在新農(nóng)村建設(shè)時期如何做好食品檢驗檢測工作

劉慧鑫

近年來，食品質(zhì)量問題時常發(fā)生，對百姓的身體健康帶來了威脅，食品質(zhì)量問題越來越引起人民群眾的關(guān)注和國家的重視。把好食品質(zhì)量關(guān)，既關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，更與百姓的日常生活緊密相關(guān)。食品質(zhì)量檢驗檢測機構(gòu)的責(zé)任重大，必須以為國家和百姓健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，做好食品檢驗檢測工作。本文針對在新農(nóng)村建設(shè)時期如何做好食品檢驗檢測工作進(jìn)行了闡述。

1、做好食品檢驗檢測工作的重要意義

食品檢驗檢測的工作過程是，對需要檢驗檢測的食品抽取小樣本，然后用專業(yè)的檢驗檢測儀器進(jìn)行檢驗，以對食品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行準(zhǔn)確地判斷。開展食品檢驗檢測，可以對當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量安全情況進(jìn)行了解，針對存在的問題采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，從而提高食品的質(zhì)量安全水平。

（1）食品質(zhì)量安全的重要保證

食品質(zhì)量十分重要，必須在科學(xué)嚴(yán)格的監(jiān)管下才能確保安全無憂。各級政府行政管理部門針對食品質(zhì)量安全采取的相應(yīng)措施是否科學(xué)合理，是食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厥称焚|(zhì)量安全監(jiān)管的水平。通過對食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗檢測，能夠獲得關(guān)于食品質(zhì)量的第一手資料及相關(guān)數(shù)據(jù)，有利于防范食品安全風(fēng)險，消除食品安全中存在的各類隱患?？蓪κ称钒踩臓顩r進(jìn)行全面把握，對食品安全管理的成效做出準(zhǔn)確的衡量，為政府提供針對食品安全控制做出正確決策的依據(jù)。

（2）可以消除市場上的不合格食品

食品質(zhì)量安全檢驗檢測，是通過先期的科學(xué)統(tǒng)計，然后根據(jù)工作計劃，針對市場上的食品進(jìn)行抽樣檢驗和檢測，保證檢驗檢測的科學(xué)性，以及抽樣的代表性，可以準(zhǔn)確地反映出當(dāng)?shù)厥袌龅氖称焚|(zhì)量和安全情況。在此基礎(chǔ)上，可以依據(jù)當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量安全情況，做出正確的決策。一方面要加大對優(yōu)質(zhì)食品的保護和宣傳力度，另一方面對質(zhì)量不合格的食品提出警告，讓其暫時退出市場，合格以后才準(zhǔn)許再次進(jìn)入市場。同時，要對假冒偽劣食品進(jìn)行嚴(yán)厲的打擊，從而將不合格食品在當(dāng)?shù)厥袌錾舷瑺I造良好的食品經(jīng)濟環(huán)境，促進(jìn)食品安全水平進(jìn)一步提高。

（3）促進(jìn)經(jīng)濟社會和諧穩(wěn)定

食品檢驗檢測的根本目的是保障食品質(zhì)量安全，這項工作的好壞將會涉及到國家的形象及社會的和諧穩(wěn)定。通過科學(xué)檢驗檢測，對假冒偽劣食品進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，可以凈化食品市場，保證人民群眾吃上放心的、優(yōu)質(zhì)食品，有利于維護社會的和諧穩(wěn)定，有利于食品經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展。如果食品質(zhì)量無法保障，人民群眾的身體健康受到威脅，將會影響社會的和諧穩(wěn)定。切實做好食品檢驗檢測工作，將為經(jīng)濟社會的和諧發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、做好食品質(zhì)量檢驗檢測工作的具體措施

當(dāng)前，在食品質(zhì)量檢驗檢測工作中，還存在著食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識淡漠、主管部門的監(jiān)管不力、管理體制不健全、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、檢驗檢測資源配置不合理等問題。針對以上問題，食品檢驗檢測部門應(yīng)采取相應(yīng)措施，盡最大努力保障食品安全，使人民群眾吃上安全放心的食品。應(yīng)采取如下具體措施：

（1）健全質(zhì)量安全檢驗檢測管理機制

各地各級政府應(yīng)高度重視食品檢驗檢測工作，將其列入政府民生工程之中進(jìn)行重點開展。將檢驗檢測專項經(jīng)費列入年度預(yù)算，用于支持食品檢驗檢測工作的開展，保證檢驗檢測工作順利進(jìn)行。同時要加強對食品檢驗檢測工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定統(tǒng)一的抽樣檢驗計劃和檢測標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)定性所檢驗檢測的食品案例及涉及范圍，確立監(jiān)督與評價相結(jié)合的工作方法，避免出現(xiàn)重復(fù)檢測或漏檢，提高檢驗檢測工作效率和檢驗檢測的準(zhǔn)確性，并確保檢驗檢測結(jié)論信息得到順利分享和發(fā)布。

（2）對檢驗檢測資源進(jìn)行整合

要在不同層次上對檢驗檢測資源進(jìn)行合理配備，在日常的抽檢中配備快速檢測資源，對于在日常抽檢中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全問題，由專業(yè)的檢驗檢測機構(gòu)進(jìn)行獨立檢測，通過進(jìn)一步檢驗得出相關(guān)數(shù)據(jù)及結(jié)論，將結(jié)論交由風(fēng)險監(jiān)測和評估機構(gòu)做出認(rèn)定，然后根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定做出處置決定。合理配備資源，將有利于明確責(zé)任，保證檢驗檢測工作的科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)，做出更權(quán)威的結(jié)論認(rèn)定。

（3）強化對檢驗檢測人員素質(zhì)的培養(yǎng)

食品檢驗檢測水平的高低是由檢測人員的素質(zhì)決定的，因此，必須不斷強化人才隊伍建設(shè)，培養(yǎng)更多的專業(yè)素質(zhì)強的人才，以此來適應(yīng)檢驗檢測工作對人才的需求。當(dāng)?shù)卣褪称窓z驗檢測機構(gòu)要制定人才培養(yǎng)計劃，定期開展專業(yè)知識和技能培訓(xùn)，并保證培訓(xùn)的質(zhì)量和成效，避免培訓(xùn)工作走過場、走形式。同時要公開招聘優(yōu)秀的人才，采取考試錄用的機制，確保擇優(yōu)錄用適用的人才。另外，還應(yīng)積極開展食品檢驗檢測相關(guān)學(xué)術(shù)交流活動，總結(jié)和推廣檢驗檢測工作中的先進(jìn)經(jīng)驗和方法，培養(yǎng)更多的業(yè)務(wù)骨干和專業(yè)人才。

（4）建立食品質(zhì)量信息共享平臺

由上級工商部門依托信息化網(wǎng)絡(luò)，建立統(tǒng)一的信息共享平臺，分成若干個版塊，所轄縣級食品檢驗檢測機構(gòu)可以通過這個共享平臺，在規(guī)定的版塊上傳和發(fā)布檢測結(jié)果，避免某一食品出現(xiàn)重復(fù)檢測，從而造成人力資源和檢測經(jīng)費的浪費。

而且，食品檢驗檢測機構(gòu)可以通過這個平臺加強信息交流，共享檢測結(jié)果，交流檢測工作經(jīng)驗，共同解決檢測工作中遇到的熱點和難點問題。還可以利用此平臺向社會公布檢測信息，以警示消費，維護消費者的合法權(quán)益。

由上文可知，食品安全非常重要，要充分認(rèn)識到食品檢驗檢測工作的重要意義，針對當(dāng)前工作中存在的問題，采取各種積極有效的措施，促進(jìn)食品檢驗檢測工作高水平地開展。

（作者單位：154200黑龍江省蘿北縣檢驗檢測中心）