食品檢測對食品安全的重要性探析

李培森 馬佳明 賀俊琦 馬愷陽 馬文翔

摘要：在國內，市場上的食品雖然大部分是合格的，但是仍然存在一些三無產品、安全不符合國內標準的產品等。這類產品會擾亂市場的正常秩序，因此，對于食品安全中存在的若干問題，要得到該有的重視。尤其是食品安全檢測監(jiān)督部門，要做好本職工作，對工作中存在的問題要積極面對并解決。本文主要就食品檢測對食品安全的重要性做出分析，并且通過深入分析探討了檢測中存在問題，與解決方法。

關鍵詞：食品檢查;食品安全;重要性

引言

食品行業(yè)的發(fā)展，不但給人民帶來了生活保障，還是經(jīng)濟組成的主要部分。但是在食品行業(yè)的發(fā)展過程中一些質量問題必須引起人們的重視。比如三鹿奶粉事件給中國成千上萬個家庭帶來了毀滅性的打擊，給許多孩子帶來了不可逆的傷害。由此可見，食品安全問題是一個相當嚴謹?shù)膯栴}，它關乎千萬家庭的幸福。食品檢測工作，作為食品安全的主要監(jiān)管手段，需要不斷提升與進步。并且相關檢測人員要將自己的工作做到位，并且不斷進步以應對社會不斷提升的食品安全需求。

一、 食品檢測對食品安全的重要性分析

（一）食品質量把關的主要工作

食品檢測，是對流入市場的食品最有效的監(jiān)測方式之一，該檢測方式主要以科學統(tǒng)計為基礎，對于不同批次的食品進行有計劃的抽查工作，并且對抽查的食品進行檢測。由于檢測方式的科學性與可行性，抽查的食品都是具有很大代表性的。通過對抽查食品的分析能夠從整體上對該批食品的質量安全狀況進行評估。所以說，食品檢測工作的正常進行具有極大的意義，是對消費者權益的最基本保障。檢測工作能有效的對一些安全不符合標準的產品能進行阻攔，防止流入市場危險人民健康。

（二）保障國家聲譽維護社會和諧

食品安全一直以來都是熱點話題，關系著人民的生命健康等權益，人民的生命安全是否得到保障又與一個國家的聲譽、社會的和諧發(fā)展有著莫大的聯(lián)系所以說食品檢測工作，從來都不是人民單方面的需求，它還與社會經(jīng)濟的健康發(fā)展有著莫大的聯(lián)系。因此，在以食品安全為出發(fā)點的基礎上，食品檢測工作還有助于構建社會主義和諧社會。另外，社會在進步，人民的需求在提升，對于食品安全的要求自然也就無形中拔高。基于此，在日常的食品安全檢測工作中建立起區(qū)域性食品安全評價體系積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗，能更好的促進食品檢測的發(fā)展，迎合人民的需求。

（三）保障政府在食品安全方面相關工作的效率

目前，食品安全保障工作依然是政府的主要任務，能否對食品安全進行科學的監(jiān)管，反應著政府部門在工作中的態(tài)度是否端正。若是食品安全工作沒有做好，對于轄區(qū)內的食品安全管理來說是致命的打擊。因此，開展科學有效的食品安全檢測工作，對于相關部門來說既是責任所需也是工作要求。另外，在檢測工作中相關部門可以獲取食品安全狀況的一手資料和數(shù)據(jù)。以這些資料為基礎可以對于食品中存在的安全問題，以及食品市場中存在的整體問題進行有效分析。

二、食品檢測中存在的問題分析

（一）檢測設備的落后

要保障食品行業(yè)的穩(wěn)定運行，就需要保障食品的安全，因此檢測工作對于設備的要求是很高的。但是，從實際情況來看。國內許多地區(qū)對于食品檢測設備的投入不足，涉筆較為老舊，沒有及時引進新技術。這些問題都會導致食品檢測的效果大打折扣。對于人民來說是一個很大的安全隱患。

（二）檢測標準不夠完善

國內很多食品企業(yè)在自我監(jiān)督過程中，對于食品檢測的力度不夠大，檢測標準也相對較低，這些問題會導致檢測結果準確率低的情況。在進行食品檢測工作時，檢測標準不完善，間接造就了檢測流程混亂操作不規(guī)范等問題。另外國內存在部分檢測人員專業(yè)素養(yǎng)不高的問題，專業(yè)能力的局限也直接影響著食品安全的檢測效率，對于我國食品檢測工作的進步而言無疑是一個很大的阻礙

三、對應解決措施分析

（一）引入先進的食品檢測設備

對于國內部分檢測設備不夠先進的問題，相關部門要重視起來，做好督促工作，讓相關的檢測機構以及食品企業(yè)加大資金投入。引進國外先進的食品檢測設備。加大檢測正確率積極解決國內食品安全存在的問題。并且引導國內的食品檢測工作往機械化、自動化、信息化的方向發(fā)展。對于設備的使用與維修也要做好培訓工作，提供培訓加強檢測人員的職業(yè)素養(yǎng)，引導其正確使用設備，避免不必要的損壞。除此之外，食品檢測是一個長久的需求，對于檢測設備的想起來自然是很大的，國內的設備研發(fā)不能長期停留在落后的位置。因此在引進設備的同時，還要加大對先進設備的研究工作，為國內食品檢測的長期發(fā)展做好技術準備。

（二）制定合理的檢測標準

無論在什么行業(yè)，做什么工作都要有一套完善的規(guī)章制度才能保障工作的順利進行。食品檢測也是如此，目前國內的食品檢測標準還存在較多漏洞，這需要相關部門做好規(guī)章制度制定工作。檢測標準過低會給人民的生命安全帶來危險，檢測標準過高，對于食品行業(yè)的發(fā)展來說也是很不利的。因此，制定合理的檢測標準，為食品檢測工作提供支撐與約束，使食品安全既能達到國民的要求，又能達到企業(yè)的發(fā)展需求是最佳的。除了食品企業(yè)自身要遵守相關的標準與法律法規(guī)，相關部門還要做好后期的抽查與檢測工作，保障食品行業(yè)的安全。

結束語

綜上所述，食品安全是國之大計，食品安全有問題會給國家發(fā)展與繁榮帶來阻礙，同時也會對消費者的權益造成很大的危害。而保障食品安全的最有效方法就是進行食品檢測，食品企業(yè)與監(jiān)管部門都需要對食品檢測工作做好把關與投入，只有這樣才能使食品安全得到應有的保障。

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