不同產(chǎn)糧區(qū)糙米中鉛、鎘含量分布特征

摘 要：以福建省某縣自產(chǎn)稻谷加工糙米為研究對象，利用原子吸收光度計(jì)法測定糙米中鉛、鎘含量。分析產(chǎn)糧區(qū)與工業(yè)區(qū)、產(chǎn)糧區(qū)與公路距離不同時，糙米的鉛、鎘含量，為產(chǎn)糧區(qū)種植作物、降低水稻中重金屬危害提供參考。實(shí)驗(yàn)顯示，產(chǎn)糧區(qū)有工業(yè)區(qū)的，產(chǎn)糧區(qū)靠近公路的，糙米中鉛、鎘含量普遍較高，易引起重金屬超標(biāo)。距離工業(yè)區(qū)、公路越遠(yuǎn)，鉛、鎘含量越低。

關(guān)鍵詞：糙米;工業(yè)區(qū);公路;鉛、鎘含量

重金屬污染一直是困擾糧食生產(chǎn)者的難題。重金屬污染具有隱蔽性、長期性、難消除的特點(diǎn)，易在稻谷中富集，嚴(yán)重影響人們的生命財產(chǎn)安全，其中尤以鉛、鎘最甚。鉛、鎘短時大量或長期低濃度攝入會引起腸胃炎、腎功能紊亂、高血壓、心血管疾病以及造血器官、神經(jīng)系統(tǒng)危害，鉛更是會對兒童的智力發(fā)育造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。同時稻谷中的重金屬不易清除，也難以降解，因此對不同產(chǎn)糧區(qū)進(jìn)行研究分析、探討，以期為稻谷種植減少鉛、鎘污染提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 取樣點(diǎn)選擇與樣品采集

以福建省某縣產(chǎn)糧區(qū)為代表，以產(chǎn)糧區(qū)與工業(yè)園區(qū)、公路不同距離為布樣點(diǎn)，對樣品進(jìn)行編號：產(chǎn)糧區(qū)距離工業(yè)園區(qū)的直徑距離為200 m編為1號，300 m為2號，400 m為3號，500 m為4號，700 m為5號，1 000 m為6號，1500 m為7號;產(chǎn)糧區(qū)距離公路的直徑距離為100 m為8號，200 m為9號，300 m為10號，400 m為11號，600 m為12號，800 m為13號，1 200 m為14號;取產(chǎn)糧區(qū)周圍無工業(yè)區(qū)、公路為對照點(diǎn)15號。

1.2 樣品前處理

晾干稻谷，脫殼，去皮，制成糙米。

1.3 試劑

硝酸（HNO3）：優(yōu)級純。鹽酸（HCl）：優(yōu)級純。高氯酸（HClO3）：優(yōu)級純。過氧化氫（H2O2）：30%。磷酸二氫銨（NH4H2PO4）。

1.4 儀器和設(shè)備

石墨爐原子吸收分光光度計(jì)。電子天平：精確度為0.000 1 g。恒溫干燥箱。微波消解器。壓力消解罐。

1.5 樣品檢測

用電子天平取0.300 0 g樣品，加入4.0 mL硝酸、1 mL過氧化氫，靜置30 min后，移至微波消解罐消解[1]。消解罐冷卻至室溫后，取出，在160 ℃下趕酸至余酸量不大于2.0 mL[2-3]，用超純水定容至25.0 mL。同時做試劑空白。

鎘標(biāo)樣經(jīng)國家認(rèn)證，具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書，按照鎘濃度為0.5、1.0、1.5、2.0 ng/mL與3.0 ng/mL;鉛標(biāo)樣經(jīng)國家認(rèn)證具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書，按照鉛溶度為10、20、30、40 ng/mL與50 ng/mL，制備鎘、鉛混合標(biāo)液。將前處理后的樣品及混合標(biāo)液按照順序先后注入石墨爐原子吸收分光光度計(jì)中，平行測定次數(shù)不少于2次，電熱原子化后吸收283.3 nm共振線，與標(biāo)準(zhǔn)樣品系列比較，定量測定糙米中重金屬鉛、鎘含量。

2 結(jié)果

根據(jù)GB 5009.15-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定》、GB 5009.12-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定》，鎘、鉛濃度均不能超過0.2 mg/kg。15份樣品中，取樣點(diǎn)與工業(yè)園區(qū)、公路的距離不同，鉛、鎘溶度不同。距離與濃度呈反比例關(guān)系（見表1）。

3 討論

通過對與工業(yè)區(qū)、公路距離不同的產(chǎn)糧區(qū)的樣品分析發(fā)現(xiàn)，糙米的鉛、鎘含量呈不同變化。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，處于工業(yè)園區(qū)700 m范圍內(nèi)、公路邊200 m范圍內(nèi)的糙米中鉛含量、鎘含量均存在不同程度的超標(biāo)，且距離越近，鉛、鎘含量超標(biāo)越明顯，可以考慮在該范圍內(nèi)更換種植作物。同時由于本實(shí)驗(yàn)抽樣數(shù)量具有一定局限性，還需進(jìn)一步擴(kuò)大抽樣范圍，同時進(jìn)行重金屬檢測。

參考文獻(xiàn)

[1]雷鳴，曾敏，王利紅，等.湖南市場和污染區(qū)稻米中As、Pb、Cd污染及其健康風(fēng)險評價[J].環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010，30（11）：2314-2320.

[2]國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會.GB 5009.15-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2014.

[3]國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會.GB 5009.12-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2017.

作者簡介：戴燕清（1987—），女，福建龍巖人，本科，助理工程師。研究方向：食品檢測。