澳大利亞墨瑞鱈鱸繁養(yǎng)技術(shù)調(diào)研報(bào)告

康福平， 趙道全

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院鄭州450044）

2018年8～9月份，我們有幸得到國家外國專家局資助，赴澳大利亞學(xué)習(xí)墨瑞鱈鱸的繁殖、養(yǎng)殖技術(shù)。在澳學(xué)習(xí)期間聆聽了澳大利亞頂級(jí)學(xué)者的專題報(bào)告，參觀學(xué)習(xí)了澳大利亞現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)施，學(xué)習(xí)交流了先進(jìn)技術(shù)。為了讓業(yè)內(nèi)同行對(duì)澳大利亞淡水漁業(yè)和墨瑞雪鱸有所了解，現(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下。

一、墨瑞雪鱸生物學(xué)特性

墨瑞鱈鱸，英文名：Murraycod，學(xué)名：Maccullochella peelii；俗稱：墨瑞鱈、河鱈、東洋鱈、鱈鱸、澳洲淡水鱈鱸、澳洲龍紋斑、蟲紋鱈鱸或蟲紋石斑等。屬鱸形目Perciforme，鮨鱸科Percichthyidae，鱈鱸屬M(fèi)accullochella。與其他魚類的不同特征是頭寬、吻圓、眼小、嘴大，其口裂可達(dá)眼后部，圓尾。背部顏色由棕色或橄欖綠色到帶有棕色及淺綠色的黃綠色，體兩側(cè)及背部、鰭條有斑紋；腹部白色，背鰭和尾鰭邊緣有白色。體表鱗片細(xì)小，側(cè)線鱗65～81。墨瑞鱈鱸在自然界天生具有攻擊性、占地盤及相互殘食特性，屬溫水性魚類。其生長(zhǎng)溫度為5～33℃，最適生長(zhǎng)溫度18～28℃。適宜pH值為5.5～8.5，溶解氧最低2.0mg/L，喜生活于具有遮蔽物的平緩水域，江河湖泊及溪流中均可生長(zhǎng)，適應(yīng)能力較強(qiáng)。墨瑞鱈鱸屬頂級(jí)肉食性魚類，自然狀態(tài)下以水中軟體動(dòng)物、甲殼類、魚、蛙及其它水生脊椎動(dòng)物為食，稚、幼魚期以水生浮游動(dòng)物為食，魚苗階段可捕食水生昆蟲、小魚、蝦等。人工集約化養(yǎng)殖可馴化投喂人工顆粒飼料。

墨瑞鱈鱸性成熟年齡3～5齡,成熟親魚當(dāng)春季水溫達(dá)到18～20℃時(shí)開始產(chǎn)卵,一年產(chǎn)卵一次，卵呈粘性，黏附于水中枯樹、堆石等附著物上，雄魚護(hù)卵以防被其他水生動(dòng)物侵害。人工養(yǎng)殖親魚最好在土池中培育，繁殖季節(jié)水流刺激及提高水溫可明顯刺激產(chǎn)卵，適量注射人工催產(chǎn)劑，在專用產(chǎn)卵框產(chǎn)卵，產(chǎn)后及時(shí)將卵收集于可控條件的孵化器中孵化，水溫20～22℃時(shí)5d出苗，剛孵化的稚魚6～8mm，10～15 d后卵黃囊吸收完，幼魚開始攝食，最初以浮游動(dòng)物為食。

二、聆聽專題報(bào)告

1. 在墨爾本聽取了由迪肯大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)院院長(zhǎng)喬瓦尼·m·圖爾奇尼博士所做的“澳大利亞漁業(yè)概況及墨瑞鱈鱸的貢獻(xiàn)”學(xué)術(shù)報(bào)告。澳大利亞是一個(gè)嚴(yán)重缺水國家，年平均降雨量不足300 mm。墨瑞河2800 km，發(fā)源于澳大利亞東部，在西部入海，是主要的淡水資源。墨瑞鱈鱸是墨瑞河流域的主要淡水魚類，也是澳大利亞的“國魚”。

2. 在墨爾本大學(xué)聆聽了維多利亞州淡水漁業(yè)及魚類專家布雷特英格拉姆教授講述的“墨瑞鱈鱸漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖概況”和由墨爾本大學(xué)莎莉·科恩博士講述的“改善內(nèi)陸綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類的健康管理”，對(duì)澳大利亞的淡水養(yǎng)殖概況和墨瑞鱈鱸養(yǎng)殖技術(shù)有了全面了解。

3.在樂卓博大學(xué)，普萊斯博士講述了“墨里達(dá)令盆地的墨瑞鱈鱸魚”，對(duì)墨瑞鱈鱸的生態(tài)狀況做了詳細(xì)解讀。在樂卓博大學(xué)由保羅·布朗教授視頻教學(xué)，講述了“入侵物種（鯉魚）對(duì)墨瑞鱈鱸魚的影響”，認(rèn)識(shí)到了澳大利亞對(duì)魚類種質(zhì)資源保護(hù)的重視。

在樂卓博大學(xué)，由澳大利亞新南威爾士州第一產(chǎn)業(yè)部畜牧水產(chǎn)健康安全專家、官員杰夫瑞博士講述“生態(tài)系統(tǒng)中改善水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類的健康問題”專題報(bào)告。新南威爾士州漁業(yè)局安德魯先生講述了“漁業(yè)合規(guī)捕撈問題”的報(bào)告。學(xué)到了墨瑞鱈鱸的疾病防控技術(shù)，了解了澳大利亞依法依規(guī)管理漁業(yè)的理念。

4.在新南威爾士州約翰湖漁業(yè)中心學(xué)習(xí)，杰森·提姆博士講述了“墨瑞鱈鱸的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)”；曾在河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院訪問過的馬修博士講述了納蘭德拉漁業(yè)中心墨瑞鱈鱸的科學(xué)研究進(jìn)展，介紹了中心承擔(dān)國家科研計(jì)劃情況，并帶領(lǐng)學(xué)員到繁育車間現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

5.在悉尼科技大學(xué)澳中關(guān)系研究院，聽取新南威爾士州農(nóng)業(yè)部政策研究中心格雷姆·鮑利先生講述的“新南威爾士州墨瑞鱈鱸的養(yǎng)殖業(yè)概況”；聽取農(nóng)業(yè)部國際合作高級(jí)官員伊恩·桑德斯所做的“農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)國際貿(mào)易機(jī)會(huì)的趨勢(shì)”專題報(bào)告。

三、參觀學(xué)習(xí)

1.到維多利亞州盲草魚公司參觀學(xué)習(xí)，公司市場(chǎng)銷售總監(jiān)杰斯先生講述了公司工廠化養(yǎng)殖和繁育草魚的概況，并陪同參觀了工廠化商品魚養(yǎng)殖車間和工廠化育苗車間等。

2.到維多利亞州時(shí)代漁業(yè)管理局、迪肯大學(xué)教學(xué)基地參觀學(xué)習(xí)，管理局負(fù)責(zé)人泰勒先生講述了“保護(hù)漁業(yè)環(huán)境科普教育概況”，并通過實(shí)物標(biāo)本讓人們體會(huì)到漁業(yè)環(huán)境保護(hù)的重要性。

3.到維多利亞州漁業(yè)管理局參觀學(xué)習(xí)，在漁業(yè)管理局負(fù)責(zé)人陪同下，詳細(xì)參觀學(xué)習(xí)了墨瑞鱈鱸魚的工廠化養(yǎng)殖和育苗設(shè)施，室外流水養(yǎng)魚和池塘育苗設(shè)施，并交流墨瑞鱈鱸工廠化育苗和工廠化養(yǎng)殖技術(shù)。

4.到納蘭德拉市銀水養(yǎng)殖場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，由曾到過河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院訪問的伊恩先生引領(lǐng)參觀，他介紹了該場(chǎng)的生產(chǎn)狀況，參觀學(xué)習(xí)了工廠化養(yǎng)殖和室外池塘養(yǎng)殖情況。

到烏拉養(yǎng)殖場(chǎng)由澳籍華人余建維博士講述“墨瑞鱈鱸自然產(chǎn)卵人工孵化的技術(shù)工藝”，并參觀了工廠化養(yǎng)殖車間的養(yǎng)殖情況。

5. 在新南威爾士州比爾布爾農(nóng)場(chǎng)墨瑞鱈鱸魚公司參觀，主要參觀了池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖墨瑞鱈鱸養(yǎng)殖模式，公司總經(jīng)理馬修·瑞安講解。

6. 到新南威爾士州第一產(chǎn)業(yè)部約翰湖漁業(yè)中心參觀，工作人員對(duì)該中心科研設(shè)施進(jìn)行了介紹，該中心主要承擔(dān)國家下達(dá)的關(guān)于墨瑞鱈鱸的科研任務(wù)。

7.到新南威爾士州漁業(yè)協(xié)會(huì)學(xué)習(xí)交流，協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)保羅·埃爾德里奇先生介紹了協(xié)會(huì)發(fā)展情況和運(yùn)作方式，并提出加強(qiáng)合作互訪的意向。隨后到協(xié)會(huì)養(yǎng)殖基地做了池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖墨瑞鱈鱸技術(shù)的詳細(xì)交流。

8. 考察了悉尼水產(chǎn)品市場(chǎng)，給人的感覺是品種多、質(zhì)量高、價(jià)格合理、開放透明。

四、學(xué)習(xí)收獲

1. 詳細(xì)了解了墨瑞鱈鱸在澳大利亞淡水養(yǎng)殖業(yè)中的重要地位。因?yàn)樵擊~的品質(zhì)、美感和勇敢好勝的習(xí)性，澳大利亞把墨瑞鱈鱸魚追捧為國魚。作為澳大利亞重要的養(yǎng)殖對(duì)象，2030年養(yǎng)殖產(chǎn)量將突破10000噸。

2.系統(tǒng)學(xué)習(xí)了墨瑞鱈鱸的生物學(xué)性狀、生態(tài)學(xué)習(xí)性、地理分布狀況，對(duì)墨瑞鱈鱸魚有了更深入地了解。

3. 詳細(xì)學(xué)習(xí)了墨瑞鱈鱸的繁殖技術(shù)，對(duì)自然受精、自然產(chǎn)卵和人工孵化、人工育苗技術(shù)進(jìn)行了深入了解。

4. 參觀學(xué)習(xí)墨瑞鱈鱸幾種養(yǎng)殖模式，特別是工廠化養(yǎng)殖和池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，印象深刻，值得我們借鑒學(xué)習(xí)。

5. 學(xué)習(xí)了墨瑞鱈鱸的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料供給技術(shù)。

6. 掌握了墨瑞鱈鱸的主要病害和防控措施。

7. 參觀了澳大利亞先進(jìn)的工廠化養(yǎng)殖設(shè)施和先進(jìn)的工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，啟發(fā)很大，是今后漁業(yè)發(fā)展方向。節(jié)水、節(jié)地、節(jié)能、綠色環(huán)保、可控養(yǎng)殖將是引領(lǐng)水產(chǎn)業(yè)未來的關(guān)鍵技術(shù)。

8. 對(duì)澳大利亞墨瑞鱈鱸增殖放流措施進(jìn)一步了解。體現(xiàn)了澳大利亞對(duì)環(huán)境生態(tài)保護(hù)重要性的深刻認(rèn)識(shí)，他們從過度捕撈、棲息環(huán)境破壞等行為中吸取教訓(xùn)。一方面科普教育讓人們認(rèn)識(shí)保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要意義，另一方面健全法律法規(guī)，規(guī)范漁業(yè)環(huán)境生態(tài)保護(hù)行為。

9. 垂釣漁業(yè)成為澳大利亞全民健身運(yùn)動(dòng)的重要項(xiàng)目之一。墨瑞鱈鱸是重要的垂釣對(duì)象，但各州都有非常嚴(yán)格的規(guī)定。參與此項(xiàng)運(yùn)動(dòng)者要辦垂釣執(zhí)照，管理部門收取一定費(fèi)用，再將這些費(fèi)用補(bǔ)貼給苗種生產(chǎn)場(chǎng)家，每年向自然水域放流補(bǔ)充魚種，增加自然資源。

10.規(guī)范的市場(chǎng)行為使澳大利亞墨瑞鱈鱸養(yǎng)殖業(yè)得以健康發(fā)展。漁業(yè)協(xié)會(huì)很好地發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，無論是小的養(yǎng)殖戶還是大的養(yǎng)殖公司，都能自覺遵守協(xié)會(huì)規(guī)定，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行管理，促進(jìn)民間的技術(shù)交流和合作。

五、學(xué)習(xí)體會(huì)

1.澳大利亞工廠化養(yǎng)殖設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)領(lǐng)先，特別是我們參觀的芒草養(yǎng)殖公司從工廠化育苗到工廠化成魚養(yǎng)殖，都有先進(jìn)的裝備作支撐，先進(jìn)的技術(shù)做保證。河南省水產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型階段，由追求高產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。但河南省工廠化養(yǎng)殖正處于起步階段，裝備和技術(shù)都需要趕超發(fā)達(dá)國家的水平，如池塘水槽養(yǎng)魚、山區(qū)集約化流水養(yǎng)魚、車間設(shè)施漁業(yè)、集裝箱養(yǎng)魚等都是工廠化養(yǎng)魚的雛形，這些理念都在河南水產(chǎn)發(fā)展中起到引領(lǐng)作用。但是與其配套的工廠化育苗、尾水處理技術(shù)等還不夠成熟，成魚養(yǎng)殖技術(shù)也不完善，智能模塊化管理還很落后，食品安全保障措施依賴市場(chǎng)監(jiān)管而沒有自動(dòng)保障措施，水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)測(cè)也較為落后，節(jié)能潛力空間還很大?？傊?，節(jié)水、節(jié)地、節(jié)能、高度集約化智能化、全程可控的工廠化養(yǎng)殖將是今后水產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

2.池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖可以借鑒。河南永城等地深水池塘很多，可控能力較弱，可以采取這種養(yǎng)殖方式，相對(duì)集約可控養(yǎng)殖，減少勞動(dòng)力投入，節(jié)水節(jié)能，與水培蔬菜結(jié)合，實(shí)現(xiàn)尾水零排放。鄭州市等地市逐步推行大池塘生態(tài)養(yǎng)殖方式，以生態(tài)保護(hù)為主，兼顧休閑農(nóng)業(yè)，可以在大池塘中合適位置建立養(yǎng)殖平臺(tái)，滿足休閑漁業(yè)發(fā)展需要。

3.垂釣休閑漁業(yè)發(fā)展值得學(xué)習(xí)。政府引導(dǎo)管理，成為全民參與的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，參與者參加俱樂部或協(xié)會(huì)，俱樂部或協(xié)會(huì)給會(huì)員辦理垂釣執(zhí)照，適當(dāng)收取費(fèi)用，用于資源管理。人工放流方面，要科學(xué)規(guī)范，針對(duì)放流水域，要檢測(cè)研究主要野生魚類的生物學(xué)生態(tài)習(xí)性，研究主要魚類的資源狀況，根據(jù)科學(xué)規(guī)劃對(duì)魚類資源進(jìn)行保護(hù)和人工增殖。

4.漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)值得弘揚(yáng)。為了墨瑞鱈鱸魚資源恢復(fù)，澳大利亞漁業(yè)部門每年制訂放流計(jì)劃，限制捕撈措施，繁殖棲息環(huán)境不斷修復(fù)，幾個(gè)大學(xué)和納蘭德拉漁業(yè)中心每年都在為維護(hù)其資源開展墨瑞鱈鱸人工繁殖和資源調(diào)查及野外資源補(bǔ)給工作。我國正處于生態(tài)文明建設(shè)的關(guān)鍵時(shí)期，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境是水產(chǎn)工作者義不容辭的責(zé)任。河南省橫跨黃河、長(zhǎng)江、淮河、海河四大流域，漁業(yè)生態(tài)環(huán)境維護(hù)關(guān)系著國家整體生態(tài)文明建設(shè)大計(jì)，必須堅(jiān)定不移打好漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)役，營(yíng)造漁業(yè)美好生態(tài)環(huán)境，建設(shè)美好漁業(yè)家園。