農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測對于食品安全的重要性淺析

摘 要：食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，只有做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率，才能保障與農(nóng)產(chǎn)品相關的食品安全。本文將對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與食品安全的關系及其對食品安全的重要性和提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測能力確保食品安全，進行簡單的分析。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全檢測;食品安全

食以安為先，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的基礎。近年來，隨著生活水平的提高，公眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的“安全感”也進一步提升，人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品安全的期待與要求也越來越高，越來越在乎能否吃得放心，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管任務越來越艱巨。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平是獲取人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認可與滿意的需要，更是保障食品安全的迫切需要。今年初爆發(fā)新型冠狀病毒感染肺炎疫情以來，從抗擊疫情的過程中也可以看出，檢驗檢測工作起到極其重要的作用，但也暴露出許多不足。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與食品安全的關系

農(nóng)業(yè)是衣食之源、生存之本，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關民生和社會發(fā)展大局，“沒有農(nóng)產(chǎn)品安全何來食品安全！”?，F(xiàn)在，不管是入市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，還是經(jīng)加工制成的食品，有很大比例屬于農(nóng)產(chǎn)品的范疇。抓食品安全關鍵要抓源頭關，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭是保證食品安全的基礎。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面，要從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抓起，嚴控農(nóng)業(yè)源頭出口安全，嚴把上市入口安全，讓人民群眾有“安全感”。隨著社會的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件日益突出。我國各級管理部門采取一系列的監(jiān)控措施，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度不斷增強，實施了從田頭到餐桌的全程質(zhì)量控制，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格率不斷提升，控制了很多安全隱患。實踐證明，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全就是確保食品安全。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測對于食品安全的重要性

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障。當前，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問題在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全中備受關注，嚴重威脅和影響著人們的健康和生命安全，也對生態(tài)環(huán)境造成嚴重的污染與危害。只有將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中的各個環(huán)節(jié)都落實到位，才能為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供更好的技術支撐，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護、外來有害生物防治也會起到一定的作用。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作對我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義，既能保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全，為政府農(nóng)業(yè)監(jiān)管相關部門提供有效數(shù)據(jù)和政策依據(jù)，起到技術支撐的作用，還能推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)。要保證食品安全，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測勢在必行。

三、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測能力，確保食品安全

（一）完善檢測體系，建立市場準入制度

近年來，隨著事業(yè)單位改革，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系也受到不同程度的影響，2019年10月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關于穩(wěn)定和加強基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的通知》，對穩(wěn)定基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系和加強基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設管理提出了重要的指導性意見，要提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，必須加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的建設力度，完善市場準入制度。食品安全，首先是在于加工生產(chǎn)，要把住生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全關，要從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，在入市銷售時，只有通過質(zhì)檢部門的檢測獲得有效合格證后才允許進入市場銷售，無證的堅決擋在門外。農(nóng)產(chǎn)品類食品入市銷售要建立可追溯制度，建立完整的檔案，產(chǎn)品包裝上要標明詳細產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息。

（二）堅持創(chuàng)新發(fā)展，提高檢驗檢測能力

提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測能力要從以下幾個方面入手：一是堅持科技創(chuàng)新，促進成果轉化。要對檢測工作的每一個環(huán)節(jié)進行深入研究，要在檢測過程中，不斷地創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)新標準、新方法的驗證，更新和改進對農(nóng)產(chǎn)品的檢測手段，不斷地拓展思路，總結經(jīng)驗，改進優(yōu)化檢測方法，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測能力。二是堅持對標先進地區(qū)、先進專業(yè)，及時發(fā)現(xiàn)不足，取長補短，完善自我。三是堅持人員培訓，強化隊伍建設。要通過培訓提高檢驗檢測人員技術水平，鍛煉出一支業(yè)務水平高、能擔當、敢負責的檢驗檢測隊伍。同時，也需要建立健全檢測工作管理制度，進行檢驗檢測法律法規(guī)的培訓，提高檢測的公信度，完善檢測人員的資格認證機制。

（三）增加資金投入，改善檢測基礎設施

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅關系到廣大消費者的身體健康與生命安全，而且關系到政府的形象，關系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展，必須將其作為頭等大事來抓，要增加資金投入的力度，用于引進高精度的儀器設備等基礎設施，根據(jù)不同的質(zhì)量安全檢測的任務要求不同的配置情況，對實驗機構進行改擴建，改善其檢測的條件和環(huán)境，加強實驗室建設，確保整體的檢測環(huán)境能滿足要求。要堅持整合資源，充分利用正規(guī)檢測機構進行檢測工作，也可以在農(nóng)貿(mào)市場、超市等地配備速測儀器，提高市場自檢能力。

四、結束語

保障食品安全，要不斷加強探究，從體系建設、檢測環(huán)境、檢測設備以及檢測人員素質(zhì)方面采取先進的方法，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測能力，全面加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。要在政府的積極干預和支持下，盡快完善省、市、縣、鄉(xiāng)上中下聯(lián)動配套的體系建設，建成省、市、縣、鄉(xiāng)、市場（基地、企業(yè)）五級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測網(wǎng)絡。檢測機構應定期對主要生產(chǎn)基地進行檢測，建立檢測檔案，定期對產(chǎn)地→加工→銷售三個環(huán)節(jié)進行抽檢，才能真正確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

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