1款風(fēng)險(xiǎn)物超標(biāo)！喜寶、愛思貝等鎘含量較高

廖玉婷

作為寶寶口糧，嬰幼兒米粉應(yīng)該是新鮮、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染的。

2018年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢了10款嬰幼兒米粉，當(dāng)中有6款檢出重金屬鎘。

2019年11月，本刊再次送檢了12款嬰幼兒米粉，包括雀巢金裝寶貝營(yíng)養(yǎng)+鈣鐵鋅營(yíng)養(yǎng)米粉、貝因美營(yíng)養(yǎng)純米粉、Gerber/嘉寶營(yíng)養(yǎng)米粉、EARTH'S BEST/愛思貝嬰幼兒有機(jī)大米粉、亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、方廣純營(yíng)養(yǎng)米粉、衍生健康大師嬰幼兒奶米粉（微粒型）（八珍配方）、HiPP/喜寶有機(jī)嬰幼兒燕麥大米粉、英氏細(xì)磨2+2原味營(yíng)養(yǎng)米粉、Little Freddie/小皮有機(jī)嬰幼兒大米粉（嬰幼兒谷類輔助食品）、伊威原味營(yíng)養(yǎng)有機(jī)米粉、英吉利嬰幼兒0°營(yíng)養(yǎng)米粉（強(qiáng)化鐵胡蘿卜多維營(yíng)養(yǎng)米粉），檢測(cè)鐵、鎘、硝酸鹽和脂肪酸值等指標(biāo)。

結(jié)果顯示，12款嬰幼兒米粉有8款檢出微量鎘，無(wú)一超歐盟限值，整體優(yōu)于2018年送檢的樣本。

營(yíng)養(yǎng)性方面，多款嬰幼兒米粉的鐵含量符合宣稱;各產(chǎn)品的新鮮度有所差別，其中貝因美、伊威脂肪酸值略高于其他品牌。

值得注意的是，12款嬰幼兒米粉均檢出微量硝酸鹽，其中衍生含量最高。

進(jìn)口品牌小皮、愛思貝、喜寶

鎘含量最高

鎘污染帶來(lái)的危害讓人揪心。

它是國(guó)際癌癥研究所（IARC）確定的I類致癌物。鎘吸收進(jìn)入人體后，形成鎘硫蛋白，通過血液到達(dá)全身，并有選擇性地蓄積于腎臟、肝臟中。

鎘污染造成的健康危害并非一朝一夕能被察覺，而是需要長(zhǎng)期積累才能顯現(xiàn)，在時(shí)間上具有滯后性。即使停止攝入鎘，早期進(jìn)入人體的鎘依然會(huì)持續(xù)地對(duì)人體健康造成傷害。

2018年6月21日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了“關(guān)于發(fā)布嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值的公告”，規(guī)定自發(fā)布之日起，嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值為0.06mg/kg，是歐盟標(biāo)準(zhǔn)（0.040mg/kg）的1.5倍。

這一臨時(shí)限量值的提出，嬰幼兒輔食市場(chǎng)迎來(lái)了“地震級(jí)”的影響。

2018年7月，本刊送檢了10款臨時(shí)限量值頒布前生產(chǎn)的嬰幼兒米粉，結(jié)果顯示，EARTH'S BEST/愛思貝、亨氏、衍生、HiPP/喜寶、英氏等檢出鎘（0.0053～0.049mg/kg），其中英氏超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)，但全部都未超出國(guó)家臨時(shí)限量值規(guī)定。

時(shí)隔一年，這些品牌的嬰幼兒米粉鎘含量是否有所降低？

本次檢測(cè)的12款樣本全部是臨時(shí)限量值頒布后生產(chǎn)的米粉。檢測(cè)結(jié)果顯示，英吉利、亨氏、雀巢、貝因美4款未檢出鎘（<0.003mg/kg）。

值得注意的是，英氏、方廣、Gerber/嘉寶、伊威、衍生、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝、HiPP/喜寶8款檢出微量鎘，含量范圍在0.0032～0.035mg/kg，但均在國(guó)家和歐盟限量值的安全范圍之內(nèi)，值得肯定。

鎘含量最高的三款是高價(jià)的“海淘”米粉 ——HiPP/喜寶、EARTH'S BEST/愛思貝、Little Freddie/小皮，這一點(diǎn)值得家長(zhǎng)們參考。

在兩次檢測(cè)中，雀巢、貝因美均未檢出鎘（<0.005mg/kg或<0.003mg/kg），前后品控較穩(wěn)定。亨氏、英氏、方廣鎘含量有所下降，英氏降幅最明顯，同比下降93.5%。

此次檢測(cè)的衍生、EARTH'S BEST/愛思貝、HiPP/喜寶鎘含量反而高于2018年送檢的樣本，其中EARTH'S BEST/愛思貝鎘含量升幅高達(dá)409.4%，表現(xiàn)令人失望。

一款米粉硝酸鹽不達(dá)標(biāo)

米粉中硝酸鹽的主要來(lái)源是谷物及蔬菜種植過程中過量施用的氮肥以及環(huán)境的污染。

硝酸鹽對(duì)人體健康的影響，主要表現(xiàn)在硝酸鹽在體內(nèi)代謝過程中微生物轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

而亞硝酸鹽、亞硝胺都具有致癌性及致畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強(qiáng)于成人，更易發(fā)生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫紺癥）。

許多國(guó)家都對(duì)嬰幼兒食品中硝酸鹽的殘留量設(shè)定限量值，我國(guó)GB 10769-2010《嬰幼兒谷類輔助食品》也規(guī)定嬰幼兒谷類輔助食品最大殘留限量為100 mg/kg。

檢測(cè)結(jié)果顯示，伊威、EARTH'S BEST/愛思貝、貝因美硝酸鹽含量較低，Gerber/嘉寶、英吉利硝酸鹽含量較高，其中英吉利為96mg/kg，已非常接近最高限量值。

對(duì)于硝酸鹽的檢測(cè)結(jié)果，Gerber/嘉寶的生產(chǎn)商雀巢（中國(guó)）有限公司回復(fù)本刊稱：“我們立即回顧該產(chǎn)品包括涉及批次產(chǎn)品的歷史檢測(cè)結(jié)果及相應(yīng)官方實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)結(jié)果，通過比較發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)有的大量歷史結(jié)果均遠(yuǎn)低于貴報(bào)提供的結(jié)果，而且相對(duì)穩(wěn)定?！?/p>

亨氏回復(fù)本刊稱：“根據(jù)檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，樣品檢測(cè)結(jié)果屬正常范圍內(nèi)，卡夫亨氏在中國(guó)生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品，完全符合中國(guó)法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)要求，消費(fèi)者可放心使用?！?/p>

值得注意的是，一款中國(guó)香港知名品牌衍生的健康大師嬰幼兒奶米粉（微粒型）（八珍配方）硝酸鹽檢出值為120mg/kg。

只吃米粉或不能滿足嬰兒對(duì)鐵的需求

鐵是一種人體必需微量元素，也是血紅素載氧的關(guān)鍵。

嬰幼兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵一般來(lái)自胎兒期從母體所獲得的鐵，這些鐵只能維持其出生后3～4個(gè)月內(nèi)造血之需。而在整個(gè)嬰兒期中，寶寶都處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰，血容量增加快、能量需求高，因此每天都需要攝入足夠量的鐵。

如果鐵攝入量不足，寶寶會(huì)患鐵缺乏癥，常見的表現(xiàn)有缺鐵性貧血、生長(zhǎng)發(fā)育滯慢、智力發(fā)展緩慢和抵抗力下降等。

檢測(cè)結(jié)果顯示，12款嬰幼兒米粉的鐵含量為49.8～73.7mg/kg。其中貝因美、伊威、EARTH'S BEST/愛思貝鐵含量較高，均超過70mg/kg;雀巢和衍生較低，鐵含量為57.3mg/kg和49.8mg/kg。

WS/T 578.3-2017《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議，6月齡以上、1周歲以下寶寶鐵的每日推薦攝入量為10mg，1周歲～4周歲降至9mg。

按照嬰幼兒米粉單次喂哺量25g計(jì)算，一餐米粉提供的鐵含量最高為1.84mg，最低為1.25mg。一般建議每日喂哺米粉的餐數(shù)為1～3次，以鐵含量最高的貝因美為例，如果一日三餐都吃米粉，能為寶寶提供的鐵為5.53mg，約占鐵的每日推薦攝入量的一半。

由此可見，按照嬰幼兒米粉一日三次的食用頻率所提供的鐵還不能滿足寶寶一日所需，本刊建議膳食中還要適當(dāng)增加鐵的其他攝入來(lái)源，比如含鐵的配方奶粉等。

在食物中，鐵的來(lái)源廣泛，但吸收率較低。一般動(dòng)物性食物中的鐵吸收率遠(yuǎn)高于植物性食物，鐵含量較高的食物有牛肉、羊肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、蘑菇、黑木耳、芝麻等。

英氏、亨氏、小皮、愛思貝較新鮮

嬰幼兒米粉是一種經(jīng)過熟化的即食型谷物，由于大米失去了外殼的保護(hù)，在儲(chǔ)藏銷售的過程中容易發(fā)生酸敗，包括水解酸?。óa(chǎn)生游離脂肪酸和甘油）和氧化酸敗（產(chǎn)生過氧化物和羰基化合物），從而影響到米粉的風(fēng)味，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)降低。

米粉新鮮度的下降與脂肪酸值密切相關(guān)，脂肪酸值高，代表米粉不夠新鮮。

檢測(cè)結(jié)果顯示，12款嬰幼兒米粉脂肪酸值差距懸殊。英氏、亨氏、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝表現(xiàn)出較高的新鮮度，其中英氏的脂肪酸值低至3mg （NaOH）/100g。

相反地，貝因美和伊威在新鮮度方面較遜色，分別為22mg （NaOH）/100g和24mg （NaOH）/100g，伊威的脂肪酸值是英氏的8倍。

值得一提的是，雀巢、貝因美、方廣、衍生、英氏、伊威6款采用即食即開的一次性獨(dú)立小包裝，更能保持米粉的新鮮;Gerber/嘉寶、EARTH'S BEST/愛思貝、亨氏、HiPP/喜寶、Little Freddie/小皮、英吉利6款則為整袋大包裝，本刊建議消費(fèi)者開袋后盡快食用。

CCR綜合評(píng)價(jià)：

貝因美較優(yōu)，不推薦衍生

CCR綜合評(píng)價(jià)顯示，貝因美、伊威鐵含量較高;伊威、EARTH'S BEST/愛思貝硝酸鹽含量較低;貝因美、亨氏、雀巢、英吉利未檢出鎘（<0.003mg/kg）;英氏、亨氏、Little Freddie/小皮、EARTH'S BEST/愛思貝新鮮度較佳。

貝因美在多項(xiàng)指標(biāo)中表現(xiàn)較優(yōu)，CCR綜合得分8.8，在12款嬰幼兒米粉中脫穎而出。

衍生因硝酸鹽含量較高，出于安全考慮，《消費(fèi)者報(bào)道》不建議家長(zhǎng)們選購(gòu)。