嬰幼兒食品安全質量管理與監(jiān)控技術的研究

楊偉康 周剛

摘 要：在當前時代下，隨著我國食品行業(yè)的不斷發(fā)展，在食品中安全問題頻發(fā)，例如對于嬰幼兒食品安全來說，在奶粉和其他食品質量方面很難得以充分的保證，影響了嬰幼兒的健康成長，因此在實際工作中需要加強對嬰幼兒食品安全質量管理和監(jiān)控技術合理性實施，以我國對于嬰幼兒食品安全質量管理要求為主，更加科學的完成后續(xù)的管理，實現全方位的監(jiān)控，最大程度的保證嬰幼兒食品的安全。

關鍵詞：嬰幼兒食品;安全質量管理;監(jiān)控技術

在進行嬰幼兒食品安全質量管理工作中，需要根據當前嬰兒食品的類型以及我國的安全標準規(guī)范來提高實際安全管理效果，同時還需要做好嬰幼兒食品的安全檢疫工作，及時的發(fā)現嬰兒食品中一些超標的物質含量，并且還需要加強對嬰幼兒食品生產廠家的懲罰力度，最大程度的維護嬰幼兒食品的安全體系，防止對嬰幼兒身體造成一定影響。

1當前嬰幼兒食品安全質量管理和監(jiān)控中的問題

嬰幼兒食品安全一直以來是社會上比較關注的問題，我國也采取了一定的監(jiān)管措施來保證幼兒食品的安全，但是在當前安全質量管理工作中還存在著諸多不足需要解決，因此在新時期下需要明確嬰幼兒食品安全質量管理和監(jiān)控中的問題，從問題入手提出有效的解決措施，從而最大程度地保證嬰幼兒食品的安全質量。從整體上看，在當前嬰幼兒食品安全質量管理和監(jiān)控中的問題主要分為以下幾個方面：

1.1監(jiān)管力度有待加強

在當前嬰幼兒食品安全質量管理工作中還存在著監(jiān)管力度有待加強的問題，使得食品安全很難得以充分的保障。例如相關監(jiān)管部門并沒有加強對食品安全和質量監(jiān)管的重視程度，存在著不全面的問題，特別是對于嬰幼兒生產過程和添加劑的使用方面并沒有進行科學的檢驗以及驗收，使得安全監(jiān)管力度無法滿足相關的標準和要求[1]。同時一部分監(jiān)管人員也沒有認識到監(jiān)管食品安全和質量的必要性，在日常監(jiān)管時無法清晰的認識超標的因素，導致實際監(jiān)管效果無法得到全面的提高，另外在工作態(tài)度方面也會存在一定的不足，使得食品安全問題頻發(fā)。

1.2安全問題處理的不到位

我國對于嬰幼兒食品安全來說出臺了相關的法律法規(guī)，但是在實際監(jiān)管過程中，將重點放在了對相關法律，對于產品質量的嚴查環(huán)節(jié)，并沒有做好發(fā)現質量問題之后的有效處理，并且在處罰工作中大多數都是以罰款為主，無法全面的解決在食品中的一些安全問題，影響了食品安全系數的提高。另外在后續(xù)工作中也并沒有深入的分析出現嬰幼兒食品安全問題的原因，這種不嚴謹的態(tài)度使得安全問題處理存在著不到位的問題，嚴重影響了食品安全管理工作的科學進行。在這一背景影響下，不僅無法全面的解決食品安全方面的問題，還使得一些食品流入到商場中影響了嬰幼兒的身體健康。

其次安全問題處理的不到位還和監(jiān)管人員綜合速度有著密切的關系，例如相關監(jiān)管人員在日常工作中并沒有確定自身的工作重點，在執(zhí)行方面存在著力度不足的問題，也沒有掌握相關的先進技術和設備的操作方法，使得實際的操作效果無法得到全面的提高。由于食品監(jiān)管理念工作方式太過落后，限制了我國食品行業(yè)的穩(wěn)定和健康發(fā)展。

2嬰幼兒食品安全質量管理與監(jiān)控技術的實施

2.1加強監(jiān)管和監(jiān)督的力度

為了最大程度的保障嬰幼兒食品的安全和質量，將食品安全問題扼殺在搖籃之中，在實際工作中需要加強監(jiān)管和監(jiān)督的力度，從而提高實際的工作效果。首先要進行嬰幼兒食品安全的有效分析，結合食品本身特點來分析食品出現安全問題的原因，之后采取有效解決措施來進行有效的預防，并且在發(fā)生質量問題時還需要將損失降到最低，減少食品對于社會所造成的危害[2]。對于食品質量問題來說，需要追究相關企業(yè)的法律責任，加強懲罰的力度，并且將這一問題記錄到企業(yè)的信用記錄中。這樣一來可以在內部形成良好的監(jiān)管機制，減少嬰幼兒食品安全問題發(fā)生的概率，保證了食品安全的質量。

2.2全過程的監(jiān)督

為了保證幼兒食品行業(yè)的穩(wěn)定性發(fā)展，在實際工作中需要貫徹落實全過程監(jiān)督的方法，實現不同環(huán)節(jié)的有效管理，相關監(jiān)理人員需要嚴格按照的相關規(guī)定來完成食品質量的定期抽查和檢查，了解食品加工的具體情況，之后再按照我的相關規(guī)定來了解食品安全生產的計劃。在確定生產計劃時需要遵循科學性的原則考慮在實際監(jiān)管時所遇到的問題來提高實際的工作效果。另外還需要在保證食品安全和質量基礎上創(chuàng)造出更多的經濟利潤，做好加工環(huán)節(jié)的嚴格性管控以及檢驗，為食品安全生產提供良好的環(huán)境[3]。其次在后續(xù)工作中要應對在監(jiān)理工作中繁雜性的問題，不僅要進行生產加工環(huán)節(jié)的有效監(jiān)管，還需要進行相關人員的監(jiān)管，保證食品生產工作可以更加有序的進行。在實際工作中需要全方位的排查相關生產企業(yè)是否具備生產資格證和健康證等等，同時還需要檢驗相關人員的職業(yè)資格證。

對于食品生產材料來說，首先要進行實驗室的檢驗，再確認沒有任何問題之后才可以投入到日常的生產中，另外還需要加強對食品加工設備運行情況有效了解和認識，督促企業(yè)做好科學的維修以及保養(yǎng)，如果出現落后設備的話，那么要進行及時的更換。

2.3檢驗和驗收

按照我國的相關規(guī)定，在食品生產之后需要開展必要性的檢驗和驗收。檢驗內容包含的是食品運輸和質量的抽查檢驗，所以在實際工作中需要落實不同環(huán)節(jié)的質量檢驗工作，在食品銷售和運輸之前，需要在相關監(jiān)理人員的監(jiān)督下進行質量的驗收，和我國相關規(guī)定進行相互的對比，及時的發(fā)現在食品中的一些不安全因素，提出有效的應對措施來保證食品本身的安全性。在實際檢驗時要做好數據的統(tǒng)計以及搜集工作，為下一階段食品檢驗工作提供重要的基礎。

結束語：

為了使食品質量安全監(jiān)理水平能夠得到全面提高，在實際工作中需要加強對嬰幼兒食品質量安全管理和監(jiān)控的有效了解，根據不同的產品類型采取針對性較強的監(jiān)管方案，選擇正確的監(jiān)管方法，將嬰幼兒食品中的安全隱患扼殺在搖籃之中，最大程度的保證嬰幼兒的食品質量。不僅有助于保證嬰幼兒的身體健康，還有助于促進我國食品行業(yè)的穩(wěn)定性發(fā)展。

參考文獻：

[1]陳嘉莎.食品安全檢測技術對食品質量安全的影響[J].現代食品，2019（11）：124-125.

[2]曹艷華.食品檢測對食品安全的重要性分析[J].現代食品，2018（6）：48-49.

[3]李景.淺析食品檢測技術問題及其解決策略[J].現代食品，2018（19）：258-259.

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