文旅融合下博物館老字號檔案管理創(chuàng)新工作研究*
——以南京老字號為例

（南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué),江蘇南京 210023）

一、文旅融合背景下老字號檔案管理與傳播價(jià)值

老字號，作為一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)歷史文化載體之一，往往記錄了一個(gè)城市的歷史情懷與集體記憶。老字號檔案不僅記錄自身發(fā)展經(jīng)歷，也見證城市變化。在文、旅融合發(fā)展背景下，老字號檔案的文化意義極具傳播價(jià)值，是城市文化建設(shè)不可或缺的組成部分。

第一，對于老字號檔案文化的挖掘和相關(guān)信息的梳理能夠提升老字號品牌形象識別系統(tǒng)，從企業(yè)運(yùn)營角度看，在新時(shí)代線上下市場競爭中有助于老字號企業(yè)繼續(xù)保持優(yōu)勢。[1]通過對老字號檔案的梳理和挖掘，可以提煉其精神層面的優(yōu)勢，增強(qiáng)老字號知名度。

第二，作為文、旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一部分，老字號以文化價(jià)值為核心，對沉寂已久的老字號檔案的宣傳，有利于加深消費(fèi)者對老字號的情感認(rèn)同和品質(zhì)信賴。

第三，老字號品牌與其他品牌最大的不同就體現(xiàn)在其“老”的特點(diǎn)上，從歷史的長河中一路走來，承載著歷代經(jīng)營者和傳承人勤勉又精益求精的工匠精神，具有深厚的歷史感、深刻的文化性與獨(dú)特的商業(yè)價(jià)值。對老字號檔案的管理也需要與其他檔案有所區(qū)別，在對其文本深入挖掘、研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推動老字號企業(yè)將傳統(tǒng)技能、獨(dú)特工藝等申報(bào)納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄體系，以免流失和錯(cuò)漏。并聯(lián)合其他部門，建立科學(xué)有效的老字號非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承機(jī)制，加強(qiáng)對老字號非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。

二、文旅融合背景下的老字號檔案保護(hù)

老字號具有活性的文化形式，在南京地區(qū)極其豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中，是不可或缺的組成部分。老字號文化具有非物質(zhì)性、動態(tài)性等特點(diǎn)，因其存在的重要性和必要性，博物館工作者應(yīng)依照其特點(diǎn)開展保護(hù)工作。

老字號檔案的開發(fā)利用要集中商務(wù)局、市場監(jiān)督局、檔案館、地方志、博物館及老字號協(xié)會、相關(guān)企業(yè)的力量，共同開發(fā)做好老字號檔案的開發(fā)利用工作。從振興民族工商業(yè)、擦亮老字號招牌、提升文化自信和“軟實(shí)力”的戰(zhàn)略著眼，加深對老字號文化傳承、傳播和發(fā)展必要性的認(rèn)識，按照“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的方針，優(yōu)化對老字號的保護(hù)與開發(fā)利用工作。

（一）立足地方文化，完善南京老字號的普查工作。要落實(shí)對老字號的保護(hù)，首先要明確保護(hù)對象，這需要從南京老字號非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查入手，做精細(xì)化梳理，并且特別注意對民間傳統(tǒng)手工藝的收集與整理工作。在收集采訪老藝人口述實(shí)錄的過程中，運(yùn)用多種記錄方式對老字號現(xiàn)存的資源狀況進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，收集珍貴的歷史資料和實(shí)物，建立健全老字號檔案。

（二）精心研讀政策，促進(jìn)老字號為代表的商、文、旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。從地區(qū)優(yōu)質(zhì)文化旅游角度看，打造以老字號交互式體驗(yàn)為特色的精品旅游線路，可以推動文、旅資源優(yōu)勢互補(bǔ)，良性聯(lián)動。建立不同類別老字號企業(yè)專屬檔案或數(shù)據(jù)庫，部分有條件的老字號還可以建立自己的展示中心或博物館，專門保存和展示老字號的實(shí)物資料、視頻資料和重要文獻(xiàn)。[2]如“馮福記”眼鏡就建有自己的眼鏡博物館，展有不同時(shí)期的眼鏡產(chǎn)品，將一個(gè)老字號的發(fā)展歷程融入了地區(qū)個(gè)體手工業(yè)發(fā)展史的見證。

（三）通過新媒體積極開展宣傳推廣。把握時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)+的特點(diǎn)，用好多維媒體平臺，借助南京美食、南京非遺等“符號”，吸引青年消費(fèi)群體，擴(kuò)大老字號品牌響力。運(yùn)用微信、微博等新媒體吸引公眾互動投票，評選“我最喜愛的南京老字號”。

（四）推出一批老字號宣傳和檔案文化產(chǎn)品。一是拍攝南京老字號微電影（微紀(jì)錄片），影片將是對相關(guān)老字號、傳統(tǒng)技藝內(nèi)容的“全”展現(xiàn)，即本源、技藝、審美情趣、傳承、未來等幾個(gè)方面；循現(xiàn)代傳播特點(diǎn)，每部影片時(shí)長為5—8分鐘，在主流媒體省市級媒體宣傳播出；在互聯(lián)網(wǎng)全網(wǎng)播出（包括一些自媒體）。二是編寫南京老字號故事，口袋書的形式，普及本。向想要了解老字號的讀者介紹每種技藝的起源、發(fā)展和傳承。故事書充滿故事性，吸引讀者閱讀，可讓人快速領(lǐng)略每種老字號的精髓。三是制作南京老字號手繪地圖和當(dāng)下人們的樂享生活相匹配的文創(chuàng)產(chǎn)品。

三、博物館與老字號檔案的保護(hù)

從國家商務(wù)部的通知要求開始，各地商務(wù)、文物主管部門紛紛貫徹落實(shí)國務(wù)院加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)相關(guān)文件精神，通過博物館或陳列室等多種方式，加強(qiáng)對老字號品牌和文化的宣傳，使保護(hù)老字號文化遺產(chǎn)的觀念深入人心。[3]

作為老字號檔案保護(hù)與傳承的重要基地，博物館能夠利用專業(yè)人才優(yōu)勢、場地空間、硬件設(shè)施等對老字號檔案進(jìn)行分類管理，更好地傳播傳承老字號文化。南京市民俗（非遺）博物館進(jìn)行老字號檔案保護(hù)過程中，對一些老字號傳承人進(jìn)行訪談，通過口述史的整理對老字號的過去、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進(jìn)行評估，并及時(shí)填補(bǔ)缺失信息，以起到更好地保護(hù)作用，實(shí)現(xiàn)老字號檔案的傳承和弘揚(yáng)。博物館通過建立一個(gè)完整的老字號檔案體系，在保護(hù)本地老字號文化的同時(shí)，也進(jìn)一步開拓了老字號檔案的發(fā)展空間，對老字號進(jìn)行項(xiàng)目展示與活動宣傳，從而提升博物館整體影響力，讓公眾更了解老字號并投身于老字號的保護(hù)工作。

在老字號建檔過程中，南京文博場館需要努力擴(kuò)充老字號的文化內(nèi)涵，精準(zhǔn)把握老字號在地域文化傳承中的關(guān)鍵之處，關(guān)注傳承人的核心技術(shù)，將獲得的相關(guān)信息與博物館資源緊密結(jié)合，舉辦展覽展示和宣教活動，讓老字號及其檔案實(shí)現(xiàn)與社會公眾的“零距離”。

（一）博物館保護(hù)老字號檔案的亮點(diǎn)

博物館組織實(shí)施老字號檔案保護(hù)工作，關(guān)鍵是以老字號傳承作為基點(diǎn)來推動。南京市民俗（非遺）博物館在進(jìn)行老字號檔案整理過程中，注重到老字號檔案的動態(tài)性，以其作為基點(diǎn)來選擇記錄方式。2010年開始對館內(nèi)多位老字號傳承人以及老字號檔案保護(hù)項(xiàng)目進(jìn)行數(shù)據(jù)采集工作，包括進(jìn)行專項(xiàng)視頻拍攝、邀請專業(yè)人士進(jìn)行講解，以及制作一些視頻并傳至網(wǎng)絡(luò)和官微。

南京老字號博物館建立后，結(jié)合自身特色以及地區(qū)優(yōu)勢，集中展示了明清以來的各種老字號產(chǎn)品，包含飲食、醫(yī)藥、商鋪、作坊等等一系列具有老字號性質(zhì)特征的行業(yè)項(xiàng)目，已經(jīng)成為南京特色文化中的一個(gè)符號。再借助自己獨(dú)特的機(jī)構(gòu)形式，更加全面地將老字號文化展示在公眾面前，而這種展覽形式由于其獨(dú)特的人情味，形成受眾和博物館之間的良好互動，達(dá)到老字號文化傳播目的。

此外，在管理老字號檔案的過程中，博物館與時(shí)俱進(jìn)，啟用新媒體技術(shù)進(jìn)行檔案管理及宣傳，并加大其與檔案館、圖書館等老字號檔案兄弟保護(hù)單位的合作力度，努力創(chuàng)造資源共享、互利雙贏的局面。檔案保護(hù)合作單位的信息發(fā)布平臺也實(shí)行老字號檔案信息同步推送，面向社會全方位地解讀老字號檔案，成功植入和培育公眾老字號文化保護(hù)意識。

（二）博物館保護(hù)老字號檔案的意義

實(shí)踐證明，博物館可以讓老字號檔案的保護(hù)走出“死胡同”。將老字號檔案送進(jìn)博物館，即使老字號文化得以妥善保護(hù)與傳承，也有助于文博工作者對老字號檔案進(jìn)行研究、展示、宣傳、利用、傳播和傳承。[4]

一方面，博物館開展老字號檔案工作，可以發(fā)揮自身優(yōu)勢，對老字號相關(guān)信息進(jìn)行非遺名錄的申報(bào)并進(jìn)行調(diào)研，從而有效確定保護(hù)范圍和對象，推動老字號檔案工作的持續(xù)開展；另一方面，博物館往往是人們了解一個(gè)地區(qū)歷史和文化脈絡(luò)的首選打卡地。在文、旅融合發(fā)展背景下，博物館已經(jīng)成為很多文化精品游的亮點(diǎn)，以南京這樣的文明古都為例，南京博物院、六朝博物館、云錦博物館、科舉博物館、江寧織造博物館、老字號博物館等多個(gè)文化特色分明的博物館可以從不同角度向來訪者展示地區(qū)的文化和歷史。

在文旅融合的背景下，博物館也逐漸從收藏文物與自然標(biāo)本的單一性功能，轉(zhuǎn)變?yōu)槭詹亍⒄故?、保護(hù)、研究等多元化功能，積極為社會發(fā)展服務(wù)，這也是時(shí)代賦予的神圣使命。博物館作為公共文化服務(wù)和推廣教育的主體機(jī)構(gòu)，為人們從事老字號檔案文化的科學(xué)研究、展覽展示、宣傳教育和傳播傳承奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)老字號檔案走進(jìn)博物館后，逐漸從休眠的狀態(tài)“活化”起來，走進(jìn)參觀者的視線，也有助于挖掘老字號文化內(nèi)涵并有效利用、發(fā)揮社會價(jià)值，市場前景可期。

（三）老字號博物館建設(shè)運(yùn)營挑戰(zhàn)

商務(wù)部推進(jìn)“老字號振興計(jì)劃”以來，老字號企業(yè)都在通過創(chuàng)新、改革、加強(qiáng)宣傳等方式提振士氣，擴(kuò)大品牌知名度，也有些大企業(yè)建立了自己的博物館。但目前大多數(shù)老字號博物館是企業(yè)的獨(dú)立行為，在建設(shè)與運(yùn)營方面，存在經(jīng)驗(yàn)不足、經(jīng)費(fèi)困難等問題。一方面，有些老字號博物館只是做了產(chǎn)品陳列，甚至是直接以售賣為目標(biāo)，并沒有對文化價(jià)值的提煉與描述，沒有達(dá)到博物館的要求，名不符實(shí)；另一方面，博物館的修建、運(yùn)營、展品收集等是需要大量的人力、財(cái)力和物力的，對于一些本身亟待轉(zhuǎn)型升級或是運(yùn)營艱難的老字號企業(yè)而言可行性太低；第三，博物館的建設(shè)與經(jīng)營沒有搭上文旅融合的順風(fēng)車，沒有融入現(xiàn)代科技和數(shù)字服務(wù)，缺乏對大多數(shù)消費(fèi)者的吸引力。這都是未來博物館運(yùn)行中有可能遇到的問題。唯有注重傳播途徑、結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)、具有體驗(yàn)感和情感共鳴的老字號博物館才能講好自身品牌故事，做到傳統(tǒng)文化和老字號檔案的創(chuàng)新管理與現(xiàn)代化傳播。

四、結(jié)語

老字號不僅具有文化傳承價(jià)值，同時(shí)又具有品牌商業(yè)價(jià)值，需要多向思考、齊抓共管、多向發(fā)力。以南京老字號協(xié)會為例，自2008年成立以來，從收集企業(yè)資料、推進(jìn)老字號申報(bào)到建設(shè)企業(yè)網(wǎng)站、開通微博、建立數(shù)據(jù)庫，再到老門東老字號博物館的落成，還將眾多老字號企業(yè)組織起來，定期舉辦沙龍、研討等各種形式的發(fā)展促進(jìn)會，不僅形成了老字號企業(yè)初步的集聚效應(yīng)，還直面問題，主動調(diào)研。老字號檔案的保護(hù)與開發(fā)利用工作，需要把老字號的保護(hù)與歷史文化名城的保護(hù)有機(jī)結(jié)合起來，展現(xiàn)南京“美麗古都、創(chuàng)新名城”的風(fēng)采。