菜心一年多茬生產(chǎn)技術(shù)

彭其萬(wàn)，楊必洪，張國(guó)棟，張桂林

（1.湖北省潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，湖北 潛江 433199；2.湖北省潛江市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法支隊(duì)，湖北 潛江 433199）

菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一。菜心品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克?？沙词场?，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。2010年潛江市以湖北原野蔬菜股份有限公司為龍頭發(fā)展訂單蔬菜菜心生產(chǎn)1500畝，產(chǎn)品銷往北京、上海、西安、重慶、長(zhǎng)沙、武漢、香港、澳門等30多個(gè)大中城市。近年來(lái)，在生產(chǎn)上改進(jìn)了一系列的技術(shù)措施，按照有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，提升了品質(zhì)，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。要奪取菜心的高產(chǎn)、生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的菜心，可采取以下技術(shù)措施。

1 品種

1.1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，商品性好的品種。早熟品種選用：四九19號(hào)、四九20號(hào)、全年菜心：中熟品種：60天特青、寶青60天、綠寶70天；晚熟品種：遲心2號(hào)、80天菜心。

1.2 種子質(zhì)量

種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.4-1999中二級(jí)以上的要求。

2 施肥原則與施肥水平

2.1 地力水平

地力中等水平。土壤有機(jī)質(zhì)10g/kg～l5g/kg，堿解氮60mg/kg～90mg/kg，速效磷5mg/kg～10mg/kg，速效鉀50mg/kg～ 100mg/kg。

2.2 肥料要求

施用肥料品種應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，肥料的使用應(yīng)符合NY/T 496-2002的規(guī)定。禁止使用未經(jīng)處理的城市垃圾和污泥，以減少硝酸鹽和其他有毒有害物質(zhì)的積累和污染。

2.3 施肥原則

根據(jù)菜心需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況、肥料種類、品種、氣候等綜合因素，確定相應(yīng)的施肥數(shù)量和施肥方法，按有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合，基肥與追肥結(jié)合，氮、磷、鉀三要素結(jié)合，大量元素與微量元素結(jié)合的原則。

2.4 施肥水平

地力中等水平田每667m2第一茬施生物有機(jī)肥250Kg，45%含量的含硫三元復(fù)合肥10kg，尿素10kg，硼砂0.5kg作基肥。第二茬開(kāi)始適當(dāng)減少生物肥用量，每667m2施生物有機(jī)肥160kg。

3 大田耕整

反復(fù)耕整將田塊整平、土壤整碎后按2m開(kāi)溝做廂，廂面寬1.6m，溝寬0.4m，溝深0.3m。

4 播種

3月中旬開(kāi)始播種遲熟品種(80天),4月底收獲，5月1日開(kāi)始播早中熟品種(40～60天),9月上旬開(kāi)始播種中遲熟品種（70～80天）。以直播為主，每667m2播種量0.5kg，用生物鉀15ml加銳勁特15ml拌種，即拌即播，播勻，播后立即澆透水。

5 間苗定苗

播種后3天左右開(kāi)始出苗，2葉1心期第一次間苗。4葉1心期定苗，定苗株行距：早熟品種株距l(xiāng)Ocm,行距13cm；中熱品種株距17cm,行距20cm；晚熟品種株距20cm,行距23cm。

6 施肥澆水

播種后出苗前，要保持廂面潮濕，利于出苗。第一片真葉展開(kāi)時(shí)，追第一次肥，4葉1心間苗后追第二次肥，現(xiàn)蕾時(shí)追第三次肥，每次每667m2施葉菜專用復(fù)合肥10kg。施肥結(jié)合噴灌澆水進(jìn)行，全生育期保持土壤濕潤(rùn)，夏季晴天早晚澆水，雨天注意排水。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗逆性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)的優(yōu)良品種。加強(qiáng)管理，減少傷口，培育壯苗，增強(qiáng)抗病能力。深耕深翻，輪作換茬，減輕病蟲(chóng)危害。

7.2 物理和生物防治

采用頻振燈，性誘劑誘蛾，用黃板誘殺蚜蟲(chóng)，煙粉虱。保護(hù)天敵，選擇對(duì)天敵影響小的生物農(nóng)藥制劑，創(chuàng)造有利于天敵和捕食螨、寄生蜂等生長(zhǎng)繁育的條件。

7.3 化學(xué)防治

7.3.1 黑腐病和軟腐病

用72%的農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑200mg/kg，或者新植霉素200mg/kg,或者14%絡(luò)氨鋼水劑350倍液噴霧防治。

7.3.2 霜霉病、疫病

用72%的克露可濕性粉劑800倍液或者58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72.2%普力克水劑700倍液，每7天防治1次，連續(xù)2～3次。

7.3.3 蚜蟲(chóng)和煙粉虱

當(dāng)有蚜株率小于15%時(shí)，選用3%啶蟲(chóng)脒乳油1000～1500倍液、或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液、或25%吡蚜酮可濕性粉劑9000倍液防治。煙粉虱防治藥劑與蚜蟲(chóng)相同。

7.3.4 菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾

在低齡幼蟲(chóng)發(fā)生高峰期，選用5%的甲維鹽水分散顆粒劑5000倍、15%安打懸浮劑3500倍液、或5%卡死克乳油1000倍液、5%抑太保乳油1000倍液、或10%除盡懸浮劑1000倍液防治。7天防治1次，連續(xù)防治2～3次。為防止病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，提高防治效果，應(yīng)交替輪換使用農(nóng)藥。采收前10天停止用藥，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

8 適時(shí)采收

菜心以“齊口期”為收獲標(biāo)準(zhǔn)。早熟品種只采收主苔，其它品種可在采收主苔后繼續(xù)采收側(cè)苔，采收側(cè)苔的，在植株基部2～3葉處割取主苔，利用2～3個(gè)腋芽萌發(fā)側(cè)苔。到達(dá)采收期，如氣溫過(guò)低可遲收2～3天，如氣溫高要及時(shí)采收。