南美白對蝦小棚養(yǎng)殖整治、綠色安全轉(zhuǎn)型之路淺析

通州區(qū)8000畝養(yǎng)蝦面積已全部整治到位，轉(zhuǎn)型從事扣蟹培育、小龍蝦養(yǎng)殖、澳洲龍蝦等，今年受“疫情”影響，效益不佳

筆者一行首先跟隨南通市水產(chǎn)站倪建忠站長(以下簡稱倪站)、通州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站蔣建斌站長(以下簡稱蔣站)來到通州區(qū)東社鎮(zhèn)橫馬村東順養(yǎng)殖合作社，這里曾經(jīng)是南美白對蝦小棚養(yǎng)殖基地，擁有小棚面積1000畝。如今小棚已經(jīng)全部拆除，取而代之的是扣蟹土池培育。

筆者：通州區(qū)小棚養(yǎng)蝦整改情況如何？

蔣站：通州區(qū)的小棚養(yǎng)蝦最早是作為南通市設(shè)施漁業(yè)的考核項目，起始于2012年，當時定的指標是發(fā)展200畝小棚。一開始產(chǎn)量很低，一張棚能達到二三百千克算是高產(chǎn)了，也沒太大的效益。發(fā)展速度最快的是在2013、2014年，養(yǎng)殖產(chǎn)量、面積、效益迅速增加。

然后，問題來了，就是使用地下水的問題。開始我們也測量的，鹽度就是二三，不會超過5的。后來發(fā)現(xiàn)排出來的水把稻秧弄死了，對周邊農(nóng)田造成了影響。我說這不可能，又專門請人來測，鹽度都是7以上，完全是半咸水了，海水也不過鹽度20。這么高的鹽度對南美白對蝦中后期的生長有好處，對氨氮、亞硝酸鹽的處理也比較容易，而且產(chǎn)量也高，500千克以上很普通，一戶賺個30萬、50萬元很輕松，2016、2017年是技術(shù)完全成熟的兩年，幾乎家家賺錢。隨著地下井越打越深，舉報信也越來越多，一開始打十幾米深，后來打到四十幾米，水就是咸的，鹽度10左右。每茬蝦排1次水，每年排兩次，而且第1次排水正好是水稻插秧高峰期。周圍河道被鹽化了，農(nóng)民就舉報了。

到了2018年，督查組過來了，然后就是全面整改，一律不允許用地下水養(yǎng)蝦。

我們通州區(qū)轉(zhuǎn)型整改主要是拆棚，改為扣蟹養(yǎng)殖、小龍蝦養(yǎng)殖和紅螯螯蝦養(yǎng)殖等，全部使用淡水。目前全通州區(qū)8300畝小棚養(yǎng)蝦，只剩二十幾張棚。其中一家是用純淡水小棚養(yǎng)蝦，一張棚可以有350千克產(chǎn)量，效益還可以；另外一家是露天池養(yǎng)蝦。現(xiàn)在站里為了這幾戶每周要跑一圈，測量鹽度，沒有鹽度養(yǎng)蝦可以，如果被查到打井，水利部門將對其立案處罰。但這是零星的，可以說通州區(qū)是百分之百整治到位了。

筆者：如果要進行南美白對蝦養(yǎng)殖，是否有比較成熟的、相對安全的養(yǎng)殖模式？

倪站：南美白對蝦可以養(yǎng)，在南通利用“四大家魚”養(yǎng)殖池套養(yǎng)白對蝦已經(jīng)有10年了，技術(shù)也比較成熟。具體方法是：每年5月底畝放對蝦苗1萬尾，畝產(chǎn)40～50千克，規(guī)格40尾/千克，當年10月沿著塘邊下地籠收捕，養(yǎng)殖過程中不投喂飼料，只是收捕前在地籠周圍投些飼料，基本可以保證把全池對蝦收干凈。由于放得少，蝦基本不生病，收益比較穩(wěn)定。

筆者：小棚養(yǎng)蝦整改成本高嗎？

蔣站：這個是整改不是新建，整改相對成本稍微小一點，可以充分利用原來南美白對蝦現(xiàn)有大棚的自身條件。比如說轉(zhuǎn)養(yǎng)扣蟹的，我們將兩張大棚中間的一個堤壩拆掉，合二為一，整個深度還是保持原來的60厘米左右的水深，原有一張南美白對蝦小棚在0.7畝左右，現(xiàn)在兩棚并成一個蟹塘，面積在1.5畝左右。

蝦塘四周采用塑料蓋板作為防逃板、防逃設(shè)施，里邊專門針對池塘養(yǎng)殖特點，安裝雙重的排水設(shè)施，外圍確保河蟹不逃逸。對于坡岸，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖坡比一般在1∶(2～3)，而原來小棚的坡面比較陡，坡比一般在1∶0.8左右，為了防止堤壩坍塌，在坡面上面覆了一層0.2毫米的尼龍薄膜，這個尼龍薄膜質(zhì)量比較好，是抗氧化的，使用壽命3～5年。

筆者：小棚轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)產(chǎn)，對水質(zhì)環(huán)境的改良起到哪些作用？

倪站：改了之后最大的特點就是取得了比較良好的生態(tài)效益。首先，扣蟹養(yǎng)殖用的是外河的河道水，不打井采地下水，對周邊的環(huán)境不會造成破壞；其次，扣蟹養(yǎng)殖中途不換水，只需慢慢將池水加高就行了，用水量不大。而且扣蟹培育池在養(yǎng)殖過程中會生長大量的水草，在起到為扣蟹提供躲避場所的同時，也凈化了水質(zhì)，所以往往在高溫季節(jié)，扣蟹池里的水質(zhì)比外河水還要好，尾水的處理問題一點也不用擔(dān)心。像河蟹、小龍蝦還有青蝦、紅螯螯蝦養(yǎng)殖，若水質(zhì)不好通常也拿不到產(chǎn)量，因此轉(zhuǎn)型后最大的好處就是不采地下水了，排出的尾水也達標了。

筆者：南通是2018年開始整治小棚養(yǎng)蝦，

2019年開始轉(zhuǎn)產(chǎn)，一年過去了，那些蝦農(nóng)的效益還好嗎？

蔣站：整個通州區(qū)一共轉(zhuǎn)產(chǎn)扣蟹養(yǎng)殖面積兩三千畝，沒人要的由政府復(fù)耕，費用政府買單。東順合作社總面積1000畝，共有4個分場，全區(qū)這么大規(guī)模的不會少于20個。2018年整改完成，2019年開始扣蟹培育，以大規(guī)格蟹為親本(6公5母)，扣蟹一般價格60元/千克以上，普通的40～50元/千克，畝產(chǎn)扣蟹175千克以上。沿海地區(qū)一直都有育扣蟹的傳統(tǒng)，一些養(yǎng)蝦老板原來在東凌就有扣蟹養(yǎng)殖基地，小棚養(yǎng)蝦整改后，現(xiàn)在規(guī)模又擴大了一點，扣蟹主要銷到常州、高淳、蘇州等地。

今年情況比較特殊，往年扣蟹銷售結(jié)束得早，今年到4月下旬還有少量在賣，最便宜的時候扣蟹只有14元/千克。主要是一開始由于疫情出不去，再加上去年河蟹市場行情不好，扣蟹價格就下來了，今年虧損的情況比較普遍。

筆者：扣蟹行情差和小棚養(yǎng)蝦轉(zhuǎn)養(yǎng)扣蟹有關(guān)系嗎？

倪站：應(yīng)該說關(guān)系不大，因為整個南通地區(qū)比如“兩東”等扣蟹養(yǎng)殖本來體量就比較大，像啟東就有扣蟹養(yǎng)殖面積2.9萬畝，而小棚轉(zhuǎn)養(yǎng)扣蟹只是其中的一小部分。如東最早有10萬畝進行扣蟹培育，后來轉(zhuǎn)養(yǎng)南美白對蝦減到3萬畝。因此，小棚轉(zhuǎn)養(yǎng)扣蟹行情不好主要還是受“疫情”影響大。

2019年沒有極端高溫，晴天天數(shù)多，成蟹和扣蟹產(chǎn)量都很高，產(chǎn)量高但價格下來了?？坌蜂N售旺季是1月15日到3月初，這段時間中的大部分時間生產(chǎn)屬于停滯狀態(tài)，而且去年河蟹行情不好，就算沒有“疫情”，扣蟹價格和前年相比也會下來。

如東老海堤內(nèi)作為南美白對蝦養(yǎng)殖緩沖區(qū)暫時保留，不再新建、擴建和改建，老海堤外蝦塘全部整改到位

南通市如東縣是小棚養(yǎng)蝦的重點區(qū)域，小棚養(yǎng)蝦曾一度被冠以“如東模式”而加以推廣，因此，這里也是整改的重點縣。在結(jié)束了通州區(qū)的調(diào)研后，筆者一行又來到了如東縣采訪了如東縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站周亞文站長(以下簡稱周站)，了解這里的轉(zhuǎn)型和整治現(xiàn)狀。

筆者：如東地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖面積那么大，是因為當?shù)氐臈l件特別適合養(yǎng)對蝦嗎？

周站：這個也不能這么說，其實適合養(yǎng)殖南美白對蝦的地方在江蘇來說有很多，至于如東，是從2005年開始養(yǎng)對蝦的。江蘇是河蟹養(yǎng)殖大省，如東又是河蟹育苗集中的地方，有段時間豆蟹行情不好，蟹農(nóng)紛紛在尋找出路，于是就開始試養(yǎng)南美白對蝦，時間段正逢海南高位池養(yǎng)蝦病害高發(fā)，海南的苗賣不掉，提供的都是好苗，因此養(yǎng)殖南美白對蝦的效果確實是好，一下就獲得了成功。于是產(chǎn)業(yè)迅速興起，原來的豆蟹棚很多，稍加改造馬上就可以養(yǎng)了，速度發(fā)展很快。

剛開始首先興起的是外塘養(yǎng)殖，那時效果還是非常好的，隨著水源質(zhì)量的下降，外塘水養(yǎng)殖的成功率也隨之下降。于是慢慢地打地下水、小棚養(yǎng)蝦就發(fā)展起來了。小棚養(yǎng)蝦有一造、兩造、三造，放養(yǎng)密度大，水質(zhì)調(diào)控要求更加高。所以，不敢用外河水源，如果有點問題損失也大。

一張棚一般0.6～0.7畝，好的可以產(chǎn)出750千克成蝦，成本24元/千克，產(chǎn)量高成本還要低。小棚養(yǎng)殖的優(yōu)點在于棚與棚之間相對封閉，對風(fēng)險的控制能力相對穩(wěn)定，就算是其中有一張棚出了問題影響也不大，30%成功就能保本，50張棚只要其中的30張棚沒有問題就足夠賺錢了，而外塘高位池養(yǎng)殖若一池損失那就大了。

筆者：如東是小棚養(yǎng)南美白對蝦的重點區(qū)域，此次轉(zhuǎn)型整改都有哪些措施？

周站：如東南美白對蝦養(yǎng)殖總面積共有11.3萬畝，其中小棚養(yǎng)蝦7萬畝，其余是外塘露天池養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等。我們的整治主要是分區(qū)域的，如東屬于沿海地區(qū)，海邊的土地實際上種不了田，考慮到實際情況，從一開始發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖時，我們也出了一個文件，按照我們原來的老海堤這條紅線，海堤外可以發(fā)展養(yǎng)殖，海堤內(nèi)當時是不允許養(yǎng)殖的。后來因為南美白對蝦產(chǎn)業(yè)的效益好，海堤內(nèi)也有人在養(yǎng)了。老百姓看到有錢掙，自然就會效仿。

后來南美白對蝦養(yǎng)殖開始整治了，經(jīng)過反復(fù)溝通決定，老海堤之內(nèi)不許養(yǎng)，老海堤之外作為“緩沖區(qū)”，也就是作為過渡，暫時可以養(yǎng)殖南美白對蝦，但僅是在原有面積的基礎(chǔ)上養(yǎng)殖，絕不準新建、改建、擴建養(yǎng)殖。具體來說，就是根據(jù)灌溉水系覆蓋區(qū)、灘涂區(qū)、農(nóng)田灌溉區(qū)等不同類型，將如東縣陸域劃分為內(nèi)陸區(qū)域和沿海區(qū)域。內(nèi)陸區(qū)域絕大部分為適宜水稻種植的非旱區(qū)，為防止含鹽養(yǎng)殖尾水的排放對水稻種植的影響，內(nèi)陸區(qū)域確定為排放尾水中含有一定鹽度的南美白對蝦等禁止養(yǎng)殖區(qū)。沿海區(qū)域因基本土地含鹽量較高等原因為不適宜水稻種植的旱作區(qū)，暫定為南美白對蝦過渡養(yǎng)殖區(qū)。內(nèi)陸地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖總面積為28380畝，2018年年底已全部完成整治。

內(nèi)陸地區(qū)整改主要有以下幾種形式：拆除和平整大(小)棚后土地面積12419畝，平整池塘土地面積4468.53畝，目前大部分平整土地已恢復(fù)耕種或植樹，轉(zhuǎn)產(chǎn)面積8635畝，大(小)棚拆除停止養(yǎng)殖面積2531.23畝，池塘未平整停止養(yǎng)殖面積1573.4畝。其中轉(zhuǎn)產(chǎn)的不再養(yǎng)殖南美白對蝦，改用外河水養(yǎng)殖紅螯螯蝦、羅氏沼蝦、甲魚、扣蟹等淡水名特水產(chǎn)品種。停止養(yǎng)殖的也在觀望，小棚空著，比起養(yǎng)殖南美白對蝦，轉(zhuǎn)產(chǎn)后的效益當然是要差一點的。

筆者：對于現(xiàn)在暫定為“緩沖區(qū)”的養(yǎng)殖水面采取了哪些措施進行尾水的整治？

周站：屬于“緩沖區(qū)”的在整治前有8.3萬畝，現(xiàn)在還剩7萬多畝，因為其中拿出一部分面積來做尾水處理了。尾水處理主要是政府引導(dǎo)、蝦農(nóng)配合，有兩種模式：一種是生態(tài)河塘模式，拿出部分面積進行水處理，比如說10畝蝦塘拿出2畝建生態(tài)溝塘，不養(yǎng)蝦專門用作尾水處理。另外，就是在養(yǎng)殖集中區(qū)建污水處理廠。生活污水、養(yǎng)殖尾水等“五位一體”，集中處理，每張棚付排污費即可。這個要在相對集中區(qū)域，如果分散則費用太大，主要是排管道的成本太高，

2017年底開始整改，2018年底要求內(nèi)陸全部完成，拆掉或轉(zhuǎn)養(yǎng)，沿海完成50%，到2019年底沿海地區(qū)全面完成，尾水達標排放，還包括鍋爐尾氣、取水井等的整治。

沿海地區(qū)的整治要求所有養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖尾水必須通過凈化溝進行生物、化學(xué)等措施凈化，或經(jīng)過水處理設(shè)施處理后實行達標排放，標準執(zhí)行《海水養(yǎng)殖水排放要求》(溝塘凈化是指養(yǎng)殖戶必須通過縮減現(xiàn)有養(yǎng)殖面積)。養(yǎng)殖尾水排放前養(yǎng)殖戶要對擬排放的尾水進行檢測，達標后方可排放。沿海地區(qū)整治前養(yǎng)殖面積83403畝，經(jīng)過整治目前沿海地區(qū)仍有養(yǎng)殖面積76292.5畝，其中大(小)棚養(yǎng)殖面積47766畝，池塘養(yǎng)殖面積28526畝，采用兩種模式進行養(yǎng)殖尾水處理，采用生態(tài)溝塘處理養(yǎng)殖尾水模式占養(yǎng)殖面積32382畝，建設(shè)生態(tài)溝塘面積7417畝，采用集中處理養(yǎng)殖尾水模式溝塘面積12139畝，池塘原塘處理模式養(yǎng)殖面積28526畝。

根據(jù)本地特色在推進生物絮團零換水或者少換水養(yǎng)殖模式，對養(yǎng)殖比較集中的區(qū)域?qū)嵭叙B(yǎng)殖尾水集中處理的模式，如何丫村有南美白對蝦養(yǎng)殖面積約4500畝，結(jié)合實際情況，率先在全縣引進一套養(yǎng)殖尾水專業(yè)處理系統(tǒng)，對何丫村南美白對蝦養(yǎng)殖尾水進行全部集中，通過納管收集進污水處理廠處理，大部分鎮(zhèn)(區(qū))采用綠色、生態(tài)、可持續(xù)的生態(tài)溝塘模式進行尾水處理，同時鼓勵發(fā)展工廠化養(yǎng)殖，現(xiàn)在有外向型農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)4000米2。

筆者：聽說在整治過程中遇到很多阻力，主要來自于哪些方面？

周站：在沿海的緩沖區(qū)有一些外塘，本來這里就是養(yǎng)蝦的，種不了田，養(yǎng)殖水體比較大，但是養(yǎng)殖穩(wěn)定性不如小棚，如果一池不好帶來的損失也大。實際上帶來壓力的就是這些外塘，他們希望政府同意把外塘改成小棚，而政府嚴禁新增、改建、擴建小棚養(yǎng)殖，想改變養(yǎng)殖模式基本沒有可能。

后記

在調(diào)研過程中，筆者除了感受到政府對環(huán)境改善的決心外，也有幾點感悟。

1.對小棚養(yǎng)蝦的整治，當?shù)匚r農(nóng)都表示理解，筆者在通州東順合作社二分場問沈老板：作為蝦農(nóng)，轉(zhuǎn)產(chǎn)第一年就遇到虧損，你怎么想？沈老板說，小棚整治是大勢所趨，遇到天災(zāi)也是沒辦法的，今年育扣蟹虧了105萬元。原來扣蟹價100元/千克，今年最低10元/千克。按照往年的情況來看，最起碼是賺105萬元的。不過他表示，這種極端的價格以后很難有了。正常都在40元/千克以上，每畝扣蟹塘可以賺2000元。大母本產(chǎn)的扣蟹要賣到90元/千克左右。

小棚沒拆之前，這里的土經(jīng)太陽一曬就發(fā)白，蔬菜都種不活。養(yǎng)扣蟹起到土壤修復(fù)的作用，3年以后就可以種菜了。沈老板認為，長期來看這是好事。

2.在如東問到“緩沖區(qū)”養(yǎng)殖有沒有整治時間表、會不會將來也會被取締時，周亞文站長表示目前還沒有。筆者認為，海堤外側(cè)本身就有鹽度，無法種田，當?shù)乩习傩諞]有收入，養(yǎng)殖南美白對蝦給他們帶來了效益，因此在做好管理的同時，對緩沖區(qū)不要搞“一刀切”。