培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐能力

魯旗

一、案例背景

由于疫情期間學(xué)生全部在家學(xué)習(xí)、生活，時間上非常充裕，如何幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)勞累之余，通過自己的雙手，給居家生活帶來更多的色彩，獲得成功的體驗(yàn)，享受生活的快樂呢？捷克教育家夸美紐斯主張：“在可能的范圍內(nèi)，一切事物都應(yīng)盡量放在感官跟前。正像蘇霍姆林斯基所說的：“成功的歡樂是一種巨大的力量，它可以促進(jìn)兒童好好學(xué)習(xí)的愿望。請你注意無論如何不要使這種內(nèi)在力量消失，缺少這種力量，教育上的任何巧妙措施都是無濟(jì)于事的?！倍叨紡?qiáng)調(diào)了直觀和成功帶給孩子們的重要性。我想，雖然不能實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)，弱化了教師的主導(dǎo)地位，但，是困難同時又是機(jī)遇，如何發(fā)揮教師的輔助地位，給孩子們搭建學(xué)習(xí)、展示、交流的平臺，整合各種資源，拓展學(xué)生思路，培養(yǎng)創(chuàng)新精神將是我思考的重點(diǎn)。本節(jié)課我充分利用學(xué)生身邊的各種資源—家長、網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計(jì)了研究性的學(xué)習(xí)過程，采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)、小組合作，家長互動式及教師的直觀教學(xué)幾種學(xué)習(xí)方式相結(jié)合，在學(xué)生已經(jīng)掌握了切菜的基本方法后，進(jìn)一步學(xué)習(xí)幾種蔬菜花樣的切制方法。學(xué)習(xí)內(nèi)容主要有四邊形、蛇形和花瓣形的切制方法，為學(xué)習(xí)《做拼盤》做鋪墊。本課教學(xué)目標(biāo)是：使學(xué)生掌握幾種蔬菜花樣切制方法;教育學(xué)生做事要認(rèn)真、細(xì)心;培養(yǎng)學(xué)生熱愛學(xué)習(xí)、熱愛生活。教學(xué)重點(diǎn)是：幾種蔬菜花樣切制刀法。教學(xué)難點(diǎn)是：蛇形黃瓜片的切制刀法。若要學(xué)生在家能真正完成教學(xué)目標(biāo)，就需要學(xué)生掌握基本的刀法。在教學(xué)中，我采用小組討論法、動手試試、家長演示、師生評價(jià)等方法幫助學(xué)生突破難點(diǎn)，逐步掌握要點(diǎn)，最后讓學(xué)生切出各種形狀的蔬菜來培養(yǎng)發(fā)散性思維。

二、情景描述

1.四邊形的切制：

師：先想一想：假如給你一把刀、一根白蘿卜，你該怎樣把它切成四邊形呢？

生：根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)說出不同的切制方法。

師：請大家問問在家做飯的家長，再動手做一做。最后請同學(xué)演示。

2.蛇形黃瓜的切制：

師：這種方法比較難，你能通過看書、網(wǎng)絡(luò)視頻和向家長請教或小伙伴一起討論、再試一試嗎？初步了解切制的步驟：①第一刀怎么切，從哪里切，切時需要注意什么？②第二刀怎么切，與第一刀相比，有什么不同？③以后該怎么切才能切完？

生：學(xué)生通過各種學(xué)習(xí)方法初步了解此種切制方法。第一刀要斜著切多半刀，不要切斷，翻轉(zhuǎn)過來再切第二刀，方法同上，直到切完。

師：請學(xué)生試一試，家長在學(xué)生操作的基礎(chǔ)上具體指導(dǎo)。教師給予評價(jià)。

生：學(xué)生再練一練，通過練習(xí)能發(fā)現(xiàn)切制的技巧嗎？

師：請學(xué)生在實(shí)踐中總結(jié)方法。

3.花瓣胡蘿卜片：

師：請根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)大膽想象，能夠創(chuàng)作出不同的圖案嗎？

在自學(xué)過程中，我指導(dǎo)學(xué)生之間互相學(xué)習(xí)，通過找資料、討論、試一試等方法從中找到答案。當(dāng)學(xué)生上來演示時，較集中的問題也就能體現(xiàn)出來，切制的關(guān)鍵是菜刀要斜著切多半刀再翻轉(zhuǎn)。有的同學(xué)看到父母在下面墊一根筷子就會更容易切的方法。其他同學(xué)都被她的提議表示疑惑，我抓住時機(jī)，請大家試一試，想一想為什么墊一根筷子就更好切了？通過實(shí)踐，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)這樣做，不但切得快，而且不易切斷。同學(xué)們都很佩服這位同學(xué)，我及時鼓勵大家，倘若大家都像她一樣注意觀察生活也會發(fā)現(xiàn)更多的竅門。這樣，難點(diǎn)也就不易而解了。

第三部分切花樣歸為鞏固階段。與其讓學(xué)生都練習(xí)一種不如讓學(xué)生各展風(fēng)采，創(chuàng)作出自己的喜愛的花樣。經(jīng)過學(xué)生的精心設(shè)計(jì)和切制，果然他們的作品花樣各不相同。為了更好的讓學(xué)生相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，同時讓大家共同分享成功的喜悅，我請大家拍成圖片發(fā)到群里看看、學(xué)學(xué)，給予評價(jià)。這樣做，不僅鼓勵同學(xué)的積極性，提高克服困難的信心，同時也給有困難的同學(xué)向他人學(xué)習(xí)的機(jī)會。

三、教學(xué)反思

1.教學(xué)過程應(yīng)該是一個不斷發(fā)現(xiàn)問題和探索解決問題的過程。只有把學(xué)生視為學(xué)習(xí)的主人，讓他們有獨(dú)立探索、發(fā)現(xiàn)和解決問題的足夠空間，才能使他們的聰明才智得到充分展現(xiàn)和發(fā)揮，才能使學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力得到很好的發(fā)展。

2.教學(xué)層次的安排上采用直觀視頻教授、網(wǎng)絡(luò)師生交流、平臺生生互動、大膽創(chuàng)新展示，四個層次來完成這三個知識點(diǎn)，做到重、難點(diǎn)突出，而且還增加了學(xué)生的動手實(shí)踐的時間。尤其最后教師采用的是創(chuàng)意教學(xué)策略。創(chuàng)意教學(xué)策略旨在激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造意識，訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)造性思維，為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力打基礎(chǔ)，即培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)展性學(xué)力和創(chuàng)造性學(xué)力。在教學(xué)中，我重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性，這也是學(xué)生掌握技能的最高體現(xiàn)，從而使全班的學(xué)習(xí)效果達(dá)到高潮，充分體現(xiàn)了學(xué)生的創(chuàng)意思維和創(chuàng)新意識。

3.運(yùn)用多媒體教學(xué)手段輔助教學(xué)，使學(xué)生更直觀的領(lǐng)悟到蔬菜花樣豐富多彩，從而激發(fā)學(xué)生興趣。

4.平時在學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)時，學(xué)生只能觀看、討論，缺少了最關(guān)鍵的一步動手實(shí)踐，學(xué)習(xí)的大部分都是理論知識，即便回家再完成，效果也不是很理想，所以學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣大大折扣。而在家完成學(xué)習(xí)一邊學(xué)一邊做一邊吃，看到美美的成品既興奮又有成就感，大大提高了學(xué)習(xí)興趣。也有同學(xué)反映即便第一次失敗了也要繼續(xù)練習(xí)直到成功，這樣才能給父母證明他也可以，培養(yǎng)了學(xué)生吃苦耐勞的勞動精神。

勞動教育是向小學(xué)生有計(jì)劃的進(jìn)行勞動精神的主要途徑。內(nèi)容包括日常生活中所必須的、生產(chǎn)勞動中最基本的，有一定普遍性的勞動技能和技巧。但是，現(xiàn)在的學(xué)生在家中缺少勞動機(jī)會，家長又怕孩子攜帶用具太累，因此有些勞動課的內(nèi)容很難進(jìn)行。但是因?yàn)橐咔榈年P(guān)系學(xué)生們不能出門，這就給學(xué)生創(chuàng)造了更多在家勞動的機(jī)會，讓學(xué)生樹立良好的勞動觀念，體驗(yàn)勞動的快樂，理解勞動的意義，還能在操作中使他們積累方法和經(jīng)驗(yàn)。使學(xué)生感受到平時都是父母在家勞動，體會勞動的辛苦，更加懂得尊重他人的勞動，用實(shí)際行動來感受自己是家中的一員，增強(qiáng)了責(zé)任擔(dān)當(dāng)，養(yǎng)成勤勞、質(zhì)樸的習(xí)慣。