母豬初乳和常乳分泌量及乳成分的影響因素與調(diào)控措施

司馬博鋒

[利拉伐（天津）有限公司，天津 東麗 300308]

提高仔豬斷奶成活率和斷奶重是規(guī)模豬場(chǎng)追求的重要目標(biāo)之一。仔豬初生后及時(shí)攝入初乳非常重要，母豬初乳中的免疫球蛋白可以幫助仔豬獲得被動(dòng)免疫力和抵抗疾病的能力。有報(bào)道指出，大概82%的仔豬由于沒(méi)有獲得足夠的初乳攝入量在產(chǎn)后3 d內(nèi)死亡[1]。母豬產(chǎn)后幾個(gè)小時(shí)，初乳的分泌就會(huì)逐漸過(guò)渡為常乳，兩者營(yíng)養(yǎng)成分存在巨大差異（表1）。初乳中干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)含量高（主要是免疫球蛋白G、免疫球蛋白M和免疫球蛋白A），而常乳中乳脂肪和乳蛋白含量高。仔豬在產(chǎn)后8～12 h內(nèi)腸道有強(qiáng)大的吸收免疫球蛋白的能力，隨后會(huì)逐漸降低。有研究表明初乳攝入量低于200 g的仔豬斷奶前死亡率為43.4%，而初乳攝入量高的仔豬斷奶前死亡率僅為7.1%[2]。因此，仔豬產(chǎn)后2 d的存活率很大程度上取決于是否及時(shí)并獲得充足的初乳來(lái)獲得免疫能力。由于母豬不能像奶牛那樣隨時(shí)擠奶來(lái)了解其每天產(chǎn)奶量，因此對(duì)于母豬初乳分泌及常乳分泌量的研究很少。但隨著遺傳育種的進(jìn)行，現(xiàn)在母豬的產(chǎn)仔數(shù)在日益提高，與之對(duì)應(yīng)的是初產(chǎn)母豬采食量低、胎次多的母豬常乳分泌量不足等豬場(chǎng)常見(jiàn)問(wèn)題，這些問(wèn)題將影響斷奶窩重、斷奶活仔數(shù)及仔豬后期生產(chǎn)潛力。最新研究表明，母豬產(chǎn)仔數(shù)高低不會(huì)影響母豬的泌乳量，這表明產(chǎn)仔數(shù)多的母豬每頭仔豬得到的常乳量更少，因此給這些仔豬提供代乳粉可能是提高這些仔豬存活率和斷奶重的有效措施[3]。本文就現(xiàn)有文獻(xiàn)對(duì)母豬初乳及常乳產(chǎn)量及調(diào)控措施進(jìn)行綜述，以供參考。

表1 母豬常乳與初乳營(yíng)養(yǎng)成分

1 影響母豬初乳和常乳泌乳量及組成的因素

1.1 母豬品種、胎次、泌乳天數(shù)及內(nèi)分泌狀態(tài)

母豬初乳和常乳的分泌量及養(yǎng)分構(gòu)成受基因型的影響[6]，Bergsma等認(rèn)為母豬常乳分泌量的遺傳力與奶牛的遺傳力具有可比性，估計(jì)值為0.32，同時(shí)其認(rèn)為在未來(lái)母豬的遺傳育種方案中應(yīng)該加入泌乳效率這一因素，以促使母豬具有更強(qiáng)的體組織動(dòng)員能力代償采食量不足的問(wèn)題[7]。不同品種母豬初乳成分有所差異，杜洛克與長(zhǎng)白豬相比，其初乳中的蛋白質(zhì)含量和IGF-1（胰島素樣生長(zhǎng)因子-1）含量要高[8]；梅山豬初乳中脂肪含量高于大白豬，同時(shí)乳糖含量低于大白豬[9]；母豬的內(nèi)分泌狀態(tài)會(huì)影響初乳的合成，進(jìn)而影響初乳的分泌量和初乳的組成[6]。胎次對(duì)常乳分泌量也有影響，有報(bào)道指出，頭胎母豬的乳汁分泌量是經(jīng)產(chǎn)母豬的75%～78%[10]，總體來(lái)講第2胎和第3胎的母豬常乳分泌量要比第1胎和更高胎次的母豬更多。同時(shí)對(duì)于相同胎次母豬來(lái)說(shuō)，分娩進(jìn)程快（產(chǎn)程短）的母豬初乳分泌量要高于分娩進(jìn)程慢（產(chǎn)程慢）的母豬；另外產(chǎn)死胎多的母豬其初乳分泌量也低于死胎少的母豬，這可能是由于母豬在分娩時(shí)受到的應(yīng)激較大。有研究表明，母豬泌乳第15～21天時(shí)其每天的泌乳量達(dá)到高峰。隨著胎次的增加，初乳中的脂肪含量呈線性下降，特別是第1胎和第2 胎之間[11-12]。

1.2 飼料營(yíng)養(yǎng)

有許多研究針對(duì)母豬飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)初乳成分的影響（主要是針對(duì)其免疫球蛋白的水平），但對(duì)如何提高初乳產(chǎn)量的研究很少，這很可能是由于很難準(zhǔn)確評(píng)估初乳的分泌量。但可以肯定的是飼料營(yíng)養(yǎng)可以通過(guò)影響母豬乳腺發(fā)育和母豬妊娠晚期初乳的分泌來(lái)影響初乳的產(chǎn)量。妊娠期過(guò)度飼喂會(huì)導(dǎo)致母豬脂肪沉積增加進(jìn)而影響母豬乳腺的發(fā)育[13]。也有研究表明，母豬產(chǎn)后初期注射超生理劑量的催產(chǎn)素可以增加初乳中IgG和IgA的含量。初乳中脂肪酸的含量取決于母豬妊娠后期飼糧中的脂肪，脂肪酸的組成也很大程度上取決于飼糧中脂肪類型[6]。另外一些研究也表明，一些免疫調(diào)節(jié)物（如酵母培養(yǎng)物、魚(yú)油、益生素、益生菌、共軛亞油酸等）在妊娠后期母豬飼糧中添加可以提高母豬初乳中IgG、IgA及IgM的含量[14]，也有研究表明妊娠母豬飼喂發(fā)酵液體料也可以改變初乳的組成成分[6]，Quensel發(fā)現(xiàn)在妊娠最后一周母豬飼糧中添加發(fā)酵馬鈴薯可以提高初乳的分泌量20%[15]。維持母豬泌乳期高的能量、氨基酸、礦物質(zhì)水平有助于延長(zhǎng)母豬的使用胎次，另外妊娠晚期高營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)母豬乳腺發(fā)育不利，特別是頭胎母豬，因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致母豬體脂沉積增加。一些功能性飼料成分的添加也會(huì)影響母豬初乳分泌量，Theil等發(fā)現(xiàn)在母豬妊娠后期飼糧中添加果膠渣與添加馬鈴薯渣相比母豬的初乳分泌量提高[16]。G?ransson發(fā)現(xiàn)將妊娠最后14 d母豬飼喂量從3.4 kg/d下降到1.0 kg/d后其初乳中脂肪含量從6%提高到7.3%[17]。

目前的研究表明，飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)母豬常乳中的氨基酸組成無(wú)顯著影響，初乳中的氨基酸組成也不受飼糧蛋白質(zhì)水平調(diào)控[18]。有研究表明，將妊娠后期母豬每日賴氨酸攝入量從6 g/kg提高到8 g/kg將會(huì)提高母豬初乳中的總固形物和蛋白質(zhì)含量[19]。提高妊娠期母豬飼糧中維生素E濃度可以提高初乳中維生素E的含量，同時(shí)在妊娠100 d和妊娠107 d母豬注射維生素E也可以提高初乳中維生素E含量[20]。提高妊娠后期母豬飼糧中維生素A水平也可以提高母豬初乳中維生素A的含量[19]，母豬初乳中維生素C含量則不受母豬飼糧調(diào)控[21]，母豬初乳中礦物質(zhì)元素鈣、磷、銅、鐵同樣不受飼糧調(diào)控[22-23]。

1.3 飼喂管理

雖然影響母豬初乳分泌量的因素目前不明確，但可以知道的是降低母豬應(yīng)激，包括分娩前、分娩時(shí)和分娩后期的應(yīng)激有助于初乳的分泌；另外供給母豬新鮮清潔的飲水也非常重要（包括飲水量和水的流速），母豬飲水量在很大程度上決定母豬的采食量（母豬每天的飲水量可達(dá)到6～20 L/d，這取決于母豬的生理階段），提高母豬每天的采食量毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)影響初乳及常乳的分泌量。水的流速方面建議為0.6～1.0 L/min。防止母豬熱應(yīng)激對(duì)于夏季提高母豬采食量和母乳泌乳量也非常重要，因?yàn)闊釕?yīng)激的發(fā)生會(huì)引起一系列母豬的生理變化，包括采食減少、體脂動(dòng)員、泌乳期失重、產(chǎn)后發(fā)情推遲等繁殖障礙。有研究表明，母豬的最適環(huán)境溫度為15℃，環(huán)境溫度在20℃以上時(shí)，每增加1℃，母豬采食量減少0.17 kg[24]。妊娠后期母豬處于高溫環(huán)境下時(shí)，其初乳中IgG的濃度有降低的趨勢(shì)[25]。飼養(yǎng)于27～40℃環(huán)境下的泌乳母豬與飼養(yǎng)于19～33℃環(huán)境下的泌乳母豬相比，其背膘損失增加、平均日采食量降低，乳成分改變[26]。對(duì)于光照周期對(duì)母豬的影響方面，有研究表明，將母豬舍光照時(shí)間從8 h提高到16 h有助于提高母豬初乳及常乳的分泌量，這可能是由于光照時(shí)間延長(zhǎng)可以提高催產(chǎn)素的分泌或者仔豬的吮吸次數(shù)增加。增加母豬泌乳期的飼喂次數(shù)可以在一定程度上提高泌乳母豬的采食量進(jìn)而提高泌乳量。另有研究表明，增加母豬哺乳次數(shù)還可以提高母豬乳腺的重量，進(jìn)而提高整個(gè)泌乳期的泌乳量[27]。

1.4 季節(jié)

有研究表明母豬初乳中的IgA和IgG濃度受到季節(jié)因素的影響，IgA的濃度在春季、夏季和秋季較低，冬季升高[28]；而IgG的濃度在春季升高，夏季和秋季降低[29]；也有研究表明，產(chǎn)仔前10 d母豬處于冷應(yīng)激環(huán)境中，其初乳中的IgG濃度有升高的趨勢(shì)[30]。

2 調(diào)控母豬初乳和常乳泌乳量的技術(shù)措施

母豬初乳和常乳的分泌量受到母豬品種、胎次、營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)仔數(shù)、內(nèi)分泌及應(yīng)激的影響，從根本上來(lái)講，提高母豬初乳和常乳的泌乳量需要促進(jìn)母豬妊娠期和哺乳期的乳腺發(fā)育，不管是初乳或常乳都是由乳腺上皮細(xì)胞分泌，提高乳腺上皮細(xì)胞的數(shù)量就可以提高其泌乳量，不同母豬的初乳分泌量不同也可能是由于上述原因。母豬的乳腺發(fā)育可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)和內(nèi)分泌兩條途徑進(jìn)行調(diào)節(jié)。頭胎母豬的體況也會(huì)影響其妊娠后期其乳腺的發(fā)育，從總體來(lái)講我們可以通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)提高母豬初乳和常乳的分泌量或乳成分。

2.1 初產(chǎn)母豬使用單獨(dú)飼糧，與二胎及以上母豬實(shí)行分開(kāi)飼養(yǎng)

研究表明初產(chǎn)母豬在妊娠結(jié)束時(shí)背膘厚在20～26 mm可以更好促進(jìn)其乳腺發(fā)育，進(jìn)而提高母豬泌乳量[31]。另外頭胎母豬的泌乳量會(huì)影響到第2胎時(shí)的泌乳量。后備母豬90日齡之前不限飼可以更好促進(jìn)乳腺發(fā)育。也有研究表明飼糧中添加亞麻籽有一定作用[32]。

2.2 根據(jù)每頭豬的采食量，進(jìn)行多次飼喂，增加母豬采食量

在母豬泌乳期應(yīng)想方設(shè)法提高母豬蛋白質(zhì)和能量攝入量，尤其對(duì)于初產(chǎn)母豬更加重要，其泌乳期失重太多會(huì)嚴(yán)重影響其乳腺發(fā)育和后期生產(chǎn)潛力。

2.3 提高哺乳母豬采食量，降低影響其采食量的所有外界因素

影響母豬采食量的因素很多，但首先最重要的一點(diǎn)是飼料原料要新鮮，不能使用有發(fā)霉、氧化的飼料原料，同時(shí)注意檢測(cè)飼料中霉菌毒素的含量。另外處于噪音環(huán)境中的母豬采食量和泌乳量均會(huì)減少[33]。注意保持豬舍環(huán)境衛(wèi)生，夏季蚊蠅的存在會(huì)增加母豬的活動(dòng)量，增加其維持需要量，從而可能減少母乳的分泌量。

2.4 提高仔豬吮吸時(shí)間及強(qiáng)度

從仔豬開(kāi)始吮吸刺激母豬乳頭到母豬放乳結(jié)束，大概需要35 min，仔豬吮吸刺激乳頭的時(shí)間越長(zhǎng)，強(qiáng)度越大，則其分泌的乳量越多。另外母豬受到的應(yīng)激越小，其分泌量也會(huì)相應(yīng)增加。有研究表明，播放飼喂時(shí)的音樂(lè)和聲音可以增加母豬泌乳早期仔豬哺乳的頻率[34]。

2.5 加強(qiáng)母豬飼養(yǎng)管理

減少母豬的應(yīng)激非常重要，盡可能少對(duì)母豬進(jìn)行一些不必要的操作。避免母豬出現(xiàn)應(yīng)激情況。供給母豬充足干凈衛(wèi)生飲水，保證水的流速；同時(shí)保持豬舍安靜，做好豬舍的環(huán)境衛(wèi)生。必要的話可以使用濕拌料飼喂或液體飼喂。妊娠后期控制營(yíng)養(yǎng)攝入，泌乳期增加營(yíng)養(yǎng)攝入。對(duì)于分娩困難的母豬，及時(shí)采取人工助產(chǎn)，以縮短母豬整個(gè)產(chǎn)程。母豬泌乳期可以適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間，增加仔豬吮吸次數(shù)。

2.6 優(yōu)化飼糧配方

根據(jù)最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展調(diào)整優(yōu)化母豬飼糧配方，添加功能性營(yíng)養(yǎng)添加劑及營(yíng)養(yǎng)原料、發(fā)酵原料、魚(yú)油、共軛亞油酸、酵母培養(yǎng)物、益生素、益生菌等。同時(shí)母豬營(yíng)養(yǎng)中要注重功能性纖維的使用，保持母豬腸道健康[35]。