幫深山農(nóng)民賣土特產(chǎn)：90后“背柴妹”登上央視舞臺(tái)

李蕊娟

“背柴妹”一夜爆紅

安小鹿1997年末出生在四川犍為縣百支溪村一個(gè)農(nóng)民家庭。雖然地處偏遠(yuǎn)，但安小鹿父母并沒(méi)有重男輕女的思想，相反，作為獨(dú)生女的她是在全家人的溺愛(ài)中茁壯成長(zhǎng)。她生性調(diào)皮，還沒(méi)上學(xué)時(shí)，就和村里的小伙伴們一起上山爬樹(shù)摘果子、下河捉魚摸螃蟹，如同不怕虎的初生牛犢一般活力十足。

有一次，小鹿在山間玩得入了迷，聽(tīng)到家人的呼喊，故意躲在樹(shù)洞里沒(méi)有答應(yīng)。爸媽還以為她被人販子給拐跑了，急得一路翻山越嶺，一直找到別的村子。當(dāng)晚回家以后，小鹿的外婆帶著失而復(fù)得的驚喜與后怕，將她狠狠打了一頓。一頓胖揍，打跑了小鹿的年少輕狂，也使她從此平添了幾分溫婉可人。

其實(shí)外婆最疼愛(ài)小鹿了。女孩自幼嘴饞，最愛(ài)吃姥姥做的麻婆豆腐。安小鹿至今記得當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，鍋里的油熱了，只見(jiàn)外婆用炒勺從料碗里蜻蜓點(diǎn)水般，隨意而麻利地舀了各種佐料，下到鍋里，再用炒勺攪動(dòng)鍋底，一陣濃香頓時(shí)引得她垂涎欲滴。豆腐下鍋就蓋了鍋蓋，等再掀起來(lái)時(shí)，芳香四溢。撒上一把蔥花，盛到盤里。油光光的紅湯里是白白的豆腐，點(diǎn)綴著油綠的蔥花，摻雜著五顏六色的佐料，讓小鹿饞蟲(chóng)大動(dòng)。放嘴里一嘗，先是麻辣，接下來(lái)就是持久的醇香滑嫩……

還有外婆家的臘肉，也是安小鹿平時(shí)最惦記的。她說(shuō)，跨入臘月后，村里人就開(kāi)始?xì)⒛曦i，除留下眼前要吃的外，全部腌制成臘肉。臘肉的制作十分考究，她記得外婆要腌制臘肉時(shí)，總要把屋角的大水缸洗干凈，在缸底鋪上一層鹽，然后把粗鹽、花椒等配好的材料均勻地抹在鮮活的豬肉上，將肉裝進(jìn)大缸中，蓋上蓋子，腌漬一番，幾天后取出，于寒風(fēng)中晾干掛在火炕的橫梁上。

安小鹿說(shuō)，在落雪下雨天，外婆家的三五鄰居圍坐火坑邊閑聊，一邊用橘子皮加上松柏等具有濃香的生樹(shù)枝熏臘肉，慢工細(xì)活卻又充滿韻味，等豬肉流出了油、熏上了色，便具有了臘肉的真正品質(zhì)。這時(shí)，外婆就會(huì)洗凈，切片，配大白菜炒上一盤。待端上桌吃上一口，但見(jiàn)膘白肉紅，吃起來(lái)油而不膩，軟而不綿，膘油浸入菜里，連菜也淡香幽幽，開(kāi)胃下飯。如果和梅干菜蒸制成燒白，入口即化，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒(méi)有一處不舒坦。

長(zhǎng)大后安小鹿考上了縣城里的高中，畢業(yè)后她便一個(gè)人在外地工作，每當(dāng)想念家鄉(xiāng)和外公外婆，小丫頭都會(huì)為自己做一道麻婆豆腐之類的菜，有趣的是，卻怎么也做不出記憶中的味道。這時(shí)她終于淚眼婆娑地明白：原來(lái)自己留戀不舍的不僅是美食，還有外婆藏在美食里對(duì)她的濃濃的愛(ài)！

尤其是臘肉，雖然超市里也有賣的，但這些批量制作出的食材，無(wú)論質(zhì)地、口味，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法和家鄉(xiāng)的相比。后來(lái)，得知媽媽身體有恙，外公外婆年邁，父親又長(zhǎng)期在外工作，安小鹿便選擇了辭職離開(kāi)都市，回鄉(xiāng)幫助母親務(wù)農(nóng)以及照顧老人。

小鹿白天在鄉(xiāng)間幫助媽媽養(yǎng)豬飼鴨，每天傍晚，忙完了一天農(nóng)活的她總是會(huì)在睡覺(jué)前打開(kāi)手機(jī)，刷一會(huì)“火山小視頻”才能睡著。

2018年5月的一天，女孩和母親一同在外干活。趟過(guò)一條小溪時(shí)，媽媽看著女兒背起比自己體積還大的一捆干柴的樣子，感到既心疼又驕傲，于是拿起手機(jī)拍攝了一段她背柴的視頻，上傳到了“火山”上。令小鹿想不到的是，這個(gè)小視頻頗受人們喜愛(ài)，很快收到了幾萬(wàn)點(diǎn)贊。評(píng)論區(qū)里，“美女勤勞又能干”“風(fēng)景太美了”的留言絡(luò)繹不絕。很快，安小鹿如火山噴發(fā)般一夜爆紅，成了眾人皆知的“背柴妹”！

家鄉(xiāng)的熏鵪鶉2天賣出160萬(wàn)

此后，頗感好奇的安小鹿，又陸續(xù)發(fā)布了幾個(gè)記錄自己生活點(diǎn)滴的視頻。在身為前木匠的外公指導(dǎo)下，女孩就地取材，拿著砍刀到村外的竹林里砍竹子，為外婆打造了一個(gè)非常舒適的躺椅。其實(shí)這還算不了什么，即使是水車、屏風(fēng)、飯柜等高難度大件的打造也難不倒她。至于煙斗、象棋、便當(dāng)盒等等小物件的制作，都只是小菜一碟。

造竹船、建草亭、修屋頂……鏡頭前，安小鹿多角度地展示著自己真實(shí)的鄉(xiāng)土生活。為了完善院落，她時(shí)而趕著騾子走在林間，時(shí)而扛著木頭行在橋上，時(shí)而撐著竹蒿乘筏渡水。因?yàn)楫?dāng)?shù)厥a(chǎn)毛竹，在她的視頻里，60%的物件都是由竹子做成，從圍欄到竹凳，一應(yīng)俱全。

最讓她花心思的重頭戲，當(dāng)屬灶頭了。砌磚泥小灶，燃枯枝干柴，在小鹿的掌勺下，每當(dāng)飯點(diǎn)到來(lái)，熱騰騰的香氣似乎可以從這里“順風(fēng)傳十里”。兒時(shí)的小鹿挺貪嘴，外婆總揶揄地問(wèn)：“想吃嗎？”她下意識(shí)地點(diǎn)頭，舌頭都要伸出來(lái)了。而外婆總會(huì)想方設(shè)法解決她嘴饞的問(wèn)題。還有魚鍋餅子這道鄉(xiāng)間美食，也陪伴著她的成長(zhǎng)。當(dāng)安小鹿用自己親手做的竹簍，到小溪中捉魚，又親手烹制當(dāng)年外婆做的這道菜時(shí)，引起網(wǎng)友們的濃厚興趣。“聞”著香、看著誘人的燜魚，也引得無(wú)數(shù)人口水漣漣。

本來(lái)是抱著好玩的心態(tài)拍這些視頻的，而背后的“攝影師”也是天天干農(nóng)活的媽媽，安小鹿做夢(mèng)都沒(méi)想到，她在火山上的粉絲很快攀升到了200多萬(wàn)。對(duì)一個(gè)在深山老林里生活的小村姑來(lái)說(shuō)，能受到這么多人的喜愛(ài)，簡(jiǎn)直有點(diǎn)不可思議。

很快，女孩便從生活中，切身感受到了“走紅”為自己帶來(lái)的現(xiàn)實(shí)改變?！鞍?，這不是火山的小鹿嗎？”去鎮(zhèn)上買東西的時(shí)候，耳畔時(shí)常會(huì)響起村民們驚喜而熱情的招呼聲，被人拉去合影更是成了家常便飯。

賣東西的老板認(rèn)出了她，立刻給她打折優(yōu)惠，感謝她為家鄉(xiāng)美景所做的宣傳。對(duì)于安小鹿在火山上的視頻錄制，淳樸善良的村民們?cè)诤闷娴耐瑫r(shí)也樂(lè)于搭手相助。最為活潑的便要數(shù)村里的小孩了。他們不僅樂(lè)于出鏡，而且每次被拍時(shí)都特別放得開(kāi)。在他們陽(yáng)光燦爛的笑容里，一股田園泥土的氣息在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)；對(duì)于同齡的玩伴來(lái)說(shuō)，安小鹿的視頻能夠讓在外務(wù)工的他們一解思鄉(xiāng)之苦，他們每期必看，并且點(diǎn)贊、評(píng)論一樣不落。

看著父老鄉(xiāng)親們用最樸實(shí)無(wú)華的方式支持著自己，安小鹿很感動(dòng)，想盡自己的微薄之力為他們做點(diǎn)事情，讓大家的生活都變得好一點(diǎn)。原來(lái)，女孩所在的百支溪村是樂(lè)山地區(qū)的偏遠(yuǎn)山區(qū)，地處岷江東畔的丘陵山區(qū)，自古世代農(nóng)耕，民風(fēng)淳樸，但因山高路險(xiǎn)，山民們的很多土特產(chǎn)卻很難賣到大山之外。

比如當(dāng)?shù)厝俗怨畔矚g在竹林中用一種近乎散養(yǎng)的方式養(yǎng)殖鵪鶉，這種鵪鶉烹飪后肉質(zhì)肥嫩，格外的香，以往他們都是翻山越嶺將活鵪鶉背下山賣，銷路非常有限。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶把大量時(shí)間都花費(fèi)在了售賣的奔波上，有時(shí)候還會(huì)被前來(lái)收購(gòu)的小販刻意壓價(jià)，甚至出現(xiàn)乏人問(wèn)津的情況。

安小鹿了解到情況后，靈機(jī)一動(dòng)，想到了紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里的食材，比如云南“諾頓火腿”過(guò)去一直默默無(wú)聞，而在片子播出后卻很快變得家喻戶曉。自己何不把家鄉(xiāng)的美食“煙熏鵪鶉”拍成視頻，對(duì)外展示呢？

安小鹿在茅草屋廚房里，用外婆交給她的最傳統(tǒng)的做法，把“煙熏鵪鶉”鼓搗成了一場(chǎng)盛宴，可以像臘肉那樣，洗干凈后，蒸著吃或煮著吃，還可以炒菜、涮鍋等等。尤其是她做的紅燒鵪鶉，非常吸睛。鍋里油燒到五六成熱的時(shí)候放蔥姜爆香，再把肉下鍋煎，肉逐漸變得焦黃，并散發(fā)出煎烤的香。此時(shí)正好可以拿老抽混著醬油膏吊色，差不多的時(shí)候，再倒些料酒下去，沒(méi)過(guò)肉塊就好，再把泡好的筍干投下鍋，遇熱酒一揮發(fā)，香氣都能酥到肉里去。最要緊的是放丁香、肉桂和八角入湯。醬色的湯汁咕嘟咕嘟地冒泡，最后盛在小砂煲里，撒上蔥花，真是色香味俱全，誘人得很！這種來(lái)自大山里的美味，讓很多人饞得流口水。

2018年10月，安小鹿為百支溪村的煙熏鵪鶉量身定制的短視頻，播放量達(dá)1420萬(wàn)，點(diǎn)贊量22萬(wàn)；直播賣鵪鶉的直播間總計(jì)觀看人數(shù)23萬(wàn)。2小時(shí)賣出30萬(wàn)元的貨，短短兩天內(nèi)銷售量達(dá)2.8萬(wàn)單，總計(jì)超過(guò)162萬(wàn)元！看到這些，當(dāng)?shù)氐纳矫駛兒?jiǎn)直目瞪口呆，他們沒(méi)想到，一個(gè)小姑娘竟有如此本領(lǐng)。

賣“火”大山深處土特產(chǎn)小鹿登上央視舞臺(tái)

接著，安小鹿又做了烹飪鄉(xiāng)野臘肉的視頻。她先從掛繩上取下臘肉，然后用滾燙的開(kāi)水浸泡，再用刀子慢慢地刮去煙垢。把臘肉洗得白里透紅，就放進(jìn)一口大鍋煮。到鍋上開(kāi)始冒出熱氣，濃濃的肉香從鍋里飄溢出來(lái)，令人垂涎欲滴。

從鍋里撈出后，只見(jiàn)用柴火熏出來(lái)的大塊臘肉，肥肉不再肥，精肉特別精。肥的透亮，如果擺在盤碟菜碗里，那脂肪不再油鼓鼓，已然水靈靈，可以從這面看得見(jiàn)那面，雖肥卻不再膩，有梨膏滋味。而那精肉部分，緊如筋板，嚼起來(lái)比干牛肉更有勁道。

安小鹿說(shuō)，鄉(xiāng)下土豬肉，又是不剝皮的，帶皮臘肉的皮韌性強(qiáng)，味道脆，能與牙齒糾纏多回合，可在舌間持久生味。柴火臘肉可以單蒸，不放佐料，不添他肴，自在出味。切的肉塊手板寬，可以大碗喝酒，大塊吃肉，食量小的女士，夾上一塊可以飽半邊肚子了。當(dāng)然，柴火臘肉與其他菜肴搭配，風(fēng)味尤佳。切細(xì)一些，拌炒冬筍，臘味共鮮味，味中有味，下酒送飯，那真是饞死個(gè)人！

更令人叫絕的是臘肉煮泥鰍，這是安小鹿家鄉(xiāng)的一道名菜。泥鰍單煮有點(diǎn)腥，佐以臘肉，加些香蔥，猛火煮，文火熬。煮得泥鰍兩頭軟，一筷夾住泥鰍腰，鰍頭鰍尾兩頭吃，無(wú)腥唯有香，入嘴即化，嚼泥鰍如喝湯，吸溜溜入胃腸。而那與泥鰍同煮的臘肉呢？臘肉越受火，肉越是緊，耐嚼得很，嚼而無(wú)渣，齒頰間留香，可回味半天。

這些視頻在火山、快手、抖音等新媒體上上傳后，很多網(wǎng)友忍不住流口水，甚至直接把玩手機(jī)的小孩饞哭，使犍為縣的臘肉在網(wǎng)上一時(shí)成為搶手貨。

為了便于拍攝，女孩還用賺來(lái)的錢，買了單反相機(jī)和無(wú)人機(jī)航拍設(shè)備，將家鄉(xiāng)的青山碧水，幾十萬(wàn)畝竹海，以及眾多清澈的溪流，遍地野花等美景統(tǒng)統(tǒng)收入鏡頭中?？吹竭@些令人迷醉的畫面，網(wǎng)友們無(wú)不驚嘆，這里簡(jiǎn)直就是現(xiàn)代版的世外桃源。于是，有很多人從全國(guó)各地慕名來(lái)到這里旅行。當(dāng)?shù)卣畬?duì)此非常重視，還計(jì)劃專門開(kāi)辟一些旅游景點(diǎn)，以此拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2018年12月7日晚，“背柴妹安小鹿”和另外3位火山小視頻達(dá)人，應(yīng)邀做客央視財(cái)經(jīng)頻道直播間，走進(jìn)大型電視紀(jì)錄片《我們一起走過(guò)——致敬改革開(kāi)放40周年》直播現(xiàn)場(chǎng)，與紀(jì)錄片導(dǎo)演互動(dòng)，講述紀(jì)錄片拍攝幕后的故事。片中，安小鹿重點(diǎn)講述了她如何利用“火山店鋪”，將家鄉(xiāng)農(nóng)民的滯銷土特產(chǎn)賣到全國(guó)，幫助父老鄉(xiāng)親大幅增收的經(jīng)歷。引得網(wǎng)友瘋狂點(diǎn)贊，被媒體譽(yù)為“三農(nóng)達(dá)人”。

自從搭上短視頻的快車后，安小鹿所在的百支溪村成了臘肉、“煙熏鵪鶉”、臘腸等出貨量最大的“網(wǎng)紅村”，隨著銷售渠道的大幅拓寬，也迅速帶動(dòng)了周邊村鎮(zhèn)的銷售。

到2019年10月，安小鹿在火山、快手和抖音上，已經(jīng)有了超過(guò)300萬(wàn)的粉絲。她說(shuō)，家鄉(xiāng)樂(lè)山地區(qū)特產(chǎn)豐富，有臘肉、臘腸等很多用古法制作的大山里的美味，下一步，她想打造自己村子的品牌，讓這些深山特產(chǎn)，像“諾頓火腿”那樣名揚(yáng)四海！

如今，安小鹿的生意越發(fā)興隆，網(wǎng)絡(luò)上對(duì)她視頻的贊美也越發(fā)高漲。面對(duì)接踵而至的溢美之詞，女孩卻說(shuō)，其實(shí)創(chuàng)業(yè)是很辛苦的，里面酸甜苦辣都有，不過(guò)她一直都在努力?！叭绻軕{自己的力量幫助鄉(xiāng)親們脫貧致富，才是最有價(jià)值的！”