不同乳酸菌代替抗生素對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響

李成賢 曹洪志 韓曉英 李俊峰

1.宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓644003；2.四川省水產(chǎn)學(xué)校，四川郫縣611700；3.中國電信龍巖分公司，福建龍巖364000

我國是抗生素的生產(chǎn)和消費大國，獸用抗生素的生產(chǎn)主要集中于河南、河北、江蘇、四川、山東等畜禽養(yǎng)殖大省。而畜禽養(yǎng)殖中采取飼料添加的方式是獸用抗生素應(yīng)用的一個主要方面，抗生素有很多好處，如提高動物的生長性能、預(yù)防疾病，但是在使用過程中也會帶來很多問題，如導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性、正常微生物區(qū)系的不平衡和食品中藥物殘留等。因此，尋找抗生素的替代品是當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)比較重視的一個問題[1]。乳酸菌是人類和動物益生菌制劑中使用和研究最多的菌種之一，對于禽用益生性乳酸菌的研究主要包括乳酸桿菌屬內(nèi)多菌種混合物制劑，或含有乳酸桿菌的多屬混合益生菌制劑，如與雙岐桿菌、芽孢桿菌或酵母菌等組成的混合菌制劑。本試驗主要通過對照飼養(yǎng)試驗評估不同乳酸菌代替抗生素用于預(yù)防櫻桃谷肉鴨細(xì)菌性疾病、乳酸菌促進(jìn)生長的差異，尋找最適合的微生態(tài)制劑產(chǎn)品，減少甚至不用抗生素產(chǎn)品，倡導(dǎo)綠色生態(tài)養(yǎng)殖理念，從源頭把控食品安全。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1）壯樂美益生菌：含有嗜酸乳桿菌，植物乳桿菌，干酷乳桿菌，屎腸球菌，總?cè)樗峋俊?×109cfu/g；速溶劑，由四川某生物科技公司提供。

2）芯來旺產(chǎn)品：含嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、屎腸球菌等，活性乳酸菌含量≥100 億個/g，由某生物科技股份有限公司提供。

1.2 試驗設(shè)計

1）試驗場1（崇州集賢某鴨場）。本批鴨共2 萬多只，從小苗育雛開始就分成4 個圈舍。6 棟圈舍7 000 只鴨添加壯樂美益生菌禽飲水專用產(chǎn)品，通過飲水途徑每天添加200 g（共投入4.6 kg 壯樂美益生菌產(chǎn)品）；7 棟圈舍7 000 只鴨添加芯來旺產(chǎn)品，通過飲水途徑每天200 g；9 棟圈舍5 000 只鴨為對照組，不添加微生物產(chǎn)品，按照公司常規(guī)預(yù)防模式添加抗生素。統(tǒng)計體重時，每個圈舍分為3 個重復(fù)，以便進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)分析，試驗期23 d。

2）試驗場2（崇州隆興某鴨場）。本鴨場試驗前的2 批鴨均出現(xiàn)發(fā)病率高、死淘率高，在17～20日齡發(fā)生大腸桿菌病，死亡量增加。添加微生物制劑，以觀察微生物制劑替代抗生素對鴨細(xì)菌性疾病的防治作用。

本批鴨共計2 萬只，全部飼喂壯樂美禽飲水產(chǎn)品，每天通過飲水途徑飼喂600 g，使用方案與之前有所差異，保育期每天添加乳酸菌微生物制劑，然后間隔2 d 使用1 次（具體投喂時間：1、2、3、4、5、6、7、10、13、16日齡），共投入乳酸菌微生物制劑6 kg，試驗期18 d。

1.3 日糧組成與營養(yǎng)成分

試驗日糧由四川某飼料有限公司提供的肉小鴨配合飼料和肉大鴨配合飼料（表1、表2）。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在四川崇州試驗場1 和試驗場2 進(jìn)行，試驗開始前對圈舍和飼養(yǎng)工具徹底消毒，對照組和試驗組肉鴨保持環(huán)境條件和飼養(yǎng)管理一致，試驗場飼養(yǎng)管理、免疫程序按鴨場常規(guī)管理程序進(jìn)行，由專人負(fù)責(zé)。

表1 肉小鴨配合飼料營養(yǎng)成分

表2 肉大鴨配合飼料營養(yǎng)成分

1.5 指標(biāo)測定

1）生產(chǎn)性能。試驗開始前和試驗結(jié)束時，在圈舍的不同位置隨機(jī)抽取鴨稱重。6 棟（壯樂美）抽取230 只稱重，7 棟（芯來旺組）抽取200 只稱重，9 棟（抗生素）抽取160 只稱重，計算平均日增重。

2）飼料系數(shù)。每天統(tǒng)計不同圈舍加料重量，對試驗動物采食量及增重進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理，計算各圈舍試驗動物的飼料系數(shù)。

飼料系數(shù)（F/G）=飼料消耗量/動物的增重

3）死淘率。每天統(tǒng)計不同圈舍的死淘率，觀察試驗組和對照組試驗動物長勢、毛色、精神狀態(tài)、糞便臭味及形態(tài)之間的差異。每天觀察試驗動物的發(fā)病情況及死亡情況，試驗結(jié)束后計算試驗動物各組的死淘率，并進(jìn)行比較。

死淘率（%）=死淘動物頭數(shù)/試驗動物×100%

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法

用Excel 對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并用Duncan’s 統(tǒng)計方法進(jìn)行多重比較以檢驗組間差異顯著性，P＜0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉鴨日增重

由表3可知，乳酸菌產(chǎn)品對櫻桃谷肉鴨增重均起到一定作用，但增幅不大。6 棟肉鴨使用壯樂美的產(chǎn)品后，平均日增重54.5 g/d，比對照高0.3 g/d，增幅0.55%，但二者差異不顯著（P＞0.05）；7 棟肉鴨使用芯來旺產(chǎn)品后，平均日增重為54.8 g/d，比對照高0.6 g/d，增幅1.11%，二者差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 肉鴨料肉比

由表4可知，乳酸菌產(chǎn)品可以起到降低肉鴨料肉比的作用，料肉比最低的為使用壯樂美乳酸菌的6 棟，與對照相比下降0.02；使用芯來旺產(chǎn)品料肉比為1.65，比對照下降0.01，壯樂美組和芯來旺產(chǎn)品組差異不顯著（P＞0.05），試驗組和對照組之間差異也不顯著（P＞0.05）。

2.3 肉鴨死淘率

1）試驗場1。在試驗過程中，6 棟、7 棟從1日齡開始飼喂乳酸菌，一直到23日齡也未發(fā)生漿膜炎、大腸桿菌等疾病，對細(xì)菌性疾病預(yù)防效果比較理想。使用乳酸菌產(chǎn)品可以降低肉鴨死淘率，使用壯樂美產(chǎn)品肉鴨的死淘率為3.04%，比對照低0.24%；使用芯來旺產(chǎn)品肉鴨的產(chǎn)品死淘率為2.97%，比對照低0.31%。

圖1 不同乳酸菌產(chǎn)品對肉鴨死淘率的影響

表3 不同乳酸菌產(chǎn)品對肉鴨日增重的影響（23 d）

表4 不同乳酸菌產(chǎn)品對肉鴨料肉比的影響

2）試驗場2。鴨場前15 d 死亡數(shù)量比較高，每天的死亡數(shù)為20～174 只。這與前2 批鴨的飼養(yǎng)情況一致，經(jīng)過解剖分析死因發(fā)現(xiàn)主要癥狀是肝臟病變、脾臟壞死（圖2）。從第16 天開始，鴨苗死亡數(shù)量開始下降到4～5 只，后期大腸桿菌發(fā)病率較低，較前2 批相比有明顯改善。說明鴨在使用乳酸菌產(chǎn)品后，對大腸桿菌引起的疾病有很好的抑制作用，從而減少了死淘率。間隔2 d 時間使用乳酸菌，間隔期有點長，建議縮短間隔期。

圖2 病鴨內(nèi)臟病變

3 討 論

3.1 乳酸菌對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

目前，用來取代抗生素的產(chǎn)品試驗較多，宋青龍等[2]2007年研究發(fā)現(xiàn)合生素在肉鴨生產(chǎn)中的添加效果與抗生素相似，且添加0.05%合生素的效果優(yōu)于抗生素。在肉鴨飼料中添加0.05%和0.10%合生素都能對肉鴨的生長起到促進(jìn)作用，但0.05%效果更好。李小芬等[3]在2014年的試驗中添加乳酸桿菌、納豆芽孢桿菌后可以提高櫻桃谷肉鴨的平均日增重及終末平均重，處理間差異顯著，添加乳酸桿菌降低了料肉比，添加抗生素對櫻桃谷肉鴨的生長性能影響不大。俞寧等[4]2010年在不同劑量蠟樣芽胞桿菌（TWYB）對櫻桃谷肉鴨飼養(yǎng)效果試驗中證實，蠟樣芽胞桿菌和乳酸菌復(fù)方制劑添加到肉鴨日糧中安全可行，且能促進(jìn)生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

本試驗乳酸菌壯樂美產(chǎn)品、芯來旺產(chǎn)品對櫻桃谷肉鴨增重均起到一定的作用，但增幅不大，差異不顯著（P＞0.05），這可能與試驗時間較短有關(guān)。乳酸菌有效提高肉鴨生產(chǎn)性能可能的原因在于乳酸菌制劑能改善飼料的適口性，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，同時還能分泌多種消化酶類，加快蛋白質(zhì)、纖維素等分解，從而促進(jìn)飼料消化吸收，增強(qiáng)櫻桃谷肉鴨的免疫機(jī)能，提高成活率，從而提高動物的生產(chǎn)性能。

3.2 乳酸菌對肉鴨料肉比的影響

俞寧[4]研究結(jié)果表明，TWYB+乳酸菌組高劑量為最佳劑量，飼料系數(shù)為1.94，與TWYB 單菌組高劑量（飼料系數(shù)2.26）相比，降低飼料系數(shù)15.5%；與空白對照組相比，降低飼料系數(shù)16%；與抗生素對照組相比，降低飼料系數(shù)0.5%，差異不顯著（P＞0.05）。在本試驗中，不同乳酸菌產(chǎn)品對降低料肉比有一定的作用，但不同圈舍之間差異比較大。從試驗結(jié)果來看，壯樂美乳酸菌與抗生素對照組相比，料肉比下降0.02；芯來旺產(chǎn)品與抗生素對照組比，料肉比下降0.01，壯樂美組和芯來旺產(chǎn)品組差異不顯著（P＞0.05），試驗組和對照組之間差異也不顯著（P＞0.05），這可能與試驗時間的長短有關(guān)。

3.3 乳酸菌的作用

乳酸菌能有效代替抗生素預(yù)防肉鴨細(xì)菌性疾病，提高肉鴨成活率，對改善肉鴨的健康水平及免疫能力有積極促進(jìn)作用，肉鴨成活率與對照（使用抗生素）相比有所提高。譚善杰[5]2010年證實植物性乳酸菌可減少疾病的發(fā)生，降低藥費0.07 元/只。本試驗用壯樂美產(chǎn)品肉鴨的死淘率為3.04%，比對照低0.24%；使用芯來旺肉鴨的產(chǎn)品死淘率為2.97%，比對照低0.31%。試驗結(jié)果還表明，在未使用抗生素的情況下，使用壯樂美乳酸菌肉鴨也能良好生長，且對大腸桿菌等細(xì)菌型病情的防治效果要比同類產(chǎn)品更好。壯樂美乳酸菌相比芯來旺乳酸菌作用較好，但差異不顯著（P＞0.05）。

4 結(jié) 論

1）壯樂美乳酸菌、芯來旺乳酸菌比對照組（抗生素）在提高櫻桃谷肉鴨增重方面有一定的效果，均表現(xiàn)為差異不顯著（P＞0.05），可能與試驗時間較短有關(guān)。

2）壯樂美乳酸菌、芯來旺乳酸菌與對照組（抗生素）相比，料肉比下降，但差異不顯著（P＞0.05），可能與試驗時間較短有關(guān)。

3）壯樂美乳酸菌組肉鴨的死淘率為3.04%，比對照組低0.24%；芯來旺乳酸菌組肉鴨的產(chǎn)品死淘率為2.97%，比對照組低0.31%。在未使用抗生素的情況下，使用壯樂美乳酸菌肉鴨也能良好生長，且對大腸桿菌等細(xì)菌性疾病的防治有一定的效果。

4）壯樂美乳酸菌比芯來旺乳酸菌作用效果好，但差異不顯著（P＞0.05）。