組團開餐廳，老閨蜜開啟新型養(yǎng)老方式

春天

在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店。這是一家特別的小吃店，老板是6位阿姨，平均年齡50歲，她們之中有的已經(jīng)退休，有的還在經(jīng)營自己的產(chǎn)業(yè)。和一般創(chuàng)業(yè)者不同，她們收入優(yōu)渥，并不需要在事業(yè)上繼續(xù)拼搏。然而，她們對生活仍然熱血沸騰。在6位阿姨看來，這樣的養(yǎng)老方式有活力、有張力、有意義。

退休生活無聊，閨蜜組團開餐廳

陳笑媚是浙江臺州人，今年52歲，在當?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)銀行工作。2018年4月，陳笑媚正式成為退休大軍的一員。從朝九晚五按部就班地工作陡然過渡到自由散漫的生活，陳笑媚覺得很不適應(yīng)。她學著其他人的樣子，靠打麻將、聊天消磨時間?？蛇@點娛樂活動除了讓她更加空虛迷茫，并沒有別的幫助。陳笑媚渴望重新投入到社會中，渴望與這個時代再次緊密接觸。

和陳笑媚有同樣想法的還有李茶花，李茶花是陳笑媚的閨蜜，退休之前她在餐廳做面點師，而現(xiàn)在她只能和陳笑媚組牌局。有時麻將玩到一半，李茶花會突然盯著自己的手看，想著從前手中光滑潔亮的面團此時被麻將取代，她忍不住長吁短嘆?！疤焯斐舜蚵閷⒕褪橇募页＃@日子過得一點意思沒有?！崩畈杌ò贌o聊賴地扔下麻將，對陳笑媚說。陳笑媚贊同地點點頭：“是啊，這日子我也過夠了。”李茶花將雙手舉在自己的面前，不無感慨地說：“要是能干回老本行多好，我這二十多年的面點手藝一下丟了還真舍不得。”陳笑媚突然想到什么，激動地說：“要不開個小吃店吧？你能繼續(xù)干你喜歡的面點，我也能多跟人接觸接觸，老悶家里真要被時代淘汰了。”

第二天，陳笑媚和李茶花叫來了各自的閨蜜。王木蘭，現(xiàn)在一所學校里兼職做營養(yǎng)師。王愛慧，目前正經(jīng)營著一家干洗店。張曄是服裝加工廠的老板。楊美珍，之前做過餐飲，現(xiàn)在是一家沙場老板。趁大家都在，陳笑媚和李茶花把她們想開小吃店的想法說了出來。兩人話音剛落，閨蜜們便熱火朝天地討論開了。就在大家表示支持時，楊美珍卻多了一些擔心：“咱們這幾個人里，除了我和李茶花有一些餐飲經(jīng)驗，其他人都沒干過，想要開小吃店我怕有點難?！?/p>

楊美珍的顧慮不是沒有道理，小吃店聽著不大，但麻雀雖小五臟俱全，要操的心和大飯店差不多?！耙晃野盐依瞎步羞^來，他是大廚，經(jīng)驗比我們豐富，咱們也正好多個男幫手?！崩畈杌ㄌ嶙h。閨蜜們很快采納了她的建議，一個大難題就此解決，她們頓覺輕松不少。

“呃，我還想考慮考慮?！币恢睕]發(fā)言的王木蘭突然開口，有些不好意思地說：“家里還有女兒外孫子，他們一日三餐都要我來搭配，我一走他們就沒人照顧了?！标愋γ睦斫馔跄咎m，身邊像她這樣的女性太多了。陳笑媚沒有急著說服她，只是讓她回家后問問孩子的意見。

王木蘭最終還是加入了閨蜜團，女兒覺得母親已經(jīng)為他們付出太多，該為自己打算生活。

小吃店開張不易，閨蜜團死磕到底

小吃店的首要問題是選址。閨蜜團們一致認為既然要做餐飲，那就一定要選人流量多的地方。幾經(jīng)商量，她們最終將小吃店直接開到了兩百公里外的杭州，2018年9月在萍水西街選好了店鋪。

這是一塊新開發(fā)的地段，有各色小吃還有大型超市。閨蜜團物色好的店鋪同屬于超市主人，租金一年十萬。合同一簽好，大家立刻有了時間就是金錢的緊迫感。才不過兩天，她們就在小吃店附近找到了合適的宿舍。宿舍一百三十多平方米，四室，大家擠擠湊湊剛剛好。

一個月后，裝修全面竣工。小吃店的入口處砌了一方吧臺，舌品天下四個字的首字母大大地印在上面。吧臺左邊是用餐區(qū)，由一張長條桌兩個卡座組成，風格簡潔顏色淡雅。長條桌上懸著十余盞時尚創(chuàng)意燈，與之對應(yīng)的墻面上掛著三幅裝飾畫，分別是：匠心、和面、手工。

萬事俱備，只剩分工?？紤]到小吃店的面積不大，大家決定不招員工，所有大事小情通通自己動手干。李茶花負責小籠包、燒賣;王木蘭負責養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯;王煥榮做商務(wù)套餐;王愛慧給大廚配菜、切菜、買菜;張曄專做小餛飩、大餛飩、拌面;陳笑媚負責收銀;楊美珍是勤雜。至于工資，平均分配。

就在大家風風火火地為開張做準備時，閨蜜團迎來了創(chuàng)業(yè)路上的第一盆冷水：小吃店沒有相關(guān)證件不能營業(yè)。陳笑媚原以為這事很簡單，帶上各種材料就能辦成?？蓪嶋H上，辦理餐飲店證件非常復雜，她們只能求助于超市老板代為幫忙。于是，從2018年11月小吃店裝修完畢開始，閨蜜團開始了漫長的等待。

小吃店如愿開張，閨蜜團開啟花式養(yǎng)老

2019年2月，小吃店終于開張了。開業(yè)第一天是兵荒馬亂的一天，盡管在開業(yè)前，大家已經(jīng)各司其職地演練了數(shù)遍，可一到實戰(zhàn)，還是亂了陣腳。尤其是到了飯點，幾撥客人一起進門，所有人便如臨大敵?？粗噤伒耐跄咎m熱心地為沒來得及被招呼的客人點單。而想要粥的客人卻只能站在飯廳大喊：“這粥怎么盛啊？”收銀員聽到后趕緊奔過去，為客人的碗里盛滿湯粥，結(jié)果源源不斷的客人在空蕩的收銀臺前排起長龍……整整一天，大家在混亂中忙得暈頭轉(zhuǎn)向。

深夜十點，終于打烊。閨蜜團一起清洗完所有的餐具后，坐在長桌前開起了會議。收銀員陳笑媚一想到大伙今天的表現(xiàn)，就忍不住笑：“我站那收銀，一會聽見客人喊‘我要的是餛飩，不是餃子。一會又聽見客人喊‘我的粥呢？怎么還不上？我著急跑過去對單子，才發(fā)現(xiàn)原來粥上錯桌了，已經(jīng)被那桌客人吃了一半。”王木蘭說：“我倒是啥都干了，一會招呼客人，一會收拾桌子，就是把自己的活忘得一干二凈。”“沒事兒，收銀員幫你打粥去了！”陳笑媚指著自己的鼻子哈哈大笑，所有人都捧腹大笑起來。那一天，小吃店共收入五百多元，除去房租菜金等所剩無幾，但大家仍然高興。

目前，小吃店已經(jīng)營業(yè)一年多，大家配合得也越來越默契。憑借對食材的高要求，有相當一部分食客成了舌品天下的忠實顧客，其中有幾位他們印象深刻。一位是來杭州工作的年輕人，從小吃店開業(yè)一直吃到現(xiàn)在，基本上一天三頓都在這里。陳笑媚問他原因，他很真摯地說：“我喜歡吃你們的飯，有種家里的味道。”還有一位中年人，先是自己來吃后來拖家?guī)Э诘匾淮蠹易觼沓?。陳笑媚上前表示感謝時，中年人笑著指向廚房與餐廳連接處的窗口說：“我從這看到過你們做飯，菜都很新鮮，肉也是很好的土豬肉，所以我才放心帶孩子老人一起吃?！标愋γ臉返醚劬Σ[成了縫，客人的認可是對她們匠心的最大安慰。

由于小吃店深受食客喜歡，閨蜜團原定的八點畢餐推遲到十點。延長營業(yè)時間，也意味著增加了所有人的勞動量，可大家始終精神飽滿。她們說，只要看到食客吃得高興，所有的累便都值得了。閨蜜團的所有余熱在小吃店里持續(xù)發(fā)光升溫，她們溫暖了食客也溫暖了自己。

編輯/纖手暖