打破產(chǎn)銷壁壘，構(gòu)建蔬菜流通生態(tài)圈
——訪貴州蔬菜集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張文貴

貴州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體記者 / 袁航

農(nóng)產(chǎn)品一頭連著基地，一頭連著市場(chǎng)，要讓基地了解目標(biāo)市場(chǎng)的行情、需求、標(biāo)準(zhǔn)，讓市場(chǎng)信息隨時(shí)反哺基地，每個(gè)種植基地要知道自己種植的蔬菜銷往哪里，要精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)市場(chǎng)。

聚焦“9+3”打通產(chǎn)銷對(duì)接

3月31日，貴州省脫貧攻堅(jiān)“沖刺90天打贏殲滅戰(zhàn)”動(dòng)員大會(huì)指出，要把農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命大規(guī)模種植養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出去、賣出好價(jià)錢，確保貧困戶增收脫貧。作為全省蔬菜流通龍頭企業(yè)，蔬菜集團(tuán)將如何落實(shí)這一要求？

張文貴

當(dāng)前，圍繞把全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出去、賣出好價(jià)錢，確保貧困戶增收脫貧這一要求，貴州蔬菜集團(tuán)在完成既定目標(biāo)任務(wù)的同時(shí)，把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向“9+3”縣區(qū)，聚焦“9+3”和4、5、6三個(gè)月，系統(tǒng)梳理和摸底全省蔬菜產(chǎn)品，掌握每個(gè)基地、合作社種植的蔬菜數(shù)量與單品情況。對(duì)沒(méi)有訂單支撐的部分，蔬菜集團(tuán)將全部承接，然后根據(jù)各類農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)間，超前制定銷售預(yù)案，確?！?+3”縣區(qū)大宗農(nóng)產(chǎn)品能夠在省內(nèi)和省外兩個(gè)市場(chǎng)全部銷出去，實(shí)現(xiàn)規(guī)模量產(chǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品銷售難，主要還是產(chǎn)銷脫節(jié)問(wèn)題，沒(méi)有建立起穩(wěn)定的產(chǎn)地與市場(chǎng)對(duì)接機(jī)制。針對(duì)這一問(wèn)題，蔬菜集團(tuán)有哪些應(yīng)對(duì)舉措？

張文貴

造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷脫節(jié)的原因有很多，主要來(lái)看，一是市場(chǎng)供需關(guān)系不平衡，供給側(cè)結(jié)構(gòu)不合理；二是由于種植技術(shù)、土壤環(huán)境、人員管護(hù)等多方面因素，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品口感、大小、色澤不符合市場(chǎng)需求；三是受交通條件、宣傳力度、營(yíng)銷模式的限制，無(wú)法將銷售范圍擴(kuò)大到更廣闊的市場(chǎng)。要解決農(nóng)產(chǎn)品銷售難，就要認(rèn)真查找原因，對(duì)癥下藥解決問(wèn)題。

農(nóng)產(chǎn)品一頭連著基地，一頭連著市場(chǎng)。一方面，我們?cè)谕卣故袌?chǎng)的同時(shí)，也全面摸清和對(duì)接基地產(chǎn)品情況，讓基地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品與市場(chǎng)形成產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制；另一方面，讓基地了解目標(biāo)市場(chǎng)的行情、需求、標(biāo)準(zhǔn)等信息，讓市場(chǎng)信息隨時(shí)反哺基地，推動(dòng)全省廣大基地圍繞市場(chǎng)超前做好營(yíng)銷、采收、分解、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)配套工作。

同時(shí)，蔬菜集團(tuán)還將全省不同海拔和地區(qū)分散的產(chǎn)銷資源、物流資源等有機(jī)整合起來(lái)，形成高中低海拔資源有效調(diào)配，形成“生產(chǎn)基地—分揀、加工、包裝—冷鏈運(yùn)輸—市場(chǎng)銷售—大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)”等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)卟肆魍w系，助推農(nóng)產(chǎn)品賣出去。

解決關(guān)鍵問(wèn)題充實(shí)省內(nèi)市場(chǎng)

當(dāng)前，貴州正逐步扭轉(zhuǎn)蔬菜市場(chǎng)份額長(zhǎng)期被外省蔬菜占領(lǐng)的不利形勢(shì)，開始參與到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。您認(rèn)為貴州蔬菜從夾縫中突圍成功的主要原因是什么？

張文貴

近年來(lái)，貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)由過(guò)去的“滿天星”種植開始逐步轉(zhuǎn)向組織化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化“四化”發(fā)展，并取得了很好的成效。

過(guò)去，貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)的是小規(guī)模和大市場(chǎng)的矛盾。因?yàn)橐?guī)模上不去，單品就沒(méi)競(jìng)爭(zhēng)力；配套設(shè)施不完善，產(chǎn)量就上不來(lái)；標(biāo)準(zhǔn)化沒(méi)有建立，品牌就無(wú)法打造。正是在這樣的背景下，貴州蔬菜缺乏持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)的能力和競(jìng)爭(zhēng)力，為外省蔬菜進(jìn)入本省市場(chǎng)提供了空間。

張文貴

通過(guò)“四化”發(fā)展，貴州根據(jù)實(shí)際，探索出在早春、夏秋、初冬3個(gè)季節(jié)茬口，種植各種不同季節(jié)的單品，完善生產(chǎn)品類，充實(shí)省內(nèi)市場(chǎng)，逐步提升持續(xù)供應(yīng)能力，提高省內(nèi)市場(chǎng)份額。

從前期占領(lǐng)省內(nèi)省外兩個(gè)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)看，推動(dòng)貴州農(nóng)產(chǎn)品更好地走出去還需要注意和解決哪些關(guān)鍵問(wèn)題？

張文貴：貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)開始逐步轉(zhuǎn)向組織化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化發(fā)展。（貴州蔬菜集團(tuán)供圖）

張文貴

對(duì)于我們已經(jīng)開拓的省外市場(chǎng)，要進(jìn)一步鞏固和強(qiáng)化；對(duì)于內(nèi)部市場(chǎng)，要持續(xù)開展好以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐為主體的“七進(jìn)”市場(chǎng)。貴州學(xué)生主體龐大、營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng)空間更是非常巨大，但過(guò)去這個(gè)市場(chǎng)份額大都被省外蔬菜占領(lǐng)。如果通過(guò)機(jī)制化建設(shè)，完善采購(gòu)體系，就能夠有效撬動(dòng)全省農(nóng)產(chǎn)品賣出去。

把貴州農(nóng)產(chǎn)品賣出去，除了前面講的市場(chǎng)外，還有一些亟待提升、加強(qiáng)、推進(jìn)和完善的板塊：

一方面，要選準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)。每個(gè)種植基地要知道自己種植的蔬菜銷往哪里，是省內(nèi)市場(chǎng)還是省外市場(chǎng)，一定要精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)市場(chǎng)；另一方面，要精準(zhǔn)選品。鎖定目標(biāo)市場(chǎng)后，基地根據(jù)市場(chǎng)需求種植農(nóng)產(chǎn)品，比如在省內(nèi)市場(chǎng)，紅茄子和黑茄子都兼容，但如果是在粵港澳大灣區(qū)，就要種紅茄子。此外，還要確保間苗移栽、田間管控合理，在采收季節(jié)做到分級(jí)分解、包裝等規(guī)范化操作。

尤其需要注意的是，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，要加強(qiáng)對(duì)采摘熟練工人的培訓(xùn)和引進(jìn)，目前貴州非常缺乏這方面的人才。比如，有的地方一畝地產(chǎn)量不錯(cuò)，但在分級(jí)分揀方面做得不好，賣的還是“統(tǒng)貨”，一下子就拉低了價(jià)格。如果有熟練采摘工人進(jìn)行分級(jí)，價(jià)格就會(huì)很高。我們有句俗話是：“分級(jí)就是分錢，包裝就是包錢”，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，分級(jí)分揀非常關(guān)鍵。

當(dāng)然，加強(qiáng)田間地頭的務(wù)實(shí)性指導(dǎo)和加強(qiáng)貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)育苗育種本地化也同樣需要足夠重視。

數(shù)據(jù)賦能助推農(nóng)產(chǎn)品賣出去

貴州農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)平臺(tái)黔菜網(wǎng)是在什么樣的背景下上線運(yùn)營(yíng)的？

張文貴

近年來(lái)，在省委、省政府強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)和多舉措推動(dòng)下，貴州省蔬菜、禽類、牛羊等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是蔬菜產(chǎn)業(yè)組織化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化生產(chǎn)初步形成。但目前全省缺乏對(duì)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、展示、銷售和數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，對(duì)省內(nèi)蔬菜等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)只能通過(guò)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的方式統(tǒng)計(jì)，沒(méi)有調(diào)度平臺(tái)，效率低下。因此，貴州蔬菜集團(tuán)通過(guò)開發(fā)構(gòu)建貴州農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)平臺(tái)黔菜網(wǎng)、在省外開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)檔口、與省外農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)構(gòu)建信息互通共享等舉措，從而指導(dǎo)貴州農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推動(dòng)“黔貨出山”。

作為貴州以數(shù)據(jù)賦能農(nóng)產(chǎn)品更好地走出去的重要舉措，該平臺(tái)將會(huì)為貴州農(nóng)產(chǎn)品走出去帶來(lái)哪些重要影響？

張文貴

以前，百姓和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，種植什么品種，賣給誰(shuí)、市場(chǎng)在哪里等目標(biāo)都不是十分清晰，每年只能賭運(yùn)氣。建立貴州農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)平臺(tái)后，可以清楚知曉省內(nèi)生產(chǎn)情況、外省各大市場(chǎng)的需求情況、產(chǎn)品價(jià)格等信息，從而實(shí)現(xiàn)有目的、有差異、有目標(biāo)的生產(chǎn)。

該平臺(tái)通過(guò)多種方式采集貴州基地種植信息、冷庫(kù)信息、冷鏈物流信息、省內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品交易信息、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格信息等，多維度構(gòu)建貴州農(nóng)產(chǎn)品基地信息網(wǎng)、冷鏈物流網(wǎng)、市場(chǎng)交易網(wǎng)，打通產(chǎn)銷壁壘，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通生態(tài)圈，形成完整的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。

同時(shí)，匯集市場(chǎng)數(shù)據(jù)、天氣數(shù)據(jù)、全國(guó)產(chǎn)區(qū)數(shù)據(jù)，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析研判，對(duì)可能滯銷的單品發(fā)出預(yù)警，對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供依據(jù)，并根據(jù)全國(guó)價(jià)格行情數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)貴州季節(jié)性集中上市、批量供給的大宗農(nóng)產(chǎn)品機(jī)會(huì)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)企業(yè)拓展價(jià)格高、空間大的主銷區(qū)市場(chǎng)，為貴州農(nóng)產(chǎn)品銷售提供市場(chǎng)方向。