貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)模式分析

譚艷 豆曉霞 尹澤東 趙慶亮 盧梅

（1，黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院 562400；2，黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院 556000；3，貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 551400）

高等職業(yè)教育的核心是培養(yǎng)高素質(zhì)、懂技能的應(yīng)用型人才，實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)技術(shù)技能的必經(jīng)環(huán)節(jié)；實(shí)訓(xùn)是職業(yè)技能實(shí)際訓(xùn)練的簡(jiǎn)稱，是指在學(xué)校指引導(dǎo)下，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練的教學(xué)過(guò)程。實(shí)訓(xùn)模式是指高職院校對(duì)于學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中所需要實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)的安排方式。實(shí)訓(xùn)成效會(huì)受到一個(gè)學(xué)校的綜合實(shí)力、實(shí)訓(xùn)條件、師資隊(duì)伍、校企合作、學(xué)生素質(zhì)等諸多因素的影響。貴州省高職教育層次不高，職業(yè)教育特色不明顯，在教學(xué)計(jì)劃中實(shí)踐訓(xùn)練比例過(guò)小，技能培養(yǎng)單一，教學(xué)中依然以學(xué)科為本位，理論教學(xué)為主體，忽視了職業(yè)技能培養(yǎng)，無(wú)法體現(xiàn)高職教育特色，使教育教學(xué)達(dá)不到培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標(biāo)[1]。筆者對(duì)貴州省5 所比較有代表性的高職職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)情況和畜牧業(yè)相關(guān)企業(yè)對(duì)人才需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)存在實(shí)訓(xùn)條件較差，教學(xué)安排不夠合理，教師缺乏生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生綜合素質(zhì)偏低等問(wèn)題。為了解決這些問(wèn)題，探索適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展的實(shí)訓(xùn)模式，首先，筆者根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)狀、行業(yè)人才需求、主要實(shí)訓(xùn)模式和學(xué)生素質(zhì)進(jìn)行了對(duì)比分析后，得出“工學(xué)交替” 的實(shí)訓(xùn)模式較適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)開(kāi)展，并以黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生作為試點(diǎn)對(duì)象開(kāi)展試點(diǎn)研究。

1 貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)狀分析

筆者通過(guò)前期的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件偏差，校企合作不完善，學(xué)生實(shí)踐技能的掌握主要依賴課程實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。對(duì)貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)情況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)教師表示在建或者沒(méi)有畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)（圖1）。國(guó)內(nèi)江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)2010 年被確定為國(guó)家骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，實(shí)訓(xùn)平臺(tái)非常完善，分為學(xué)校自建型（飼料生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)中心、工程技術(shù)研發(fā)中心或保種場(chǎng)），校企合作型（江蘇蘇姜種豬有限公司）、學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化型（黑豬肉專賣店），個(gè)人承包型（動(dòng)物醫(yī)院、愛(ài)牧寵物美容與護(hù)理中心） 四大類[2]。前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)貴州省大部分高職院校沒(méi)有開(kāi)展校企合作或者長(zhǎng)期與企業(yè)合作開(kāi)展實(shí)訓(xùn)課程。校企合作是校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐高度融合，培養(yǎng)零距離上崗人才較好的方式。江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院先后與高郵鴨集團(tuán)、大北農(nóng)集團(tuán)、正大集團(tuán)、通威集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議，建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，并通過(guò)“訂單模式” 培養(yǎng)出大批高技能型專門人才[3]。

從以上分析可以看出江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地（平臺(tái)） 比較全面的同時(shí)也在積極開(kāi)展校企合作，貴州省該專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地（平臺(tái)） 不完善，貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)幾乎沒(méi)有，筆者所在學(xué)校甚至沒(méi)有一個(gè)小型養(yǎng)殖場(chǎng)，校企合作開(kāi)展不深入，合作方式僅停留在協(xié)議上。這些客觀條件從根本上限制了貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的發(fā)展。

2 畜牧獸醫(yī)行業(yè)人才需求分析

畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可從事的工作較為廣泛，包括育種、飼養(yǎng)、防疫、疾病治療、加工、檢驗(yàn)、檢疫等動(dòng)物生產(chǎn)相關(guān)的所有環(huán)節(jié)。如動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)、家禽養(yǎng)殖場(chǎng)、保種或繁育中心、飼料廠、獸藥廠、動(dòng)物醫(yī)院等。筆者前期針對(duì)畜牧獸醫(yī)相關(guān)企業(yè)對(duì)人才需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)最注重職工專業(yè)技能，其次是團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，再次是吃苦耐勞精神。除此之外，企業(yè)希望高職院校對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生增加增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)、數(shù)據(jù)處理分析、辦公軟件的使用和團(tuán)隊(duì)協(xié)作、吃苦耐勞、責(zé)任感、使命感等品質(zhì)的培養(yǎng)。類似的調(diào)查研究表明高職畜牧獸醫(yī)學(xué)生最大的不足是專業(yè)知識(shí)不扎實(shí)(46.5%)、吃苦耐勞精神差(41.3%)、溝通及人際關(guān)系能力需提升(32%)；企業(yè)對(duì)高職畢業(yè)生的基本期待是具有獨(dú)立解決實(shí)際問(wèn)題的能力(50%)、良好的職業(yè)道德(37.9%) 和短時(shí)間內(nèi)勝任崗位工作(36.2%)[4]。

從以上分析可以看出，畜牧獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)范圍較廣，學(xué)生畢業(yè)后選擇較多，要求學(xué)生能熟練掌握專業(yè)技能和知識(shí)、能處理分析數(shù)據(jù)、具有較強(qiáng)獨(dú)立解決問(wèn)題能力，具有吃苦耐勞和團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。學(xué)校制定人才培養(yǎng)方案前應(yīng)做好充分調(diào)研，分析人才需求情況，結(jié)合職業(yè)崗位等制定人才培養(yǎng)方案，并不打折扣的開(kāi)展執(zhí)行，培養(yǎng)出符合企業(yè)和市場(chǎng)需求的人才。

3 貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生素質(zhì)分析

筆者前期對(duì)相關(guān)的企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)大部分學(xué)生僅掌握簡(jiǎn)單的專業(yè)技能，專業(yè)知識(shí)不扎實(shí)，同時(shí)缺乏組織、領(lǐng)導(dǎo)能力和綜合辦公軟件使用的能力。近年來(lái)，貴州省全面貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，畜牧業(yè)得到較好發(fā)展，但還存在飼養(yǎng)品種和畜種單一，繁殖育種工作亟待加強(qiáng)，管理規(guī)范化程度低等問(wèn)題[5]。貴州省畜牧業(yè)以豬肉生產(chǎn)為主，規(guī)?；潭鹊?，以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，每個(gè)企業(yè)能給頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生提供的工作崗位類別有限，數(shù)量不足，貴州省高職院校大多采用“2+1” 實(shí)訓(xùn)模式，這1 年的頂崗實(shí)習(xí)使學(xué)生從課程實(shí)訓(xùn)過(guò)渡到生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，熟練掌握崗位技能具有重要作用，畜牧獸醫(yī)相關(guān)企業(yè)能否給學(xué)生提供全面、足夠的實(shí)習(xí)崗位直接關(guān)系到學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間能否很好地掌握生產(chǎn)實(shí)踐技能。

從以上分析可以看出，貴州省高職院校培養(yǎng)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才與企業(yè)需求人才不能匹配，筆者認(rèn)為，造成這一結(jié)果的主要原因是學(xué)校沒(méi)有根據(jù)學(xué)?，F(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件和行業(yè)人才需求制定合理的人才培養(yǎng)方案。

4 貴州省主要實(shí)訓(xùn)模式分析

貴州省高職院校大多采用“2+1” 實(shí)訓(xùn)模式，前兩年在校內(nèi)學(xué)習(xí)理論知識(shí)和實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)，最后一年進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)。省內(nèi)常見(jiàn)的實(shí)訓(xùn)養(yǎng)模式包括： 訂單班培養(yǎng)模式、2+1” 實(shí)訓(xùn)模式、工學(xué)交替以及新的“學(xué)徒制” 實(shí)訓(xùn)模式[6]?！?+1” 實(shí)訓(xùn)模式與企業(yè)合作可以解決校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地不完善的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)預(yù)就業(yè)，縮短崗位適應(yīng)期，但總的來(lái)看“2+1” 實(shí)訓(xùn)模式對(duì)貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)來(lái)說(shuō)不太合適，貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生主要是高中畢業(yè)生和中職升高職的學(xué)生，大部分來(lái)至農(nóng)村，教育比較落后，學(xué)生基礎(chǔ)較差，畜牧獸醫(yī)專業(yè)課內(nèi)容復(fù)雜，有一定難度（獸醫(yī)藥理、動(dòng)物病理、動(dòng)物遺傳育種等），2 年的理論教學(xué)較為集中，專業(yè)科目較多，學(xué)生接受能力有限，加上高職學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)知識(shí)點(diǎn)掌握不透，不加強(qiáng)鞏固學(xué)習(xí)，易遺忘知識(shí)點(diǎn)，教學(xué)完成后，絕大多數(shù)學(xué)生掌握的專業(yè)知識(shí)在60%以下（圖2）。筆者前期對(duì)貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)調(diào)查得出貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)安排不夠合理，以校內(nèi)教學(xué)為主，聯(lián)合企業(yè)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)較少，教學(xué)方法單一，專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)以教師灌輸為主，一次性教學(xué)，無(wú)重復(fù)，學(xué)生對(duì)理論知識(shí)掌握不到位、不扎實(shí)。專業(yè)技能的學(xué)習(xí)分散于少量實(shí)訓(xùn)課程的科目和單一的頂崗實(shí)習(xí)中。這樣的教學(xué)方式同樣很難讓學(xué)生深入熟練地掌握專業(yè)知識(shí)和技能。

早在2004 年，教育部《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》 （教高〔2004〕 1 號(hào)） 提出要把訂單式人才培養(yǎng)模式作為深化高等職業(yè)教育改革的主要措施之一。訂單式培養(yǎng)模式是學(xué)校與企業(yè)共同承擔(dān)教育過(guò)程，按照企業(yè)需求培養(yǎng)高素質(zhì)、懂技能的應(yīng)用型人才。目前，訂單式人才培養(yǎng)主要分為實(shí)體“訂單培養(yǎng)”和虛擬“訂單培養(yǎng)” 兩大類。企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展需要和市場(chǎng)需求與學(xué)校簽訂聯(lián)合人才培養(yǎng)協(xié)議，與學(xué)生進(jìn)行雙向選擇組建“訂單班”。校企雙方共同制定培養(yǎng)方案、共同授課、共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，學(xué)生完成學(xué)業(yè)后留在企業(yè)工作一定時(shí)間。有的學(xué)生完成學(xué)業(yè)后想自由擇業(yè)，影響訂單培招生。

“工學(xué)交替” 是職業(yè)教育實(shí)行的學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)理論知識(shí)與校外實(shí)踐工作交替進(jìn)行的一種教育模式。廣義的工學(xué)交替指無(wú)論學(xué)生的工作與學(xué)習(xí)時(shí)問(wèn)長(zhǎng)短，只要二者交替進(jìn)行就視為工學(xué)交替[7]?！肮W(xué)交替” 形式多種多樣，有的學(xué)校將一學(xué)年分為3 個(gè)學(xué)期，工作與學(xué)習(xí)交替進(jìn)行。有的學(xué)校6 個(gè)學(xué)期采取“理論—實(shí)踐—理論” 的教學(xué)方式。工學(xué)交替不是課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的簡(jiǎn)單交錯(cuò)，而是以實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為主線，將理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)穿插進(jìn)行，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中可以開(kāi)展實(shí)踐，實(shí)踐中遇到問(wèn)題提出可以現(xiàn)場(chǎng)講解學(xué)習(xí)。筆者前期調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師絕大部分贊同“工學(xué)交替” 模式，“工學(xué)交替” 能實(shí)現(xiàn)教學(xué)和生產(chǎn)的無(wú)縫對(duì)接，解決校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源不足的問(wèn)題，但要求合作企業(yè)能高度配合，學(xué)?？紤]教學(xué)的同時(shí)著重考慮企業(yè)創(chuàng)收。

從以上分析可以看出，3 種實(shí)訓(xùn)模式均強(qiáng)調(diào)校企合作，企業(yè)能夠提供仿真的教學(xué)平臺(tái)，從而解決校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源不足的問(wèn)題，但各有側(cè)重。貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源嚴(yán)重不足，采用“2+1” 實(shí)訓(xùn)模式，學(xué)生的課程實(shí)訓(xùn)無(wú)法保障，2 年集中理論教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識(shí)后開(kāi)展實(shí)踐訓(xùn)練，容易造成理論與實(shí)踐脫節(jié)，加上學(xué)學(xué)生基礎(chǔ)較差，集中連續(xù)理論教學(xué)，學(xué)生不好消化吸收。專業(yè)技能的學(xué)習(xí)主要依靠頂崗實(shí)習(xí)?！坝唵闻囵B(yǎng)” 模式主要不太適合覆蓋全部畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生，學(xué)?？梢钥紤]部分部分學(xué)生采取“訂單培養(yǎng)” 模式。綜合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)嚴(yán)重資源不足，教學(xué)方式單一，學(xué)生專業(yè)素質(zhì)較差等問(wèn)題，“工學(xué)交替” 實(shí)訓(xùn)模式比較適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展。

5 討論

貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)資源嚴(yán)重不足，校企合作不深入，培養(yǎng)人才與企業(yè)需求不夠匹配，結(jié)合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生情況，可以采取“工學(xué)交替” 的實(shí)訓(xùn)模式，讓學(xué)生每完成一部分專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)后能馬上進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，訓(xùn)練過(guò)程中強(qiáng)化專業(yè)知識(shí)，實(shí)踐與理論相結(jié)合，學(xué)生能較容易的掌握專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，獲得較多的企業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，解決貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)訓(xùn)資源嚴(yán)重不足的瓶頸問(wèn)題。具體實(shí)施時(shí)，可以采取分段教學(xué)法，將3 年的學(xué)習(xí)時(shí)間分為幾個(gè)階段，每完成一個(gè)階段的理論教學(xué)后，立即開(kāi)展實(shí)訓(xùn)（校內(nèi)校外結(jié)合），在學(xué)生實(shí)訓(xùn)過(guò)程中教師或企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，總結(jié)學(xué)生存在和反饋的問(wèn)題，在下一個(gè)階段校內(nèi)學(xué)習(xí)前對(duì)問(wèn)題進(jìn)行梳理講解，并抽查學(xué)生掌握程度。如此往復(fù)循環(huán)直至完成學(xué)業(yè)。開(kāi)展“工學(xué)交替” 實(shí)訓(xùn)模式，需要學(xué)校根據(jù)人才培養(yǎng)方案，篩選適合的企業(yè)，需要企業(yè)高度配合給學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，學(xué)?？紤]教學(xué)的同時(shí)著重考慮企業(yè)創(chuàng)收，主動(dòng)給企業(yè)提供技術(shù)支持，可以配合“訂單培養(yǎng)” 實(shí)訓(xùn)模式開(kāi)展校企合作。

6 結(jié)論

（1） “工學(xué)交替” 實(shí)訓(xùn)模式比較適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展。

（2） 貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)開(kāi)展“工學(xué)交替” 實(shí)訓(xùn)模式的同時(shí)可以結(jié)合“訂單培養(yǎng)” 的實(shí)訓(xùn)模式。