楊梅中農藥殘留的檢測及風險評估概述

譚正瑩

摘 要 楊梅是我國特有的一種水果，通常采摘之后即可食用，其色澤亮麗，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛。然而在楊梅種植過程中會遇到許多病蟲害，為了提高楊梅產量和質量，農藥的使用必不可少，但如果施藥劑量把控不好，容易導致農藥殘留超出規(guī)定標準，有質量安全風險?；诖耍治鲫P于楊梅農藥殘留的檢測及風險評估，并提出了發(fā)展對策和建議。

關鍵詞 楊梅;農藥殘留檢測;風險評估

中圖分類號：S667.6 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.087

楊梅是深受廣大消費者喜愛的一種水果，主要在福建省和浙江省種植。近些年來，楊梅的經濟價值得到了提升，讓楊梅產業(yè)得到了進一步的發(fā)展，成為了山區(qū)農民增加收入的渠道。與此同時，楊梅中農藥的殘留及其帶來的健康風險和環(huán)境風險也越來越受到廣大研究學者的關注?；诖?，分析了楊梅農藥殘留檢測和風險評估。

1 楊梅農藥殘留的檢測及風險評估現狀

1.1 殘留檢測現狀

1）在楊梅農藥殘留檢測技術方面的研究雖然取得了一些成果，然而相關研究仍較少，主要還停留在色譜分析方法上，這就需要對新的殘留檢測方法進行開發(fā)。同時，在單一種類以及多殘留農藥檢測方法方面的開發(fā)速度較慢，檢測技術較為滯后，現有的登記農藥種類太少，無法滿足生產需要。另外，處理方法開發(fā)不夠也是一個問題。2）在農藥登記和最終殘留研究方面，當前農藥登記的種類較少。因為楊梅屬于小品種作物，農藥殘留缺乏專門的限量標準，再加上藥物種類、方法等因素的限制，參考的作物農藥標準存在差異大和種類混亂問題[1]。這些年來，學者也開始對一些常用藥劑使用后降解到MRL標準需要花費的時間和最后殘留量進行了研究，并取得了一些成果。有研究者提出，楊梅掛果期間會多次使用農藥，越靠近收獲期，其農藥最終的殘留量也會越高，所以要想控制殘留量，就要做到交替用藥，對于單一種類應該使用一次，達到安全時間間隔之后方可再次使用。

1.2 風險評估現狀

當前楊梅農藥殘留風險評估的有關領域發(fā)展仍較為落后，現有的研究較少，這就需要注重加強單一種類和多殘留協(xié)同風險研究，清楚地認識到其危害，為調控預防的開展提供便利。

2 楊梅農藥殘留的檢測及風險評估發(fā)展對策

2.1 采取多種措施確保楊梅用藥規(guī)范性和安全性

楊梅生長過程中會遇到很多病蟲害，在防治方面難度較大且比較復雜，要想加強防治就需要有技術支撐。然而在一些生產技術性難題方面的基礎研究不到位，沒有充分的理論成果為技術提供依據，導致在楊梅種植中存在不合理用藥等問題;楊梅病蟲害防治具體登記的藥劑種類并不多，不符合生產需要，缺乏健全的技術保障，導致用藥存在不規(guī)范問題，指導和監(jiān)管工作的開展沒有標準依據[2]。所以，這就要求農業(yè)部門注重強化用藥調研，依據生產要求給農民推薦可以使用的農藥清單，滿足農民的需要，提升防治效果;要將安全放在第一位，確保使用的農藥是風險是最小的;登記時，要先借鑒同種類型農藥;建議選擇單劑，減少農藥殘留[3]?？梢越Y合該產業(yè)現有團體標準，將其當作生產指導的依據，促進其推廣和運用，緩解缺乏標準指導的問題。還需要通過政府補貼形式，鼓勵有關農藥補充登記和更新工作的開展，依據相關的辦法采取群組化管理以及外推法，對特色農藥登記和有關技術標準程序進行簡化，加大課題協(xié)作研究力度，清楚藥劑參數，設置示范推廣榜樣，提升楊梅用藥的安全性。除此之外，農業(yè)監(jiān)管部門要不斷學習現有的有關標準，提升監(jiān)管效果，加強處罰，提升農民的安全用藥意識，讓他們在楊梅生產中可以規(guī)范用藥，不要使用禁藥。最后，還要加強相關技術的推廣，從源頭上減少農藥的使用[4]。

2.2 促進農藥檢測技術研究

我國在農藥檢測技術方面的研究起步較晚，發(fā)展速度也比較緩慢。而限制發(fā)展的一個重要原因就是一些基質影響，對此需要注重新的前處理方法開發(fā)，如磁性納米粒子等，從而促進凈化水平的提升。此外，還要注重更新引入一些先進的技術，如離子阱，飛行時間質譜等，有效地對農藥殘留進行檢測，提升靈敏性。對于楊梅的具體用藥變化，要注重跟蹤開發(fā)檢測方法。還要進一步加強高效檢測、多殘留的相關技術研發(fā)力度，如生物傳感、免疫分析等，豐富農藥殘留的檢測方法。要注重提高農藥檢測方法的開發(fā)進度，因為楊梅一般都是5月成熟，端午節(jié)前后能夠采摘，時間較短，通常種植產地較為偏遠，作為能夠直接食用的水果，對于現場檢測需求很高，這就要結合楊梅的各種農藥殘留種類，相應地開發(fā)速測儀以及速測卡，提升檢測的效率。比如，利用手持分析檢測器，促進現場檢測工作的開展，提升檢測的有效性和效率[5]。

2.3 加強楊梅質量安全風險評估研究

現階段關于楊梅質量安全風險評估方面的研究較為匱乏，還需要繼續(xù)加強。特別是生產中運用的沒有登記的新農藥沒有進行評估，所以，需要構建新農藥檢測方法，實施田間殘留動態(tài)研究。對于現階段生產中使用較多而沒有登記的農藥，應參考相關的標準，進行動態(tài)跟蹤，給風險評估提供一定的數據基礎[6]。

還需要進一步加強楊梅果實中農藥殘留風險方面的研究，對各個環(huán)節(jié)單一種類農藥風險進行評估，清楚掌握全鏈條中風險因子消長代謝、果品中殘留風險度、遷移轉化規(guī)律。除此之外，還要關注多農藥殘留協(xié)同風險，提升對其的重視度，特別是同類型農藥多殘留問題，要采取多樣化的復合暴露風險表征方法，研究農藥多殘留毒性，在這個過程中了解其規(guī)律。要堅持對聯合暴露風險評估方法進行探索，第一時間對風險隱患進行預測以及評估，確保楊梅的安全質量，保障食用楊梅的安全，促進質量安全監(jiān)管發(fā)展。

3 結語

綜上所述，要確保楊梅的安全質量，就需要注重農藥殘留檢測工作和風險評估工作，堅持開發(fā)新的檢測技術，提升農藥殘留檢測的效率和有效性，為果品的質量安全監(jiān)管提供支撐。

參考文獻：

[1] 徐程楠，林媚，平新亮，等.楊梅農藥殘留檢測及風險評估研究[J].農產品質量與安全，2020（1）：85-90.

[2] 楊桂玲，虞軼俊，王強，等.楊梅主要病蟲農藥使用風險評估及安全用藥技術研究[J].農產品質量與安全，2016（1）：47-51.

[3] 王艷蓉.楊梅中農藥殘留檢測技術及仙居縣楊梅產業(yè)發(fā)展分析[D].楊凌：西北農林科技大學，2011.

[4] 蔣玉枝.田縣楊梅農藥殘留檢測與防控策略分析[J].浙江柑橘，2019（11）：22.

[5] 施維.仙居楊梅：一顆農殘超標整樹銷毀[J].果農之友，2014（6）：44.

[6] 王麗娜.農產品中農藥殘留檢測技術研究[J].南方農機，2020，51（4）：54.

（責任編輯：趙中正）