不同追肥次數(shù)和用量對(duì)番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

陳 娟，趙青春*，孫志遠(yuǎn)，廖 洪，范珊珊，陳小慧，杜曉玉

（1.北京市土肥工作站，北京 100029；2.北京市昌平區(qū)土肥工作站，北京 102200）

番茄（Solanum lycopersicum）是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物，是一種重要的蔬菜作物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的維生素C[1]。近幾年，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，番茄作為重要的經(jīng)濟(jì)作物，對(duì)菜農(nóng)增產(chǎn)增收有突出貢獻(xiàn)，農(nóng)戶為了獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，主要依靠增加肥料用量獲得高產(chǎn)，導(dǎo)致番茄品質(zhì)下降，肥料利用率低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重[2]。葉芳芳[3]調(diào)研結(jié)果顯示，京郊番茄在滴灌下施氮量為830 kg/hm2時(shí)，氮盈余496 kg/hm2；另有研究表明，當(dāng)施氮量高于224 kg/hm2時(shí)，番茄產(chǎn)量不會(huì)增加，過(guò)量的氮肥施用會(huì)降低番茄可溶性糖和維生素C的含量[4-5]。

當(dāng)前，設(shè)施菜田的養(yǎng)分積累量要遠(yuǎn)高于小麥—玉米輪作系統(tǒng)和果園種植系統(tǒng)，導(dǎo)致土壤硝酸鹽大量積累和地下水污染嚴(yán)重[6]。番茄屬于生育期較長(zhǎng)的高產(chǎn)作物，全生育期需肥量較大，但不同時(shí)期需肥量不同，在苗期、花期和果期需肥差異較大[7]，研究表明，優(yōu)化施肥量和施肥頻率能夠顯著提升肥料利用率和番茄品質(zhì)[8]，適當(dāng)增加追肥次數(shù)能夠顯著促進(jìn)玉米和煙草的植株生長(zhǎng)，提高光合作用及產(chǎn)量[9-10]。水肥的科學(xué)管理是影響作物生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)力水平的主要因素[11]，在番茄生產(chǎn)體系中如何優(yōu)化基追比和追肥次數(shù)來(lái)獲得較高的產(chǎn)量和品質(zhì)十分重要。前人的研究主要探究單一肥料處理對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，而對(duì)在番茄全生育期中調(diào)整施肥量和追肥次數(shù)的研究相對(duì)較少，本文以連作設(shè)施番茄為試材，通過(guò)調(diào)整基肥用量、追肥配比和追肥次數(shù)，探究對(duì)番茄產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在北京市昌平區(qū)百善鎮(zhèn)百善創(chuàng)新循環(huán)農(nóng)業(yè)園B6棚開(kāi)展，溫室長(zhǎng)50 m、寬8 m，采用滴灌施肥模式。供試番茄品種為保時(shí)捷倍贏（市售），2月23日定植，667 m2定植2 167株。供試肥料品種為商品有機(jī)肥、18-9-18顆粒復(fù)合肥，22-8-22大量元素水溶肥、18-8-26大量元素水溶肥、20-20-20大量元素水溶肥和16-8-34大量元素水溶肥。試驗(yàn)點(diǎn)土壤耕層0～20 cm基本理化性狀見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣施肥模式為基礎(chǔ)，對(duì)施肥用量和施肥次數(shù)進(jìn)行調(diào)整。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置5個(gè)處理，3次重復(fù)，小區(qū)面積27 m2，各處理具體設(shè)置如表2。

1.3 指標(biāo)測(cè)定方法

1.3.1 產(chǎn)量

每次收獲記錄各小區(qū)產(chǎn)量，實(shí)產(chǎn)實(shí)收，并折算667 m2產(chǎn)量。

1.3.2 品質(zhì)

選取盛果期商品果實(shí)測(cè)定可溶性固形物、VC、硝酸鹽、可滴定酸（總酸）含量?？扇苄怨绦挝锊捎幂焱y(cè)定；VC采用2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定；硝酸鹽含量采用紫外分光光度法；可滴定酸（總酸）采用酸堿滴定法。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用SAS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，Excel 2010軟件制作圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理節(jié)肥效果及對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

由表3可知，不同施肥處理模式的化肥用量差異較大，與T1處理相比，T2、T3、T4、T5每667 m2施用化肥純養(yǎng)分總量分別減少44.8、44.8、65.6、3.2 kg，節(jié)肥47.0%、47.0%、68.8%、3.4%，T4處理節(jié)肥效果最佳；從產(chǎn)量結(jié)果來(lái)看，各優(yōu)化施肥處理與T1施肥處理產(chǎn)量差異不顯著，表明優(yōu)化施肥處理在保證不減產(chǎn)的情況下，節(jié)肥效果較好；各優(yōu)化施肥處理間產(chǎn)量差異也不顯著，表明在該高肥力地力水平下，追肥用量減半完全可以保證作物所需養(yǎng)分，其中T3產(chǎn)量最高，也表明在優(yōu)化施肥的基礎(chǔ)上增加追肥次數(shù)，少量多次追肥更利于作物生長(zhǎng)。

表1 試驗(yàn)點(diǎn)供試土壤基本理化性狀

表2 番茄每667 m2不同施肥方式試驗(yàn)設(shè)計(jì) kg

2.2 不同施肥處理對(duì)番茄品質(zhì)的影響

由表4可知，不同施肥處理對(duì)番茄總酸、可溶性固形物及固酸比影響不顯著；優(yōu)化施肥處理提高了VC含量，T2、T3、T4、T5較CK分別提高了41.5%、17.2%、22.5%、19.6%，其中T2顯著優(yōu)于CK；優(yōu)化施肥處理硝酸鹽含量低于CK，分別降低12.0%、17.5%、11.3%、6.5%，各優(yōu)化施肥處理間番茄硝酸鹽含量差異不顯著，其中T3處理番茄硝酸鹽含量最低，與CK呈顯著差異。

2.3 不同施肥處理番茄經(jīng)濟(jì)效益分析

通過(guò)對(duì)番茄各處理的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行比較（表5），結(jié)合表3施肥量分析可知，T1處理的施肥量和施肥成本最高，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益不高，說(shuō)明過(guò)多的施肥并不能顯著增加經(jīng)濟(jì)效益。T3處理的667 m2施肥收入最高，達(dá)到59 700.0元，相比于T1處理施肥增收8.0%；T4處理的施肥投入最少，但產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益也相對(duì)較低；T5處理追肥量相對(duì)較大，施肥成本較高，施肥增收1.8%。

3 結(jié)論與討論

農(nóng)民傳統(tǒng)施肥方式下基肥中有機(jī)肥用量較大，有機(jī)肥不僅改善土壤質(zhì)量，而且其含有的豐富礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)植株的生長(zhǎng)[12]，合理施用有機(jī)肥能夠提高作物產(chǎn)量，而與化肥科學(xué)搭配可以獲得更高的產(chǎn)量[13]。從番茄產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益方面看，T1、T2、T3、T4、T5處理產(chǎn)量差異不顯著，說(shuō)明減少施肥量對(duì)番茄產(chǎn)量無(wú)顯著影響，過(guò)多地施用底肥或者追肥均不能顯著提高番茄產(chǎn)量。過(guò)多地施用有機(jī)肥會(huì)造成土壤中磷鉀養(yǎng)分過(guò)高，不利于番茄根系的生長(zhǎng)[14]，化肥的過(guò)量施用導(dǎo)致氮磷鉀養(yǎng)分在土壤中積累，鉀素過(guò)量會(huì)抑制作物中后期對(duì)養(yǎng)分的吸收[15]，不利于番茄產(chǎn)量的形成。過(guò)多的施肥增加了肥料的投入，也不利于番茄發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。T4處理的施肥量最少，節(jié)肥潛力最大，而經(jīng)濟(jì)效益最低，T3處理施肥量較低，追肥次數(shù)較多，獲得的經(jīng)濟(jì)效益最高，說(shuō)明適宜的減肥和調(diào)整施肥次數(shù)能夠增加番茄的經(jīng)濟(jì)效益，果期番茄對(duì)養(yǎng)分的吸收速率快且吸收量較大，優(yōu)化施肥次數(shù)能夠充分滿足作物果實(shí)形成的需求[16]，進(jìn)而提高番茄的產(chǎn)量。

從番茄品質(zhì)方面看，不同肥料減施處理提高了番茄的VC含量，降低了硝酸鹽含量，以T2處理VC含量最高、T3硝酸鹽含量最低，表明有機(jī)肥和化肥優(yōu)化配施作為底肥，同時(shí)增加初花期的追肥，可提高番茄的VC含量，且降低硝酸鹽含量，這與汪峰等[17]的研究結(jié)果一致。各處理對(duì)番茄的可溶性固形物、酸度和固酸比沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明優(yōu)化施肥對(duì)番茄果實(shí)可溶性糖、有機(jī)酸的合成沒(méi)有顯著影響，減少施肥對(duì)番茄品質(zhì)口感沒(méi)有降低，表明優(yōu)化施肥可以減少環(huán)境投入且獲得相同或更高的品質(zhì)。

表3 不同施肥處理節(jié)肥效果及對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

表4 不同施肥處理對(duì)番茄品質(zhì)的影響

表5 不同施肥處理番茄667 m2經(jīng)濟(jì)效益分析

綜上所述，通過(guò)優(yōu)化底肥用量、追肥量及追肥次數(shù)能夠提高番茄的VC含量，降低番茄硝酸鹽含量，減少肥料的投入對(duì)番茄的產(chǎn)量無(wú)明顯影響，T3管理措施對(duì)番茄產(chǎn)量有促進(jìn)效果，獲得經(jīng)濟(jì)效益最大；因此，推薦較常規(guī)施肥化肥底施減量50%配施40%有機(jī)肥且適當(dāng)增加追肥次數(shù)這一施肥管理模式，以實(shí)現(xiàn)番茄優(yōu)質(zhì)高效的生產(chǎn)。