6閨蜜組團(tuán)開(kāi)餐廳：開(kāi)啟老年新生活

文/安徽·春天

阿姨和前來(lái)幫忙的家人們

在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店，老板是六位阿姨，平均年齡50歲，她們之中有的已經(jīng)退休，有的還在經(jīng)營(yíng)自己的產(chǎn)業(yè)。和一般創(chuàng)業(yè)者不同，她們收入優(yōu)渥，并不需要在事業(yè)上繼續(xù)拼搏。然而，她們不想像其他老年人一樣，退休后在家等著慢慢老去，或者遛狗帶孫子，她們對(duì)生活仍然熱血沸騰，于是，六位要好的閨蜜在一起商議后，決定做一件有趣的事——開(kāi)一家小吃店，忙著或閑著，賺了或賠了，都要感覺(jué)自己還活著，有事做。在六位阿姨看來(lái)，這樣的養(yǎng)老方式有活力、有張力、有意義。

閨蜜組團(tuán)開(kāi)餐廳

陳笑媚浙江臺(tái)州人，今年52歲，在當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)銀行工作。2018年4月，陳笑媚正式成為退休大軍的一員。從朝九晚五按部就班的工作陡然過(guò)渡到自由散漫的生活，陳笑媚覺(jué)得很不適應(yīng)。她學(xué)著其他人的樣子，靠打麻將、聊天消磨時(shí)間，可這點(diǎn)娛樂(lè)活動(dòng)除了讓她更加空虛迷茫，并沒(méi)有別的幫助。陳笑媚渴望重新投入到社會(huì)中，人群中，渴望與這個(gè)時(shí)代再次緊密接觸。

和陳笑媚有同樣想法的還有李茶花，李茶花是陳笑媚的閨蜜，退休之前她在餐廳做面點(diǎn)師，而現(xiàn)在她只能和陳笑媚組牌局。有時(shí)麻將玩到一半，李茶花會(huì)突然盯著自己的手看，想著從前手中光滑潔亮的面團(tuán)此時(shí)被麻將取代，她忍不住長(zhǎng)吁短嘆。陳笑媚看著退休后和自己一樣苦悶的閨蜜，突然產(chǎn)生開(kāi)一個(gè)小吃店的想法。

第二天，陳笑媚和李茶花叫來(lái)了各自的閨蜜。王木蘭，現(xiàn)在一所學(xué)校里兼職做營(yíng)養(yǎng)師。王愛(ài)慧，目前正經(jīng)營(yíng)著一家干洗店。張曄是服裝加工廠的老板。楊美珍，之前做過(guò)餐飲，現(xiàn)在是一家沙廠廠長(zhǎng)。趁大家都在，陳笑媚和李茶花把她們想開(kāi)小吃店的想法說(shuō)了出來(lái)。兩人話音剛落，閨蜜們便熱火朝天的討論開(kāi)了。都說(shuō)物以類聚人以群分，閨蜜們的脾氣性格和陳笑媚一樣干脆利落。大家都同意開(kāi)小吃店。楊美珍還特意把自己當(dāng)過(guò)大廚的老公叫來(lái)當(dāng)幫手。

幾個(gè)閨蜜里只有身為營(yíng)養(yǎng)師的王木蘭說(shuō)要再考慮考慮，因?yàn)樗€要照顧家里孩子的一日三餐。

陳笑媚理解王木蘭，她的身邊像王姐這樣的女性太多了，她們事無(wú)巨細(xì)的照顧自己的孩子，自己孩子的孩子，卻很少關(guān)心自己想要什么。其實(shí)很多時(shí)候，不是孩子離不開(kāi)她，而是她離不開(kāi)孩子。陳笑媚沒(méi)有急著說(shuō)服王木蘭，只是讓她回家后問(wèn)問(wèn)孩子的意見(jiàn)。

沒(méi)想到王木蘭的女兒非常支持自己的母親去過(guò)自己想要的生活，而不要一心只想著為子女付出。至此，“6+1”閨蜜團(tuán)正式向小吃業(yè)進(jìn)軍！

小吃店開(kāi)張不易

小吃店的首要問(wèn)題是選址。臺(tái)州肯定不行，閨蜜團(tuán)們一致認(rèn)為既然要做餐飲，那就一定要選人流量多的地方。她們幾經(jīng)商量最終將小吃店直接開(kāi)到了兩百公里外的杭州。定好大方向，七個(gè)人又風(fēng)風(fēng)火火的跑去杭州調(diào)研，市場(chǎng)飽和的地方不選，餐飲風(fēng)格差不多的不選，太偏的不選，地段太貴的不選，經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)的比較，2018年9月，他們?cè)诤贾萜妓鹘诌x好了店鋪。

這是一塊新開(kāi)發(fā)的地段，有各色小吃還有大型超市。閨蜜團(tuán)物色好的店鋪同屬于超市主人，租金一年十萬(wàn)。合同一簽好，大家立刻有了時(shí)間就是金錢(qián)的緊迫感。才不過(guò)兩天，她們就在小吃店附近找到了合適的宿舍。宿舍130多平，每月房租5800元，四室，大家擠擠湊湊剛剛好。

一個(gè)月以后，裝修全面竣工。閨蜜團(tuán)們?cè)谛〕缘甑娜肟谔?，砌了一方吧臺(tái)，舌品天下四個(gè)字的首字母大大地印在吧臺(tái)面上。吧臺(tái)左邊是用餐區(qū)，由一張長(zhǎng)條桌兩個(gè)卡座組成，風(fēng)格簡(jiǎn)潔顏色淡雅。長(zhǎng)條桌上懸著十余盞時(shí)尚創(chuàng)意燈，與之對(duì)應(yīng)的墻面上掛著三幅裝飾畫(huà)，分別是：匠心、和面、手工。閨蜜團(tuán)們對(duì)墻上的裝飾畫(huà)情有獨(dú)鐘，因?yàn)樗还獯砹舜蠹覍?duì)食品的高要求，也時(shí)刻提醒她們做匠人守匠心。

萬(wàn)事俱備，只剩分工?？紤]到小吃店的面積不大，大家決定不招員工，所有大事小情通通自己動(dòng)手干。李茶花負(fù)責(zé)小籠包、燒麥。王木蘭負(fù)責(zé)養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯。王煥榮做商務(wù)套餐。王愛(ài)慧給大廚配菜，切菜，買(mǎi)菜。張曄專做小餛飩、大餛飩、拌面。陳笑媚負(fù)責(zé)收銀。楊美珍是勤雜。至于工資，平均分配。

就在大家風(fēng)風(fēng)火火的為開(kāi)張做準(zhǔn)備時(shí)，閨蜜團(tuán)們迎來(lái)了創(chuàng)業(yè)路上的第一盆冷水：小吃店沒(méi)有相關(guān)證件不能營(yíng)業(yè)。陳笑媚原以為這事很簡(jiǎn)單，帶上各種材料就能辦成?？蓪?shí)際上，辦理餐飲店證件非常復(fù)雜，她們只能求助于超市老板代為幫忙。于是，從2018年11月小吃店裝修完畢開(kāi)始，閨蜜團(tuán)們開(kāi)始了漫長(zhǎng)的等待。

一間出租屋，一行七人毫無(wú)意義的消耗時(shí)間，這樣沉悶的氛圍讓大家心急如焚。

大約兩個(gè)月后，超市老板拍著胸脯說(shuō)證件辦得差不多了，估計(jì)很快可以開(kāi)業(yè)。得知這一喜訊，閨蜜團(tuán)們立刻恢復(fù)到風(fēng)風(fēng)火火的工作狀態(tài)，她們找到廣告公司印刷了大量的宣傳單，只等著開(kāi)業(yè)時(shí)分發(fā)路人。

可如愿以償常常伴隨著好事多磨，就在閨蜜團(tuán)們準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)時(shí)，超市老板告訴她們，證件暫時(shí)辦不下來(lái)，大家還要繼續(xù)等。老板的話無(wú)疑是晴天霹靂，厚厚幾摞的宣傳單不能用了，開(kāi)業(yè)仍是遙遙無(wú)期。眼前的狀況，對(duì)不再年輕的閨蜜團(tuán)來(lái)說(shuō)實(shí)在太消磨意志。晚上，大家陸續(xù)給家人打電話告知近況。讓大家沒(méi)想到的是，電話里的家人們像是全部統(tǒng)一口徑似的，鼓勵(lì)她們不要放棄?！澳蔷屠^續(xù)等！咱們這個(gè)年紀(jì)想做個(gè)事情不容易，這難得開(kāi)了頭，還有那么多人支持我們，可不能辜負(fù)自己又辜負(fù)他們。再說(shuō)我們又不是為了掙多少錢(qián)，等等就等等吧?！遍|蜜團(tuán)中最為樂(lè)觀的陳笑媚給大家加油鼓勁。陳笑媚的一席話讓閨蜜團(tuán)們認(rèn)清了自己的初心，開(kāi)小吃店本是為了創(chuàng)造生活樂(lè)趣而不是創(chuàng)業(yè)增收。因?yàn)樾〕缘陼壕忛_(kāi)業(yè)大家情緒低迷消極，就已經(jīng)背離了她們最初的想法。這么一想，閨蜜團(tuán)們又重新有了力量，即便在不得不等待的日子里，她們也積極地準(zhǔn)備著開(kāi)店前的一切工作。2019年2月，小吃店終于開(kāi)張了。

小店不大，裝潢卻很用心

閨蜜團(tuán)開(kāi)啟花式養(yǎng)老

開(kāi)業(yè)第一天是兵荒馬亂的一天，盡管在開(kāi)業(yè)前，大家已經(jīng)各司其職的演練了數(shù)遍，可一到實(shí)戰(zhàn)，還是亂了陣腳。尤其是到了飯點(diǎn)，幾撥客人一起進(jìn)門(mén)，所有人便如臨大敵?？粗噤伒拇蠼銦嵝牡貫闆](méi)來(lái)得及被招呼的客人點(diǎn)單。而想要粥的客人卻只能站在飯廳大喊：“這粥怎么盛啊？”收銀員聽(tīng)到后趕緊奔過(guò)去，為客人的碗里盛滿湯粥。然后源源不斷地客人在空蕩的收銀臺(tái)前排起長(zhǎng)龍……整整一天，大家在混亂中忙得暈頭轉(zhuǎn)向。

深夜十點(diǎn)，舌品天下終于打烊。閨蜜團(tuán)們一起清洗完所有的餐具后，坐在長(zhǎng)桌前開(kāi)起了會(huì)議。收銀員陳笑媚一想到大伙今天的表現(xiàn)，就忍不住笑：“我站那收銀，一會(huì)兒聽(tīng)見(jiàn)客人喊：‘我要的是餛飩，不是餃子。’一會(huì)又聽(tīng)見(jiàn)客人喊：‘我的粥呢？怎么還不上？’我著急跑過(guò)去對(duì)單子，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)粥上錯(cuò)桌了已經(jīng)被那桌客人吃了一半。當(dāng)時(shí)真是笑死我了?！标愋γ恼f(shuō)完又呵呵呵地笑起來(lái)，其他人也跟著笑得合不攏嘴。勤雜的楊姐說(shuō)：“我感覺(jué)我今天可忙了，都腳打后腦勺了，可后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)，我一看到那么多客人進(jìn)來(lái)，腦子就發(fā)蒙到處亂轉(zhuǎn)最后啥也沒(méi)干?！笨粗噤伒耐踅阏f(shuō)：“我倒是啥都干了，一會(huì)去招呼客人，一會(huì)收拾桌子，就是把自己的活忘得一干二凈?！薄皼](méi)事兒，收銀員幫你打粥去了！”陳笑媚指著自己的鼻子哈哈大笑，接著所有人都捧腹大笑起來(lái)。那一天，小吃店一共收入500多塊，除去房租菜金等所剩無(wú)幾，但大家仍然高興。因?yàn)樵谛〕缘昀?，不管他們是做?duì)了還是做錯(cuò)了，這都是有滋有味的一天。

午間休息，大家一起聊天

目前，小吃店已經(jīng)營(yíng)業(yè)兩個(gè)月，大家配合得也越來(lái)越默契。憑借對(duì)食材的高要求，有相當(dāng)一部分食客成了舌品天下的忠實(shí)顧客，其中有幾位陳笑媚印象深刻。一位是來(lái)杭州工作的年輕人，從小吃店開(kāi)業(yè)一直吃到現(xiàn)在，基本上一天三頓都在這里。陳笑媚問(wèn)他原因，他很真摯地說(shuō)：“我喜歡吃你們的飯，有種家里的味道?！标愋γ囊幌卤桓袆?dòng)得不知說(shuō)什么好，嘴里連連道謝。還有一位中年人，先是自己來(lái)吃后來(lái)拖家?guī)Э诘囊淮蠹易觼?lái)吃。陳笑媚上前表示感謝時(shí)，中年人笑著指向廚房與餐廳連接處的窗口說(shuō)：“我從這看到過(guò)你們做飯，菜都很新鮮，肉也是很好的土豬肉，所以我才放心帶孩子老人一起吃?！标愋γ臉?lè)得眼睛瞇成了縫，客人的認(rèn)可是對(duì)她們匠心的最大安慰。

由于小吃店深受食客喜歡，閨蜜團(tuán)們?cè)ǖ陌它c(diǎn)打烊最后推遲到十點(diǎn)。延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，也意味著增加了所有人的勞動(dòng)量，閨蜜團(tuán)們常常要到深夜十一二點(diǎn)才能入眠。即便如此，大家卻始終精神飽滿。她們說(shuō)，只要看到食客吃得高興，所有的累便都值得了。陳笑媚仿佛又看見(jiàn)銀行窗口外，客人滿意的微笑；李茶花隔著廚房似乎也能看到食客津津有味的樣子；而王木蘭看到小朋友大口喝粥就如同看到了自己的小孫子般心滿意足……閨蜜團(tuán)們的所有余熱在小吃店里持續(xù)發(fā)光升溫，她們溫暖了食客也溫暖了自己。