常用快檢技術(shù)在提高食品藥品快速檢驗(yàn)中的應(yīng)用研究

摘 要：現(xiàn)階段人們的生活水平不斷提高，對食品藥品的質(zhì)量有了更高的要求，為積極適應(yīng)現(xiàn)階段市場環(huán)境的變化，注重快檢技術(shù)在生活中的應(yīng)用。本文主要介紹了快檢技術(shù)的概念，分析了5種常用快檢技術(shù)在食品藥品快速檢驗(yàn)中的具體應(yīng)用，供相關(guān)工作人員在日常工作中參考借鑒，增強(qiáng)對檢驗(yàn)過程的了解。

關(guān)鍵詞：快檢技術(shù);食品藥品;外觀識別;快速檢驗(yàn)

食品藥品檢驗(yàn)工作是確保食品藥品質(zhì)量的重要工作，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商家為了追逐利益，使用劣質(zhì)原材料進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的人身安全。在食品藥品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)管控力度，及時處理問題產(chǎn)品，避免流通到市場銷售環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)品品牌形象，保障消費(fèi)者人身安全。

1 快檢技術(shù)概念

現(xiàn)階段食品藥品安全問題日益嚴(yán)重，人們生活水平難以提高，假冒偽劣產(chǎn)品嚴(yán)重危害人們的正常生活。食品藥品行業(yè)做好快速檢驗(yàn)工作，減少不合格產(chǎn)品在市場上的流通。在檢驗(yàn)階段，通常會使用到一些快速檢驗(yàn)技術(shù)，簡稱快檢技術(shù)，可以幫助檢測人員快速獲得檢驗(yàn)報(bào)告，及時了解產(chǎn)品的相關(guān)信息。一般而言，傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方式需要對樣品展開實(shí)驗(yàn)分析，才能有效得出結(jié)論，需要消耗一定的時間，通常在2 h以上，但是快檢技術(shù)可以在10 min之內(nèi)得到相關(guān)結(jié)果，讓工作人員對產(chǎn)品有一個直觀的了解，及時排查不合格產(chǎn)品，確保產(chǎn)品整體質(zhì)量可靠，在市場流通環(huán)節(jié)，不會出現(xiàn)紕漏，造成企業(yè)品牌形象降低?？鞕z技術(shù)可以幫助檢測人員了解食品藥品企業(yè)的情況，做好本職工作。

2 常用快檢技術(shù)在食品藥品快速檢驗(yàn)中的具體應(yīng)用

2.1 外觀識別技術(shù)

對食品展開外觀識別，使用相關(guān)技術(shù)設(shè)備，及時掌握食品藥品外包裝情況，部分商品存在一定的防偽技術(shù)，可以通過外觀識別及時掌握商品的真?zhèn)巍Ｍ瑫r國家相關(guān)規(guī)定要求，在食品藥品外包裝上要嚴(yán)格按照專項(xiàng)規(guī)定要求，印刷符合規(guī)定的批文編號。外觀識別技術(shù)可以對這些條文展開識別，在相對應(yīng)的網(wǎng)站上查詢真?zhèn)?，避免假冒偽劣產(chǎn)品流入市場，危害人們的生命財(cái)產(chǎn)安全。

外觀識別技術(shù)可以對食品藥品的特征展開鑒定，及時了解商品的色澤、味道等信息。很多中成藥會帶有一定特殊的味道，一般假冒偽劣產(chǎn)品會選擇使用類似氣味的化學(xué)試劑替代，從而魚目混珠，達(dá)到非法盈利的作用。通過外觀識別技術(shù)，可以及時檢驗(yàn)這批產(chǎn)品的真實(shí)情況，避免非法產(chǎn)品流入到市場。

2.2 快速理化鑒別技術(shù)

這種檢驗(yàn)方法主要根據(jù)產(chǎn)品的理化特征展開及時有效的分析，以掌握產(chǎn)品的具體信息。工作人員通過理化技術(shù)，對樣品中的物質(zhì)含量展開及時有效的分析，來實(shí)現(xiàn)食品藥品的檢驗(yàn)工作[1]。

一般而言，快速理化鑒別技術(shù)，主要通過沉淀或者變色等直觀反應(yīng)，對樣品進(jìn)行直接有效的快速檢測，鑒別食品藥品的真?zhèn)巍Ｒ恍┹^為復(fù)雜的快速鑒別方法，需要使用相關(guān)的化學(xué)試劑和實(shí)驗(yàn)儀器展開分析工作。

例如：為了解食品藥品的具體情況，對物質(zhì)的黏稠度展開分析，將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與真品數(shù)據(jù)展開比對，可以有效鑒別真假。通過快速理化鑒別技術(shù)，可以較快得到食品藥品相關(guān)數(shù)據(jù)，縮短監(jiān)測周期，提升準(zhǔn)確度，符合現(xiàn)階段設(shè)備監(jiān)測的需求。

2.3 薄層色譜技術(shù)

薄層色譜技術(shù)在食品藥品檢測中發(fā)揮著重要作用，可以對產(chǎn)品進(jìn)行快速分離并且進(jìn)行定性檢測，以了解樣品的真?zhèn)?。這種檢測手段主要應(yīng)用于中藥藥品中，由于中藥藥品自身特征，難以對產(chǎn)品進(jìn)行定量分析，為有效提高檢測靈敏度，采用薄層色譜技術(shù)可以及時了解中藥藥品的質(zhì)量。

同時薄層色譜技術(shù)，可以通過檢測樣品內(nèi)部是否含有斑點(diǎn)來鑒別樣品的真?zhèn)?，不僅如此，還可以通過斑點(diǎn)的大小，及時了解樣品質(zhì)量是否可靠。通過薄層色譜技術(shù)，工作人員可以對內(nèi)部樣品的斑點(diǎn)大小和密度等信息進(jìn)行分析，及時鑒別產(chǎn)品的優(yōu)劣。

2.4 近紅外波譜技術(shù)

近紅外波譜技術(shù)可以對產(chǎn)品的光譜進(jìn)行分析，與數(shù)據(jù)庫中保留的正確模型數(shù)據(jù)比較，及時了解產(chǎn)品的相關(guān)信息。這種技術(shù)對產(chǎn)品的破壞程度較小，檢驗(yàn)速度快，可以讓用戶及時了解相關(guān)內(nèi)容，正確鑒別產(chǎn)品的優(yōu)劣與真?zhèn)巍２ㄗV技術(shù)彌補(bǔ)了前3種方法的不足，可以有效提高檢測效率，彌補(bǔ)管理中的不足[2]。在藥品管理中，相關(guān)工作人員使用近紅外波譜技術(shù)，可以提升檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性，對打擊非法偽劣產(chǎn)品有積極意義。

2.5 快速試紙法

快速試紙法對相關(guān)設(shè)備的要求最低，工作人員僅僅需要對產(chǎn)品進(jìn)行試紙檢測，可以及時了解產(chǎn)品的相關(guān)信息。一般情況下，這種試紙法在食物檢測中使用的較多，可以針對細(xì)菌微生物展開檢查，快速了解食品表面細(xì)菌數(shù)目是否超標(biāo)。

例如，工作人員在針對食用油中的脂肪酸進(jìn)行檢查的時候，通過試紙與脂肪酸之間的化學(xué)反應(yīng)，對有色化學(xué)物質(zhì)展開鑒別，從而判斷產(chǎn)品是否符合相關(guān)條例的要求。

3 結(jié)論

快速檢測技術(shù)為打擊食品藥品違法犯罪行為提供了便利?？偠灾?，快速檢驗(yàn)工作的深入推行，較大程度上保障了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了監(jiān)管力度。在日常生活中，快速檢驗(yàn)技術(shù)的應(yīng)用，為建立良好的食品藥品市場奠定了基礎(chǔ)，減少了假冒偽劣產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)

[1]畢娜，詹立晶，王婉婷.常用的快檢技術(shù)在提高食品藥品快速檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析[J].國際感染病學(xué)（電子版），2019，8（1）：199.

[2]林琳.常用的快檢技術(shù)在提高食品藥品快速檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析[J].化工管理，2018（8）：107.

作者簡介：李爍（1982—），女，漢族，浙江寧波人，本科，工程師。研究方向：食品檢驗(yàn)。