杜仲中可食用活性成分研究

王凱?徐文泱?楊慶懿?唐小蘭

摘 要：本文對(duì)杜仲中活性成分特別是黃酮類活性成分的研究進(jìn)展進(jìn)行了歸納總結(jié)，介紹了杜仲中活性成分的種類、功能及目前杜仲產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策。隨著杜仲籽油、杜仲雄花、杜仲葉相繼列入新資源食品和藥食同源物質(zhì)，杜仲這一寶貴的藥用植物資源正走進(jìn)尋常百姓的日常餐桌生活之中。

關(guān)鍵詞：杜仲;可食用;活性成分

1 杜仲及其天然活性成分

杜仲屬杜仲科，僅1屬1種，屬我國(guó)珍稀瀕危第二類保護(hù)樹(shù)種。杜仲全樹(shù)都具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，皮、葉、果和枝條都含有豐富的天然活性物質(zhì)，綜合開(kāi)發(fā)利用潛力大。歷史上對(duì)杜仲的利用有用藥、保健和食用3方面。杜仲所含的天然活性物質(zhì)是杜仲的次生代謝產(chǎn)物，是杜仲的藥用有效成分。研究表明[1]，杜仲中的次生代謝物有80余種，有木脂素類、苯丙素類、環(huán)烯醚萜類和甾類等，人們對(duì)杜仲中的活性成分進(jìn)行了廣泛研究。Shi H等人在1976年從4.75 kg杜仲皮中成功提取出2.2 g松脂素二葡萄糖苷，證明該木脂素是杜仲降血壓的主要成分[2]。還有人致力于研究環(huán)烯醚萜的藥理活性，經(jīng)藥理證明，苷元京尼平具有顯著的促進(jìn)膽汁分泌和瀉下作用[3]。Deyama T[4]等人以測(cè)定CAMP磷酸二酯酶抑制活性為手段尋找生物活性成分的篩選方法，研究了杜仲中各木脂素的抑制作用。杜仲中的綠原酸可有效抑制肝細(xì)胞中6-磷酸葡萄糖的活性，從而降低血糖濃度。杜仲所含的槲皮素等天然活性物質(zhì)可促進(jìn)冠狀動(dòng)脈血液循環(huán)，有效治療心腦血管疾病。對(duì)杜仲雄花氯仿提取物進(jìn)行分離得到黃普內(nèi)酯，有免疫抑制活性，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。杜仲富含的多糖類活性物質(zhì)具有活化網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的作用，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。桃葉珊瑚苷能促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，具有較強(qiáng)的抗菌作用。

黃酮類化合物屬于杜仲中活性成分中的一種。它們，是由兩個(gè)芳香環(huán)通過(guò)一個(gè)吡喃環(huán)連接而成的一系列化合物。以C6-C3-C6基本骨架為中心，根據(jù)分子結(jié)構(gòu)可分為6大類：黃烷酮、黃酮、黃酮醇、異黃酮、花青素和黃烷-3-醇。近年來(lái)對(duì)植物中黃酮類活性成分的研究也有大量報(bào)道。黃酮類化合物[5]可降低毛細(xì)管脆性及異常通透性，降血脂及膽固醇、抗炎、抗病毒、抗癌與保肝等。杜仲葉和雄花中富含黃酮類化合物，皮和果實(shí)中也有，但較少。目前從杜仲葉中發(fā)現(xiàn)的黃酮類化合物有10種[6]。

2 杜仲活性成分研究進(jìn)展

20世紀(jì)60年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)杜仲次生代謝物進(jìn)行了大量研究，主要集中在2方面：①杜仲皮及其制品的化學(xué)成分和藥理作用研究，其研究結(jié)果使人們基本清楚了杜仲皮的化學(xué)成分以及大部分化學(xué)成分的藥理作用，為應(yīng)用杜仲及其方劑的合理性提供了理論依據(jù);②關(guān)于杜仲葉、杜仲籽、杜仲花粉化學(xué)成分及其藥理活性的研究，其研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)杜仲葉中的成分與杜仲皮類似。

3 杜仲食品的開(kāi)發(fā)方向

從杜仲藥用功效的發(fā)現(xiàn)至20世紀(jì)初，杜仲的應(yīng)用歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年。2002年1月28日，國(guó)家衛(wèi)生部頒布了《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)），將杜仲（皮）、杜仲葉列為可用于保健食品的物品品種。2015年，我國(guó)將杜仲葉正式列入《中華人民共和國(guó)藥典》，杜仲葉也可作為新資源食品進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。關(guān)于杜仲的研究將向縱深化、精準(zhǔn)化、動(dòng)態(tài)化及體系化等方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]Wang， C.Y，Tang L，He J W，et al.Ethnobotany，Phytochemistry and Pharmacological Properties of Eucommia ulmoides：A Review[J].Am J Chin Med，2019，47（2）：259-300.

[2]Shi H，Dong L，Bai Y，et al.，Chlorogenic acid against carbon tetrachloride-induced liver fibrosis in rats[J].Eur J Pharmacol，2009，623（1-3）：119-24.

[3]侯潔文.兩種環(huán)烯醚萜類化合物的藥效學(xué)研究[D].西安：西北大學(xué)，2008.

[4]Deyama T，S Nishibe，Y Nakazawa.Constituents and pharm-acological effects of Eucommia and Siberian ginseng. Acta Pharmacol Sin，2001，22（12）：1057-1070.

[5]董娟娥，趙德義，張康健，等.杜仲原生皮與再生皮次生代謝物含量分析[J].中草藥，2004（2）：199-201.

[6]張康健，馬希漢，杜仲次生代謝物與人類健康[M].咸陽(yáng)：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社，2009.

基金項(xiàng)目：杜仲加工過(guò)程中活性成分變化的研究（編號(hào)：2019KJJH53）。

作者簡(jiǎn)介：王凱（1976—），男，漢族，湖南常德人，本科，工程師。研究方向：食品質(zhì)量與安全。