“UFO”福利養(yǎng)殖模式下新楊黑羽蛋雞體組織成分分析及生長(zhǎng)曲線擬合

王曉亮，呂文緯，涂盈盈，余 華，楊長(zhǎng)鎖，姚俊峰*

(1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海 201106；2國(guó)家家禽工程技術(shù)研究中心，上海 201106；3江蘇鴻軒生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，南通 226400)

“UFO陽(yáng)光雞房”是由荷蘭瓦格寧根大學(xué)研究開(kāi)發(fā)、江蘇鴻軒生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司引進(jìn)的一種圓型福利化蛋雞養(yǎng)殖模式，旨在滿足蛋雞在發(fā)展用地、蛋雞福利、人工、社會(huì)、環(huán)境等多方面及蛋業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，是目前歐洲最高規(guī)格的蛋雞福利養(yǎng)殖模式?！癠FO陽(yáng)光雞房”整體為圓盤形，中央圓心是它的核心部位，用來(lái)收集四周養(yǎng)殖區(qū)的雞蛋，并進(jìn)行雞蛋分級(jí)和蛋品質(zhì)測(cè)定，同時(shí)也負(fù)責(zé)向四周養(yǎng)殖區(qū)發(fā)送飼料并收集廢棄物；以核心區(qū)為圓心向四周輻射出12塊扇形區(qū)域：其中2塊為開(kāi)放式的儲(chǔ)存區(qū)，主要用來(lái)儲(chǔ)存雞蛋、飼料和廢棄物；10塊為養(yǎng)殖區(qū)，是蛋雞的主要活動(dòng)區(qū)域，每塊養(yǎng)殖區(qū)分為兩部分，一部分是產(chǎn)蛋和休息室，內(nèi)設(shè)產(chǎn)蛋箱、料線、水線、棲架，另一個(gè)部分是活動(dòng)區(qū)，地面有人工草坪可以讓雞群自由活動(dòng)，屋頂為玻璃陽(yáng)光房，可以接受陽(yáng)光照射[1]。

家禽的體重、體組織成分等性狀會(huì)直接或間接的影響其生產(chǎn)性能，通過(guò)測(cè)定體組織發(fā)育情況可以對(duì)某些晚熟性狀進(jìn)行早期預(yù)測(cè)和選擇，通過(guò)研究蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律，可以為品種的系統(tǒng)選育和遺傳改良提供理論基礎(chǔ)。家禽生長(zhǎng)曲線常用于描述家禽的生長(zhǎng)過(guò)程[2-3]，良好的生長(zhǎng)曲線模型可以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育，指導(dǎo)飼養(yǎng)管理和育種工作。Logistic、Gompertz和Bertalanffy是家禽最常用的生長(zhǎng)曲線模型，先前已經(jīng)有許多關(guān)于地方雞品種中3種生長(zhǎng)曲線的擬合的報(bào)道[4-6]，但大多是在傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式下進(jìn)行的，而對(duì)于福利養(yǎng)殖模式下新楊黑羽蛋雞生長(zhǎng)曲線模型的研究未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)以新楊黑羽蛋雞為材料，研究其在“UFO”福利養(yǎng)殖模式下的體組織生長(zhǎng)發(fā)育以及生長(zhǎng)曲線擬合情況，為新楊黑羽蛋雞的福利養(yǎng)殖和選育提供科學(xué)的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

33 000只商品代新楊黑羽蛋雞購(gòu)自于上海家禽育種有限公司，飼養(yǎng)于“UFO”養(yǎng)殖系統(tǒng)的“Jump Start”平養(yǎng)育雛育成雞舍。飼養(yǎng)管理措施按照新楊黑羽蛋雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)執(zhí)行[7]，飼養(yǎng)到16周時(shí)轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍。

1.2 性能指標(biāo)測(cè)定

育雛育成期每周測(cè)定全群死淘率和平均采食量、隨機(jī)抽取2%的雞只進(jìn)行稱重并計(jì)算平均體重，在第2周、第5、第8、第11、第15周，隨機(jī)選取20只雞進(jìn)行屠宰，屠宰前禁食12 h，自由飲水，測(cè)定體長(zhǎng)、胸肌重、腿肌重、龍骨長(zhǎng)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

采用Excel 2016軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，利用SAS 9.4軟件中Logistic、Gompertz和Bertalanffy 3種非線性生長(zhǎng)曲線分析新楊黑羽蛋雞的體重和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，計(jì)算最優(yōu)參數(shù)、拐點(diǎn)生長(zhǎng)量和周齡，根據(jù)擬合度(R2)評(píng)價(jià)生長(zhǎng)曲線模型，R2越接近1，表明模型擬合度越高。3種模型的表達(dá)式及參數(shù)見(jiàn)表1。

表1 3種生長(zhǎng)曲線模型及參數(shù)

2 結(jié)果與分析

2.1 體重和生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)

新楊黑羽蛋雞的身體發(fā)育與周齡相適應(yīng)，同時(shí)受到環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)等多種因素的影響。新楊黑羽蛋雞育雛育成期成活率為98.5%，累計(jì)死淘率僅為1.5%，表明這批新楊黑羽蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育良好。新楊黑羽蛋雞的體增重及生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)結(jié)果見(jiàn)圖1和表2。在“UFO”福利養(yǎng)殖模式下，新楊黑羽蛋雞1—6周齡體增重逐步增加，7—12周齡達(dá)到最高值，13—15周齡緩慢下降，符合蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律。新楊黑羽蛋雞骨骼和肌肉在6—12周齡發(fā)育最快，12周齡時(shí)95%的骨骼已經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育完成，之后骨骼和肌肉增重變慢。

表2 新楊黑羽蛋雞育雛育成期各周齡生長(zhǎng)發(fā)育性狀指標(biāo)

2.2 生長(zhǎng)曲線擬合

由表3可知，3種模型對(duì)新楊黑羽蛋雞的體重?cái)M合度均在0.998 2以上；對(duì)于體長(zhǎng)性狀，Logistic和Gompertz兩種模型的擬合度分別達(dá)到了0.995 0和0.990 0，Bertalanffy模型對(duì)體長(zhǎng)的擬合度比另外兩個(gè)模型稍低，為0.987 8；Bertalanffy模型對(duì)于胸肌重的擬合度最高，達(dá)到0.998 6，Gompertz模型的擬合度也達(dá)到了0.996 8；對(duì)于腿肌重，Bertalanffy模型擬合度最高，為0.991 5；3種模型對(duì)于龍骨長(zhǎng)的擬合度均在0.970 0以上。由表4可知，不同性狀的拐點(diǎn)周齡也不相同，福利養(yǎng)殖模式下，新楊黑羽蛋雞的體重性狀拐點(diǎn)周齡為6.8周齡，體長(zhǎng)拐點(diǎn)周齡為3.2周齡，胸肌重的拐點(diǎn)周齡為5.1周齡，腿肌重的拐點(diǎn)周齡為13.2周齡，龍骨長(zhǎng)的拐點(diǎn)周齡為2.9周齡。

表3 不同性狀3種模型的擬合度

表4 3種生長(zhǎng)曲線模型的擬合結(jié)果

3 討論與結(jié)論

3.1 蛋雞福利養(yǎng)殖

隨著生活水平的提高，人們對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，動(dòng)物福利，尤其是蛋雞福利養(yǎng)殖日益受到人們的關(guān)注。歐盟自2012年全面禁止傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式以來(lái)，開(kāi)始逐步推行福利籠養(yǎng)、地面平養(yǎng)等福利養(yǎng)殖模式[8]，美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)者的驅(qū)動(dòng)下，也在大規(guī)模開(kāi)展蛋雞動(dòng)物福利轉(zhuǎn)型。我國(guó)是世界雞蛋生產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的國(guó)家，但我國(guó)的蛋雞福利養(yǎng)殖尚處于起步階段，“UFO陽(yáng)光雞房”是我國(guó)首次從荷蘭全面引進(jìn)的蛋雞福利養(yǎng)殖設(shè)備，新楊黑羽蛋雞是我國(guó)自主培育的優(yōu)質(zhì)特色粉殼蛋雞配套系，自推廣以來(lái)深受市場(chǎng)歡迎，了解新楊黑羽蛋雞在福利養(yǎng)殖模式下的生長(zhǎng)發(fā)育情況，對(duì)于配套系的選育和蛋雞福利養(yǎng)殖模式的探索，都有重要的意義。

3.2 福利養(yǎng)殖模式下新楊黑羽蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育

蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育一般是一個(gè)漸進(jìn)的非線性過(guò)程，本試驗(yàn)表明，新楊黑羽蛋雞體重的生長(zhǎng)高峰為6.8周，這與李婷等[9]在珍珠雞上的研究、李俊營(yíng)等[10]在淮南麻黃雞上的研究、李健等[11]在壩上長(zhǎng)尾雞上的研究結(jié)果一致，但與杜德英等[12]在文昌雞中的研究以及蘇紅衛(wèi)等[13]在修水黃羽烏雞上的研究結(jié)果有所不同，這可能是不同的雞種在選育過(guò)程選擇方向不同所致。福利養(yǎng)殖模式下，新楊黑羽蛋雞的體增重在0—6周齡逐步增加，6周齡達(dá)到最高，12周齡后逐步下降，這與籠養(yǎng)模式下的增重情況一致，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)該加強(qiáng)6—12周的飼養(yǎng)管理，避免應(yīng)激。

新楊黑羽蛋雞體長(zhǎng)生長(zhǎng)高峰為3.2周齡，胸肌重的生長(zhǎng)高峰為5.1周齡，腿肌重的生長(zhǎng)高峰為13.2周齡。龍骨長(zhǎng)度是反映蛋雞骨骼整體發(fā)育情況的一個(gè)重要指標(biāo)，本試驗(yàn)顯示，龍骨長(zhǎng)度生長(zhǎng)高峰為2.9周齡，這與李婷等[9]在珍珠雞上的研究、戴國(guó)俊等[14]在新?lián)P州雞種的研究結(jié)果一致。建議在養(yǎng)殖過(guò)程中，適當(dāng)加強(qiáng)3周齡的飼養(yǎng)管理，注意提供充足的營(yíng)養(yǎng)，保證骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.3 生長(zhǎng)曲線模型分析

生長(zhǎng)曲線模型可以準(zhǔn)確快速的反映動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)階段的變化，通過(guò)生長(zhǎng)曲線擬合可以預(yù)測(cè)蛋雞在不同周齡不同機(jī)體組織的生長(zhǎng)發(fā)育速率，從而更加合理的安排飼養(yǎng)管理措施，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。Logistic、Gompertz、Bertalanffy是最常用于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育曲線擬合的3種模型[15-17]。目前，許多學(xué)者已經(jīng)對(duì)我國(guó)部分家禽品種進(jìn)行了生長(zhǎng)曲線的擬合，但不同品種得到的最佳擬合模型不同，對(duì)珍珠雞[9]、壩上長(zhǎng)尾雞[11]和修水黃羽烏雞[13]的研究顯示Bertalanffy模型擬合度最高，對(duì)文昌雞[12]和新?lián)P州雞[14]的研究顯示Gompertz擬合度最高，這可能是不同品種和飼養(yǎng)管理方法所致。Akbas等[18]和Tholon等[19]的研究表明不同品種和環(huán)境對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)曲線變化有較大影響。本試驗(yàn)中，3種模型對(duì)福利養(yǎng)殖模式下的新楊黑羽蛋雞體重曲線擬合度均很高，Gompertz模型的擬合度最高，達(dá)到0.9995，對(duì)于體長(zhǎng)性狀，Logistic模型擬合度最高，為0.995 0，但Gompertz模型擬合度也達(dá)到了較高水平，擬合值為0.990 0；胸肌重的擬合最佳模型為Bertalanffy，擬合度達(dá)到0.998 6，Gompertz模型次之，也高達(dá)0.996 8；腿肌重的最佳擬合模型為Bertalanffy，達(dá)到0.991 5。龍骨長(zhǎng)是一項(xiàng)反應(yīng)骨骼發(fā)育情況的重要指標(biāo)，李婷等[6]發(fā)現(xiàn)珍珠雞龍骨長(zhǎng)性狀的最佳擬合模型為Bertalanffy，擬合度為0.971 1，而戴國(guó)俊等[11]在新?lián)P州雞中的研究顯示Bertalanffy為最佳模型，擬合度為0.990 2。本試驗(yàn)中，龍骨長(zhǎng)的最佳擬合模型為L(zhǎng)ogistic，Bertalanffy模型的擬合度最低，這可能是不同品種龍骨的生長(zhǎng)發(fā)育速度有所差異導(dǎo)致的。

福利養(yǎng)殖模式下，新楊黑羽蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育比較規(guī)律，1—5周體增重逐步增加，6—12周增重達(dá)到高峰，13周之后增重逐步下降。Logistic、Gompertz和Bertalanffy這3種模型對(duì)體重均有較高的擬合度，其中Gompertz模型擬合度最高，Bertalanffy模型對(duì)胸肌重和腿肌重的擬合效果最佳，Logistic模型對(duì)體長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)擬合效果最高。生長(zhǎng)曲線擬合準(zhǔn)確的反映了福利養(yǎng)殖模式下新楊黑羽蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。在育種過(guò)程中，可以根據(jù)擬合結(jié)果開(kāi)展針對(duì)性選擇，以培育出更加適合福利養(yǎng)殖的品種。在新楊黑羽蛋雞的飼養(yǎng)過(guò)程中，可以根據(jù)擬合曲線預(yù)測(cè)各個(gè)性狀的生長(zhǎng)發(fā)育拐點(diǎn)，在生長(zhǎng)發(fā)育最快速的階段給予高水平的營(yíng)養(yǎng)，盡可能的減少各種應(yīng)激，充分發(fā)揮品種的遺傳潛力，從而獲得最高的養(yǎng)殖效益。