淺析鮮切花的保鮮技術及營銷策略

黃智群

摘 ? 要：近年來，鮮切花已成為全球各國相當流行的一種花卉裝飾材料，成為了一個朝陽新興的光明產(chǎn)業(yè)。著重介紹了鮮切花的栽培與保鮮技術，并從營銷方面進行了闡述，供參考。

關鍵詞：鮮切花;保鮮技術;營銷策略

1 ? 概述

鮮切花是提取存活植物體的一部分，供人們觀賞和裝飾、交友的一種過程，其需要經(jīng)過不同的傳遞過程。因地域氣候差異，鮮切花需要運輸以滿足市場需要，為避免在運輸過程中出現(xiàn)損耗現(xiàn)象，要對鮮切花進行妥善保鮮，全面滿足消費者的購買需求，以此提高鮮切花的市場銷量，推動鮮切花市場的良性發(fā)展。據(jù)調(diào)查可知，鮮切花具有廣闊的市場空間，但此類材料易出現(xiàn)損耗現(xiàn)象，一般來說，損失率在28%左右。從市場交易角度考慮，深入分析鮮切花保鮮技術及營銷策略具有必要性和迫切性。

2 ? 切花的保鮮

2.1 ? 概念

2.1.1 ? 切花的定義

切花理論內(nèi)涵隨時代變化而豐富，從宏觀角度來看，即具備觀賞價值的系列要素總和;從微觀角度來看，切花單指花朵。

2.1.2 ? 切花的分類

切花、切葉、切枝統(tǒng)稱為切花。切花是用于觀賞且?guī)еΦ孽r活部分;切葉指切下來的的葉和枝;切枝指切下來的具有觀賞價值的枝條[1]。

2.1.3 ? 切花保鮮技術的定義

為使鮮活狀態(tài)持久，可以借助物理、生物、化學手段對其進行保鮮處理。

2.2 ? 鮮切花的栽培與保鮮

2.2.1 ? 鮮切花的栽培技術

2.2.1.1 ?圃地選擇

應選擇交通便利、土層深厚、背風向陽、于地面培養(yǎng)土之上的圃地，對鮮切花進行高床栽植。同時，還應考慮栽培的便捷性和有效性，針對栽植床尺寸合理確定，將土壤消毒工作落實于過程[2]。

2.2.1.2 ?移栽

現(xiàn)在大部分地區(qū)鮮切花主要采用大棚苗床方式培育小苗，等小苗長到25～30 cm后，再按一定的株行距進行大田移栽。對裸根苗栽植時一定要修理主根，控制好鮮切花的高生長，防止徒長，做好這些就可以提早促進鮮切花植株的分枝和開花。

2.2.1.3 ?施肥

鮮切花種植前一定要施基肥和殺蟲殺菌劑，基肥要以有機肥為主，最常用的是腐熟的有機肥，化肥為輔助。

2.2.1.4 ?修剪

人為修剪鮮切花，即通過疏剪、摘心、抹芽、疏花蕾的方法，調(diào)節(jié)生長、控制開花和更新復壯。

2.2.1.5 ?土水肥管理

鮮切花對水分需求量相對較大，對此花農(nóng)要嚴格控制水分影響因素，為其提供所需水分。需要注意的是，水分供應后要調(diào)整土壤結(jié)構，并落實除草工作。鮮切花生長時期要進行多次的追肥，一般用尿素水，化肥正常配比的濃度一般為0.5%～1.5%。

2.2.2 ? 保鮮劑的選擇

保鮮劑一般指水、醋、糖、飲料、無機鹽、殺菌劑、營養(yǎng)劑等。水是鮮切花的生命之源，水質(zhì)對保鮮時長及效果有重要影響，所以選用此項保鮮劑時，要從質(zhì)量角度出發(fā);醋的抑菌作用較強，在花瓶內(nèi)適量加醋可以避免細菌滋生，確保切花在良好環(huán)境中生長;糖作為切花存活的營養(yǎng)基，這項保鮮劑的必要成分即為蔗糖，其作用是延長鮮切花的保鮮期及花期，同時還能提高鮮切花的觀賞價值;飲料在養(yǎng)分供應方面能起到關鍵性作用，切花容器內(nèi)飲料要適量，可以起到酸堿值調(diào)節(jié)作用，確保養(yǎng)分充足供應，這對切花新鮮狀態(tài)的維持有重要意義;無機鹽可以用來維持水分平衡狀態(tài)，現(xiàn)在無機鹽類別多樣，適量添加無機鹽于溶液內(nèi)，能使切花花枝以最佳姿態(tài)生長，以此提高觀賞價值，成功吸引多數(shù)消費者的注意力;殺菌劑用來保護鮮切花不受病菌的侵害，保持切花的正常生長和保鮮，還會降低鮮切花莖的生理堵塞，嚴重情況下會堵死，所以用了殺菌劑后，可以幫助鮮切花的正常吸水;營養(yǎng)劑起到養(yǎng)分補給、抑菌作用，換言之，營養(yǎng)劑可以為切花長時間保存保駕護航[3]。

2.2.3 ? 鮮切花的保鮮技術

使用化學保鮮技術時，可以根據(jù)鮮切花保鮮需要合理選擇或搭配保鮮劑，一般來說，營養(yǎng)劑、酸堿值調(diào)節(jié)劑、防腐殺菌劑、促生長劑、輻射保鮮法、抗乙烯生成物都可選擇，以此延緩鮮切花枯萎速度，充分發(fā)揮鮮切花材料的應用價值。使用物理保鮮技術時，在各類保鮮法對比基礎上彰顯保鮮效果，使得鮮切花市場有序運作。

2.2.4 ? 萎蔫花復蘇補救方法

敲捶法的復蘇方式適用于個別品種的鮮切花，如馬蹄蓮、百合等;對于溫水浸潤復蘇法，水溫是重要影響因素，適宜水溫在32～38 ℃。此外，深水復蘇法有利于加快萎蔫花的鮮活速率，該方法通過將覆蓋物浸濕，用其包裹花枝，最后置于流水狀態(tài)，真正起到復蘇作用。相對復雜的補救方法包括5種，分別為環(huán)境加濕法、浸燙法、火燒法、水下切取法和藥劑處理法。

2.2.5 ? 銷售保鮮方法

①容器內(nèi)定期換水，并觀察根部枝葉腐爛情況，及時剪下受損枝葉，以此延長鮮切花壽命。條件允許的情況下，可以用井水、大自然水進行保鮮。②為提高鮮切花觀賞價值，要運用美學知識進行修剪，使其保持良好姿態(tài)，以此提高鮮切花的藝術價值[4]。

3 ? 鮮切花的營銷

我國既是鮮切花的生產(chǎn)和消費大國，又是出口大國。要想持續(xù)保持良好的產(chǎn)銷狀態(tài)，應合理制定產(chǎn)銷策略，以此提高市場銷量，助力市場經(jīng)濟平穩(wěn)發(fā)展。

3.1 ? 主要種類產(chǎn)銷狀況

我國以月季類、葉類、菊花類、賞枝類鮮切花品種作為主要發(fā)展方向，緊跟世界的腳步，但是我國花卉品種趨向多品種化，銷售量逐年增大，已經(jīng)占據(jù)大份額的鮮切花市場。

3.2 ? 產(chǎn)地銷售狀況

我國南方地區(qū)是鮮切花的主要生產(chǎn)基地，主要是因為南方具有得天獨厚的自然條件。相對來講，北方鮮切花生產(chǎn)較遜色。

3.3 ? 損耗現(xiàn)狀

鮮切花流通環(huán)節(jié)易損耗，一般來說，采摘后損耗率約33%，運輸環(huán)節(jié)損耗率約42%。造成鮮切花損失的原因多種多樣，例如培育的畸形、剪切時的機械損傷、采后保管和操作不細心、快遞時間長導致過度失水。鮮切花最好要空運，不然會受到外界溫度的干擾，快遞環(huán)節(jié)易受有毒氣體影響。損耗癥狀表現(xiàn)在多方面，如花期延遲、過早萎蔫、莖葉黃化、葉片干枯脫落（凋落）、花朵折斷、腐爛等[5]。

3.4 ? 鮮切花發(fā)展有效策略

3.4.1 ? 優(yōu)選品種

從全世界鮮花產(chǎn)業(yè)發(fā)展上看，可選擇高風險、高回報的少數(shù)品種進行種植，如黑玫瑰、洋桔梗等。此外，考慮鮮切花重量、成本等要素，兼具花枝重、高運輸成本的鮮切花有鶴望蘭、菊花等。在此期間，要動態(tài)觀察市場供需情況，堅持優(yōu)勝劣汰的原則。一些發(fā)達國家也曾經(jīng)經(jīng)歷過這樣的發(fā)展過程，種植成本低廉且滿足長時間運輸需要的鮮切花，如草本類切花，既能延長保鮮時間，又能擴大經(jīng)濟效益，對花農(nóng)和買方來說都是一種優(yōu)待。物以稀為貴，由稀有鮮切花品種向大眾鮮切花品種普及，即先服務于少數(shù)高消費人群，再逐步面向廣大人民群眾，最后走向世界的發(fā)展思路。

3.4.2 ? 不斷選擇新優(yōu)品種，引導消費

花農(nóng)應該不斷選擇新優(yōu)品種，根據(jù)市場和大眾的需求，培育大眾接受的廉價鮮切花品種，盡力營造切花市場主流趨勢，引導大眾消費觀念，滿足大眾對優(yōu)質(zhì)鮮切花的購買需求。優(yōu)選新品種是豐富鮮切花市場的體現(xiàn)，能為鮮切花產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，更為重要的是，這能正確引導大眾消費，增加經(jīng)濟收入，才能更好地發(fā)展鮮切花這個朝陽產(chǎn)業(yè)，使其立足于世界的東方。

3.4.3 ? 打造品牌效益

科技是進步的推動力，鮮切花產(chǎn)業(yè)的進步也是如此。合理應用科學技術，盡最大可能打造品牌效益，以便為鮮切花市場的發(fā)展給予可靠的技術支撐，最大可能地把科技成果轉(zhuǎn)換成人民致富的生產(chǎn)力。

具體來說，在花期栽培、育苗、貯藏保鮮等環(huán)節(jié)滲透新技術，進而推動農(nóng)業(yè)專業(yè)化、品牌化發(fā)展，憑借品牌效應獲取經(jīng)濟價值，這對國內(nèi)鮮切花向國際市場發(fā)展有重要作用。

3.5 ? 我國鮮切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

全球經(jīng)濟一體化視角下，鮮花市場價格偏低，然而鮮切花市場需求量迅猛增加，對此我國要及時抓住發(fā)展機遇，以長遠發(fā)展觀點分析鮮切花產(chǎn)業(yè)，客觀預測這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，合理制定發(fā)展戰(zhàn)略，以便迅速占領市場。近年來，國家多地實施了精準扶貧的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，鮮切花作為鮮活植物商品，只要品種優(yōu)良、產(chǎn)品質(zhì)量上乘，那么產(chǎn)品銷售將不會成為制約花農(nóng)經(jīng)濟收入的障礙。在充分認識到鮮切花生產(chǎn)高風險的同時進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整，花農(nóng)應注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌效應，加大投資力度，積極引導和鼓勵中國花農(nóng)走出國門，力爭在國際市場占有一席之地，我國的鮮切花產(chǎn)業(yè)一定會越來越昌盛，為花農(nóng)脫貧致富添磚加瓦，助推精準扶貧攻堅工作。

4 ? 結(jié)論

本文主要從鮮切花的保鮮和市場營銷方面作了闡述，鮮切花主要是看重觀賞價值和商品價值。根據(jù)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國今后應將研究的重點方向向品種、品牌、大眾消費領域傾斜，開發(fā)研究出高效、無毒、無害、價廉的保鮮劑，用以延長鮮切花的觀賞期和開花期，讓鮮切花真正成為我國群眾社交、訪友、重大節(jié)日及各種禮儀場合不可缺少的裝飾物品，成為人們幸福美滿生活象征和標志。

參考文獻：

[ 1 ] 馮天哲，余舒，劉曉科，等.家庭花卉裝飾與商品花生產(chǎn)[M].北京：金盾出版社，1991.

[ 2 ] 邱以德，梁之岡.切花的采后生理與保鮮[J].植物生理學通訊，1998（3）：1-6.

[ 3 ] 劉雅莉，王西平，趙明德，等.鮮切花保鮮相關調(diào)控基因研究進展[J].西北植物學報，2002（1）：190-195.

[ 4 ] 張微，張慧，谷祝平，等.九種花衰老原因的研究[J].植物學報， 1991（33）：429- 436.

[ 5 ] 儲洪裕.鮮切花的保鮮處理[J].青海大學學報（自然科學版），2001，19（3）：36-37.