肉類行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展窗口期

黃可欣 李欣

對(duì)于肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，今年是一個(gè)特殊的年份，受非洲豬瘟疫情影響與新冠肺炎疫情疊加沖擊，肉類行業(yè)承壓前行。而隨著產(chǎn)能和需求逐步恢復(fù)，肉類企業(yè)對(duì)行業(yè)前景持看好態(tài)度。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，后續(xù)行情將趨穩(wěn)，行業(yè)規(guī)?；?qū)⒓铀伲诓糠种行○B(yǎng)殖戶退出的同時(shí)，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈也將面臨重塑。

成本增高

“疫情發(fā)生以來(lái)，中國(guó)豬業(yè)面臨巨大壓力，恢復(fù)市場(chǎng)、穩(wěn)產(chǎn)保供成為關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事，目前所有豬業(yè)企業(yè)面臨的考驗(yàn)是前所未有的。”山東龍大肉食品股份有限公司董秘徐巍說(shuō)。為穩(wěn)住“肉盤子”，肉類行業(yè)企業(yè)在積極復(fù)工、復(fù)產(chǎn)的同時(shí)，還要保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，受非洲豬瘟疫情影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊，一季度全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量1813萬(wàn)噸，比上年同期減少439萬(wàn)噸，下降19.5%，其中豬肉產(chǎn)量減少426萬(wàn)噸，是影響畜牧業(yè)生產(chǎn)下降的主要因素。

“由于暴發(fā)突然，集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、勞務(wù)用工、資金鏈條、防疫物資、復(fù)工、復(fù)產(chǎn)等各方面都受到了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，嚴(yán)重威脅整個(gè)業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，從供需兩端對(duì)企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了負(fù)面的作用?！鄙綎|濟(jì)南維爾康實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁王增鑫告訴記者，經(jīng)初步測(cè)算，與去年同期相比，今年一季度營(yíng)收預(yù)期同比下降30%左右。

據(jù)了解，新冠肺炎疫情暴發(fā)前幾個(gè)月，給肉類養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都帶來(lái)不小的影響。

養(yǎng)殖成本方面，飼料價(jià)格上漲、生豬采購(gòu)困難、加工原料價(jià)格上漲以及人員到不了位，是疫情下主要的影響因素。正大食品企業(yè)（青島）有限公司和正大食品企業(yè)（秦皇島）有限公司資深總裁周麗華告訴記者，為應(yīng)對(duì)疫情，部分國(guó)家開始限制農(nóng)產(chǎn)品出口。全球最大的豆粕出口國(guó)阿根廷一重要港口城市此前宣布暫停港務(wù)活動(dòng)，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)主要原料豆粕的價(jià)格應(yīng)聲上漲。

“原料、輔料、包材成本的增加導(dǎo)致了肉制品的成本增高。”王增鑫告訴記者，疫情期間，肉制品的原料價(jià)格一直處于比較高的狀態(tài)，部分輔料例如大豆蛋白、淀粉等價(jià)格增長(zhǎng)了20%以上，由于國(guó)外疫情比較嚴(yán)重，部分進(jìn)口的包材也增長(zhǎng)了20%以上，還有少部分嚴(yán)重缺貨。

企業(yè)在銷售端承受的壓力更是顯而易見(jiàn)?！拔覀?cè)诓惋嬩N售渠道2月份銷售幾乎為零?！北本┒倘忸愂称芳瘓F(tuán)有限公司常務(wù)副經(jīng)理孫鐵新說(shuō)。中糧肉食生鮮制品部業(yè)務(wù)支持副總監(jiān)（畜肉）兼江蘇公司副總經(jīng)理徐有樓也表示，今年年初銷量比去年同期減少了68%。

中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼政策研究室主任高觀分析認(rèn)為，肉類行業(yè)在疫情期間遭遇的是雙重影響，一方面新冠肺炎疫情造成豬肉減產(chǎn)，另一方面消費(fèi)減少，銷售困難，從供需兩端同時(shí)給企業(yè)造成壓力。

為恢復(fù)肉類產(chǎn)能，政府出臺(tái)一批扶持政策，肉企也在壓力下穩(wěn)生產(chǎn)、保供應(yīng)。徐有樓介紹，交通運(yùn)輸部出臺(tái)減免通行費(fèi)的政策，幫助公司每月減少6萬(wàn)元的費(fèi)用?！盀榱舜_保疫情期間的生產(chǎn)安全，我們公司從員工進(jìn)廠、就餐、生產(chǎn)等各個(gè)方面都制定了嚴(yán)格的防御措施?！敝屑Z肉食生鮮制品部華中區(qū)副經(jīng)理王維平則介紹，為加強(qiáng)防控，員工進(jìn)廠必須測(cè)量體溫、全身消毒、車輛消毒。此外，餐桌還設(shè)置了隔離擋板和編號(hào)，員工分批按固定編號(hào)就餐。

肉價(jià)上漲

當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖行業(yè)回暖明顯。一方面，生豬價(jià)格出現(xiàn)小幅恢復(fù)性反彈；另一方面，消費(fèi)端需求逐步恢復(fù)，產(chǎn)能的持續(xù)增加也已成確定趨勢(shì)。盡管此前生豬價(jià)格連續(xù)緩慢回落，但利潤(rùn)水平仍處于高位。專家認(rèn)為，隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，供求關(guān)系會(huì)逐步改善，后市豬肉價(jià)格將逐漸趨穩(wěn)，不會(huì)再大幅度上漲或下跌。

新冠肺炎疫情暴發(fā)初期，豬肉供給偏緊，一度出現(xiàn)豬肉價(jià)格反彈的現(xiàn)象，此后卻迎來(lái)了長(zhǎng)達(dá)14周的下跌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近3個(gè)月全國(guó)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)，生豬和豬肉價(jià)格連續(xù)14周下跌，30個(gè)監(jiān)測(cè)省份豬肉價(jià)格均下降。全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)已從2月中旬每公斤50元的階段高點(diǎn)降至每公斤38元；全國(guó)豬肉零售均價(jià)比最高點(diǎn)下降近四分之一，每公斤降了約13元。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，近期豬肉價(jià)格下跌，或因肉企全面復(fù)工、復(fù)產(chǎn)，產(chǎn)能上升，而下游豬肉需求卻受疫情影響較為萎靡，疊加凍肉不斷投放，消費(fèi)者替代性消費(fèi)增多導(dǎo)致。

據(jù)悉，肉類價(jià)格目前已經(jīng)回升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月10日發(fā)布的數(shù)據(jù)， 5月豬肉價(jià)格上漲81.7%，牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉價(jià)格上漲4.4%-19.4%。此外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，5月下旬生豬（外三元）價(jià)格為29.4元/千克，與5月中旬相比上漲4.6%。對(duì)此，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝在公開訪談中表示，目前來(lái)看，生豬市場(chǎng)已經(jīng)連續(xù)半個(gè)月出現(xiàn)小幅震蕩上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)，特別在進(jìn)入6月份以后各地豬價(jià)有所回升，預(yù)計(jì)短期之內(nèi)價(jià)格還會(huì)保持上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，可能震蕩上揚(yáng)勢(shì)頭還會(huì)繼續(xù)。在他看來(lái)，之前由于恐慌拋售的心理作用下，肥豬扎堆出欄豬價(jià)下跌嚴(yán)重，最近來(lái)看生豬價(jià)格應(yīng)該已經(jīng)結(jié)束了之前的連續(xù)近三個(gè)月的下跌勢(shì)頭，開始進(jìn)入反彈恢復(fù)期。

生豬價(jià)格企穩(wěn)，意味著養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶仍較看好后續(xù)行情。中國(guó)社科院日前發(fā)布的綠皮書指出，考慮到2019年年底生豬存欄3億多頭，且第四季度能繁母豬存欄已經(jīng)增加，2020年年初仔豬價(jià)格高位運(yùn)行，表明養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄積極性高，預(yù)測(cè)全年出欄生豬將超過(guò)6億頭，豬肉產(chǎn)量能夠達(dá)到4800萬(wàn)噸，比2019年增加大約500萬(wàn)噸。

在中國(guó)人民大學(xué)助理教授王鵬看來(lái)，生豬養(yǎng)殖需要6至10個(gè)月左右才能出欄，其實(shí)有類似期貨的屬性，因此大中型養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)選擇在豬肉價(jià)格下行時(shí)期積極擴(kuò)充產(chǎn)能，包括一些其他行業(yè)巨頭也選擇此時(shí)入局養(yǎng)豬行業(yè)。王鵬表示，我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直具有比較明顯的周期性。受豬肉價(jià)格下跌影響，部分散戶已經(jīng)開始退出，巨頭開始布局，尤其在疫情得到控制后，對(duì)產(chǎn)能的擴(kuò)充開始加速。此外，為支持經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，部分地方銀行和金融機(jī)構(gòu)為企業(yè)提供較低成本的貸款，這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)也是好事。