體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)探究

陳俊婕 Chen Junjie

(華南師范大學(xué)，廣東廣州 510800）

隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和電商平臺在中國迅速發(fā)展，無論是消費(fèi)者的消費(fèi)方式還是消費(fèi)觀念都發(fā)生極大的變化，消費(fèi)者去商業(yè)空間消費(fèi)逐漸由購買商品轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎芟M(fèi)帶來的服務(wù)與體驗(yàn)。國家對屋頂空間綠化開發(fā)的重視，以及消費(fèi)者對屋頂農(nóng)莊的需求，所以商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊應(yīng)運(yùn)而生。在商業(yè)空間中，將體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)與商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊相結(jié)合的形式，在設(shè)計(jì)上應(yīng)高度重視顧客的心理需求，有效滿足顧客對屋頂農(nóng)莊的身心體驗(yàn)，促進(jìn)商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)的不斷提升。

1 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和屋頂農(nóng)莊的概念

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是B g約瑟夫g派恩（B Joseph Pine II)和詹姆斯gHg吉爾摩（Janes H Gilmore)于1998年在《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》一書提出，書中給其的定義為“企業(yè)以服務(wù)為舞臺，以商品為道具，以消費(fèi)者為中心，創(chuàng)造能夠使消費(fèi)者參與和值得消費(fèi)者回憶的活動[1]?！币虼藶榱藢?shí)現(xiàn)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)活動，要讓消費(fèi)者參與活動并體驗(yàn)個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)創(chuàng)造出良好的顧客體驗(yàn)，最后形成值得消費(fèi)者回憶并想下次繼續(xù)參與的活動。

屋頂農(nóng)莊，就是屋頂和農(nóng)莊的結(jié)合體，從表面意思可以理解為以城市各種建筑物或構(gòu)筑物的屋頂為依托，來種植瓜果蔬菜和養(yǎng)殖動物，形成具有田園風(fēng)光與農(nóng)家活動和農(nóng)耕文化的場所，為城市居民提供綜合性服務(wù)的農(nóng)莊。下文探討的屋頂農(nóng)莊主要是指以商業(yè)空間屋頂為依托的屋頂農(nóng)莊。

2 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊的需求

隨著中國城市化進(jìn)程的加快，大量農(nóng)村人口從鄉(xiāng)村遷移到城市，他們天天生活在鋼筋混凝土的城市中，遠(yuǎn)離農(nóng)耕生活和大自然，城市居民希望親自體驗(yàn)自然和親近田園的愿望愈加強(qiáng)烈，但城市里綠化不足以及城市距離郊區(qū)太遠(yuǎn)等問題，為商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊在國內(nèi)的發(fā)展提供了空間。

在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下，商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊最重要的就是滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)感需求，人的體驗(yàn)感即從人的各個(gè)感官來感受，因此商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊最重要的是從人的感官來滿足其需求。其次，不同的人群對商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊會有不同的需求，因此，再從商業(yè)空間的兒童、青年人、中年人和老年人來分析他們的特色需求。

2.1 兒童

隨著國家持續(xù)開放二胎政策，中國近幾年兒童總數(shù)得到顯著增長，但商業(yè)空間室內(nèi)游樂場所千篇一律，都僅限于娛樂活動，如何讓兒童參加安全健康的娛樂活動以及享受愉快的親子互動體驗(yàn)，同時(shí)讓他們學(xué)習(xí)到親身實(shí)踐的知識，是現(xiàn)代兒童娛樂活動的所需要滿足的功能性需求。

2.2 青年

這些年中國消費(fèi)水平持續(xù)走高，首當(dāng)其沖的就是青年男女強(qiáng)大的消費(fèi)力，但青年男女的消費(fèi)開始從純粹對功能性的滿足轉(zhuǎn)向體驗(yàn)性的需求，這對商業(yè)空間中的體驗(yàn)類活動中個(gè)性化和人性化提出了更高的需求[2]。

2.3 中年人

在現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活下，中年人承擔(dān)著大部分社會壓力，更期望在寧靜祥和的環(huán)境中，從忙綠的生活中脫離出來，同時(shí)全身心投入某項(xiàng)體驗(yàn)活動中，達(dá)到放松身心與緩解壓力的目的，暫時(shí)忘卻其他的煩惱。

2.4 老年人

隨著食品安全問題頻發(fā)，使人們更為關(guān)注自己的飲食健康，對農(nóng)副產(chǎn)品的新鮮度、安全性以及品質(zhì)情況都提出了更高的要求[3]，其中以老年人表現(xiàn)更為突出。其中部分老年人是從農(nóng)村來到城市，對于農(nóng)耕生活依舊保持著熱情，對自己擁有一塊土地可以親自種植綠色健康的農(nóng)副產(chǎn)品提出需求。

圖1 布魯克林屋頂農(nóng)莊的示意圖

圖2 上?！疤炜詹藞@”的示意圖

3 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)原則

3.1 體驗(yàn)參與性原則

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)與其他屋頂農(nóng)莊相比較而言，最突出的特點(diǎn)就是其體驗(yàn)擁有參與性，設(shè)計(jì)上更為注重顧客的情感訴求。商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)了一種情景來讓設(shè)計(jì)者與顧客之間及顧客與場景之間完成互動，為顧客帶來互動上、認(rèn)知上、情感上的個(gè)性化情感體驗(yàn)，從多方面來滿足體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下來商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊不同顧客的消費(fèi)需求[4]。

3.2 環(huán)保生態(tài)性原則

因屋頂?shù)奶厥獾乩項(xiàng)l件，如果設(shè)計(jì)不合理，容易對原有的屋頂造成壓力，所以在屋頂?shù)匿佈b和土壤的選擇上要多選用環(huán)保的材料。同時(shí)，在植被的選擇上，根據(jù)屋頂現(xiàn)有的條件挑選易存活，根系淺且發(fā)達(dá)、抗風(fēng)、耐旱的農(nóng)作物和其他植被，同時(shí)要保持植被的多樣性和豐富性[5]。屋頂農(nóng)莊的植物多樣性會促進(jìn)生物的多樣性，讓整個(gè)屋頂農(nóng)莊維持生態(tài)良性循環(huán)。

3.3 地域性原則

商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊將受到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件的影響，每個(gè)地域都會擁有當(dāng)?shù)氐奶厣?，這些特色會在商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊的植物景觀、農(nóng)耕活動、農(nóng)業(yè)文化等多方面反映出來。在進(jìn)行商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊整體基調(diào)設(shè)計(jì)和體驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮植物選擇、色彩搭配、小品布置和風(fēng)俗習(xí)慣，做出具有當(dāng)?shù)氐赜蛱厣霓r(nóng)莊風(fēng)格。

3.4 內(nèi)容時(shí)序性原則

在我國大多數(shù)地區(qū)四季氣候條件差異較大，農(nóng)作物生長也具有不同的時(shí)間順序，所以屋頂農(nóng)莊的體驗(yàn)項(xiàng)目中要根據(jù)季節(jié)的變化來開發(fā)，使顧客在不同的季節(jié)能體驗(yàn)到不同的體驗(yàn)活動。在某些特定節(jié)假日可以跟商業(yè)空間的活動相配套，推出對應(yīng)主題性活動，提高商業(yè)空間屋頂農(nóng)業(yè)的趣味性和包容性，提高顧客的重游率。

4 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)手法

在上文中著重探討了商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊的人群需求和設(shè)計(jì)原則，于是基于人群需求，從感官體驗(yàn)、審美體驗(yàn)、教育體驗(yàn)、娛樂體驗(yàn)和避世體驗(yàn)五個(gè)設(shè)計(jì)方面來討論屋頂農(nóng)莊的設(shè)計(jì)手法。

4.1 基于感官體驗(yàn)的設(shè)計(jì)手法

現(xiàn)在隨著科技技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，要從多方面感官來讓顧客在商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊中感受更真實(shí)的體驗(yàn)，從而引起顧客的共鳴[6]。

4.1.1 視覺

在商業(yè)空間多姿多彩的環(huán)境中，視覺體驗(yàn)是體驗(yàn)式商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊體驗(yàn)最直接的感受方式。在商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊中，視覺體驗(yàn)需要從植物和小品兩個(gè)方面來考慮。首先，通過植物顏色形狀以及植物時(shí)序性和多樣性來綜合考慮視覺體驗(yàn)，迅速吸引顧客的眼球。其次，屋頂農(nóng)莊的小品風(fēng)格要與當(dāng)?shù)氐慕ㄖL(fēng)格及文化特色相互融合。例如：在布魯克林屋頂農(nóng)莊中，植物多樣高低錯落有致，因此植物色彩豐富，顧客在欣賞植物的同時(shí)還可以欣賞紐約美麗的風(fēng)景（圖1）。

4.1.2 聽覺

聽覺也是顧客直接感官的重要部分，聽覺可以有效的輔助視覺感官，讓顧客在視覺和聽覺中產(chǎn)生更好的屋頂農(nóng)場體驗(yàn)。聽覺體驗(yàn)主要包括農(nóng)場中動物聲音、植物聲音、自然聲音以及人為聲音，設(shè)計(jì)者可以根據(jù)屋頂?shù)那闆r來進(jìn)行有選擇的聲音設(shè)計(jì)。聽覺體驗(yàn)只是其他體驗(yàn)的輔助，屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)還是應(yīng)該以自然聲音為主，在不同的景觀節(jié)點(diǎn)或不同的主題活動中適當(dāng)使用人為聲音，作為顧客聽覺的補(bǔ)充，聲音的大小及音樂的選擇都要設(shè)計(jì)好，不能在屋頂農(nóng)莊環(huán)境中不協(xié)調(diào)。例如：在布魯克林屋頂農(nóng)莊中，在種植瓜果蔬菜時(shí)，會養(yǎng)殖蛋雞和蜜蜂，使整個(gè)農(nóng)莊中的聲音層次多，增加空間的趣味性。

4.1.3 味覺

味覺體驗(yàn)是可以給顧客顧客留下重要印象的感受方式，讓顧客對商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊留下記憶的味道。商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊中能夠給顧客帶來味覺體驗(yàn)的就是農(nóng)莊產(chǎn)出的農(nóng)副產(chǎn)品，顧客現(xiàn)場親自采摘品嘗農(nóng)副產(chǎn)品或者通過對農(nóng)副產(chǎn)品的二次加工再品嘗，產(chǎn)生愉快的味覺體驗(yàn)。例如：在布魯克林屋頂農(nóng)莊中，顧客可以在屋頂農(nóng)莊中聚餐，聚餐中的食材多為在農(nóng)莊中新鮮采摘的農(nóng)副產(chǎn)品，可以享受到最新鮮的美味。

4.1.4 嗅覺

嗅覺體驗(yàn)是能給顧客帶來刺激和留戀的一個(gè)部分，美好的嗅覺體驗(yàn)?zāi)茏岊櫩透涌焖偃跒檗r(nóng)莊的環(huán)境。能給顧客帶來嗅覺體驗(yàn)主要來源是植物，在設(shè)計(jì)時(shí)，可以選擇當(dāng)?shù)鼐哂邢阄兜闹参锓胖迷谔囟ǖ墓?jié)點(diǎn)或者單獨(dú)開辟一小塊地區(qū)進(jìn)行香味植物的種植。例如：在布魯克林屋頂農(nóng)莊中，有芳香類植物、混合香草分布，吸引顧客在農(nóng)莊中細(xì)細(xì)體會大自然的芬芳。

4.1.5 觸覺

觸覺體驗(yàn)主要是顧客在屋頂環(huán)境中產(chǎn)生的身體接觸，包括動植物、陽光、風(fēng)、景觀小品等自然與非自然的觸覺體驗(yàn)，所以在營造屋頂農(nóng)莊的觸覺體驗(yàn)時(shí)，可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐闹参?、文化特色，種植不同觸感的植物，結(jié)合不同材質(zhì)的建筑小品，進(jìn)而加深顧客全身對當(dāng)前環(huán)境的體驗(yàn)。例如：在布魯克林屋頂農(nóng)莊中，每位顧客都可以與植物直接接觸，在觸覺感受中體驗(yàn)生活。

圖3 美國蓋瑞康莫爾青少年中心屋頂農(nóng)莊的示意圖

圖4 日本東京六本木新城屋頂農(nóng)莊的示意圖

4.2 基于娛樂體驗(yàn)的設(shè)計(jì)手法

在商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊中，娛樂體驗(yàn)應(yīng)該以互動性娛樂為主要設(shè)計(jì)方向，在充分還原農(nóng)耕生活的情況下，讓消費(fèi)者在屋頂農(nóng)莊中獲取與城市生活全然不同的娛樂體驗(yàn)[7]。將娛樂活動與屋頂農(nóng)莊的農(nóng)業(yè)活動相結(jié)合，在消費(fèi)者觀賞和了解植物的同時(shí)，加入農(nóng)耕活動和傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的學(xué)習(xí)，激發(fā)消費(fèi)者對屋頂農(nóng)莊的興趣。農(nóng)耕活動包括親自體驗(yàn)種植的選種、育苗、播種、施肥、澆水、育苗、收獲等，活動設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的屋頂農(nóng)莊的情況，有目的進(jìn)行活動選擇，同時(shí)活動可以是多人參與形勢，親子共同選取種子或幼苗，放在屋頂農(nóng)莊進(jìn)行種植，種植出屬于自己的專屬植物。例如：上?！疤炜詹藞@”中對外出租種植箱，消費(fèi)者可以一起領(lǐng)取種植箱，種下自己選擇的植物種子，等待它們生長（圖2）。

4.3 基于審美體驗(yàn)的設(shè)計(jì)手法

在屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)時(shí)，利用農(nóng)作物的色彩高低搭配組合，從平面與立面和景觀節(jié)點(diǎn)三方面來設(shè)計(jì)屋頂農(nóng)莊，注重顧客的視線分析，運(yùn)用對景及借景的手法，讓顧客到屋頂農(nóng)莊享受自然美的體驗(yàn)從不同的角度、不同方向感受不同的景色。例如：美國蓋瑞康莫爾青少年中心屋頂農(nóng)莊的平面布局采用簡約的幾何圖形劃分屋頂空間，用長寬不一的步道劃分場地，將農(nóng)副產(chǎn)品與觀賞性植物合理分布，用高低錯落的布局，使在農(nóng)莊環(huán)境優(yōu)美[8]（圖3）。

4.4 基于教育體驗(yàn)的設(shè)計(jì)手法

在設(shè)計(jì)活動時(shí)，可以多開展農(nóng)業(yè)知識和技術(shù)的活動，向普通大眾科普農(nóng)業(yè)知識。也可以多融入當(dāng)?shù)匚幕奶厣幕?，例如剪紙、織布等，讓顧客知道?dāng)?shù)氐奈幕厣?，學(xué)習(xí)文化知識[9]。教育文化的融入不僅提升他們對體驗(yàn)活動的興趣，也增長了對于農(nóng)科技的見識。例如：在日本東京六本木新城屋頂農(nóng)莊中，每年都會開展插秧活動，讓親子參與其中，使農(nóng)耕文化得到傳承；在新年到來之際，會用新鮮收獲的糯米舉辦打年糕的活動，將日本傳統(tǒng)文化融入其中。

4.5 基于避世體驗(yàn)的設(shè)計(jì)手法

在體驗(yàn)活動設(shè)計(jì)中，要考慮中老年顧客群體愿意返璞歸真感受農(nóng)耕生活和平心靜氣的休閑活動的需求，在屋頂農(nóng)莊設(shè)計(jì)中也要注意避世體驗(yàn)的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)時(shí)，要在地塊中單獨(dú)設(shè)計(jì)一片區(qū)域，在這空間中進(jìn)行地塊的認(rèn)領(lǐng)，可以自行種植農(nóng)副產(chǎn)品。也可以在屋頂建筑中增加品茶、插花、繪畫等休閑活動，休閑活動一定要滿足個(gè)性化和定制化的需求，然后根據(jù)時(shí)間的錯開滿足多方人群的需求。例如：在巴黎樹籬街屋頂農(nóng)莊中，每到周末會組織一些園藝和手工的活動，會吸引不同人前來體驗(yàn)[10]。

5 結(jié)語

在我國現(xiàn)階段，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊的發(fā)展都還在初期階段，商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊的建設(shè)，切合體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，也符合城市居民生活及生產(chǎn)的需要，兩者相互融合為商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊的發(fā)展尋求了新的發(fā)展思路。本文通過探討消費(fèi)者的需求，從感官體驗(yàn)、審美體驗(yàn)、教育體驗(yàn)、娛樂體驗(yàn)和避世體驗(yàn)五個(gè)方面來進(jìn)行設(shè)計(jì)內(nèi)容的探索，為商業(yè)空間屋頂農(nóng)莊打造成綜合商業(yè)空間屋頂農(nóng)園的設(shè)計(jì)方法提供思路。