野地瓜飲品的市場(chǎng)營(yíng)銷策略探究

周慧敏 吳雙利 劉欽 胡本海

摘 要 21世紀(jì)以來，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，開始追求更加健康的生活方式，針對(duì)飲品，也更加傾向于綠色環(huán)保。因此，研究野地瓜飲品的市場(chǎng)營(yíng)銷策略對(duì)野地瓜飲品的市場(chǎng)發(fā)展意義重大，能夠?yàn)轱嬈返拈_發(fā)提供有益參考?；诖?，對(duì)目前野地瓜飲品市場(chǎng)需求進(jìn)行分析，提出了相關(guān)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，以供生產(chǎn)企業(yè)參考，促進(jìn)野地瓜飲品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞 野地瓜飲品;營(yíng)銷策略;品牌建設(shè);綠色營(yíng)銷

中圖分類號(hào)：S687.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.058

1 野地瓜飲品的市場(chǎng)需求

野地瓜是集食用、藥用、綠化、觀賞于一體的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，是公認(rèn)的第三代健康水果，具有很好的保健效果，且果味香甜，口感極佳，可鮮食也可做干果。野地瓜繁殖也非常容易，已有部分果農(nóng)將此作為水果栽培或套栽，獲得多樣效益，開發(fā)利用的市場(chǎng)前景廣闊[1]。野地瓜種植技術(shù)簡(jiǎn)單，管理粗放，適合山區(qū)規(guī)?；N植。當(dāng)前，四川、重慶等地已經(jīng)在人工種植。

野地瓜的市場(chǎng)價(jià)格為每千克50元左右，但隨著野地瓜數(shù)量越來越少，其價(jià)格在不同平臺(tái)上各有差異，在一些購(gòu)物網(wǎng)站上售價(jià)可達(dá)到每千克70元。野地瓜可開發(fā)成多種產(chǎn)品，如野地瓜果汁、野地瓜果醋、野地瓜酒、野地瓜干果茶、野地瓜蜜餞、野地瓜保健粉等，種類多，能夠滿足不同群體的喜好。此外，野地瓜的味道是多數(shù)人兒時(shí)記憶中的味道，其市場(chǎng)需求量極大。

飲品行業(yè)近年來在我國(guó)發(fā)展十分迅速，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)可知，我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)以每年超過20%的年均增長(zhǎng)率在不斷增長(zhǎng)。當(dāng)前，飲品市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展較快的市場(chǎng)之一[2]。由于近年來水果污染嚴(yán)重，人們對(duì)野生無公害水果的需求量越來越大，對(duì)于該類型水果飲料的需求也逐漸加大。

野生水果類飲品主要具有以下4點(diǎn)特征。1）既能滿足顧客的基本解渴需要，又能給人們帶來一定營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又符合相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，可滿足對(duì)社會(huì)、自然環(huán)境和人類身心健康有益的綠色需求。2）飲品的制作過程應(yīng)節(jié)約資源，減少資源消耗，盡可能使用可以循環(huán)利用的資源。飲品中不應(yīng)該添加任何會(huì)損害環(huán)境和人體健康的原料、輔料及其化學(xué)物品。在飲品的加工過程中應(yīng)減少或消除三廢污染物對(duì)環(huán)境造成的傷害。3）飲品的包裝應(yīng)在其主題設(shè)計(jì)的前提下，遵循綠色營(yíng)銷的理念減少資源消耗，拒絕過分包裝。飲品的包裝和產(chǎn)品報(bào)廢后的殘物應(yīng)盡可能回收加工成為新的資源并進(jìn)行二次使用，遵循重復(fù)使用、多次利用的綠色理念。4）飲品生產(chǎn)和營(yíng)銷的關(guān)鍵點(diǎn)不在于引導(dǎo)消費(fèi)者大量消費(fèi)而大量生產(chǎn)，而是指導(dǎo)消費(fèi)者正確消費(fèi)而適量生產(chǎn)，建立全新的生產(chǎn)美學(xué)觀念[3]。

2 野地瓜飲品的市場(chǎng)營(yíng)銷策略

2.1 加強(qiáng)飲品的品牌建設(shè)，注重品質(zhì)提升

品牌維護(hù)指的是維護(hù)者針對(duì)外部的環(huán)境變化，對(duì)受到影響的品牌進(jìn)行品牌形象維護(hù)，以維持該品牌形象的地位和品牌形象價(jià)值。品牌維護(hù)是品牌戰(zhàn)略實(shí)施中的一項(xiàng)非常關(guān)鍵的工作。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，培育一個(gè)品牌才是贏得市場(chǎng)和消費(fèi)者信賴的關(guān)鍵。野地瓜飲品可開發(fā)的品類豐富多樣，要設(shè)計(jì)出一款符合野地瓜特點(diǎn)的主題包裝，使得產(chǎn)品的特點(diǎn)和形象在消費(fèi)者的心目中形成長(zhǎng)期穩(wěn)固的印象;同時(shí)要賦予產(chǎn)品文化內(nèi)涵，加強(qiáng)產(chǎn)品的品牌魅力，打造獨(dú)特的品牌形象。成功定位商品形象是品牌形象成功運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，消費(fèi)者之所以選擇某一種品牌，無非是因?yàn)槠淦放菩蜗蠖ㄎ粷M足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求。此外，雖然野地瓜有一定保健效果，但是在營(yíng)銷過程中不宜夸大其作用，否則容易營(yíng)造出野地瓜飲料是一種藥品的印象，帶來不良影響。

2.2 以顧客為中心，注重顧客的感受和體驗(yàn)

野地瓜在國(guó)內(nèi)主要分布在四川、湖北、云南、重慶、貴州、廣西、甘肅、陜西、湖南、西藏等地的部分地區(qū)，并不是我國(guó)每個(gè)地方都可種植，要想加強(qiáng)人們對(duì)野地瓜的認(rèn)識(shí)，可以建立線下體驗(yàn)點(diǎn)。野地瓜是集多用途（如藥用、食用、觀賞、綠化）于一身的植物，創(chuàng)建野地瓜植物觀賞園或休閑觀光區(qū)進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷是一種感性行為，是通過利用消費(fèi)者對(duì)營(yíng)銷行為和各種來源信息進(jìn)行感性認(rèn)識(shí)和分析而影響消費(fèi)者消費(fèi)決策的過程。通過互動(dòng)式的展覽，將消費(fèi)產(chǎn)品的歷史、品牌等產(chǎn)品好的一面展示給參觀者，能在很大程度上提高品牌和產(chǎn)品的知名度。同時(shí)，應(yīng)注重產(chǎn)品的售后服務(wù)，注重與顧客溝通、建立關(guān)系，留住顧客，贏得市場(chǎng)[4]。此外，產(chǎn)品價(jià)格必須人性化，不能把價(jià)格定得過高，否則顧客會(huì)望而卻步。企業(yè)要想做大、做強(qiáng)，必須將不同人群的個(gè)性需求分析透徹，才能制定針對(duì)性營(yíng)銷策略。持續(xù)創(chuàng)新是每個(gè)企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略中的制勝法寶。

2.3 以綠色營(yíng)銷為主，創(chuàng)建環(huán)保綠色產(chǎn)品

綠色營(yíng)銷是適應(yīng)新時(shí)代消費(fèi)需求而產(chǎn)生的一種新型營(yíng)銷觀念。綠色營(yíng)銷理念認(rèn)為，野生水果類產(chǎn)品在市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，要順應(yīng)新時(shí)代可持續(xù)發(fā)展的要求，注重自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與自然生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)各方利益（果農(nóng)、消費(fèi)者、社會(huì)、大自然）協(xié)調(diào)統(tǒng)一。綠色營(yíng)銷是在以綠色為主題、不過多浪費(fèi)資源、對(duì)生態(tài)環(huán)境沒有造成過多傷害同時(shí)又能繼續(xù)保持產(chǎn)量的情況下滿足顧客和原產(chǎn)商共同利益的一種綠色理念，是在能保證各方利益相互平衡的前提下一切從簡(jiǎn)，以健康、清新、簡(jiǎn)單為主題的綠色市場(chǎng)營(yíng)銷模式[5-6]。

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代大背景下，生態(tài)文明建設(shè)是中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的重要內(nèi)容，綠色、健康、天然正在慢慢成為飲品行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。隨著人們生活水平不斷提高和養(yǎng)生意識(shí)不斷增強(qiáng)，為了迎合人們的喜歡和偏好，未來野生水果飲品發(fā)展將趨向于健康、綠色、天然。隨著市場(chǎng)消費(fèi)需求的多樣化發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)了豐富多樣的野生水果飲品種類，各類野生水果飲品都是主打綠色健康，如果產(chǎn)品能給身體帶來健康，將更受歡迎，所以野生水果飲料的作用在未來發(fā)展趨勢(shì)中將從單一解渴、解暑逐漸轉(zhuǎn)向健康、養(yǎng)生。

2.4 拓寬銷售渠道，加強(qiáng)宣傳手段

通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽(yù)度。在互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的大環(huán)境下，網(wǎng)絡(luò)宣傳營(yíng)銷是一種有效的營(yíng)銷方法，可吸引越來越多的消費(fèi)群體。線上營(yíng)銷主要包括建立網(wǎng)站、設(shè)置品牌促銷口號(hào)、專門的售后客服，可以使用微博、廣告投放、微信公眾號(hào)、小紅書等平臺(tái)在線銷售。品牌宣傳需要使用各種宣傳方法，如公關(guān)宣傳、廣告宣傳、銷售促進(jìn)宣傳等，通過宣傳手段促使品牌達(dá)到深入人心的效果。曾有數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在獲取飲料信息方面主要使用的仍然是電視媒體，而隨著互聯(lián)網(wǎng)媒體的發(fā)展，消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)獲取飲料信息已經(jīng)超過了傳統(tǒng)媒體成為了信息傳遞的第二大途徑[7-9]。另外，飲品信息的傳播途徑還包括了家人或朋友推薦、超市商場(chǎng)促銷活動(dòng)等，可見口碑的重要性。

3 結(jié)語(yǔ)

在未來的飲品市場(chǎng)中，只有樹立自身品牌，加強(qiáng)宣傳活動(dòng)，才能提高自身產(chǎn)品品牌的知名度。因此，要加大市場(chǎng)投入，開辟新的營(yíng)銷途徑，增進(jìn)公眾對(duì)野生果品類飲料產(chǎn)品的了解，加強(qiáng)溝通，增加信任度，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)野生水果飲料市場(chǎng)飛速發(fā)展，滿足人們的需求。

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（責(zé)任編輯：劉昀）