梁兆松
枇杷原產(chǎn)于我國(guó),其栽培歷史可追溯到周朝。到漢代時(shí),枇杷已成為主要的花果樹,因其葉子的形狀酷似樂(lè)器琵琶,就給它起了個(gè)名字叫“枇杷”。
我國(guó)古代文人墨客留下了不少描述枇杷的詩(shī)句。如清代有一首詞《明月棹孤舟》贊美枇杷:“幾陣疏疏梅子雨,也催得嫩黃如許,笑逐金丸,看攜素手,猶帶曉來(lái)纖露。寒葉青青香樹樹,記東溪舊曾游處,日影堂陰,雪晴花下,常見(jiàn)那人窺戶。”
枇杷作為藥用,備受歷代醫(yī)家重視。《食經(jīng)》載:枇杷“下氣、止噦嘔逆”。《滇南本草》謂:“治肺痿勞傷吐血,咳嗽吐痰,哮吼?!薄侗静菥V目》說(shuō)它“止渴下氣,利肺氣,止吐逆,主上焦熱,潤(rùn)五臟?!敝嗅t(yī)認(rèn)為,枇杷有清肺、潤(rùn)燥、止咳、和胃、除逆之效。用于治療肺痿咳嗽吐血、陰虛肺燥、胃陰不足、咽干口渴等病癥。老年慢性支氣管炎、肺氣腫等多發(fā)生在冬天的疾病,夏天多采取扶正固本治療,亦即“冬病夏治”。而枇杷佐核桃則是有效的食療品,患者每天堅(jiān)持食用(按2∶1的比例),能夠潤(rùn)肺補(bǔ)腎,提高肺功能,增強(qiáng)抗病能力。
枇杷葉含皂苷、苦杏仁苷、枸櫞酸鹽等成分,其中苦杏仁苷可分離出氫氰酸和苯甲醛,前者有顯著的止咳、止痛作用,后者則有抑制消化酵母的作用,防止發(fā)酵。實(shí)驗(yàn)證明,枇杷葉的提取物對(duì)葡萄球菌、肺炎雙球菌等有明顯的抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為,其葉既能清肅肺氣以化痰止咳,又能和胃降逆以止嘔噦,為清肅肺胃之藥,故適用于肺熱咳喘及氣逆嘔噦等癥。因?yàn)闅饨祫t痰降火亦降,所以又能潤(rùn)燥止渴除煩。李時(shí)珍說(shuō):“枇杷葉氣薄味厚,陽(yáng)中之陰,治肺胃之病,為下氣之良品。肺熱咳嗽甚效,故虛勞咳嗽多用之,大多取其下氣之功耳?!?/p>
臨床上常用的枇杷膏、枇杷露等清肺止咳藥,都是用枇杷葉加其他藥物配制的?!夺t(yī)宗金鑒》中的枇杷清肺飲(炙枇杷葉、北沙參、炙桑皮、山梔子、炙甘草各12克,黃連、黃柏各6克,水煎服),治肺熱咳喘、痰黃而濃、口燥咽干等癥,頗有良效。值得一提的是,枇杷葉的背面茸毛很多,應(yīng)用時(shí)應(yīng)刷去,用布包起來(lái)入煎。
推薦食療方 枇杷銀耳粥
原料 枇杷40克,銀耳(干)30克,粳米100克,冰糖10克。
制法
1.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發(fā)好,撈起,瀝干水分。
2.枇杷沖洗干凈,撕去外皮,切成兩半,剔去果核。
3.銀耳用溫水浸泡漲發(fā),擇洗干凈,大者撕碎。
4.鍋中加入冷水、銀耳、粳米,用旺火煮沸后,改用小火熬煮,至粥將成時(shí),加入枇杷、冰糖,再煮兩三沸即成。
功效 潤(rùn)肺止咳嗽、祛痰。