北京地區(qū)大口黑鱸池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

文/李超 沈芙 徐睿 馬立鳴

近年來(lái)，大口黑鱸在北京地區(qū)得到了快速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模與市場(chǎng)容量逐年擴(kuò)大，在帶動(dòng)一批養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)增收致富的同時(shí)為加快北京漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到了較大的推動(dòng)作用。北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站自2015年以來(lái)，一直致力于該品種的引進(jìn)、試驗(yàn)與推廣，經(jīng)過多年積累，總結(jié)形成了京郊池塘養(yǎng)殖大口黑鱸的主要技術(shù)要點(diǎn)，以供北京地區(qū)廣大養(yǎng)殖戶參考。

大口黑鱸俗名加州鱸，在分類學(xué)上屬鱸形目、太陽(yáng)魚科、黑鱸屬。該魚原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州，是一種肉質(zhì)鮮美、無(wú)肌間刺、生長(zhǎng)快、易起捕、適溫較廣的肉食性魚類。北京地區(qū)的養(yǎng)殖戶對(duì)大口黑鱸并不陌生，90年代便有少數(shù)養(yǎng)殖戶引入該品種開展商品魚養(yǎng)殖，但由于沒有配套人工飼料、餌料魚供應(yīng)困難以及容易造成水環(huán)境污染等問題，并未大面積推廣開來(lái)。2015年隨著大口黑鱸人工配合飼料的出現(xiàn)，該品種又重新進(jìn)入京郊漁戶視野，且大口黑鱸在京郊的養(yǎng)殖應(yīng)用具有以下三個(gè)優(yōu)勢(shì)：首先是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，北京作為華北、東北等地區(qū)重要的水產(chǎn)品集散地，擁有巨大的大口黑鱸市場(chǎng)容量，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)每年北京地區(qū)的大口黑鱸交易量達(dá)到2萬(wàn)噸以上，完全能夠保障漁戶的銷路；其次是北京養(yǎng)殖的大口黑鱸具有得天獨(dú)厚的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，目前北京市場(chǎng)的大口黑鱸絕大部分來(lái)自外地，但每年7月～9月高溫季節(jié)，成魚的運(yùn)輸損耗巨大，在這一時(shí)間段，利用市場(chǎng)空檔期，錯(cuò)峰上市，能夠充分保障京郊漁戶的養(yǎng)殖效益；再次，在京郊開展大口黑鱸的養(yǎng)殖生產(chǎn)，可以在降低養(yǎng)殖密度和減少漁業(yè)投入品的情況下，產(chǎn)出更高的經(jīng)濟(jì)效益，能夠解決環(huán)境保護(hù)與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的矛盾，對(duì)加快北京漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要意義。

北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站自2015年開始引入大口黑鱸進(jìn)行池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，并配套應(yīng)用了近年來(lái)在京郊應(yīng)用較為成熟的生物浮床凈水技術(shù)、微生態(tài)制劑調(diào)水技術(shù)等多項(xiàng)生態(tài)漁業(yè)技術(shù)，經(jīng)過多年的試驗(yàn)積累，目前已經(jīng)初步形成了大口黑鱸在京郊的池塘養(yǎng)殖技術(shù)方案，同時(shí)部分農(nóng)戶通過該品種的養(yǎng)殖已經(jīng)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。本文總結(jié)了京郊池塘養(yǎng)殖大口黑鱸的主要技術(shù)要點(diǎn)，以供北京地區(qū)廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、池塘要求

大口黑鱸的養(yǎng)殖池塘面積不宜過大，一般5畝～8畝為宜。池塘要求進(jìn)排水方便，池塘有效水深在2m～2.5m，重點(diǎn)注意防滲漏。

二、苗種放養(yǎng)

苗種放養(yǎng)階段是提高養(yǎng)殖成活率的關(guān)鍵。

質(zhì)量要求：規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷。

放養(yǎng)時(shí)間：北京地區(qū)大口黑鱸的苗種放養(yǎng)一般在5月中下旬，水溫22℃以上時(shí)為宜。

放養(yǎng)規(guī)格：80尾/斤～120尾/斤，且苗種已經(jīng)過轉(zhuǎn)口馴食。

放養(yǎng)密度：北京地區(qū)養(yǎng)殖大口黑鱸，放養(yǎng)密度不宜過大，在苗種培育階段可控制密度為1萬(wàn)尾/畝，在養(yǎng)成階段建議在3000尾/畝左右，上下不超過500尾/畝。

搭配品種：可搭配花白鰱，一般白鰱規(guī)格為500g/尾，每畝搭配50尾，同時(shí)花鰱規(guī)格為200g/尾，每畝搭配30尾～50尾。

三、餌料投喂

目前大口黑鱸已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)養(yǎng)殖期全程投喂人工配合飼料，一般投喂浮性膨化飼料，蛋白含量在45%左右，選擇大型正規(guī)廠家的飼料購(gòu)買，由于鱸魚口裂較大，養(yǎng)殖期間飼料粒徑范圍為1號(hào)～10號(hào)。大口黑鱸喜靜喜陰，苗種階段（100g/尾之前），每天早、中、晚共投喂3次，成魚養(yǎng)殖階段，每天投喂2次即可，分別為早上日出之前與下午日落之后，中午陽(yáng)光強(qiáng)烈，影響鱸魚攝食，不建議投喂。投喂方式可采用人工投喂，也可采用投餌機(jī)投喂，投餌機(jī)投喂會(huì)造成一定浪費(fèi)，但會(huì)使魚體規(guī)格相對(duì)整齊，投喂之后至少保持1小時(shí)的增氧。在變更投喂量的時(shí)候，每次飼料的增加量不超過原投餌量的10%。養(yǎng)殖期間飼料粒徑調(diào)整情況見表1。

四、水質(zhì)調(diào)控

大口黑鱸喜陰怕強(qiáng)光，苗種階段水體透明度保持在20cm～25cm，成魚養(yǎng)殖階段水體透明度保持在25cm～30cm。在5月～9月，魚類攝食旺盛，需要每周進(jìn)行一次底改。此外，在7月～8月高溫季節(jié)為降溫和保持水質(zhì)穩(wěn)定，應(yīng)定期給池塘加注新水，每周加注一次，每次10cm～20cm。在溶氧方面，大口黑鱸對(duì)溶氧要求較高，水體中溶氧應(yīng)穩(wěn)定在5mg/L以上，為保證溶氧安全，增氧機(jī)的動(dòng)力配備為1kW/畝。此外，因大口黑鱸人工飼料的蛋白與脂肪含量較高，為保證水質(zhì)穩(wěn)定，可配套應(yīng)用生物浮床凈水技術(shù)，在池塘中種植水生植物，來(lái)消減水體中過多的N、P等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，浮床的布設(shè)比例10%為宜，種植的水生植物可選擇空心菜、鳶尾及千屈菜等適合北京地區(qū)水上種植的植物。

表1 飼料粒徑與大口黑鱸規(guī)格對(duì)應(yīng)表

五、病害防治

近幾年大口黑鱸在京郊養(yǎng)殖期間，由于苗種控制得較為嚴(yán)格、養(yǎng)殖密度較低以及水質(zhì)調(diào)控得當(dāng)，因此病害發(fā)生較少，但也不可大意。養(yǎng)殖期間的病害防治應(yīng)本著預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則開展。大口黑鱸在養(yǎng)殖全程使用人工配合飼料，容易發(fā)生肝膽綜合癥，病魚機(jī)體免疫力下降、代謝紊亂、餌料消化率降低、攝食量減少，這種狀態(tài)下大口黑鱸極易感染其他病原性疾病而增加死亡率，可采用中藥屬性的消炎和保肝利膽藥物以及多維、礦物質(zhì)等拌料投喂，每月2次～3次，每次5天，可有效預(yù)防肝膽綜合癥的發(fā)生。大口黑鱸常見的車輪蟲病、指環(huán)蟲病、爛鰓、腸炎等寄生蟲和細(xì)菌性病害建議提前預(yù)防，可用相應(yīng)中草藥每月預(yù)防1次，消毒藥每月使用2次。此外，南方地區(qū)大口黑鱸出現(xiàn)的諾卡氏病毒和彩虹病毒等目前北京地區(qū)尚未出現(xiàn)，但應(yīng)引起足夠重視，嚴(yán)格控制苗種的來(lái)源，并做好防護(hù)措施。需要注意的是，大口黑鱸對(duì)有機(jī)磷敏感，嚴(yán)禁使用。

六、日常管理

養(yǎng)殖期間，每日早晚定時(shí)巡塘，觀察大口黑鱸攝食狀況及水質(zhì)變化情況，檢測(cè)水體中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽和pH值等指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。大口黑鱸喜靜，因此在日常養(yǎng)殖過程中，盡量保持周邊環(huán)境的安靜，以免引起應(yīng)激反應(yīng)，影響大口黑鱸正常攝食和生長(zhǎng)。此外，詳細(xì)記錄養(yǎng)殖期間的天氣、水溫、投餌量、死亡量及用藥情況等，及時(shí)整理并匯總數(shù)據(jù)，為今后的養(yǎng)殖生產(chǎn)積累經(jīng)驗(yàn)。

七、越冬管理

在整個(gè)養(yǎng)殖周期之中，大口黑鱸的越冬管理是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。由于北京地區(qū)冬季氣溫較低，光照減弱，從當(dāng)年11月份至來(lái)年3月份為大口黑鱸的越冬期，在此階段鱸魚停止攝食、活動(dòng)量減少、新陳代謝降低。大口黑鱸能否安全越冬，直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。做好越冬期的科學(xué)管理意義重大，應(yīng)從增強(qiáng)越冬前魚體體質(zhì)和做好水質(zhì)調(diào)節(jié)方面入手，以提高越冬成活率，具體應(yīng)做到以下兩點(diǎn)。

（一）增強(qiáng)大口黑鱸體質(zhì)

越冬前應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)投喂人工配合飼料至10月底，提高大口黑鱸的肥滿度和抗病能力。同時(shí)，在飼料中添加復(fù)合維生素和保肝護(hù)膽類藥物，增強(qiáng)魚體抵抗力，避免越冬期大口黑鱸體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足而導(dǎo)致免疫力下降進(jìn)而遭受寄生蟲等病原體的侵襲。

（二）做好養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)調(diào)節(jié)工作

越冬前最好將原塘水換掉1/3，以保障安全越冬。越冬期間水溫較低，魚體容易受真菌和寄生蟲的感染，要提前采取嚴(yán)格的預(yù)防措施，越冬前用二氧化氯和聚維酮碘對(duì)池塘水體進(jìn)行消毒，減少病原菌、真菌數(shù)量，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。冬季光合作用相對(duì)較弱，藻類繁殖速度減慢，容易造成水中溶氧不足，越冬期間應(yīng)適當(dāng)增加水體肥度。如池塘水體較瘦，可在10月末使用氨基酸膏、肥水寶等低溫時(shí)易被藻類吸收利用的肥料追肥，促進(jìn)藻類繁殖。此外，還應(yīng)定期檢測(cè)水體中溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽的含量，保證越冬期這些理化指標(biāo)在安全范圍之內(nèi)，確保大口黑鱸安全越冬。

八、北京地區(qū)大口黑鱸養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

控制整個(gè)養(yǎng)殖周期，大口黑鱸在北京地區(qū)的養(yǎng)殖周期約為14個(gè)月，一般從5月中下旬放苗，養(yǎng)殖到秋后達(dá)200g～300g時(shí)進(jìn)行越冬，次年8月份出魚，此時(shí)北京地區(qū)的大口黑鱸商品魚價(jià)格最高，且成魚率可達(dá)到85%以上，剩余的稍小規(guī)格成魚可繼續(xù)養(yǎng)殖至秋后出塘或直接銷售給休閑垂釣場(chǎng)等，不建議大口黑鱸二次越冬。

北京地區(qū)放苗不宜過早，一般在5月中下旬，水溫在22℃以上放苗為宜。在夏季高溫季節(jié)，可適當(dāng)降低投喂量，以防糖代謝綜合癥的發(fā)生。越冬期間，常開增氧機(jī)，水位保持在2m以上，且水質(zhì)一定要偏肥，水瘦時(shí)魚體易脫粘，體表產(chǎn)生潰爛。

要嚴(yán)格把控苗種的引進(jìn)關(guān)。目前國(guó)內(nèi)大口黑鱸種質(zhì)總體退化嚴(yán)重，苗種質(zhì)量良莠不齊，且隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，病害呈上升趨勢(shì)。北京地區(qū)尚未開始大面積養(yǎng)殖，因此在該魚的發(fā)展前期，一定注意嚴(yán)控苗種質(zhì)量，防患于未然。

要選擇高質(zhì)量的人工配合飼料。2015年以來(lái)隨著大口黑鱸人工配合飼料的逐步成熟，全國(guó)各地的飼料廠家紛紛開展大口黑鱸人工飼料的生產(chǎn)與推廣，但飼料質(zhì)量也是良莠不齊，真正能夠保證大口黑鱸正常養(yǎng)殖效果的人工飼料不太多。養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇大型正規(guī)廠家購(gòu)買，飼料蛋白含量在45%左右。