初伏遐想

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“頭伏蘿卜二伏菜”，“頭伏餃子二伏面”，能夠流傳下來(lái)的關(guān)于初伏的民諺，不是耕作，就是飲食。

中國(guó)人的生活中，有兩個(gè)領(lǐng)域，最基礎(chǔ)、也離不開(kāi)。尤其在北京，四季分明，季節(jié)變化的明顯，司空見(jiàn)慣，寒冬時(shí)，似乎忘了盛夏有多悶熱；到了伏天，也不去想，“三九”有多寒冷。孔子說(shuō)：“天何言哉？四時(shí)行焉，百物生焉。天何言哉？（《論語(yǔ)，陽(yáng)貨》）”天都不言，人就更顧不上了、或不去想了。

有種說(shuō)法，對(duì)周?chē)h(huán)境、冷熱反應(yīng)不敏感的人，往往是思想內(nèi)涵較深的族群，他們不以物喜、不以己悲，不因?yàn)樘炖涮鞜?，過(guò)多影響自己的心緒。但，也正是這個(gè)族群，雖不受影響，但不等于不去思考……

初伏，天氣悶熱，溫度高、濕度大。在人最不愿出門(mén)、最不愿動(dòng)的時(shí)候，倒應(yīng)該去頂著太陽(yáng)種蘿卜，此時(shí)種出的蘿卜，才可以在初秋收獲美味、去火、順氣、調(diào)理的大蘿卜。在耕作這件事上，錯(cuò)過(guò)合適時(shí)段，難以彌補(bǔ)。人們只有主動(dòng)耐著熱去努力，才可以期待收獲。很多事，有了期待，也就不覺(jué)得怎么難耐了。我曾小小地拿自己實(shí)驗(yàn)一把：有一次，手不小心破了，很疼，我默默問(wèn)自己“疼又怎么樣？還能疼成什么樣？”結(jié)果，就真不覺(jué)得難耐了。

初伏，人因熱而煩，往往食欲大減，身體不補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量怎么行？于是，頭伏吃餃子便成了好方案，餃子，是那年月能吃的最好的東西，想想，在中國(guó)民俗中，必吃餃子的，只有三種情形：過(guò)大年時(shí)，送親友遠(yuǎn)行時(shí)（上車(chē)餃子），再有，就是初伏了!

說(shuō)到初伏，會(huì)想一想自己過(guò)初伏的往事。

初伏大多在暑假里，白天，與小伙伴瘋玩兒，天氣的暑熱，似乎與我們無(wú)關(guān)。晚飯后，坐在院子里乘涼，有根5 分錢(qián)的冰棍在手就十分滿(mǎn)足。小時(shí)候曾經(jīng)自己瞎總結(jié)：伏天來(lái)了，最高興的是可以多吃西瓜，最不高興的是有蚊子。

兒時(shí)關(guān)于初伏的記憶中，還有一道美味：涼粉兒。那是沒(méi)有空調(diào)、沒(méi)有冰箱的時(shí)代，從副食店買(mǎi)來(lái)綠豆淀粉制作的“粉魚(yú)兒”，（當(dāng)時(shí)副食店里還賣(mài)一種方塊兒的涼粉，把淀粉制成豆腐大小，回家需再切成小塊，也還不錯(cuò)），奶奶會(huì)用涼白開(kāi)把粉魚(yú)兒略泡一會(huì)兒，其實(shí)涼水就行，但奶奶很在意家人的飲食衛(wèi)生。之后，加上黃瓜絲、蒜泥，用調(diào)好的芝麻醬、醬油、醋（有時(shí)會(huì)加點(diǎn)兒芥末）一拌，就齊活了，在悶熱的初伏，大口吃著涼粉兒，真是一種享受，冰涼、順滑、五味俱全。

說(shuō)來(lái)有趣，有個(gè)暑假，我自己還做過(guò)粉魚(yú)兒呢，具體方法是，把一個(gè)罐頭盒底兒，打上一些約一厘米直徑的小孔，熬上半鍋綠豆淀粉，然后把熬熟的淀粉倒進(jìn)罐頭盒，熟淀粉慢慢漏下去，掉進(jìn)放著水的盆里，就成了粉魚(yú)兒，自制涼粉兒就做好了。

如果有機(jī)會(huì)去護(hù)國(guó)寺小吃店，爸爸也會(huì)點(diǎn)那里的涼粉兒，那里的粉魚(yú)兒，是小吃店自己制作的，形象不如副食店的美觀，但口感更柔滑，而且比家里多了一種特殊的配料——咸胡蘿卜絲，加了咸胡蘿卜絲的涼粉兒，每吃一口，都有驚喜。

記憶中，還有這樣一段：一次初伏，媽媽帶姐姐和我傍晚散步，走到了離家不遠(yuǎn)的立交橋，立交橋上乘涼的人不少，我們也走了上去，隨意坐在人行道邊，媽媽用扇子給我們輕趕蚊子，我們則專(zhuān)心感覺(jué)每次公交車(chē)的開(kāi)過(guò)，橋面上有趣的微微顫動(dòng)。那時(shí)車(chē)真少，好一陣，才過(guò)輛車(chē)、顫動(dòng)一小會(huì)兒……

初伏一個(gè)接一個(gè)，有些遠(yuǎn)了，有些就在眼前……