小雜糧深加工食品營銷模式探討

李鴻昌

時(shí)代經(jīng)濟(jì)和信息技術(shù)的迅速發(fā)展，對人民群眾的生產(chǎn)生活也形成了巨大的影響，并改變了消費(fèi)者以往的習(xí)慣，健康的身體以及良好的心理慢慢成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。小雜糧擁有藥食兼?zhèn)涞闹匾阅埽狭怂邢M(fèi)者身體健康的需要，優(yōu)質(zhì)并且沒有公害的小雜糧逐漸受到廣大人民群眾的喜愛。將初級產(chǎn)品作為主導(dǎo)的小雜糧行業(yè)正朝著商業(yè)化高價(jià)值多的方向發(fā)展。消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)換給小雜糧深加工食品給予了更加寬廣的行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，市場前景非常優(yōu)質(zhì)，藍(lán)圖十分遠(yuǎn)大。面對越來越劇烈的行業(yè)角逐以及持續(xù)變化的社會(huì)，小雜糧深加工公司只能不停改革經(jīng)營方式，轉(zhuǎn)換銷售方案，才可以給受眾提供越加豐富的產(chǎn)品與服務(wù)，讓公司長久健康的發(fā)展下去。

一、小雜糧加工公司運(yùn)營現(xiàn)狀

1、產(chǎn)業(yè)鏈短，市場影響力不高

如今，國家的小雜糧加工仍舊處在加工的最初時(shí)期，是市場加工鏈條的最底層，依然是將原糧組織外部銷售為主導(dǎo)。因?yàn)樾‰s糧的深加工技術(shù)研發(fā)工作著手太晚，商業(yè)化程度極低，公司運(yùn)營將面對著一連串的問題。從整體的發(fā)展情況來看，小雜糧加工公司處于一種分散運(yùn)營狀態(tài)，小雜糧產(chǎn)物的栽種、加工、流程、營銷還沒有形成一個(gè)整體，科技協(xié)同成效也尚未成熟，產(chǎn)業(yè)鏈無法獲得具體的延伸。盡管加工小雜糧的公司種類十分繁雜，但是真正擁有一定規(guī)模的卻不多，產(chǎn)物知名程度十分低。在小雜糧的制造加工環(huán)節(jié)中，借助新型、優(yōu)化以及清潔制造技術(shù)的公司更是太少，農(nóng)作物科技水平不高、檔次平平。產(chǎn)業(yè)鏈條非常短，物品附加值也不好。部分深加工工程制造太盲目，影響了行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

2、營銷模式落后，效益太低

大部分小雜糧加工公司使用的銷售模式關(guān)鍵是靠線下銷售，就是利用中間商，通過層層遞進(jìn)，完成商品從制造公司朝著消費(fèi)者的方向轉(zhuǎn)變。線上銷售關(guān)鍵是借助電商系統(tǒng)或者是自營程序進(jìn)行B2B以及B2C進(jìn)行交易，盡管對增強(qiáng)公司與商品知名程度、拓寬市場具有部分效用，但是會(huì)在平臺、觀念、形式、交易數(shù)量以及銷售金額等都有一定的限制。大多數(shù)小雜糧加工公司對最終消費(fèi)市場認(rèn)識不夠充足，商品同質(zhì)化情況嚴(yán)峻，行業(yè)角逐十分激烈，盈利范圍不高。公司拓展市場水平太低，種類不多，商品營銷格局有部分局限性。大多數(shù)公司還處在資本原始積累的初始時(shí)期，運(yùn)營管理手段沒有新意，缺少合理、當(dāng)代化的管理機(jī)制，無法順應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展需求。

二、小雜糧深加工食品營銷模式對策

1、中央廚房方式

伴隨著我國優(yōu)質(zhì)飲食需要的逐漸增多以及食品種類的日益完善，“中央廚房”此種銷售手段在以后將會(huì)是食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢?！爸醒霃N房”此種銷售手段中（中央廚房加上連鎖店鋪）的有肯德基、張亮麻辣燙等等，其關(guān)鍵特點(diǎn)是由餐飲公司設(shè)置獨(dú)立場地和設(shè)施，實(shí)行食品或者是半成品的深加工與生產(chǎn)，把其輸送給餐飲服務(wù)組織。此外，就是企業(yè)配餐形式，如“團(tuán)膳公司與最終顧客”方式，像是學(xué)生餐、高鐵配餐以及航空用餐等等。伴隨著行業(yè)環(huán)境的變化，中央廚房形式早已不限制在連鎖的餐飲公司，此種衍生于快餐的理念，正在逐漸被廣泛的食品加工公司使用，其運(yùn)營方式是“食品加工公司和餐飲公司”。隨著社會(huì)的逐漸發(fā)展，中央廚房的運(yùn)營形式在越加寬廣的領(lǐng)域內(nèi)取得延伸，慢慢變成食品加工公司直接對接消費(fèi)者的一種全新的形態(tài)，其運(yùn)用手段涉及“食品加工公司和連鎖店鋪”“食品加工公司和區(qū)域網(wǎng)點(diǎn)”“食品加工公司和商場便利店”等等。

社會(huì)環(huán)境的發(fā)展，讓高等食品營銷寸步難行，大眾化食品慢慢變成公司角逐的行業(yè)范圍。一定要主動(dòng)借助對策轉(zhuǎn)型優(yōu)化來面對時(shí)代的變化，而實(shí)行中央廚房將是小雜糧深加工公司轉(zhuǎn)型優(yōu)化的關(guān)鍵營銷手段。新的運(yùn)營形式中心是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加大實(shí)施直營店與企業(yè)加盟店，完成產(chǎn)品專賣與餐飲服務(wù)的共同發(fā)展。

2、線上對線下的模式

線上對線下此種形式是把老舊的企業(yè)營銷和信息技術(shù)相融合，把商品訂單這個(gè)環(huán)節(jié)借助網(wǎng)絡(luò)來達(dá)成。此種方式有別于其余手段的特點(diǎn)是線上采購、線下花費(fèi)。消費(fèi)者利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訂購，在現(xiàn)下直營店完成消費(fèi)購買，可以防止一般網(wǎng)購中消費(fèi)者碰見用次當(dāng)好、照片和實(shí)物不符合等情況，消除客戶線上花費(fèi)的擔(dān)憂，把網(wǎng)絡(luò)支付變?yōu)榫€下感受后再支付資金。并且，線上對線下對比其余實(shí)體店進(jìn)行下單，擁有便捷、迅速、挑選種類多等優(yōu)點(diǎn)。所以，消費(fèi)者能夠在線上的大量商家供應(yīng)的產(chǎn)品中選擇最契合自己的產(chǎn)品，親身感受消費(fèi)的環(huán)節(jié)，不止安心有保證，還是非常愉悅的享受過程。此手段最關(guān)鍵的優(yōu)勢是推廣效果顯著，消費(fèi)者的舉動(dòng)能夠追蹤，有助于探究銷售機(jī)會(huì)。小雜糧加工公司能夠借助搜索引擎與社交網(wǎng)站搭建大量網(wǎng)站開端，把互聯(lián)網(wǎng)上的一部分小雜糧用戶納入企業(yè)官方網(wǎng)站，從而引流到本地的小雜糧深加工產(chǎn)品感受館。

總而言之，為了促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，小雜糧深加工公司一定要看清如今所處的局勢，轉(zhuǎn)換營銷模式，利用中央廚房以及線上對線下等手段，高效具體的完成小雜糧深加工食品銷售模式的創(chuàng)新，為將來的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。加強(qiáng)規(guī)?；蛯I(yè)化的產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，提高市場風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，加強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，完善市場機(jī)制，加大資金投入，通過多種方式促進(jìn)小雜糧的健康發(fā)展。

（作者單位：810800青海省民和豐德生態(tài)食品有限公司）