無(wú)花果產(chǎn)業(yè)在昆明地區(qū)的發(fā)展前景

楊玉娟，張曉嵐

（昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南昆明 650034）

無(wú)花果又名阿驲，是一種開花植物，隸屬于桑科榕屬，主要生長(zhǎng)于一些熱帶和溫帶地區(qū)，屬亞熱帶落葉小喬木。無(wú)花果的品種繁多，主要有波姬紅、豐產(chǎn)黃、青皮、日本紫果、新疆早黃、布蘭瑞克、美利亞、金傲芬等品種，各品種的口感、產(chǎn)量、顏色都不相同，絕大部分為常綠品種，只有長(zhǎng)于溫帶才是落葉品種。果實(shí)呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。無(wú)花果原產(chǎn)阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，目前地中海沿岸諸國(guó)栽培最盛。在我國(guó)主要集中在新疆、山東、湖南、江蘇等地區(qū)，云南多地也有種植，但數(shù)量較少。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

無(wú)花果作為新興的高原特色水果—小漿果，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。按照小果種、大產(chǎn)業(yè)，結(jié)合云南省高原特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，大力發(fā)展無(wú)花果，利用資源發(fā)展“名特優(yōu)稀”的高原特色水果產(chǎn)業(yè)，會(huì)給昆明地區(qū)農(nóng)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇和注入新的活力。無(wú)花果樹產(chǎn)量高、沒有大小年、病蟲害少、栽培管理容易。育苗當(dāng)年在苗圃內(nèi)能大量結(jié)果，這一優(yōu)異特性使投資在極短的時(shí)間內(nèi)能收回，極其有利于調(diào)動(dòng)廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。目前昆明各地爭(zhēng)種經(jīng)濟(jì)林木，無(wú)花果種植面積也有所擴(kuò)大，富民縣、祿勸縣、東川區(qū)等地都有種植，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀，畝產(chǎn)量在1.5 t，按照2020年富民縣、祿勸縣（東川區(qū)價(jià)格稍低）的地頭批發(fā)價(jià)16元/ kg，每畝經(jīng)濟(jì)效益約2.4萬(wàn)元。發(fā)展無(wú)花果產(chǎn)業(yè)也有效鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，2019年，東川區(qū)塊河村種植的原生態(tài)無(wú)花果通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)600余萬(wàn)，全村參與項(xiàng)目直接受益39戶，其中30戶為建檔立卡貧困戶，戶均分利7000余元。每年5個(gè)月掛果期固定吸納當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人口70余人就近就業(yè)，每人月均收入2000元，能有效鞏固當(dāng)?shù)氐拿撠毠?jiān)成果。

二、無(wú)花果的用途、功效與價(jià)值

（一）無(wú)花果的用途

1.鮮食。無(wú)花果同番木瓜一樣，不僅可以當(dāng)水果鮮食，也可用于烹飪菜肴。

2.美容。將新鮮的無(wú)花果切成片，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅(jiān)持使用可減輕下眼袋。

3.可加工。無(wú)花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無(wú)花果干無(wú)任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)暢銷。無(wú)花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

4.觀賞。無(wú)花果具有較好的觀賞價(jià)值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，也是最好的盆栽果樹之一。

（二）無(wú)花果的功效

1.防癌抗癌。無(wú)花果的乳漿中含有較高的佛柑內(nèi)酯、補(bǔ)骨脂素等活性成分，在成熟的無(wú)花果的果汁中可以提取出一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，都具有防癌抗癌的作用。

2.預(yù)防心血管疾病。無(wú)花果中富含鉀元素，有助于調(diào)節(jié)血壓平衡；富含可溶性纖維、果膠，可以減少膽固醇沉積；富含苯酚、歐米伽-3和歐米伽-3不飽和脂肪酸，有助于降低人體患冠狀動(dòng)脈疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.延緩衰老。無(wú)花果在成熟之后含有較多的花青素和維生素C等強(qiáng)效的抗氧化劑，食用之后能幫助清除體內(nèi)的自由基，抑制色素沉淀，延緩細(xì)胞的衰老，增強(qiáng)各個(gè)臟器的功能，起到美容養(yǎng)顏的作用。

4.增強(qiáng)消化功能。無(wú)花果中含有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、奎寧酸和蛋白酶等成分，食用之后可促進(jìn)胃液的大量分泌，增強(qiáng)胃腸消化功能。

5.促進(jìn)排便作用。無(wú)花果中含有大量的膳食纖維，尤其是果皮中含量極高，食用之后可在胃腸內(nèi)吸水膨脹，增加食物殘?jiān)捏w積，并且能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道中的糞便排出，有潤(rùn)腸通便之效。

（三）無(wú)花果的價(jià)值

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。無(wú)花果含有豐富的氨基酸,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅含人體必須的8種氨基酸而且表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。干物質(zhì)含量很高，鮮果為14%～20%，干果達(dá)70%以上，熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品，國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明是一種減肥保健食品；含有多糖占6.49% (干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用；含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素。

2.藥用價(jià)值。健胃清腸，消腫解毒；治療腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅(qū)蟲；用于食欲不振、脘腹脹痛、消化不良、乳汁不足、咽喉腫痛、熱痢、咳嗽多痰等癥。

3.觀賞價(jià)值。無(wú)花果樹勢(shì)優(yōu)雅，是庭院、公園的觀賞樹木，抗病蟲害。其葉片大，呈掌狀裂，葉面粗糙，具有良好的吸塵效果，如與其他植物配置在一起，還可以形成良好的防噪聲屏障。能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的好樹種。此外，無(wú)花果樹適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)、耐旱、耐鹽堿，在干旱的沙荒地區(qū)栽植，可以起到防風(fēng)固沙和綠化荒灘地作用。

4.經(jīng)濟(jì)價(jià)值。無(wú)花果是目前世界上投產(chǎn)最快的果樹之一，栽苗當(dāng)年掛果，管理得當(dāng)每株產(chǎn)量可達(dá)2 kg，畝產(chǎn)可達(dá)500 kg。3-5年進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)一般在2500 kg以上，其中青皮無(wú)花果最高畝產(chǎn)3500 kg以上，沒有大小年，病蟲害也極少，特別有利于生產(chǎn)綠色果品，符合國(guó)際流行趨勢(shì)。

三、發(fā)展前景

（一）栽種條件

無(wú)花果耐瘠薄，土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，尤其是耐鹽性強(qiáng)，但以肥沃的沙質(zhì)壤土栽培最宜。喜溫暖濕潤(rùn)的海洋性氣候，喜光、肥，不耐寒、不抗?jié)?，但較耐干旱，在云南昆明地區(qū)栽種較為合適。

（二）昆明地區(qū)的氣候和土壤資源適宜

昆明位于中國(guó)西南云貴高原中南部，位于東經(jīng)102°10'～103°40'，北緯24°23'～26°22'，地形以高原為主。氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，植被以亞熱帶常綠闊葉林為主。屬低緯度高原山地季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季如春，全年溫差較小，年平均氣在15℃，最熱時(shí)月平均氣溫19℃，最冷時(shí)月平均氣溫7.6℃，年均日照時(shí)長(zhǎng)2200 h，無(wú)霜期240 d以上，年均降水量1000 mm。由于溫度濕度適宜，日照長(zhǎng)，霜期短，符合無(wú)花果喜光、喜肥，不耐寒，不抗?jié)?，但較耐干旱的特性。此外昆明地區(qū)的土壤條件為中等，大部分山區(qū)土壤比較干旱、瘠薄，比較適合無(wú)花果的種植。

無(wú)花果用途廣泛，并且兼具保健、美容等多種功效，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，還具有非常好的綠化和生態(tài)效應(yīng)。而昆明地區(qū)獨(dú)特的氣候資源為無(wú)花果的生長(zhǎng)提供了非常優(yōu)越的自然條件。大力發(fā)展無(wú)花果產(chǎn)業(yè)，不僅能夠增加農(nóng)民收入，還富澤子孫后代。無(wú)花果作為新興的高原特色水果產(chǎn)業(yè)—小漿果，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。