設(shè)施韭菜栽培技術(shù)研究

張俊麗 楊學(xué)奎

摘 要：韭菜適應(yīng)性很強(qiáng)，抗寒耐熱，在我國(guó)各地都有廣泛種植，尤其適宜周口市的環(huán)境條件，并且韭菜本身營(yíng)養(yǎng)豐富，是中餐的傳統(tǒng)食材，而秋冬季節(jié)是韭菜市場(chǎng)供應(yīng)的淡季，進(jìn)行設(shè)施保護(hù)栽培，有助于滿(mǎn)足人們的生活需求，保障種植戶(hù)的效益，本文就設(shè)施韭菜栽培技術(shù)進(jìn)行研究，幫助種植戶(hù)解決韭菜栽培過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：韭菜;設(shè)施栽培技術(shù);育苗移栽技術(shù)

周口市地處黃淮平原，地勢(shì)西北高，東南低，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)型氣候，四季分明，光、熱、水資源均頗為豐富，且周口市砂姜黑土和潮土具有土質(zhì)疏松肥沃的特點(diǎn)，適宜韭菜生長(zhǎng)，為周口市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了優(yōu)越的自然條件。

一、設(shè)施韭菜栽培的環(huán)境條件

（一）溫度

韭菜抗寒耐熱，適應(yīng)性很強(qiáng)，種子發(fā)芽最適溫度為12～15℃，最適生長(zhǎng)溫度為15～25℃，在超過(guò)25℃時(shí)韭菜生長(zhǎng)緩慢且品質(zhì)較差。地下部能耐較低溫度，只有低于零下6℃時(shí)植株才開(kāi)始枯萎。

（二）光照

韭菜需求中燈光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰;光照過(guò)強(qiáng)，溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)差。

（三）濕度

空氣相對(duì)濕度達(dá)到60%～70%，土壤濕度達(dá)到天劍最大持水量的80%～90%為韭菜生長(zhǎng)的最適濕度。

（四）土壤營(yíng)養(yǎng)

韭菜對(duì)土壤質(zhì)地的適應(yīng)性很強(qiáng)，pH在5.5～6.5之間均可，十分適應(yīng)周口市潮土等土壤環(huán)境。并且韭菜需肥量大，耐肥能力也很強(qiáng)，在春秋季節(jié)分期追施氮肥，并配施磷鉀肥，可以有效改善韭菜品質(zhì)、提高產(chǎn)量。

二、設(shè)施構(gòu)造及床址選擇

（一）設(shè)施構(gòu)造

塑料日光溫室和塑料大棚都適用于韭菜的反季節(jié)種植，架設(shè)相對(duì)容易且具有良好的抗風(fēng)抗壓性。

1.塑料日光溫室以其假造成本低，可就地取材且效果良好等特點(diǎn)成為普遍農(nóng)戶(hù)種植韭菜時(shí)的選擇。塑料日光溫室一般在東西兩面和背面均設(shè)有保溫墻，可有效增強(qiáng)保溫效果。溫室本身一般采用竹木，跨度6～8m，脊高3m左右，長(zhǎng)約50m，造價(jià)很低。

2.塑料大棚也很適合韭菜的反季節(jié)種植，有單體、連體、半拱形、屋脊型等多種構(gòu)造，一般跨度5～10m，脊高3m左右，長(zhǎng)約50m，也可根據(jù)種植面積適當(dāng)調(diào)整。

（二）床址選擇

設(shè)施在建設(shè)時(shí)應(yīng)朝陽(yáng)，且建設(shè)得寬闊無(wú)較大遮擋物，選用土壤肥沃、地勢(shì)平坦、排水通暢的地塊，這也符合無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的條件。

三、配方施肥技術(shù)及科學(xué)整地

韭菜育苗地選擇時(shí)應(yīng)考慮排灌是否方便，近1～2年沒(méi)有種過(guò)蔥蒜等蔬菜的砂壤土或黏壤土地比較合適，需要在冬天前深耕，耕深25cm左右，粑深15cm左右，使地面上層松軟下層硬實(shí)，并且澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。每畝施腐熟農(nóng)家肥4～5m3。為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加干細(xì)土10～15kg，均勻撒施，淺耕后細(xì)耙，整平作畦，畦寬1.5m左右，長(zhǎng)8m左右，便于管理。

四、韭菜品種選擇和育苗移栽技術(shù)

（一）韭菜品種選擇

平韭791是平頂山農(nóng)業(yè)科研所于1979年育成的良種韭菜，一般植株能生長(zhǎng)50cm以上，植株直立且生長(zhǎng)迅速、強(qiáng)壯。葉鞘粗而長(zhǎng)，葉綠色寬厚肥嫩，最大葉寬2cm;最大單株重45g。分蘗力強(qiáng)且抗病、耐寒、耐熱、質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)。年收割6～7刀，畝產(chǎn)鮮韭達(dá)11000kg，是周口市設(shè)施韭菜栽培可選用的最優(yōu)品種。

（二）韭菜育苗移栽技術(shù)

育苗移栽技術(shù)是有利于為韭菜植株提供平均的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)環(huán)境，便于日常操作和密植，有利于韭菜的高質(zhì)高產(chǎn)。其核心技術(shù)包含苗床的制作、管理和適時(shí)的移栽技術(shù)。

1.苗床制作與管理。應(yīng)當(dāng)提前一年發(fā)酵苗床需要的秸稈、牛糞等有機(jī)肥，在四月份整地時(shí)做畦，按每畝3m3的標(biāo)準(zhǔn)將有機(jī)肥聚云撒施到育苗溫室的地表，同時(shí)每畝撒施10kg磷二銨、10kg硫酸鉀、10kg硝酸銨。苗床寬一米，長(zhǎng)六米，中間用30cm的操作行分開(kāi)。苗床應(yīng)做到細(xì)致平整、整齊規(guī)范以方便后續(xù)的育苗移栽。做好后應(yīng)該用5%的高錳酸鉀溶液噴灑溫室所有的設(shè)施來(lái)嚴(yán)格消毒，不僅做到有機(jī)肥的消毒，還要做好土壤的消毒工作，用800倍多菌靈藥業(yè)結(jié)合翻肥導(dǎo)入土壤，均勻混拌，然后堆高隔閡，并悶24小時(shí)左右。在播種后也要嚴(yán)格控制苗床的溫度，白天控制在15～18℃，晚上控制溫度不低于12℃，一般播種后一周左右韭菜種子便可出土，在管理上遵循前期促苗，后期蹲苗的原則，加速韭菜發(fā)根長(zhǎng)葉，在韭菜苗長(zhǎng)到15cm左右的時(shí)候要控制灌水，防止倒伏爛秧，并以每畝1kg的藥量沖灌敵百蟲(chóng)，防治韭蛆。

2.適時(shí)移栽技術(shù)。適時(shí)移栽要求在移栽前，結(jié)合土壤情況翻耕并施入基肥，每畝施10m3農(nóng)家肥、30kg硫酸鉀復(fù)合肥和20kg尿素。在起苗時(shí)剪去須根過(guò)長(zhǎng)的部分，如果秧苗太大，也可以剪去一段葉片，以減少水分蒸發(fā)，保持植株的水分平衡。在韭菜植株長(zhǎng)到20cm左右時(shí)最適合移栽，本市一般采用溝栽的形式，一般行距挖至30cm，穴距15cm左右，每穴移栽10～20株，方面培土軟化和其他方面的管理。而且在移栽時(shí)也要特別注意韭菜的移栽深度，不能超過(guò)韭菜葉鞘，并在移栽后灌水來(lái)保證植株成活。

五、韭菜定植技術(shù)及后期管理

在立秋和處暑時(shí)節(jié)還應(yīng)當(dāng)對(duì)設(shè)施韭菜進(jìn)行定植，窄行密植，定植后將水澆透，方面緩苗，在緩苗之后10天左右澆水一次便可。為了避免設(shè)施內(nèi)濕度過(guò)高，應(yīng)該增加設(shè)施通風(fēng)換氣的頻率，隨著之后氣溫的逐漸下降，降低通風(fēng)換氣的頻率，保持溫室內(nèi)白天20℃晚上8℃左右即可，同時(shí)，應(yīng)當(dāng)在晚上給韭菜加蓋棉被等增溫設(shè)備，防治韭菜發(fā)生凍害。

六、韭菜病害防治

設(shè)施韭菜種植主要需要防治韭菜灰霉病，灰霉病危害極大，減產(chǎn)嚴(yán)重，其主要發(fā)生在韭菜葉片上，多在12月初發(fā)病。在灰霉病的防治上，平韭791本身具有良好的抗病性，所以防治灰霉病的重心應(yīng)放在溫室的環(huán)境處理上，合理地通風(fēng)換氣，保持溫室內(nèi)的恒溫恒濕環(huán)境，并且在發(fā)現(xiàn)病株時(shí)要及時(shí)處理，噴灑50%速克靈1500倍液等藥劑同時(shí)將病株病葉直接清除。

綜上所述，建設(shè)適宜的韭菜種植設(shè)施，科學(xué)整地合理施肥，并采用先進(jìn)的育苗移栽技術(shù)以及定植技術(shù)，可以保證韭菜的生長(zhǎng)品質(zhì)，幫助韭菜種植戶(hù)提高韭菜產(chǎn)量，帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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