝金額凈額進行定量記錄，例如，單個項目的凈數(shù)量與零部件包裝的凈數(shù)量完全匹配，并且凈值與實際值之間的差額不得超過允許凈值。在計算瓶頸時，尺寸的凈數(shù)量將乘以100%；如果存在十進制數(shù)，則將十進制數(shù)舍入為整數(shù)；如果數(shù)字大于百分之一，則假定條目數(shù)不是十進制數(shù)字，而只是一個整數(shù)。串聯(lián)貨物的平均實際值必須大于或等于其尺寸的凈值，同時考慮到修正因子的影響，小于或等于兩倍允許瓶頸的零件數(shù)以及大于兩倍允許瓶頸的零件數(shù)，也必須滿足檢驗規(guī)則的要求。