煙酰胺對奶牛生產(chǎn)性能及牛乳品質(zhì)的影響

王金新，李慶雷，劉 鵬，付 嵩，馬 馳

（山東高速生物工程有限公司，山東 濟南 250000）

煙酰胺和煙酸是水溶性 B 族維生素B3 的兩種形式，又稱維生素 PP。煙酰胺可促進血管舒張的作用已被廣泛認可[1]，可能是通過抑制ADP 核糖環(huán)化酶來降低血壓，從而影響血流。同時，NAM 也可通過三個方面調(diào)控糖代謝：作為能量代謝的輔酶組成成分，參與肝臟糖異生生成；促進血管舒張，增加血流量；調(diào)控機體激素如胰島素敏感性。在肝臟糖異生途徑中，參與乳酸轉(zhuǎn)化為丙酮酸，蘋果酸在線粒體和細胞質(zhì)之間轉(zhuǎn)化為草酰乙酸等還原反應(yīng)，并發(fā)揮重要作用[2，3]，可促進內(nèi)源葡萄糖的產(chǎn)生。本試驗擬通過給泌乳期奶牛補飼“煙酰胺營養(yǎng)舔磚”，對比分析對反芻動物增重產(chǎn)奶、提高牛奶品質(zhì)、增強抗病能力、提高飼料轉(zhuǎn)化利用率和經(jīng)濟效益方面的影響。

1 材料與方法

1.1 選群與分組

項目試驗地點在山東濟南某現(xiàn)代化牧場進行，選擇荷斯坦奶牛胎次和泌乳天數(shù)接近的高產(chǎn)群、中產(chǎn)群進行分組對比試喂。對比試驗共分為8個組進行。

高產(chǎn)群設(shè)置對照組1組、舔磚組1組，共2個組，每組奶牛112頭共計224頭進行對照飼喂；中產(chǎn)群設(shè)置對照組1組、舔磚組1組，共2個組，每組奶牛112頭共計224頭進行對照飼喂。

1.2 試驗方法

試驗期內(nèi)進行驅(qū)蟲和健胃工作，對舍飼進行徹底消毒，每天專人負責進行常規(guī)日糧和飼喂，日喂2次，自由采食、自由飲水、自由運動，TMR日剩草量控制在2%～3%。各組按照每兩頭奶牛舔食一塊舔磚的供應(yīng)量將煙酰胺營養(yǎng)舔磚懸掛在牛槽上方方便舔食處，供試驗牛自由舔食[4，5]。

1.3 取樣及檢測

分別在試驗第1 d，第20 d，和第40 d，采集試驗高產(chǎn)牛和中產(chǎn)牛的原奶樣品，在山東省畜牧獸醫(yī)總站DHI中心檢測產(chǎn)奶量、乳脂率、蛋白率、體細胞、乳糖、總固體、尿素氮等數(shù)值[6，8]。

2 試驗結(jié)果

2.1 采食量

試驗舔磚自由采食，平均每頭每天舔食60～70 g。試驗期間對高產(chǎn)組和中產(chǎn)組各試驗組奶牛日采食量進行統(tǒng)計，采食量數(shù)據(jù)見表1。

表1 日采食量統(tǒng)計

2.2 牛奶各項指標檢測

2.2.1 產(chǎn)奶量 試驗牛的產(chǎn)奶情況見表2，試驗40 d后，高產(chǎn)群中舔磚組日平均產(chǎn)奶量由試驗開始日的34.17 kg增長為40.41 kg，增長率為24.41%；對照組日平均產(chǎn)奶量由試驗開始日的32.71 kg增長為35.90 kg，增長率為9.77%。舔磚組產(chǎn)奶量明顯高于對照組。

中產(chǎn)群中舔磚組日平均產(chǎn)奶量由試驗開始日的21.41 kg下降為19.90 kg，下降率為-7.05%；對照組日平均產(chǎn)奶量由試驗開始日的21.48 kg下降為18.40 kg，下降率為-14.34%。舔磚組產(chǎn)奶量下降率明顯低于對照組。

表2 奶牛的產(chǎn)奶量

2.2.2 乳脂率 試驗牛奶的乳脂率情況見表3。試驗40天后，高產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均乳脂率由試驗開始日的3.31%增長為3.60%，增長率為8.76%；對照組日牛奶的平均乳脂率由試驗開始日的3.26%增長為4.29%，增長率為31.60%。對照組乳脂率明顯高于舔磚組，舔磚組乳脂率高于添加劑組。

中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均乳脂率由試驗開始日的3.98%增長為4.58%，增長率為15.08%；對照組日牛奶的平均乳脂率由試驗開始日的4.72%下降為3.50%，增長率為-5.91%。舔磚組乳脂率明顯高于對照組20.99%。

表3 試驗?zāi)膛５娜橹?/p>

2.2.3 蛋白率 試驗牛奶的蛋白率情況見表4。試驗40 d后，高產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均蛋白率由試驗開始日的3.12%增長為3.33%，增長率為6.73%；對照組日牛奶的平均蛋白率由試驗開始日的3.07%增長為3.84%，增長率為25.08%。對照組蛋白增長率明顯高于試驗組，舔磚組蛋白增長率高于添加劑組。

中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均蛋白率由試驗開始日的3.51%增長為3.64%，增長率為3.70%；添加劑組牛奶的平均蛋白率由試驗開始日的3.29%增長為3.36%，增長率為2.13%；對照組日牛奶的平均蛋白率由試驗開始日的3.49%增長為3.60%，增長率為3.15%。舔磚組蛋白增長率略高于對照組。

表4 試驗?zāi)膛５牡鞍茁?/p>

2.2.4 體細胞 試驗牛奶的體細胞情況見表5。試驗40 d后，高產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均體細胞數(shù)由試驗開始日的7.45萬/ml增長為14.02萬/ml，增長率為88.19%；對照組日牛奶的平均體細胞數(shù)由試驗開始日的5.59%增長為14.18%，增長率為153.53%。舔磚組體細胞數(shù)降低對照組65.48%，添加劑組體細胞數(shù)降低對照組47.47%。

中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均體細胞數(shù)由試驗開始日的22.78萬/ml下降為13.89萬/ml，下降率為-39.04%；對照組日牛奶的平均體細胞數(shù)由試驗開始日的12.19萬/ml下降為11.09萬/ml，下降率為-9.02%。舔磚組體細胞下降率明顯高于對照組30.01%。

表5 試驗?zāi)膛５捏w細胞數(shù)

2.2.5 乳糖 試驗牛奶的乳糖率情況見表6。試驗40 d后，高產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均乳糖率由試驗開始日的4.68%增長為4.79%，下降率為增長2.35%；對照組日牛奶的平均乳糖率由試驗開始日的4.75%下降為4.69%，下降率為-1.26%。高產(chǎn)群各舔磚組的乳糖指數(shù)略高于對照組。

中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均乳糖率由試驗開始日的4.85%下降為4.63%，下降率為-4.54%；對照組日牛奶的平均乳糖率由試驗開始日的4.88%下降為4.63%，下降率為-5.12%。試驗組與對照組乳糖沒有變化。

表6 試驗?zāi)膛５娜樘侵笖?shù)

2.2.6 總固體 試驗牛奶的總固體情況見表7。試驗40 d后，高產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均總固體由試驗開始日的11.61%提高為11.84%，增長率1.98%；對照組牛奶的平均總固體由試驗開始日的11.43%上升為12.87%，增長率為12.60%。對照組總固體高于舔磚組。

中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均總固體由試驗開始日的13.77%下降為13.22%，下降率為-3.99%；對照組牛奶的平均總固體由試驗開始日的13.81%下降為11.86%，下降率為-14.12%。對照組總固體下降率明顯高于舔磚組。

表7 試驗?zāi)膛５目偣腆w指數(shù)

2.2.7 尿素氮 試驗牛奶的尿素氮情況見表8。試驗40 d后，高產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均尿素氮由試驗開始日的14.17mg/dL下降為13.01mg/dL，下降率為-8.19%；對照組牛奶的平均尿素氮由試驗開始日的13.94mg/dL上升為15.25mg/dL，增長率為9.42%。舔磚組和添加劑組的尿素氮指數(shù)分別低于對照組17.61%和6.11%。

中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的平均尿素氮由試驗開始日的16.48mg/dL下降為13.72mg/dL，下降率為-16.75%；對照組牛奶的平均尿素氮由試驗開始日的17.72mg/dL下降為15.91mg/dL，下降率為-10.21%。舔磚組尿素氮指數(shù)下降率明顯高于對照組6.54%。

表8 試驗?zāi)膛５哪蛩氐笖?shù)

3 結(jié)論

從產(chǎn)奶量方面分析，高產(chǎn)群中舔磚組奶牛的期末日產(chǎn)奶量比對照組高14.32%；中產(chǎn)群中舔磚組奶牛的期末日產(chǎn)奶量平均減少1.41 kg，與對照組期末減奶量3.08 kg相比，期末日產(chǎn)奶量舔磚組高于對照組54.22%，效果顯著。

從乳脂率方面分析，高產(chǎn)群對照組乳脂率提高1.03%，結(jié)合產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)分析，舔磚組牛奶綜合品質(zhì)優(yōu)于對照組。中產(chǎn)群中舔磚組牛奶的乳脂率與對照組相比，數(shù)值提高0.82%，增長率達到21.81%，舔磚組與對照組相比，乳脂率提高效果顯著。

從蛋白率方面分析，到試驗期末，高產(chǎn)群和中產(chǎn)群的牛奶蛋白率均有提高，其中中產(chǎn)群舔磚組蛋白率提高效果顯著，高產(chǎn)群蛋白率數(shù)值舔磚組低于對照組，這與產(chǎn)奶量有關(guān)。

從體細胞數(shù)值方面分析，高產(chǎn)群奶牛體細胞均在提高，但其中舔磚組增長率為88.19%，對照組增長率為153.53%，試驗組與對照組增長率比降低65.48% ；中產(chǎn)群中舔磚組和對照組的體細胞均在降低，其中舔磚組降低率為-39.03%，對照組降低率為-9.02%，舔磚組比對照組降低率低30.02% ?？梢缘贸觯虼u組和添加劑組均能夠降低體細胞，而且效果顯著，舔磚組效果更加突出。

從乳糖數(shù)值變化分析，高產(chǎn)群和中產(chǎn)群奶牛的牛奶乳糖數(shù)值均在4.63%～4.85%之間，差別變化不大。

從總固體數(shù)值方面分析，高產(chǎn)群和中產(chǎn)群的試驗組和對照組總固體數(shù)值變化及差別不大。

從尿素氮數(shù)值方面分析，到試驗期末，高產(chǎn)群和中產(chǎn)群中的舔磚組的尿素氮數(shù)值均呈現(xiàn)降低狀態(tài)，降低率分別為-8.19%和-16.75%，效果顯著；對照組的尿素氮數(shù)值均在提高，但對照組高于添加劑組6.09%。

總之，試驗表明，在奶牛飼養(yǎng)期間投放煙酰胺營養(yǎng)舔磚，可以顯著提高產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)，顯著提高飼料的轉(zhuǎn)化利用率，從而極大地提高了經(jīng)濟效益。