蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)與分析

潘啟娟

（湖南省通道侗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 通道418500）

在當(dāng)前蔬菜種植中，農(nóng)藥的使用非常重要，一方面使用農(nóng)藥可以促進(jìn)蔬菜的快速生長(zhǎng)。另一方面，使用農(nóng)藥也可以消殺害蟲，保證蔬菜健康。但是，在當(dāng)前農(nóng)藥使用過程中，在蔬菜中還存在農(nóng)藥殘留問題，嚴(yán)重影響了蔬菜的健康種植。所以，在當(dāng)前蔬菜質(zhì)量檢測(cè)中，對(duì)蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留量檢測(cè)非常關(guān)鍵。

1 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的重要原因

1.1 有機(jī)磷農(nóng)藥

有機(jī)磷農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植中一種使用非常廣泛的農(nóng)藥。在我國的蔬菜種植中都要使用有機(jī)磷農(nóng)藥。但是，有機(jī)磷農(nóng)藥是我國蔬菜農(nóng)藥中毒性最強(qiáng)的農(nóng)藥之一。所以在其使用的過程中，應(yīng)該嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用計(jì)量，從而保證農(nóng)藥使用不對(duì)蔬菜造成毒副作用。據(jù)相關(guān)調(diào)查表面，有機(jī)磷農(nóng)藥中的毒性非常強(qiáng)，如果蔬菜中殘留過多的有機(jī)磷農(nóng)藥毒性，人類使用后就會(huì)中毒，根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥攝入量的不同，分為慢性中毒和急性中毒，都對(duì)人體造成嚴(yán)重的威脅。

1.2 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的主要原因

有機(jī)磷農(nóng)藥殘留是蔬菜種植過程中農(nóng)藥使用過量導(dǎo)致的，其殘留的具體原因包括以下幾個(gè)方面：首先，在現(xiàn)代蔬菜農(nóng)業(yè)種植中，種植戶對(duì)于農(nóng)業(yè)種植技術(shù)掌握不夠科學(xué)，對(duì)于農(nóng)藥也缺乏合理的認(rèn)識(shí)，所以導(dǎo)致蔬菜種植中農(nóng)藥使用結(jié)構(gòu)不盡合理，某些農(nóng)藥的混合效應(yīng)會(huì)產(chǎn)生毒害物質(zhì)，從而造成了農(nóng)藥毒性殘留。其次，有機(jī)磷農(nóng)藥施撒過程中出現(xiàn)施撒技術(shù)不合理的問題。不同形態(tài)的農(nóng)藥應(yīng)該選擇不同的實(shí)施方法。但是，在有機(jī)磷農(nóng)藥施撒過程中，種植戶缺乏對(duì)施撒技術(shù)的合理應(yīng)用，導(dǎo)致農(nóng)藥施撒經(jīng)常出現(xiàn)遺漏、過量等問題，不僅造成了蔬菜的農(nóng)藥殘留，更是影響到環(huán)境健康。第三，當(dāng)前蔬菜種植中，種植戶不合理的收獲也造成了大量的農(nóng)藥殘留，很多農(nóng)業(yè)種植戶為了盡快完成蔬菜種植，搶險(xiǎn)銷售，選擇提前采摘的方法，而提前采摘就會(huì)導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥吸收不全面，造成大量的農(nóng)藥殘留，影響蔬菜健康。

2 蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)的有效技術(shù)方法

在食品綠色健康的政策要求下，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)或者市場(chǎng)監(jiān)督部門對(duì)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)非常重視，在當(dāng)前蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)中，主要包括以下幾方面檢測(cè)技術(shù)：

2.1 農(nóng)藥殘留速測(cè)卡法

農(nóng)藥殘留速測(cè)卡檢測(cè)方法是蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)中有效的技術(shù)方法之一。其在進(jìn)行有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中也非常方便。當(dāng)前，農(nóng)藥殘留速測(cè)卡法主要包括快速檢測(cè)卡、速測(cè)卡等多種形式，其主要是檢測(cè)試紙。有機(jī)磷農(nóng)藥的有機(jī)磷成分對(duì)于膽堿酯酶成分有高敏感性，再加上顯色劑成分制成有機(jī)磷檢測(cè)試驗(yàn)卡，從而能夠有效地檢測(cè)出蔬菜中的有機(jī)磷成分。利用農(nóng)藥殘留速測(cè)卡進(jìn)行蔬菜有機(jī)磷含量檢測(cè)非?？焖?、也非常方便。并且農(nóng)藥殘留速測(cè)卡在研制和使用過程中具有非常高的穩(wěn)定性，所以能夠保證在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都保持高精度的檢測(cè)。所以，農(nóng)藥殘留速測(cè)卡在蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)用非常高效。

2.2 農(nóng)藥殘留速測(cè)儀法

農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥含量的方法也是利用儀器設(shè)備進(jìn)行有效檢測(cè)的方法。當(dāng)前，我國使蔬菜使用中使用的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器主要是GB/T5009，其具有檢測(cè)精準(zhǔn)、檢測(cè)速度快的特點(diǎn)。其應(yīng)用的核心原理與農(nóng)藥殘留速測(cè)卡的原理大致相同，也是利用有機(jī)磷與膽堿酯酶的影響關(guān)系。農(nóng)業(yè)科研專家發(fā)現(xiàn)，有機(jī)磷成分和膽堿酯酶在一起是，膽堿酯酶成分要受到有機(jī)磷的抑制作用。并且有機(jī)磷的抑制作用與農(nóng)藥的濃度有正相關(guān)聯(lián)系。所以，在農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)中設(shè)計(jì)計(jì)算有機(jī)磷對(duì)膽堿酯酶產(chǎn)生的抑制率，并同時(shí)根據(jù)抑制率來完成農(nóng)藥濃度的分析和計(jì)算，從而保證蔬菜殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的計(jì)量。利用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)也是一種直接的檢測(cè)方法，并且在其具體應(yīng)用的過程中可以根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)結(jié)果配合實(shí)施氣相色譜檢測(cè)，從而提升檢測(cè)的精準(zhǔn)度。

2.3 氣相色譜檢測(cè)方法

氣象色譜有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)方法也是當(dāng)前有機(jī)磷檢測(cè)中的重要方法之一。氣象色譜檢測(cè)方法分析過程中分為移動(dòng)相和固定相結(jié)合檢測(cè)，其移動(dòng)相是氣體成分，固定相是固體或者液體成分。所以，氣相色譜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法也分為氣液色譜法和氣固色譜法兩種，在具體實(shí)施檢測(cè)從過程中，可以專門針對(duì)有機(jī)磷的色譜檢測(cè)來完成有機(jī)磷純度和含量分析監(jiān)測(cè)，從而實(shí)現(xiàn)了有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)的精度提升。另外，使用氣象色譜有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)方法的檢測(cè)范圍也比較大，具體相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，使用氣象色譜檢測(cè)方法進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)可以完成54 種有機(jī)磷農(nóng)藥的定量檢測(cè)，從而提升了有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)的范圍。

2.4 高效液相色譜檢測(cè)方法

液相色譜檢測(cè)也是一種非常常見的有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)方法，是使用液體作為移動(dòng)相的一種色譜檢測(cè)方法。在使用氣象色譜檢測(cè)方法中，色譜檢測(cè)方法使用中會(huì)產(chǎn)生較大的熱量，從而對(duì)檢測(cè)物質(zhì)進(jìn)行分解，如果分解度過大就會(huì)影響檢測(cè)精度。而使用有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)方法時(shí)可以針對(duì)易分解的農(nóng)藥含量進(jìn)行檢測(cè)，從而提高了農(nóng)藥檢測(cè)的精度。另外，有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)，使用液相色譜檢測(cè)方法還具有分辨率較高的特點(diǎn)。

3 結(jié)語

本文筆者介紹了高效液相色譜法、農(nóng)藥殘留速測(cè)卡法、氣相色譜檢測(cè)方法以及農(nóng)藥殘留速測(cè)卡法等四種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，希望能夠?qū)κ卟耸称方】蛋踩兴鶐椭?/p>